TH19669A3 - สูตรเต้าหู้ที่มีส่วนผสมของน้ำนมจากงา - Google Patents
สูตรเต้าหู้ที่มีส่วนผสมของน้ำนมจากงาInfo
- Publication number
- TH19669A3 TH19669A3 TH1903000891U TH1903000891U TH19669A3 TH 19669 A3 TH19669 A3 TH 19669A3 TH 1903000891 U TH1903000891 U TH 1903000891U TH 1903000891 U TH1903000891 U TH 1903000891U TH 19669 A3 TH19669 A3 TH 19669A3
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- tofu
- sesame
- milk
- weight
- carrageenan
- Prior art date
Links
- 235000020274 sesame milk Nutrition 0.000 title claims abstract 31
- 235000013527 bean curd Nutrition 0.000 title claims abstract 28
- 239000000203 mixture Substances 0.000 title claims abstract 5
- 229920001525 carrageenan Polymers 0.000 claims abstract 13
- 229940113118 carrageenan Drugs 0.000 claims abstract 13
- 239000000679 carrageenan Substances 0.000 claims abstract 13
- 235000010418 carrageenan Nutrition 0.000 claims abstract 10
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 claims abstract 10
- UHVMMEOXYDMDKI-JKYCWFKZSA-L zinc;1-(5-cyanopyridin-2-yl)-3-[(1s,2s)-2-(6-fluoro-2-hydroxy-3-propanoylphenyl)cyclopropyl]urea;diacetate Chemical compound [Zn+2].CC([O-])=O.CC([O-])=O.CCC(=O)C1=CC=C(F)C([C@H]2[C@H](C2)NC(=O)NC=2N=CC(=CC=2)C#N)=C1O UHVMMEOXYDMDKI-JKYCWFKZSA-L 0.000 claims abstract 10
- 241000207961 Sesamum Species 0.000 claims abstract 9
- 235000003434 Sesamum indicum Nutrition 0.000 claims abstract 9
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 claims abstract 9
- 229920002472 Starch Polymers 0.000 claims abstract 7
- 235000019698 starch Nutrition 0.000 claims abstract 7
- 239000008107 starch Substances 0.000 claims abstract 7
- 229920002261 Corn starch Polymers 0.000 claims 3
- 240000003183 Manihot esculenta Species 0.000 claims 3
- 235000016735 Manihot esculenta subsp esculenta Nutrition 0.000 claims 3
- 244000151018 Maranta arundinacea Species 0.000 claims 3
- 235000010804 Maranta arundinacea Nutrition 0.000 claims 3
- 240000007594 Oryza sativa Species 0.000 claims 3
- 235000007164 Oryza sativa Nutrition 0.000 claims 3
- 235000012419 Thalia geniculata Nutrition 0.000 claims 3
- 241000209140 Triticum Species 0.000 claims 3
- 235000021307 Triticum Nutrition 0.000 claims 3
- ZNOZWUKQPJXOIG-XSBHQQIPSA-L [(2r,3s,4r,5r,6s)-6-[[(1r,3s,4r,5r,8s)-3,4-dihydroxy-2,6-dioxabicyclo[3.2.1]octan-8-yl]oxy]-4-[[(1r,3r,4r,5r,8s)-8-[(2s,3r,4r,5r,6r)-3,4-dihydroxy-6-(hydroxymethyl)-5-sulfonatooxyoxan-2-yl]oxy-4-hydroxy-2,6-dioxabicyclo[3.2.1]octan-3-yl]oxy]-5-hydroxy-2-( Chemical compound O[C@@H]1[C@@H](O)[C@@H](OS([O-])(=O)=O)[C@@H](CO)O[C@H]1O[C@@H]1[C@@H]2OC[C@H]1O[C@H](O[C@H]1[C@H]([C@@H](CO)O[C@@H](O[C@@H]3[C@@H]4OC[C@H]3O[C@H](O)[C@@H]4O)[C@@H]1O)OS([O-])(=O)=O)[C@@H]2O ZNOZWUKQPJXOIG-XSBHQQIPSA-L 0.000 claims 3
- 239000008120 corn starch Substances 0.000 claims 3
- 235000009566 rice Nutrition 0.000 claims 3
- 244000068988 Glycine max Species 0.000 abstract 3
- 235000010469 Glycine max Nutrition 0.000 abstract 3
- 235000014633 carbohydrates Nutrition 0.000 abstract 3
- 150000001720 carbohydrates Chemical class 0.000 abstract 3
- 235000013325 dietary fiber Nutrition 0.000 abstract 3
- 235000018102 proteins Nutrition 0.000 abstract 3
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 abstract 3
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 abstract 3
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 abstract 2
- 235000008935 nutritious Nutrition 0.000 abstract 2
- 235000021081 unsaturated fats Nutrition 0.000 abstract 2
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 abstract 1
- 239000008267 milk Substances 0.000 abstract 1
- 210000004080 milk Anatomy 0.000 abstract 1
- 230000000926 neurological effect Effects 0.000 abstract 1
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 abstract 1
- 235000021085 polyunsaturated fats Nutrition 0.000 abstract 1
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 abstract 1
Abstract
บทสรุปการประดิษฐ์ซึ่งจะปรากฏบนหน้าประกาศโฆษณาReadFile:------06/01/2565------(OCR)สูตรเต้าหู้ที่มีส่วนผสมของนํ้านมจากงาตามการประดิษฐ์นี้ประกอบด้วยนํ้านมงาแป้งและคาราจีแนนโดยนำมาผ่านการให้ความร้อนและควบคุมอุณหภูมิทดสอบคุณภาพเนื้อสัมผัสนํ้าหนักที่หายไปสีและคุณภาพทางประสาทสัมผัสจะได้เป็นผลิตภัณฑ์เต้าหู้ที่มีงาเป็นส่วนประกอบที่มีคุณค่าทางโภชนาการมีความยืดหยุ่นดีให้พลังงานสูงมีปริมาณไขมันไม่อิ่มตัวสูงโปรตีนคาร์โบไฮเดรตและใยอาหารมากกว่าเต้าหู้ถั่วเหลืองทั่วไปเพิ่มความหลากหลายให้กับผลิตภัณฑ์เต้าหู้เป็นทางเลือกใหม่ให้แก่ผู้บริโภคทุกวัยที่ใส่ใจต่อสุขภาพรวมถีงผู้บริโภควัยสูงอายุ------------------20/01/2563------(OCR)หน้า1ของจำนวน1หน้าบทสรุปการประดิษฐ์สูตรเต้าหู้ที่มีส่วนผสมของนํ้านมจากงาตามการประดิษฐ์นี้ประกอบด้วยนํ้านมงาแป้งและคาราจีแนนโดยนำมาผ่านการให้ความร้อนและควบคุมอุณหภูมิทดสอบคุณภาพเนื้อสัมผัสนํ้าหนักที่หายไปสีและคุณภาพทางประสาทสัมผัสจะไต้เป็นผลิตภัณฑ์เต้าหู้ที่มีส่วนผสมของนํ้านมจากงาที่มีคุณค่าทางโภชนาการมีความยืดหยุ่นดีให้พลังงานสูงมีปริมาณไขมันไม่อิ่มตัวสูงโปรตีนคาร์โบไฮเดรตและใยอาหารมากกว่าเต้าหู้ถั่วเหลืองทั่วไปเพิ่มความหลากหลายให้กับผลิตภัณฑ์เต้าหู้เป็นทางเลือกใหม่ให้แก่ผู้บริโภคทุกวัยที่ใส่ใจต่อสุขภาพรวมถึงผู้บริโภควัยสูงอายุ------------หน้า1ของจำนวน1หน้าบทสรุปการประดิษฐ์เต้าหู้ที่มีงาเป็นส่วนประกอบตามการประดิษฐ์นี้ประกอบด้วยนํ้านมงาแป้งและคาราจีแนนโดยนำมาผ่านการให้ความร้อนและควบคุมอุณหภูมิทดสอบคุณภาพเนื้อสัมผัสนํ้าหนักที่หายไปสีและคุณภาพทางประสาทสัมผัสจะได้เป็นผลิตภัณฑ์เต้าหู้ที่มีงาเป็นส่วนประกอบที่มีคุณค่าทางโภชนาการมีความยืดหยุ่นดีให้พลังงานสูงมีปริมาณไขมันไม่อิ่มตัวสูงโปรตีนคาร์โบไฮเดรตและใยอาหารมากกว่าเต้าหู้ถั่วเหลืองทั่วไปเพิ่มความหลากหลายให้กับผลิตภัณฑ์เต้าหู้เป็นทางเลือกใหม่ให้แก่ผู้บริโภคทุกวัยที่ใส่ใจต่อสุขภาพรวมถึงผู้บริโภควัยสูงอายุ
Claims (5)
1.เต้าหู้ที่มีงาเป็นส่วนประกอบมีส่วนประกอบคือน้ำนมงา85-93เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนักแป้ง6.9-14เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนักคาราจีแนน0.1-1เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก
2.เต้าหู้ที่มีงาเป็นส่วนประกอบตามข้อถือสิทธิ1ที่ซึ่งปริมาณส่วนผสมที่เหมาะสมและดีที่สุดคือน้ำนมงา86.7เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนักแป้ง13เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนักคาราจีแนน0.3เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก
3.เต้าหู้ที่มีงาเป็นส่วนประกอบตามข้อถือสิทธิ1หรือ2ที่ซึ่งน้ำนมงาที่ใช้เลือกได้จากน้ำนมงาดิบหรือน้ำนมงาคั่วอย่างใดอย่างหนึ่งหรือสองอย่างรวมกัน
4.เต้าหู้ที่มีงาเป็นส่วนประกอบตามข้อถือสิทธิ1ถึง3ข้อใดข้อหนึ่งที่ซึ่งแป้งที่ใช้เลือกได้จากแป้งมันหรือแป้งสาลีหรือแป้งข้าวโพดหรือแป้งข้าวหรือแป้งเท้ายายม่อมอย่างใดอย่างหนึ่งหรืออย่างน้อยสองอย่างรวมกัน
5.เต้าหู้ที่มีงาเป็นส่วนประกอบตามข้อถือสิทธิ1ถึง4ข้อใดข้อหนึ่งที่ซึ่งคาราจีแนนที่ใช้เลือกได้จากแคปป้า-คาราจีแนนหรือไอออต้า-คาราจีแนนอย่างใดอย่างหนึ่งหรือสองอย่างรวมกัน
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH19669C3 TH19669C3 (th) | 2022-04-29 |
| TH19669A3 true TH19669A3 (th) | 2022-04-29 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| Bunkar et al. | Optimization of the formulation and technology of pearl millet based ‘ready-to-reconstitute’kheer mix powder | |
| Gadallah | Rheological, organoleptical and quality characteristics of gluten-free rice cakes formulated with sorghum and germinated chickpea flours | |
| Otegbayo et al. | Effect of soy enrichment on bread quality | |
| US20170245508A1 (en) | Food product with reduced sugar grain binder composition | |
| Ju | Quinoa is beneficial to the comprehensive nutritional value of potential health | |
| Filipović et al. | Ratio of omega-6/omega-3 Fatty Acids of Spelt and Flaxseed Pasta and Consumer Acceptability. | |
| TH19669C3 (th) | สูตรเต้าหู้ที่มีส่วนผสมของน้ำนมจากงา | |
| TH19669A3 (th) | สูตรเต้าหู้ที่มีส่วนผสมของน้ำนมจากงา | |
| EP2110026A1 (en) | Process for the production of rice pasta and product obtained thereby | |
| Singh et al. | Pearl millet as an underutilized source of nutrition: a review on its nutritional composition, value addition and industrial applications. | |
| Seth et al. | Nutritional assessment of healthy cakes developed using partially defatted peanut flour | |
| Adnan et al. | Development of cookies from wheat-yellow/white maize composite blends and their physical and sensory evaluation | |
| Paiva et al. | Acceptability and study of shelf life of gluten free cereal bar with popped and extruded sorghum based on a consumer acceptability | |
| JP6304543B2 (ja) | 小麦粉を使用しない即席調理食品及びソース | |
| CN105192030A (zh) | 一种杂粮月饼 | |
| Raghuvanshi et al. | Development of breakfast recipes from amaranth grains for pre-schoolars, celiac and osteoporotic subjects. | |
| Singh et al. | Potential of germinated sorghum (Sorghum bicolor) for utilization as a health food | |
| Copeland | Cereal grains for nutrition and health | |
| CN105361169A (zh) | 一种营养早餐谷物食品及其制备方法 | |
| Hafeez et al. | Integration of Multi‐Cereals Into Wheat Flour: Nutritional Composition, Dough Rheology, and Sensory Profile of Composite Breads | |
| Strauta et al. | Sensory aspects and consumer acceptance of certain legume extruded snacks | |
| Farooqui et al. | Formulation of nutrient-rich nachos using little millet (Panicum sumatrense) Flour | |
| CN108497410A (zh) | 一种五谷杂粮果冻 | |
| JP7242275B2 (ja) | ルウ及びソース | |
| Madukwe et al. | Chemical and organoleptic evaluation of fermented maize (Zea mays) gruel supplemented with fermented cowpea (Vigna unguiculata) flour and roasted melon seed (Citrullus vulgaris) paste |