TH2001002680A - อุปกรณ์และวิธีการสำหรับทำผลิตภัณฑ์ขนมหวานแช่แข็งที่ถูกทำให้เป็นชั้น - Google Patents

Abstract

DEPCT64 การประดิษฐ์นี้เกี่ยวข้องกับอุปกรณ์(1)สำหรับทำผลิตภัณฑ์ขนมหวานแช่แข็ง(3)โดยการอัด รีดแนวตั้งแบบหมุนลงในภาชนะบรรจุ(2)ซึ่งอุปกรณ์ดังกล่าวประกอบรวมด้วยหัวฉีด(3)ที่ประกอบ รวมด้วยทางผ่านขนมหวานแช่แข็ง(4)ที่มีพอร์ตทางเข้า(5)หนึ่งพอร์ตและพอร์ตทางออก(6)พอร์ต เดียวที่มีส่วนตัดขวางที่ยืดออก,ทางผ่านสิ่งเคลือบ(7)สองทางผ่านที่มีพอร์ตทางเข้าสิ่งเคลือบ(8)สอง พอร์ตและพอร์ตทางออกสิ่งเคลือบ(9)ที่สอดคล้องกันสองพอร์ตที่มีส่วนตัดขวางที่ยืดออกที่ซึ่งพอร์ต ทางเข้า(5)ของทางผ่านขนมหวานแช่แข็งและพอร์ตทางออก(6)ที่ยืดออกพอร์ตเดียวถูกเชื่อมกันโดย ทางผ่านทรงกรวย(10)ที่ขยายออกที่มุมอย่างน้อย3525องศา,ที่นิยมคือ3227องศาเมื่อเทียบกับทิศทางการ ไหลในหัวฉีด(3)และทางผ่านเส้นตรงยาว(11)ที่มีผนังขนานกับทิศทางการไหลของหัวฉีดและที่ซึ่ง พอร์ตทางออกสิ่งเคลือบ(9)ถูกกำหนดตำแหน่งบนผนังภายในของด้านต้นทางของทางผ่านเส้นตรงยาว (11)ของพอร์ตทางออกขนมหวานแช่แข็ง(6)และยืดออกไปขนานกับพอร์ตทางออกขนมหวานแช่แข็ง (6)เพื่อก่อตัวชั้นเคลือบรูปวงแหวนหรือที่เป็นเกลียว(12)ขึ้นในหรือบนขนมหวานแช่แข็ง(13)เมื่อมี การหมุนของหัวฉีด(3)และภาชนะบรรจุ(2)ตามกันนอกจากนี้การประดิษฐ์นี้ยังเกี่ยวข้องกับวิธีการทำ ผลิตภัณฑ์ขนมหวานแช่แข็งที่มีอินคลูชันขนาดใหญ่และผลิตภัณฑ์ในลักษณะดังกล่าว

Claims (14)

1. DEPCT64 1.อุปกรณ์(1)สำหรับทำผลิตภัณฑ์ขนมหวานแช่แข็ง(3)โดยการอัดรีดแนวตั้งแบบหมุน ลงในภาชนะบรรจุ(2)ซึ่งอุปกรณ์ดังกล่าวประกอบรวมด้วยหัวฉีด(3)ที่ประกอบรวมด้วย ทางผ่านขนมหวานแช่แข็ง(4)ที่มีพอร์ตทางเข้า(5)หนึ่งพอร์ตและพอร์ตทางออก(6)พอร์ต เดียวที่มีส่วนตัดขวางที่ยืดออก, ทางผ่านสิ่งเคลือบ(7)สองทางผ่านที่มีพอร์ตทางเข้าสิ่งเคลือบ(8)สองพอร์ตและพอร์ต ทางออกสิ่งเคลือบ(9)ที่สอดคล้องกันสองพอร์ตที่มีส่วนตัดขวางที่ยืดออก ที่ซึ่งพอร์ตทางเข้า(5)ของทางผ่านขนมหวานแช่แข็งและพอร์ตทางออก(6)ที่ยืดออกพอร์ตเดียว ถูกเชื่อมกันโดยทางผ่านทรงกรวย(10)ที่ขยายออกที่มุมอย่างน้อย3525องศาซึ่งที่นิยมคือ3227องศาเมื่อ เทียบกับทิศทางการไหลในหัวฉีด(3)และทางผ่านเส้นตรงยาว(11)ที่มีผนังขนานกับทิศทางการไหลของ หัวฉีดและ ที่ซึ่งพอร์ตทางออกสิ่งเคลือบ(9)ถูกกำหนดตำแหน่งบนผนังภายในของด้านต้นทางของทางผ่าน เส้นตรงยาว(11)ของพอร์ตทางออกขนมหวานแช่แข็ง(6)และยืดออกไปขนานกับพอร์ตทางออกขนม หวานแช่แข็ง(6)เพื่อก่อตัวชั้นเคลือบรูปวงแหวนหรือที่เป็นเกลียว(12)ขึ้นในหรือบนขนมหวานแช่แข็ง (13)เมื่อมีการหมุนของหัวฉีด(3)และภาชนะบรรจุ(2)ตามกัน

2. อุปกรณ์ตามข้อถือสิทธิ1ที่ซึ่งความกว้างของพอร์ตทางออกขนมหวานแช่แข็ง(6)คือ10 17มม,ที่นิยมคือกว้าง1517มม.และพอร์ตทางออกสิ่งเคลือบ(9)กว้าง312,ที่นิยมคือ68มม.

3. อุปกรณ์ตามข้อถือสิทธิ1หรือ2ที่ซึ่งความยาวของพอร์ตทางออกขนมหวานแช่แข็ง(6) คือ60100มม,ที่นิยมคือยาว6580มม.,ที่นิยมมากกว่าคือยาว6870มม.และพอร์ตทางออกสิ่ง เคลือบ(9)ยาว620มม.,ที่นิยมคือ815มม.

4. อุปกรณ์ตามข้อถือสิทธิก่อนหน้านี้ใดๆที่ซึ่งพอร์ตทางออกสิ่งเคลือบ(9)สองพอร์ตถูก จัดเรียงอย่างสมมาตรตามพอร์ตทางออกขนมหวานแช่แข็งตรงกลาง(6)

5. อุปกรณ์ตามข้อถือสิทธิ6ที่ซึ่งหัวฉีดจะหมุนรอบแกนตั้งผ่านตรงกลางของพอร์ต ทางออกพอร์ตเดียวของทางผ่านขนมหวานแช่แข็ง

6. อุปกรณ์ตามข้อถือสิทธิก่อนหน้านี้ใดๆที่ซึ่งทางผ่านสิ่งเคลือบ(7)ถูกหุ้มฉนวนตั้งแต่ ทางผ่านขนมหวานแช่แข็ง(4)จนกระทั่งเชื่อมกับทางผ่านไอศกรีมที่เป็นทางผ่านขนมหวานแช่แข็ง

7. อุปกรณ์ตามข้อถือสิทธิก่อนหน้านี้ใดๆที่ซึ่งพอร์ตทางออกสิ่งเคลือบ(9)ถูกกำหนด ตำแหน่งที่ขอบของพอร์ตทางออกขนมหวานแช่แข็ง(6)เพื่อทำให้มองเห็นสิ่งเคลือบได้บนภายนอก ผลิตภัณฑ์

8. อุปกรณ์ตามข้อถือสิทธิก่อนหน้านี้ใดๆที่ซึ่งพอร์ตทางออกสิ่งเคลือบ(9)ถูกกำหนด ตำแหน่งระหว่างขอบของพอร์ตทางออกขนมหวานแช่แข็ง(6)และแกนหมุนของอุปกรณ์เพื่อสร้างชั้น เคลือบด้านในในผลิตภัณฑ์

9. วิธีการสำหรับผลิตผลิตภัณฑ์ขนมหวานแช่แข็งที่ใช้อุปกรณ์ตามข้อถือสิทธิก่อนหน้านี้ ใดๆที่ซึ่งขนมหวานแช่แข็งที่มีอินคลูชันที่มีขนาด612มม.ซึ่งที่นิยมคือ1012มม.และวัสดุเคลือบ ที่มีและไม่มีอินคูลชันถูกอัดรีดพร้อมกันผ่านแต่ละทางออกของอุปกรณ์ลงในภาชนะบรรจุ(2)ขณะที่ หัวฉีด(3)และภาชนะบรรจุ(2)ถูกทำให้หมุนตามกันที่อัตราเร็วที่จะทำอย่างน้อย3ชั้นซึ่งที่นิยมคือ สร้าง3ถึง8ชั้นและระยะระหว่างหัวฉีด(3)และภาชนะบรรจุ(2)ถูกทำให้เพิ่มขึ้นโดยการเคลื่อนที่ แนวตั้งของภาชนะบรรจุ(2)หรือหัวฉีด(3)อย่างใดอย่างหนึ่ง

10. วิธีการตามข้อถือสิทธิ9ที่ซึ่งขนมหวานแช่แข็งและสิ่งเคลือบถูกอัดรีดพร้อมกันผ่านแต่ ละทางออก(6,9)ของอุปกรณ์ลงในภาชนะบรรจุ(2)ขณะที่หัวฉีด(3)และภาชนะบรรจุ(2)ถูกทำให้ หมุนตามกันที่อัตราเร็ว200650รอบต่อนาที,ที่นิยมคือ200400รอบต่อนาทีเมื่อภาชนะบรรจุเป็น ถังและ550650รอบต่อนาทีเมื่อภาชนะบรรจุเป็นโคน

11. วิธีการตามข้อถือสิทธิ9ถึง10ที่ซึ่งขนมหวานแช่แข็งที่แตกต่างกันอย่างน้อยสองชนิด ถูกป้อนเป็นกระแสที่แยกกันผ่านทางผ่านขนมหวานแช่แข็งและพอร์ตทางออกขนมหวานแช่แข็งและที่ ซึ่งขนมหวานแช่แข็งมีความหนืดอย่างน้อย10Pa.s

12. หัวฉีดตามข้อถือสิทธิ1ถึง10ใดๆ

13. ผลิตภัณฑ์ขนมหวานแช่แข็งที่ประกอบรวมด้วยภาชนะบรรจุและขนมหวานแช่แข็งที่ ถูกอัดรีดลงในภาชนะบรรจุที่ซึ่งแพทเทิร์นซอสและ/หรือช็อกโกแลตจำนวนหนึ่งถูกจัดให้มีในขนม หวานแช่แข็งซึ่งแพทเทิร์นซอสและ/หรือช็อกโกแลตดังกล่าวที่มีรูปแบบของชั้นช็อกโกแลตและ/หรือ ซอสที่เป็นเกลียวอย่างมีนัยสำคัญก่อตัวชั้นช็อกโกแลตและ/หรือซอสที่ขนานกันรูปวงแหวนอย่างมี นัยสำคัญขึ้นซึ่งมีความหนา0.5ถึง1.0มม.,ถูกเว้นระยะโดยชั้นขนมหวานแช่แข็ง1012มม.ซึ่งขนม หวานแช่แข็งดังกล่าวประกอบรวมด้วยอินคลูชันที่มีขนาด10ถึง12มม.

14. ผลิตภัณฑ์ขนมหวานแช่แข็งตามข้อถือสิทธิ13ที่ซึ่งภาชนะบรรจุคือโคน,ที่นิยมคือโคน เวเฟอร์