TH2003000056C3 - เยลลี่เสาวรสเสริมหญ้าหวานและกรรมวิธีการผลิต - Google Patents
เยลลี่เสาวรสเสริมหญ้าหวานและกรรมวิธีการผลิตInfo
- Publication number
- TH2003000056C3 TH2003000056C3 TH2003000056U TH2003000056U TH2003000056C3 TH 2003000056 C3 TH2003000056 C3 TH 2003000056C3 TH 2003000056 U TH2003000056 U TH 2003000056U TH 2003000056 U TH2003000056 U TH 2003000056U TH 2003000056 C3 TH2003000056 C3 TH 2003000056C3
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- stevia
- passion fruit
- weight
- until
- juice
- Prior art date
Links
- 244000288157 Passiflora edulis Species 0.000 title claims abstract 10
- 235000000370 Passiflora edulis Nutrition 0.000 title claims abstract 10
- HELXLJCILKEWJH-NCGAPWICSA-N rebaudioside A Chemical compound O([C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@H]([C@@H]1O[C@H]1[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1)O)O[C@]12C(=C)C[C@@]3(C1)CC[C@@H]1[C@@](C)(CCC[C@]1([C@@H]3CC2)C)C(=O)O[C@H]1[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1)O)[C@@H]1O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1O HELXLJCILKEWJH-NCGAPWICSA-N 0.000 title claims abstract 8
- 235000015110 jellies Nutrition 0.000 title claims abstract 4
- 239000008274 jelly Substances 0.000 title claims abstract 4
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title abstract 2
- 244000228451 Stevia rebaudiana Species 0.000 title 1
- 241000544066 Stevia Species 0.000 claims abstract 8
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract 7
- 235000011389 fruit/vegetable juice Nutrition 0.000 claims abstract 5
- 239000003381 stabilizer Substances 0.000 claims abstract 4
- 239000000679 carrageenan Substances 0.000 claims abstract 3
- 229940113118 carrageenan Drugs 0.000 claims abstract 3
- 235000010418 carrageenan Nutrition 0.000 claims abstract 3
- 229920001525 carrageenan Polymers 0.000 claims abstract 3
- 235000000346 sugar Nutrition 0.000 claims abstract 3
- 239000000499 gel Substances 0.000 claims abstract 2
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 claims abstract 2
- 235000021579 juice concentrates Nutrition 0.000 claims abstract 2
- UHVMMEOXYDMDKI-JKYCWFKZSA-L zinc;1-(5-cyanopyridin-2-yl)-3-[(1s,2s)-2-(6-fluoro-2-hydroxy-3-propanoylphenyl)cyclopropyl]urea;diacetate Chemical compound [Zn+2].CC([O-])=O.CC([O-])=O.CCC(=O)C1=CC=C(F)C([C@H]2[C@H](C2)NC(=O)NC=2N=CC(=CC=2)C#N)=C1O UHVMMEOXYDMDKI-JKYCWFKZSA-L 0.000 claims abstract 2
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims 2
- 244000291564 Allium cepa Species 0.000 claims 1
- 235000002732 Allium cepa var. cepa Nutrition 0.000 claims 1
- 238000009835 boiling Methods 0.000 claims 1
- 235000021552 granulated sugar Nutrition 0.000 claims 1
- 238000000034 method Methods 0.000 claims 1
Abstract
หน้า 1 ของจำนวน 1 หน้า บทสรุปการประดิษฐ์ การผลิตเยลลี่เสาวรสเสริมหญ้าหวาน ประกอบด้วย เสาวรส นํ้าหญ้าหวานเข้มข้น 2% น้ำตาลทราย นํ้าสะอาด คาราจีแนนและสารเพิ่มความคงตัว (CMC) โดยขั้นตอนเริ่มจากเตรียมนํ้าหญ้าหวานความเข้มข้น 2% ทำโดยชั่งหญ้าหวาน 2 กรัมต่อนํ้า 100 กรัม นำไปต้มที่อุณหภูมิ 80-90 องศาเซลเซียสจนมีสีเขียวและกลิ่น หอม จากนั้นนำนํ้าเสาวรส น้ำหญ้าหวานความเข้มข้น 2% และน้ำสะอาด มาให้ความร้อนที่อุณหภูมิ 80 องศา เซลเซียส เติมคาราจีแบน สารเพิ่มความคงตัว (CMC) และนํ้าตาลทรายตั้งไฟให้ได้อุณหภูมิ 80 องศาเซลเซียส จนส่วนผสมทั้งหมดละลายจนเป็นเนื้อเดียวกัน เทใส่ภาชนะบรรจุหรือถ้วยพลาสติก แบบมีฝาปิด นำไปรักษา อุณหภูมิที่ความเย็นในตู้เย็นเพื่อรอให้เจลเซทตัวการผลิตเยลลี่เสาวรสเสริมหญ้าหวานดังกล่าวเป็นการเพิ่ม มูลค่าของผลิตภัณฑ์ทำให้ได้รับคุณประโยชน์ของเสาวรสและหญ้าหวาน รวมถึงทำให้ผลิตภัณฑ์มีความ หลากหลายมากยิ่งขึ้น
Claims (2)
1. สูตรเยลลี่เสาวรสเสริมหญ้าหวาน ประกอบด้วย - น้ำเสาวรส20-30 %โดย น้ำหนัก - น้ำหญ้าหวานเข้มข้น 2% 5-10% โดย น้ำหนัก - น้ำตาลทราย 8-15% โดย น้ำหนัก - น้ำสะอาด 50-65% โดย น้ำหนัก - คาราจีแนน0.4-0.8 % โดย น้ำหนัก - สารเพิ่มความคงตัว (CMC) 0.1-0.5 %โดย น้ำหนัก
2. กรรมวิธีการผลิตเยลลี่เสาวรสเสริมหญ้าหวานตามข้อถือสิทธิ 1 ที่ซึ่งมีขั้นตอนดังนี้ ก. ชั่งหญ้าหวาน 2 กรัมต่อน้ำ 100 กรัม นำไปต้มที่อุณหภูมิ 80-90 องศาเซลเซียส จนเดือดมีสีเขียว และกลิ่นหอม นำมาตั้งที่อุณหภูมิห้องจนเย็น ข. นำน้ำเสาวรส น้ำหญ้าหวานความเข้มข้น 2% จากข้อ ก. และน้ำสะอาดมาให้ความร้อนที่อุณหภูมิ 80 องศาเซลเซียส จนส่วนผสมเริ่มเป็นเนื้อเดียวกัน ค. เติมคาราจีแนน สารเพิ่มความคงตัว (CMC) และน้ำตาลทรายลงในน้ำเสาวรสในข้อ ข. ง. ตั้งไฟให้ได้อุณหภูมิ 80 องศาเซลเซียส จนส่วนผสมทั้งหมดละลายจนเป็นเนื้อเดียวกัน จ. นำของผสมในข้อ ง. เทใส่ภาชนะบรรจุหรือถ้วยพลาสติก แบบมีฝาปิด ช. นำไปรักษาอุณหภูมิที่ความเย็นในตู้เย็น เพื่อรอให้เจลเซทตัว
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH2003000056C3 true TH2003000056C3 (th) | 2023-03-07 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN106235215B (zh) | 一种百合果冻及其加工工艺 | |
| CN108813457A (zh) | 一种马六甲椰糖糖浆的配方及生产工艺 | |
| TH2003000056C3 (th) | เยลลี่เสาวรสเสริมหญ้าหวานและกรรมวิธีการผลิต | |
| CN109007192A (zh) | 一种焦糖海盐味的巧克力及其制备方法 | |
| TH1903003270C3 (th) | เยลลี่ข้าวไรซ์เบอรี่ผสมหญ้าหวานและกรรมวิธีการผลิต | |
| CN104256553A (zh) | 一种调味乳酱及其制备方法 | |
| CN104663891B (zh) | 一种搅拌型酸奶的添加剂的制备方法 | |
| CN103798610A (zh) | 一种通过热杀菌延长工业化玉米搅团保质期的方法 | |
| CN106107933A (zh) | 一种红薯粉条及其制备方法 | |
| JP5977876B1 (ja) | 醪の製造方法及び酒類又はしょう油の製造方法 | |
| KR20170009474A (ko) | 이슬차를 이용하여 즙을 제조하는 방법 | |
| CN105454800A (zh) | 酸甜麻桃子泡菜的制备方法 | |
| CN105454798A (zh) | 酸甜麻李子泡菜的制备方法 | |
| CN104304608A (zh) | 一种复合糖液 | |
| TH17318C3 (th) | สูตรและกรรมวิธีการผลิตเครื่องดื่มที่มีส่วนผสมของดาวอินคา | |
| JP2012070721A (ja) | 氷瞬凍結による天然酵母生ジャム酵素が活きているジャムおよび製造方法 | |
| KR20150131853A (ko) | 베트남식 소바 분짜소스 및 이의 제조방법 | |
| CN115104724A (zh) | 一种抗淀粉老化专用糖浆及制备方法 | |
| TH14063C3 (th) | สูตรและกรรมวิธีการผลิตเครื่องดื่มรสเต้าหู้ | |
| TH14063A3 (th) | สูตรและกรรมวิธีการผลิตเครื่องดื่มรสเต้าหู้ | |
| TH8608A3 (th) | น้ำนมข้าวพร้อมดื่ม | |
| TH13024C3 (th) | แยมผลไม้จากมะม่วงหาวมะนาวโห่ | |
| TH13024A3 (th) | แยมผลไม้จากมะม่วงหาวมะนาวโห่ | |
| TH9158A3 (th) | สูตรและกรรมวิธีการผลิตไซรัปข้าว | |
| TH17318A3 (th) | สูตรและกรรมวิธีการผลิตเครื่องดื่มที่มีส่วนผสมของดาวอินคา |