TH2003000635C3 - กรรมวิธีการผลิตโปรตีนไฮโดรไลเซทจากกากงาดำและงาม้อน - Google Patents
กรรมวิธีการผลิตโปรตีนไฮโดรไลเซทจากกากงาดำและงาม้อนInfo
- Publication number
- TH2003000635C3 TH2003000635C3 TH2003000635U TH2003000635U TH2003000635C3 TH 2003000635 C3 TH2003000635 C3 TH 2003000635C3 TH 2003000635 U TH2003000635 U TH 2003000635U TH 2003000635 U TH2003000635 U TH 2003000635U TH 2003000635 C3 TH2003000635 C3 TH 2003000635C3
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- sesame
- black sesame
- protein hydrolyzate
- protein
- concentration
- Prior art date
Links
- 235000007215 black sesame Nutrition 0.000 title claims abstract 10
- 239000003531 protein hydrolysate Substances 0.000 title claims abstract 8
- 241000207961 Sesamum Species 0.000 title claims abstract 7
- 235000003434 Sesamum indicum Nutrition 0.000 title claims abstract 7
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims abstract 5
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 claims abstract 6
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 claims abstract 6
- 238000001694 spray drying Methods 0.000 claims abstract 3
- 108090000790 Enzymes Proteins 0.000 claims abstract 2
- 102000004190 Enzymes Human genes 0.000 claims abstract 2
- 108010009355 microbial metalloproteinases Proteins 0.000 claims abstract 2
- 239000013049 sediment Substances 0.000 claims abstract 2
- HEMHJVSKTPXQMS-UHFFFAOYSA-M Sodium hydroxide Chemical compound [OH-].[Na+] HEMHJVSKTPXQMS-UHFFFAOYSA-M 0.000 claims 6
- 238000004108 freeze drying Methods 0.000 claims 2
- 239000002244 precipitate Substances 0.000 claims 2
- 241000143437 Aciculosporium take Species 0.000 claims 1
- 102000005158 Subtilisins Human genes 0.000 claims 1
- 108010056079 Subtilisins Proteins 0.000 claims 1
- 239000003513 alkali Substances 0.000 claims 1
- 238000006911 enzymatic reaction Methods 0.000 claims 1
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 claims 1
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims 1
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 1
- 239000002699 waste material Substances 0.000 abstract 4
- 239000000047 product Substances 0.000 abstract 3
- 239000006227 byproduct Substances 0.000 abstract 1
- 238000001035 drying Methods 0.000 abstract 1
- 238000000605 extraction Methods 0.000 abstract 1
- 235000013305 food Nutrition 0.000 abstract 1
Abstract
หน้า 1 จากจำนวน 1 หน้า บทสรุปการประดิษฐ์ กรรมวิธีการผลิตโปรตีนไฮโดรไลเซทจากกากงาดำและงาม้อน นำตะกอนโปรตีนไอโซเลทจากกาก งาดำหรือกากงาม้อนมาปรับค่าความเป็นกรดด่าง (pH) และเติมเอนไซม์นิวเทรส (Neutrase) และเอนไซม์ แอลคาเลส (Alcalse) จากนั้น นำมาทำแห้งด้วยการแช่เยือกแข็ง (Freeze Drying) หรือทำแห้งแบบ พ่นฝอย (Spray Drying) จะได้ผลิตภัณฑ์โปรตีนไฮโดรไลเซทซึ่งผลิตภัณฑ์โปรตีนไฮโดรไลเซทจากกากงาดำ และงาม้อน เป็นผลิตภัณฑ์โปรตีนทางเลือกใหม่ให้แก่ผู้บริโภค สามารถนำไปผลิตผลิตภัณฑ์อาหารและ เครื่องดื่มโปรตีนสูงเพื่อสุขภาพได้ และเป็นการเพิ่มมูลค่าให้กับผลิตผลพลอยได้จากการสกัดนํ้ามันของงาดำ และงาม้อน ให้เหลือของเสียหรือของเปล่าประโยชน์ให้น้อยที่สุด (Zero Waste)
Claims (3)
1. กรรมวิธีการผลิตโปรตีนโปรตีนไฮโดรไลเซทจากกากงาดำและงาม้อน มีขั้นตอนดังนี้ ก. นำตะกอนโปรตีนไอโซเลท ที่ได้จากกรรมวิธีการผลิตโปรตีนไอโซเลทจากกากงาดำหรือกาก งาม้อน มาผสมกับน้ำสะอาดที่อัตราส่วน 1:10 ข. นำมาปรับค่าความเป็นกรด - ด่าง (pH) ให้ได้ค่าความเป็นกรด - ด่าง (pH) ในระดับ 7.5 ด้วยการผสม 2 โมล โซเดียมไฮดรอกไซด์ (2M NaOH) และบ่มที่อุณหภูมิ 55 องศาเซลเซียส ค. นำส่วนผสมจากข้อ ข. มาเติมเอนไซม์นิวเทรส (Neutrase) ที่ความเข้มข้นร้อยละ 1-5 และ บ่มที่อุณหภูมิ 60 องศาเซลเซียส เป็นระยะเวลา 60 นาที ง. นำส่วนผสมจากข้อ ข. มาเติมเอนไซม์แอลคาเลส (Alcalse) ที่ความเข้มข้นร้อยละ 1-5 และ บ่มที่อุณหภูมิ 60 องศาเซลเซียส เป็นระยะเวลา 60 นาที จ. หยุดปฏิกิริยาของเอนไซม์ข้อ ค. และข้อ ง. ที่อุณหภูมิ 90 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 10 นาที ฉ. เมื่อครบกำหนดเวลา จะได้ตะกอนโปรตีนไฮโดรไลเซท ช. จากนั้น นำตะกอนโปรตีนไฮโดรไลเซท ที่ได้ไปทำแห้งด้วยการแช่เยือกแข็ง (Freeze Drying) หรือทำแห้งแบบพ่นฝอย (Spray Drying)
2. กรรมวิธีการผลิตโปรตีนไฮโดรไลเซทจากกากงาดำและงาม้อน ตามข้อถือสิทธิ 1 ที่ซึ่ง ความเข้มข้นของ เอนไซม์นิวเทรส (Neutrase) ที่เหมาะสมคือ ความเข้มข้นร้อยละ 3
3. กรรมวิธีการผลิตโปรตีนไฮโดรไลเซทจากกากงาดำและงาม้อน ตามข้อถือสิทธิ 1 ที่ซึ่ง ความเข้มข้นของ เอนไซม์แอลคาเลส (Alcalse) ที่เหมาะสมคือ ความเข้มข้นร้อยละ 5
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH2003000635C3 true TH2003000635C3 (th) | 2023-01-30 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| Yang et al. | Amino acid composition, molecular weight distribution and antioxidant activity of protein hydrolysates of soy sauce lees | |
| Baghel et al. | Biorefining of marine macroalgal biomass for production of biofuel and commodity chemicals | |
| CN102115734B (zh) | 酵母水解专用复合酶及其制备方法 | |
| CN104982885B (zh) | 一种以酱油渣为主要原料制备风味呈味基料的方法 | |
| RU2008123954A (ru) | Способ обработки целлюлозного материала и используемые в нем ферменты | |
| CN104256479B (zh) | 一种利用低值虾及虾下脚料制备虾膏的方法 | |
| CN105231394A (zh) | 一种复合海鲜调味料 | |
| CN102302133A (zh) | 一种海鲜膏体香精及其制备方法 | |
| CN104397662B (zh) | 一种利用芝麻饼粕制备肉味香精的方法 | |
| CN104026329B (zh) | 一种天然高含量硒源大米肽的提取方法 | |
| CN108201109A (zh) | 基于红曲酒糟的红曲多肽调味液的制备方法及其制备的红曲多肽调味液 | |
| TH2003000635C3 (th) | กรรมวิธีการผลิตโปรตีนไฮโดรไลเซทจากกากงาดำและงาม้อน | |
| Happel et al. | Umami enhancing properties of enzymatically hydrolyzed mycelium of Flammulina velutipes cultured on potato pulp | |
| CN101524135B (zh) | 一种反应型水产风味膏及其制备方法 | |
| CN101461441A (zh) | 茶叶蛋白的双酶提取法 | |
| CN106243242A (zh) | 一种利用降解增溶技术从红枣枣渣中提取制备红枣果胶的方法 | |
| CN102919804B (zh) | 一种天然msg替代物的制备方法 | |
| CN102940211B (zh) | 一种鱼糜加工废水的处理方法 | |
| CN100462442C (zh) | 一种从黄酒糟中提取蛋白质的方法 | |
| Dygas et al. | Conventional and unconventional yeasts able to grow on rapeseed meal hydrolysates | |
| KR101285152B1 (ko) | 기능성 멸치 조미료 및 이의 제조방법 | |
| CN102326666B (zh) | 一种大豆分离蛋白水解液的制备方法 | |
| Seniman et al. | Biochemical properties and proximate composition of catfish enzymatic protein hydrolysates made using subtilisin | |
| KR20130033809A (ko) | 홍게 자숙수를 이용한 게 향미제 및 이의 제조방법 | |
| KR20010070692A (ko) | 작두콩 등을 이용한 면역 기능 증강 및 항산화 기능성식품의 개발 |