TH2003002964C3 - สูตรและกรรมวิธีการผลิตผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มกึ่งสำเร็จรูปผงที่มีส่วนผสมของเมล็ดดาวอินคา - Google Patents
สูตรและกรรมวิธีการผลิตผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มกึ่งสำเร็จรูปผงที่มีส่วนผสมของเมล็ดดาวอินคาInfo
- Publication number
- TH2003002964C3 TH2003002964C3 TH2003002964U TH2003002964U TH2003002964C3 TH 2003002964 C3 TH2003002964 C3 TH 2003002964C3 TH 2003002964 U TH2003002964 U TH 2003002964U TH 2003002964 U TH2003002964 U TH 2003002964U TH 2003002964 C3 TH2003002964 C3 TH 2003002964C3
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- inca
- seeds
- star
- semi
- percent
- Prior art date
Links
- 241000976924 Inca Species 0.000 title claims abstract 10
- 235000013361 beverage Nutrition 0.000 title claims abstract 6
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title claims abstract 3
- 239000000843 powder Substances 0.000 claims abstract 6
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract 5
- 235000000346 sugar Nutrition 0.000 claims abstract 4
- 229920002774 Maltodextrin Polymers 0.000 claims abstract 3
- 239000005913 Maltodextrin Substances 0.000 claims abstract 3
- 235000005824 Zea mays ssp. parviglumis Nutrition 0.000 claims abstract 3
- 235000002017 Zea mays subsp mays Nutrition 0.000 claims abstract 3
- 235000005822 corn Nutrition 0.000 claims abstract 3
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 claims abstract 3
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 claims abstract 3
- 229940035034 maltodextrin Drugs 0.000 claims abstract 3
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 claims abstract 2
- 241000557013 Coeligena coeligena Species 0.000 claims 1
- 229920002472 Starch Polymers 0.000 claims 1
- 240000008042 Zea mays Species 0.000 claims 1
- 235000014121 butter Nutrition 0.000 claims 1
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 claims 1
- 239000008267 milk Substances 0.000 claims 1
- 210000004080 milk Anatomy 0.000 claims 1
- 235000021395 porridge Nutrition 0.000 claims 1
- 235000019698 starch Nutrition 0.000 claims 1
- 239000008107 starch Substances 0.000 claims 1
- 238000003756 stirring Methods 0.000 claims 1
- 244000075850 Avena orientalis Species 0.000 abstract 2
- 235000007319 Avena orientalis Nutrition 0.000 abstract 2
- 241000209149 Zea Species 0.000 abstract 2
- 238000000034 method Methods 0.000 abstract 1
- 238000009928 pasteurization Methods 0.000 abstract 1
Abstract
สูตรผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มกึ่งสำเร็จรูปผงที่มีส่วนผสมของเมล็ดดาวอินคา มีส่วนผสมคือ เมล็ด ดาวอินคา ข้าวโพดต้มบดละเอียด ข้าวโอ๊ต นํ้าตาล มอลโตเดกซ์ตริน และกลิ่นสังเคราะห์ มีกรรมวิธีการผลิต ขั้นตอนดังนี้ แช่เมล็ดดาวอินคาในนํ้าเปล่าให้ท่วม ทิ้งไว้นาน 8 ชั่วโมง นำเมล็ดดาวอินคาที่ได้มาอบแห้งด้วย ตู้อบลมร้อนที่อุณหภูมิ 120 องศาเซลเซียส นาน 30 นาที จากนั้นจึงปั่นผสมเมล็ดดาวอินคากับน้ำด้วยเครื่อง ปั่นผสม ที่ความเร็วรอบ 8,500 รอบต่อนาที นาน 3 นาที กรองผ่านผ้าขาวบาง เติมข้าวโพดต้มบดละเอียด ข้าวโอ๊ต และมอลโตเดกซ์ตริน นำไปให้ความร้อนระดับพาสเจอร์ไรซ์ ที่อุณหภูมิ 70 องศาเซลเซียส นาน 15 วินาที และเติมกลิ่นสังเคราะห์ แล้วนำไปทำแห้งด้วยเครื่องทำแห้งแบบลูกกลิ้ง (Drum Dryer) ที่อุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียส ความเร็วรอบ 0.7 รอบต่อนาที แล้วจึงเติมน้ำตาล จะได้เป็นผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มกึ่งสำเร็จรูปผง ที่มีส่วนผสมของเมล็ดดาวอินคา ซึ่งเป็นการพัฒนาผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มกึ่งสำเร็จรูปผงที่มีส่วนผสมของเมล็ดดาว อินคาเพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพเป็นอีกทางเลือกหนึ่งแก่ผู้บริโภค
Claims (2)
1. สูตรผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มกึ่งสำเร็จรูปผงที่มีส่วนผสมของเมล็ดดาวอินคา มีส่วนผสมดังนี้ - เมล็ดดาวอินคา ปริมาณ 24.15 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก - ข้าวโพดต้มบดละเอียด ปริมาณ 15.08 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก - ข้าวโอ๊ต ปริมาณ 12.06 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก - มอลโตเดกซ์ทริน ปริมาณ 41.18 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก - กลิ่นสังเคราะห์ ปริมาณ 1.50 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก - น้ำตาล ปริมาณ 6.03 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก
2. กรรมวิธีการผลิตผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มกึ่งสำเร็จรูปผงที่มีส่วนผสมของเมล็ดดาวอินคา ตามข้อถือสิทธิ 1 มี ขั้นตอน ดังนี้ ก. แช่เมล็ดดาวอินคาในนํ้าเปล่าให้ท่วม ทิ้งไว้นาน 8 ชั่วโมง ข. นำเมล็ดดาวอินคาที่ได้จากข้อ ก. มาอบแห้งด้วยตู้อบลมร้อนที่อุณหภูมิ 120 องศาเซลเซียส เป็น ระยะเวลา 30 นาที ค. นำเมล็ดดาวอินคาที่ได้จากข้อ ข. มาป่นผสมกับนํ้าสะอาดในอัตราส่วนหนึ่งต่อหนึ่ง ด้วยเครื่อง ปั่นผสมที่ความเร็วรอบ 8,500 รอบต่อนาที เป็นระยะเวลา 3 นาที ง. นำน้ำดาวอินคาที่ได้จากข้อ ค. มากรองผ่านผ้าขาวบางจนได้สารละลายดาวอินคา จ. นำสารละลายดาวอินคาที่ได้จากข้อ ง. มาเติมข้าวโพดต้มบดละเอียด ข้าวโอ๊ต และมอลโตเดกซ์ ตริน คนให้เข้ากัน และต้มให้ความร้อนระดับพาสเจอร์ไรซ์ แบบใช้อุณหภูมิสูง เวลาสั้น ที่ อุณหภูมิ 70 องศาเซลเซียส เป็นระยะเวลา 15 วินาที ฉ. นำสารละลายดาวอินคาที่ได้จากข้อ จ. มาเติมกลิ่นสังเคราะห์ ได้แก่ กลิ่นเนยนม แล้วนำไปทำ แห้งด้วยเครื่องทำแห้งแบบลูกกลิ้ง ที่อุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียส ความเร็วรอบ 0.7 รอบต่อ นาที ช. นำเครื่องดื่มผงดาวอินคาแห้งที่ได้จากข้อ ฉ. มาเติมนํ้าตาล จะได้เป็นผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มกึ่ง สำเร็จรูปผงที่มีส่วนผสมของเมล็ดดาวอินคา ที่มีความชื้นไม่เกินร้อยละ 6
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH2003002964C3 true TH2003002964C3 (th) | 2022-12-22 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| KR101038455B1 (ko) | 곡물 원형을 살린 시리얼 조성물 및 그 제조방법 | |
| CN103749926A (zh) | 一种焙烤裹衣花生的加工工艺 | |
| JP5276181B2 (ja) | 無菌化即席包装湿式おこげの製造方法 | |
| CN108618042A (zh) | 一种冷冻干燥处理的土豆泥及其制作方法 | |
| CN101683176B (zh) | 一种可方便即食米食品 | |
| TH2003002964C3 (th) | สูตรและกรรมวิธีการผลิตผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มกึ่งสำเร็จรูปผงที่มีส่วนผสมของเมล็ดดาวอินคา | |
| JP5519379B2 (ja) | 茶葉の加工方法およびそれによって得られた茶葉加工品 | |
| JP5073860B1 (ja) | 蛋白質含有飲食品用分散剤及びそれを用いた蛋白質含有飲食品 | |
| CN106036427A (zh) | 一种富钙锌速溶糯米粉的制备工艺 | |
| CN103636893A (zh) | 花生牛轧糖 | |
| JP5651365B2 (ja) | 大豆の加工方法およびそれによって得られた大豆加工品 | |
| CN101720839A (zh) | 微生物浸渍糯玉米及膨化糯玉米果的加工方法 | |
| CN110140875A (zh) | 一种自热米凉面及其制备方法 | |
| CN110754503A (zh) | 一种桔梗曲奇饼干的制作方法 | |
| CN104719585B (zh) | 一种咖啡果胶糖及其制备方法 | |
| US4238514A (en) | Rice cereal and process | |
| CN110325056A (zh) | 制造膨化、脱水食品的方法 | |
| CN106798133A (zh) | 一种1~4月龄杜宾犬的天然奶糕 | |
| Ewunetu et al. | Effect of Roasting Time and Method on Physicochemical and Functional Properties of Roasted Maize Grain (Asharo) | |
| CN105725026A (zh) | 甘油在制备粉条保鲜剂中的应用 | |
| RU2746336C1 (ru) | Способ гидротермической обработки зерна гречихи | |
| TH17318C3 (th) | สูตรและกรรมวิธีการผลิตเครื่องดื่มที่มีส่วนผสมของดาวอินคา | |
| CN102524676A (zh) | 一种方便粽子及其制作方法 | |
| CN102342443A (zh) | 一种米胚芽冲剂型食品的制作方法 | |
| RU2729816C1 (ru) | Способ изготовления пастилы яблочной в форме пирога или рулета, пастила, полученная этим способом, и технологическая линия по производству пастилы яблочной |