TH21905Y - น้ำพริกเผาปูนา - Google Patents
น้ำพริกเผาปูนาInfo
- Publication number
- TH21905Y TH21905Y TH2103000982U TH2103000982U TH21905Y TH 21905 Y TH21905 Y TH 21905Y TH 2103000982 U TH2103000982 U TH 2103000982U TH 2103000982 U TH2103000982 U TH 2103000982U TH 21905 Y TH21905 Y TH 21905Y
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- weight
- paste
- crab
- chili
- roe
- Prior art date
Links
Abstract
น้ำพริกเผาปูนา ตามการประดิษฐ์นี้ ประกอบด้วย พริกแห้ง หอมแดง กระเทียม น้ำปลา เกลือปน น้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก กะปิ น้ำมั่นพืช เนื้อปูนา มันปู เป็นการพัฒนาผลิตภัณฑ์จากปูนาให้ น่ารับประทานและน่าสนใจ สร้างมูลค่าเพิ่มให้กับปูนาในรูปแบบน้ำพริกเผาปูนา เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ใหม่ ที่มีคุณภาพทางด้านโภชนาการ สามารถลดปริมาณขมันและคลอเลสเตอรอล อีกทั้งยังสามารถนำไป ประยุกต์ในการประกอบอาหารได้หลากหลายรูปแบบ
Claims (2)
1. น้ำพริกเผาปูนา ตามการประดิษฐ์นี้ ประกอบด้วย พริกแห้ง 8.06 % โดยน้ำหนัก หอมแดง 12.10 % โดยน้ำหนัก กระเทียม 6.05 % โดยน้ำหนัก น้ำปลา 1.67% โดยน้ำหนัก เกลือป่น 2.65 % โดยน้ำหนัก น้ำตาลปี๊บ 15.63% โดยน้ำหนัก น้ำมะขามเปียก 21.59 % โดยน้ำหนัก กะปิ 2.52 % โดยน้ำหนัก น้ำมันพืช 7.95 % โดยน้ำหนัก เนื้อปูนา 20.70% โดยน้ำหนัก มันปู 1.08 % โดยน้ำหนัก
2. กรรมวิธีการทำน้ำพริกเผาปูนา ตามข้อถือสิทธิ 1 มีขั้นตอนดังนี้ ก. เตรียมเนื้อปูนาสด โดยนำปูนาผ่านการน็อคด้วยน้ำแข็งผสมเกลือปน ล้างด้วยน้ำ สะอาด และแยกส่วนของปูนาออกจากกัน ได้แก่ ก้ามหนีบ ขาที่ใช้เดิน เหงือก หัวใจ ขาว่ายน้ำ กระดอง ส่วนอกที่มีเนื้อปูและมันปู หลังจากนั้นนำส่วนอกของปูที่มีเนื้อของปูนาไปคั่วให้แห้ง พร้อมกับนำมันปูไป ผ่านการเจียวให้มีกลิ่นหอม ข. เตรียมพริกแห้ง ที่ซึ่งเป็นพริกแห้งเม็ดใหญ่ที่ผ่าเมล็ดพริกภายในออก นำไปล้าง ตาก ให้แห้ง ทั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วนำไปทอดให้สุกโดยใช้ไฟอ่อน ค. เตรียมหอมแดง กระเทียม โดยปอกเปลือก หั่นซอยเป็นชิ้นเล็กๆ นำไปเจียวไฟอ่อน- ปานกลาง เจียวให้สุกหอม ง. นำส่วนผสมตามข้อ ก ข และ ค ปั่นเข้าด้วยกัน แล้วนำไปเคี่ยวกับน้ำมันพืชผสม กับเครื่องปรุงที่ประกอบด้วย น้ำปลา เกลือปน น้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก กะปี จนได้น้ำพริกเผาที่ได้ เนื้อละเอียดข้น มีกลิ่นหอม จ. นำน้ำพริกเผาที่เคี่ยวจนหายร้อนแล้วบรรจุลงในบรรจุภัณฑ์ประเภทขวดแก้วที่ผ่าน การฆ่าเชื้อด้วยวิธีการนึ่งที่อุณหภูมิ 100 องศาเซลเซียส นึ่งทิ้งไว้ประมาณ 20 นาที พอขวดแก้วหายร้อน จึงบรรจุน้ำพริกเผาลงในบรรจุภัณฑ์
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH21905U TH21905U (th) | 2023-06-20 |
| TH21905Y true TH21905Y (th) | 2023-06-20 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| KR20110001298A (ko) | 아귀가스 제조방법 | |
| CN101023797B (zh) | 海鲜血肠及其加工方法 | |
| CN103393061B (zh) | 一种鸭肉调理品去腥味工艺 | |
| CN103070426A (zh) | 一种海藻鱿鱼香肠及其加工方法 | |
| CN103054079A (zh) | 一种鲐鱼鱼松的生产方法 | |
| KR101209333B1 (ko) | 순대 제조방법 | |
| KR20120037792A (ko) | 김밥의 제조 방법 및 그 제조 방법으로 제조된 김밥 | |
| CN103054091A (zh) | 一种风味酱河蚌的制作方法 | |
| KR101591449B1 (ko) | 시래기순대의 제조방법 및 그에 의한 시래기순대 | |
| CN101869239A (zh) | 即食海参捞饭及其制作方法 | |
| CN107125709A (zh) | 一种海鲜橄榄酱及其制作方法 | |
| CN1286401C (zh) | 一种鲜鱼食品及其制造方法 | |
| KR100498826B1 (ko) | 천연조미료를 이용한 음식물의 제조방법 | |
| CN106722640A (zh) | 一种龙虾壳营养高汤的制备方法 | |
| KR101699010B1 (ko) | 황태 순대 | |
| CN110892981A (zh) | 一种海鲜味调味酱及其制备方法 | |
| CN103385407B (zh) | 一种风干肉抓饭食品及其制作方法 | |
| KR20170055592A (ko) | 양념 닭발 제조방법 및 이에 의해 제조된 양념 닭발 | |
| JP6208087B2 (ja) | 生鮮魚介類燻製の製造方法 | |
| CN108606280A (zh) | 一种蔬菜香肠及其制作工艺 | |
| CN107319403A (zh) | 一种海鲜蔬菜香肠及其制备方法 | |
| KR101824721B1 (ko) | 찌개 육수용 한방 콜라겐 큐브 및 그 제조 방법 | |
| TH21905U (th) | น้ำพริกเผาปูนา | |
| KR20030062028A (ko) | 화학 조미료가 필요 없는 즉석 음식물의 제조방법 3-1 | |
| CN104336663A (zh) | 一种辣香干烤鱼制作方法 |