TH2201000060A

TH2201000060A - สารเข้มข้นกาแฟคาเฟอีนต่ำ

Info

Publication number: TH2201000060A
Application number: TH2201000060A
Authority: TH
Inventors: อามาเนะ อิวาโมโตะ โชทาโร่ ทาคาฮาชิ
Original assignee: ซันโทรี่ โฮลดิ้งส์ ลิมิเต็ด
Filing date: 2020-07-03
Publication date: 2022-09-05

Abstract

DEPCT65 สิ่งที่ถูกจัดให้ไว้คือสารเข้มข้นของเหลวของกาแฟคาเฟอีนต่ำ ที่มุ่งเน้นสำหรับการใชั เพื่อเตรียมเครื่องดื่มที่มีปริมาณคาเฟอีนที่ลดลงแต่มิได้สูญเสียกลิ่นที่มีอยู่เดิมของกาแฟ, โดยเฉพาะ อย่างยิ่ง รสโคคุมิที่อุดม และรสภายหลังกลืนที่ขมของกาแฟ, และซึ่งสามารถทำให้รื่นรมย์กับกลิ่น ลาเต้ที่เป็นตัวตน เมื่อปริมาณคาเฟอีน และกรดอะซีติก ในสารเข้มข้นของเหลวของกาแฟที่ไม่มีคาเฟอีน ถูกปรับเพื่อให้อยู่ภายในช่วงที่เจาะจง, เครื่องดื่มซึ่งถูกเตรียมขึ้นจากสิ่งนั้นสามารถมีรสกาแฟ ที่เพิ่มมากขึ้น และให้กลิ่นลาเต้ที่เป็นตัวตนโดยปราศจากการสูญเสียกลิ่นที่มีอยู่เดิมของกาแฟ ----------------------------------------------------------- ลิ่งที่ถูกจัดให้ไว้คือสารเข้มข้นของเหลวของกาแฟคาเฟอีนต่ำ ที่มุ่งหมายสำหรับการใช้เพื่อ เตรียมเครื่องดื่มที่มีปริมาณคาเฟอีนที่ลดลงแต่มิได้สูญเสียกลิ่นที่มีอยู่เดิมของกาแฟ, โดยเฉพาะ อย่างยิ่ง รสโคคุมิที่อุดม และรสภายหลังกลืนที่ขมของกาแฟ, และซึ่งสามารถทำให้รื่นรมย์กับ กลิ่นลาเต้ที่แท้จริง เมื่อปริมาณคาเฟอีน และกรดอะซีติก ในสารเข้มข้นของเหลวของกาแฟที่ไม่มีคาเฟ่อีน ถูกปรับเพื่อให้อยู่ภายในช่วงที่เจาะจง,เครื่องดื่มซึ่งถูกเตรียมขึ้นจากสิ่งนั้นสามารถมีรสกาแฟที่เพิ่ม มากขึ้น และให้กลิ่นลาเต้ที่แท้จริงโดยปราศจากการสูญเสียกลิ่นที่มีอยู่เดิมของกาแฟ

Claims

DEPCT65

1. สารเข้มข้นของเหลวของกาแฟคาเฟอีนต่ำซึ่งถูกเจือจางโดยแฟคเตอร์ตั้งแต่ 3 ถึง 6 เท่า เพื่อให้เครื่องดื่มที่เหมาะสมสำหรับการดื่ม, ที่ซึ่ง สารเข้มข้นของเหลวตรงกับเกณฑ์ต่อไปนี้ (i) ถึง (iv): (i) สารเข้มข้นของเหลวควรประกอบรวมด้วย คาเฟอีน (A) ที่ความเข้มข้นที่เพียงพอจะให้ เครื่องดื่มเจือจางที่มี ความเข้มข้นคาเฟอีนตั้งแต่ 0.1 ถึง 10 มก./100 กรัม; (ii) สารเข้มข้นของเหลวควรประกอบรวมด้วย กรดอะซีติก (B) ที่ความเข้มข้นที่เพียงพอ จะให้เครื่องดื่มเจือจางที่มี ความเข้มข้นกรดอะซีติกที่ไม่น้อยกว่า 1 มก./100 กรัม; (iii) สารเข้มข้นของเหลวควรมีอัตราส่วนความเข้มข้นของกรดอะซีติก (B) และคาเฟอีน (A) [(B)/(A)] ตั้งแต่ 0.7 ถึง 25; (iv) สารเข้มข้นของเหลวควรประกอบรวมด้วย เฟลเวอร์กาแฟ

2. สารเข้มข้นของเหลวของกาแฟคาเฟอีนต่ำตามข้อถือสิทธิที่ 1, ที่ประกอบรวมเพิ่มเติม ด้วย สารสกัดกาแฟ, ที่ซึ่ง สารเข้มข้นของเหลวมีความเข้มข้นของแข็งกาแฟ ตั้งแต่ 5 ถึง 12% โดยน้ำหนัก

3. สารเข้มข้นของเหลวของกาแฟคาเฟอีนต่ำตามข้อถือสิทธิที่ 1 หรือ 2, ที่ซึ่ง สารเข้มข้น ของเหลวมี pH ตั้งแต่ 5.0 ถึง 7.0

4. สารเข้มข้นของเหลวของกาแฟคาเฟอีนต่ำตามข้อใดข้อหนึ่งในข้อถือสิทธิที่ 1-3, ที่ซึ่ง สารเข้มข้นของเหลวมุ่งเน้นเพื่อที่จะถูกเจือจางด้วยนม

5. วิธีการสำหรับการเตรียมสารเข้มข้นของเหลวของกาแฟคาเฟอีนต่ำ ซึ่งถูกเจือจาง โดยแฟคเตอร์ตั้งแต่ 3 ถึง 6 เท่า เพื่อให้เครื่องดื่มที่เหมาะสมสำหรับการดื่ม วิธีการที่ประกอบรวม ด้วยขั้นตอนของ: (i) การเติมคาเฟอีน (A) ที่ความเข้มข้นที่เพียงพอจะให้เครื่องดื่มเจือจางที่มี ความเข้มข้น คาเฟอีนตั้งแต่ 0.1 ถึง 10 มก./100 กรัม; (ii) การเติมกรดอะซีติก (B) ที่ความเข้มข้นที่เพียงพอจะให้เครื่องดื่มเจือจางที่มี ความเข้มข้นกรดอะซีติกที่ไม่น้อยกว่า 1 มก./100 กรัม; (iii) การปรับอัตราส่วนความเข้มข้นของกรดอะซีติก (B) และคาเฟอีน (A) [(B)/(A)] ที่จะอยู่ภายในช่วงตั้งแต่ 0.7 ถึง 25; และ (iv) การเติมเฟลเวอร์กาแฟ ----------------------------------------------------------- 1.สารเข้มข้นของเหลวของกาแฟคาเฟอีนตาซึ่งถูกเจือจางโดยตัวคูณตั้งแต่ 3 ถึง 6 เท่า เพื่อให้เครื่องดื่มที่เหมาะสมสำหรับการดื่ม, ที่ซึ่ง สารเข้มข้นของเหลวตรงกับเกณฑ์ต่อไปนี้ (i) ถึง (iv): (i)สารเข้มข้นของเหลวควรประกอบรวมด้วย คาเฟอีน (A) ที่ความเข้มข้นที่เพียงพอจะให้ เครื่องดื่มเจือจางที่มี ความเข้มข้นคาเฟอีนตั้งแต่ 0.1 ถึง 10 มก./100 กรัม; (ii)สารเข้มข้นของเหลวควรประกอบรวมด้วย กรดอะชีติก (B) ที่ความเข้มข้นที่เพียงพอ จะให้เครื่องดื่มเจือจางที่มี ความเข้มข้นกรดอะชีติกที่ไม่น้อยกว่า 1มก./100กรัม; (iii) สารเข้มข้นของเหลวควรมีอัตราส่วนความเข้มข้นของกรดอะซีติก (B) และคาเฟอีน (A) [(B)/(A)] ตั้งแต่ 0.7 ถึง 25; (iv) สารเข้มข้นของเหลวควรประกอบรวมด้วย เฟลวอร์กาแฟ 2.สารเข้มข้นของเหลวของกาแฟคาเฟอีนต่ำตามข้อถือสิทธิที่ 1, ที่ประกอบรวมเพิ่มเติม ด้วย สารสกัดกาแฟ, ที่ซึ่ง สารเข้มข้นของเหลวมีความเข้มข้นของแข็งกาแฟ ตั้งแต่ 5 ถึง 12% โดยนํ้าหนัก 3.สารเข้มข้นของเหลวของกาแฟคาเฟอีนตาตามข้อถือสิทธิที่ 1 หรือ 2, ที่ซึ่ง สารเข้มข้น ของเหลวมี pH ตั้งแต่ 5.0 ถึง 7.0 4.สารเข้มข้นของเหลวของกาแฟคาเฟอีนต่ำตามข้อใดข้อหนึ่งในข้อถือสิทธิที่ 1-3, ที่ซึ่ง สารเข้มข้นของเหลวถูกบุ่งหมายให้ถูกเจือจางด้วยนม 5.วิธีการสำหรับการเตรียมสารเข้มข้นของเหลวของกาแฟคาเฟอีนต่ำ ซึ่งจะถูกเจือจางโดย ตัวคูณตั้งแต่ 3 ถึง 6 เท่า เพื่อให้เครื่องดื่มที่เหมาะสมสำหรับการดื่ม วิธีการที่ประกอบรวมด้วย ขั้นตอนของ: (i) การเติมคาเฟอีน (A) ที่ความเข้มข้นที่เพียงพอจะให้เครื่องดื่มเจือจางที่มีความเข้มข้น คาเฟอีนตั้งแต่0.1 ถึง 10 มก./100กรัม; (ii)การเติมกรดอะชีติก (B) ที่ความเข้มข้นที่เพียงพอจะให้เครื่องดื่มเจือจางที่มี ความเข้มข้นกรดอะซีติกที่ไม่น้อยกว่า 1 มก./100 กรัม; (iii)การปรับอัตราส่วนความเข้มข้นของกรดอะซีติก (B) และคาเฟอีน (A) [(B)/(A)] ที่จะอยู่ภายในช่วงตั้งแต่ 0.7 ถึง 25; และ (iv)การเติมเฟลเวอร์กาแฟ