TH22773A3 - สูตรและกรรมวิธีการผลิตอาหารให้พลังงานรูปแบบก้อน (Energy cube food) ที่มีส่วนผสมของกากถั่วดาวอินคา - Google Patents
สูตรและกรรมวิธีการผลิตอาหารให้พลังงานรูปแบบก้อน (Energy cube food) ที่มีส่วนผสมของกากถั่วดาวอินคาInfo
- Publication number
- TH22773A3 TH22773A3 TH2103002986U TH2103002986U TH22773A3 TH 22773 A3 TH22773 A3 TH 22773A3 TH 2103002986 U TH2103002986 U TH 2103002986U TH 2103002986 U TH2103002986 U TH 2103002986U TH 22773 A3 TH22773 A3 TH 22773A3
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- inca
- star
- pulp
- percent
- weight
- Prior art date
Links
- 244000046052 Phaseolus vulgaris Species 0.000 title claims abstract 14
- 235000010627 Phaseolus vulgaris Nutrition 0.000 title claims abstract 14
- 241000976924 Inca Species 0.000 title claims abstract 13
- 235000013305 food Nutrition 0.000 title claims abstract 6
- 235000012054 meals Nutrition 0.000 title claims 6
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims 2
- 239000000843 powder Substances 0.000 claims abstract 7
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract 6
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 claims abstract 4
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 claims abstract 4
- 244000299461 Theobroma cacao Species 0.000 claims abstract 3
- 235000009470 Theobroma cacao Nutrition 0.000 claims abstract 3
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 claims abstract 2
- 238000003756 stirring Methods 0.000 claims 4
- NJTGANWAUPEOAX-UHFFFAOYSA-N molport-023-220-454 Chemical compound OCC(O)CO.OCC(O)CO NJTGANWAUPEOAX-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 2
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims 1
- 238000002791 soaking Methods 0.000 claims 1
- PEDCQBHIVMGVHV-UHFFFAOYSA-N Glycerine Chemical compound OCC(O)CO PEDCQBHIVMGVHV-UHFFFAOYSA-N 0.000 abstract 6
- 238000001035 drying Methods 0.000 abstract 1
- 238000001914 filtration Methods 0.000 abstract 1
- 235000021552 granulated sugar Nutrition 0.000 abstract 1
- 238000000227 grinding Methods 0.000 abstract 1
- 235000019645 odor Nutrition 0.000 abstract 1
- 238000005406 washing Methods 0.000 abstract 1
Abstract
อาหารให้พลังงานรูปแบบก้อน (Energy cube food) ที่มีส่วนผสมของกากถั่วดาวอินคา ผลิตจากกากถั่วดาวอินคาผงที่ผ่านกระบวนการเตรียมเพื่อลดกลิ่นรสไม่พึงประสงค์ จากการนำกาก ถั่วดาวอินคามาล้างด้วยน้ำร้อน กรอง อบแห้งและบดละเอียด จากนั้นนำกากถั่วดาวอินคาผงผสมรวมกับ ส่วนผสมอื่นๆ ได้แก่ เนื้ออินทผลัม เนื้อลูกสำรอง โกโก้ผง น้ำตาลทราย กลีเซอรอล (Glycerol)เกลือ และน้ำ แล้วนำขึ้นรูปเป็นก้อนสี่เหลี่ยมให้มีขนาดพอดีคำ แล้วจึงนำไปอบ
Claims (2)
1. อาหารให้พลังงานรูปแบบก้อน (Energy cube food) ที่มีส่วนผสมของกากถั่วดาวอินคา ที่ซึ่ง ประกอบด้วย กากถั่วดาวอินคาผง ปริมาณ 35 40 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก เนื้ออินทผลัม ปริมาณ 20 25 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก เนื้อลูกสำรอง ปริมาณ 10 15 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก โกโก้ผง ปริมาณ 10 15 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก น้ำตาล ปริมาณ 16 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก กลีเซอรอล (Glycerol) ปริมาณ 3.5 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก เกลือ ปริมาณ 0.5 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก น้ำร้อน ปริมาณ 2 เท่าของกากถั่วดาวอินดาผงโดยน้ำหนัก
2. กรรมวิธีการผลิตอาหารให้พลังงานรูปแบบก้อน (Energy cube food) ที่มีส่วนผสมของกากถั่ว ดาวอินคา ที่มีส่วนผสมตามข้อถือสิทธิ 1 ที่ซึ่งประกอบด้วยขั้นตอน ดังนี้ ก. การเตรียมกากถั่วดาวอินคาผง ทำได้โดยแช่กากถั่วดาวอินคาที่ผ่านการสกัดน้ำมันแล้วใน น้ำร้อนอุณหภูมิ 95 100 องศาเซลเซียส คนให้เข้ากันจากนั้นทิ้งไว้เป็นเวลา 15 นาที แล้วกรองผ่าน ผ้าขาวบาง นำกากถั่วดาวอินคาที่กรองได้มาแช่ในน้ำร้อนอุณหภูมิ 95 100 องศาเซลเซียส คนให้เข้ากัน จากนั้นทิ้งไว้เป็นเวลา 15 นาที แล้วกรองผ่านผ้าขาวบาง จากนั้นนำกากถั่วดาวอินคามาอบที่อุณหภูมิ 65 70 องศาเซลเซียส จนได้ความชื้นไม่เกินร้อยละ 5 แล้วบดให้ละเอียดเป็นผง ข. ผสมน้ำร้อนอุณหภูมิ 95 100 องศาเซลเซียส เนื้ออินทผลัม เนื้อลูกสำรอง โกโก้ผง น้ำตาล กลีเซอรอล (Glycerol) และเกลือ คนให้เข้ากันโดยให้น้ำตาล และเกลือละลายจนหมด แล้วค่อยๆ เติมกากถั่วดาวอินคาผงที่ได้จากข้อ ก. แล้วคนส่วนผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน ค. นำส่วนผสมจากข้อ ข. มาขึ้นรูปเน้นก้อน โดยบรรจุลงในพิมพ์รูปทรงสี่เหลี่ยมขนาด 2x2x1 ลูกบาศก์เซนติเมตร หรือขนาดตามต้องการ ง. นำส่วนผสมที่ขึ้นรูปเป็นก้อนจากข้อ ค. มาอบที่อุณหภูมิ 70 75 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 7 8 จั่วโมง จากนั้นตั้งทิ้งไว้ให้เย็น
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH22773U TH22773U (th) | 2023-11-13 |
| TH22773A3 true TH22773A3 (th) | 2023-11-13 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN103976025B (zh) | 一种红枣养生奶茶及其制作方法 | |
| CN101889599A (zh) | 一种含有荞麦麸皮膳食纤维的蛋糕及其制作方法 | |
| CN102640771A (zh) | 青蒿面制品及其生产方法 | |
| CN102318656A (zh) | 人参纤维桃酥及其生产工艺 | |
| RU2286678C1 (ru) | Способ получения муки из семян тыквенных культур | |
| KR20120088154A (ko) | 마를 함유한 증편 및 그 제조방법 | |
| CN108041133A (zh) | 一种南酸枣饼干的制备方法 | |
| TH22773U (th) | สูตรและกรรมวิธีการผลิตอาหารให้พลังงานรูปแบบก้อน (Energy cube food) ที่มีส่วนผสมของกากถั่วดาวอินคา | |
| US1384894A (en) | Beverage material and the process of making same | |
| CN103621592B (zh) | 一种菊苣切片面包 | |
| KR20070087535A (ko) | 쥐눈이콩을 이용한 건강식품제조방법 | |
| KR101826185B1 (ko) | 멸치강정 및 그 제조방법 | |
| CN103931727B (zh) | 一种人参叶饼干及其制备方法 | |
| CN103621599B (zh) | 一种菊苣无水蛋糕 | |
| JP4772761B2 (ja) | 乾燥卵白加工品の製造方法 | |
| CN103549543A (zh) | 一种富含花青素的瓜子粉及其制备方法 | |
| CN101396030A (zh) | 油条粉 | |
| CN101946928A (zh) | 一种家庭用花生酱的制备方法 | |
| CN107692201A (zh) | 一种富含膳食纤维花生粕冲调粉及其制备方法 | |
| CN111567645A (zh) | 一种八仙茶及其制备方法 | |
| TW589156B (en) | Method for producing a plum product | |
| CN103609805B (zh) | 黑八宝巧克力及制备方法 | |
| KR101297305B1 (ko) | 정제염이 첨가된 증기를 이용한 팥가루제조방법 | |
| RU2494643C1 (ru) | Способ производства макаронных изделий | |
| CN1826970B (zh) | 一种速溶黑木耳糊及其制作方法 |