TH23746A - วิธีสำหรับการผลิตเครื่องปรุงรสที่เป็นผง - Google Patents
วิธีสำหรับการผลิตเครื่องปรุงรสที่เป็นผงInfo
- Publication number
- TH23746A TH23746A TH9601000288A TH9601000288A TH23746A TH 23746 A TH23746 A TH 23746A TH 9601000288 A TH9601000288 A TH 9601000288A TH 9601000288 A TH9601000288 A TH 9601000288A TH 23746 A TH23746 A TH 23746A
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- producing powdered
- powdered condiments
- spread
- condiments
- liquid
- Prior art date
Links
- 235000013409 condiments Nutrition 0.000 title claims abstract 3
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title claims abstract 3
- 235000010469 Glycine max Nutrition 0.000 claims abstract 4
- 244000068988 Glycine max Species 0.000 claims abstract 4
- 239000007788 liquid Substances 0.000 claims abstract 4
- 238000000034 method Methods 0.000 claims abstract 2
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims abstract 2
- 241000233866 Fungi Species 0.000 claims 1
- 230000005540 biological transmission Effects 0.000 claims 1
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 claims 1
- FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M Sodium chloride Chemical compound [Na+].[Cl-] FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M 0.000 abstract 2
- 102000004190 Enzymes Human genes 0.000 abstract 1
- 108090000790 Enzymes Proteins 0.000 abstract 1
- 244000052616 bacterial pathogen Species 0.000 abstract 1
- 239000007795 chemical reaction product Substances 0.000 abstract 1
- 238000009792 diffusion process Methods 0.000 abstract 1
- 238000001035 drying Methods 0.000 abstract 1
- 238000006911 enzymatic reaction Methods 0.000 abstract 1
- 235000013305 food Nutrition 0.000 abstract 1
- 238000003306 harvesting Methods 0.000 abstract 1
- 239000011780 sodium chloride Substances 0.000 abstract 1
- 238000005507 spraying Methods 0.000 abstract 1
Abstract
วิธีสำหรับการผลิตเครื่องปรุงรสที่เป็นผงที่มีคุณภาพคงที่, ที่ไม่เกิดการจับกัน เป็นก้อนภายใต้การเก็บ วิธีประกอบ ด้วยการเพาะเชื้อราโคจิในถั่วเหลืองที่เอาไขมันออก แล้วที่ ถูกให้ความร้อนและขยายตัวแล้ว , การรักษาสภาพการแพร่กระจาย ของเชื้อที่เพาะได้ ในสารละลายโซเดียม คลอไรด์ ภายใต้สภาวะ ที่เอ็นไซม์มีฤทธิ์ , การรวบรวมอย่างแยกกัน ของอาหารเลี้ยง เชื้อที่แพร่กระจายในของเหลวจากผลิตภัณฑ์การทำปฏิกริยาที่ ได้มาจาก เอนไซม์ , การเติมเครื่องปรุงรสที่เป็นของเหลวลงใน อาหารเลี้ยงเชื้อที่แพร่กระจายใน ของเหลว , และการทำให้แห้ง โดยการเป่าพ่นของผสมที่ได้
Claims (1)
1. วิธีสำหรับการผลิตเครื่องปรุงรสที่เป็นผงจากของผสมที่เป็นของเหลว หรือนิ่มคล้ายแป้งเปียก (pasty) โดยวิธีการขอ การทำให้แห้งด้วยการเป่าพ่น , ลักษณะเฉพาะของวิธีที่กล่าวแล้วประกอบด้วยขั้นตอนดังต่อไปนี้ : a) การให้ความร้อนและการขยายตัวถั่วเหลืองที่เอาไขมันออก แล้วด้วย การลดความดันอย่างรวดเร็วเพื่อทำเป็นถั่วเหลืองที่ ขยายตัวแล้ว ; b) การเพาะเชื้อราโคจิในถั่วเหลืองที่ขยายตัวแล้วที่ได้ใน ขั้นตอน a) ; c) การรักษาสภาพการแพร่กระจายของเชื้อแท็ก :
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH23746A true TH23746A (th) | 1997-02-25 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| KR960011710B1 (ko) | 간장의 제조방법 | |
| KR960005057B1 (ko) | 향미료의 제조방법 | |
| CA2326933A1 (en) | Production of hydrolysate seasoning | |
| JP2002330723A (ja) | 大豆胚芽を用いた麹およびその製造方法、ならびにそれを用いて製造された醤類 | |
| US5476773A (en) | Flavorant composition prepared by fermentation | |
| RU2187947C2 (ru) | Способ получения приправы | |
| OA10304A (en) | Flavouring agent | |
| JPH06217719A (ja) | 乳酸菌を利用した低タンパク質米の調製法並びにその 加工品 | |
| RU2228057C2 (ru) | Способ производства ферментирующего продукта, коджи-продукт, способ его получения и использования | |
| CN104207089B (zh) | 一种提高谷氨酸含量的发酵工艺 | |
| PT1030566E (pt) | Utilizacao de produtos de fermentacao de hidratos de carbono liquidos em alimentos | |
| CN105433107A (zh) | 一种龙虾提取物的制备方法 | |
| EP0727153A2 (en) | Method for producing powdery seasoning | |
| KR101008720B1 (ko) | 고압/효소분해공정에 의한 멸치 조미소재 및 그 제조방법 | |
| KR100537814B1 (ko) | 명란젓 풍미의 식품 조미료 및 가공식품 | |
| TH23746A (th) | วิธีสำหรับการผลิตเครื่องปรุงรสที่เป็นผง | |
| JPS5539725A (en) | Preparation of mayonnaise-like seasoning | |
| CN114480016B (zh) | 一种利用动物油脂汽炼副产物为油脂增香的方法 | |
| CN109757690A (zh) | 一种养生素食高汤的生产方法 | |
| RU2161419C2 (ru) | Способ получения вкусовой основы, готовых блюд, вкусовая основа | |
| KR100207934B1 (ko) | 가정용 유색술 양조재료, 그를 이용한 유색술 및 그의 제조방법 | |
| SK114893A3 (en) | Process for the production of a seasoning sauce from bread | |
| US6254901B1 (en) | Methods for producing fermented food from soymilk refuse | |
| JP2000295971A (ja) | 濃厚で風味の改良された魚醤油およびその製造方法 | |
| JPH1075738A (ja) | 大豆発酵食品素材及びその製造方法 |