TH27543Y - ผลิตภัณฑ์เห็ดแผ่นกรอบโปรตีนสูงเสริมใยอาหารและกรรมวิธีการผลิต - Google Patents
ผลิตภัณฑ์เห็ดแผ่นกรอบโปรตีนสูงเสริมใยอาหารและกรรมวิธีการผลิตInfo
- Publication number
- TH27543Y TH27543Y TH2303002810U TH2303002810U TH27543Y TH 27543 Y TH27543 Y TH 27543Y TH 2303002810 U TH2303002810 U TH 2303002810U TH 2303002810 U TH2303002810 U TH 2303002810U TH 27543 Y TH27543 Y TH 27543Y
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- dwb
- mushrooms
- dry weight
- fortified
- protein
- Prior art date
Links
Abstract
OCR 09WP 16/12/2568 ผลิตภัณฑ์เห็ดแผ่นกรอบโปรตีนสูงเสริมใยอาหารและกรรมวิธีการผลิต ประกอบด้วย เห็ด กาก สับปะรด แป้งมันสำปะหลัง น้ำตาล ผงปรุงรส และแซนแทนกัม มีขั้นตอนกรรมวิธีการผลิต คือ การนำ สับปะรดมาคั้นน้ำออก นำห็ดมานึ่งและนำไปผสมกับกากสับปะรด และส่วนประกอบอื่นๆ จากนั้นนำไปทำ แห้งให้เป็นแผ่นโดยใช้เครื่องทำแห้งแบบลูกกลิ้งคู่ นำไปทดสอบปริมาณสารประกอบหลักของผลิตภัณฑ์ (Proximate analysis) คุณค่าทางโภชนาการ และการประเมินอายุการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์
Claims (3)
1. ผลิตภัณฑ์เห็ดแผ่นกรอบโปรตีนสูงเสริมใยอาหาร ประกอบด้วย ก. เห็ด ปริมาณร้อยละ 85 - 90 โดยน้ำหนักแห้ง (%dwb) ข. กากสับปะรด ปริมาณร้อยละ 8 - 11 โดยน้ำหนักแห้ง (%dwb) ค. แป้งมันสำปะหลัง ปริมาณร้อยละ 1 - 2 โดยน้ำหนักแห้ง (%dwb) ง. น้ำตาล ปริมาณร้อยละ 0.6 - 1.0 โดยน้ำหนักแห้ง (%dwb) จ. ผงปรุงรส ปริมาณร้อยละ 0.3 - 0.6 โดยน้ำหนักแห้ง (%dwb) ฉ. แซนแทนกัม (Xanthan gum) ปริมาณร้อยละ 0.1 - 0.4 โดยน้ำหนักแห้ง (%dwb)
2. ผลิตภัณฑ์เห็ดแผ่นกรอบโปรตีนสูงเสริมใยอาหาร ตามข้อถือสิทธิ 1 ที่ซึ่ง เห็ด เลือกได้จาก เห็ดขอน ขาว หรือเห็ดนางฟ้า อย่างใดอย่างหนึ่ง หรือหลายอย่างรวมกัน
3. กรรมวิธีการผลิตผลิตภัณฑ์เห็ดแผ่นกรอบโปรตีนสูงเสริมใยอาหาร ตามข้อถือสิทธิ 1 หรือ 2 ที่ซึ่ง มีขั้นตอนดังนี้ ก. เตรียมกากสับปะรดโดยการล้างน้ำสะอาดเพื่อชะรสชาติเปรี้ยวและหวานออกแล้วนำมาเข้าเครื่อง คั้นน้ำแบบไฮดรอลิค (Hydraulic press) เพื่อแยกน้ำส่วนเกินจากการล้างออก ข. นำเห็ดมาตัดแต่ง ล้าง และนึ่งเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นนำไปปั่นผสมกับกากสับปะรดที่เตรียมไว้ และเติมส่วนผสม ได้แก่ แป้งมันสำปะหลัง น้ำตาล ผงปรุงรส และแซนแทนกัม ค. นำส่วนผสมที่ปั่นละเอียดเข้ากันดีแล้วมาทำแห้งให้เป็นแผ่นโดยใช้เครื่องทำแห้งแบบลูกกลิ้งคู่ (Twin drum dryer) โดยตั้งอุณหภูมิที่ 130 องศาเซลเซียส และความเร็วรอบการหมุน 1 นาที
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH27543U TH27543U (th) | 2026-03-05 |
| TH27543Y true TH27543Y (th) | 2026-03-05 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN101341961B (zh) | 一种全薯粉丝的加工方法 | |
| KR100882539B1 (ko) | 굴비가공방법 | |
| CN103284253B (zh) | 一种蓝莓固体饮料的制作方法 | |
| CN101416712B (zh) | 速溶甘薯全质微粉及其制备方法和应用 | |
| CN101461496A (zh) | 一种彩色水磨年糕的制作方法 | |
| CN101124956B (zh) | 风味山楂糕及其制作方法 | |
| CN102038161A (zh) | 一种红薯饼的加工方法 | |
| CN1887112A (zh) | 一种提高蔬菜纸综合性能的方法 | |
| CN107279924A (zh) | 一种话梅味西瓜子的制备方法 | |
| TH27543U (th) | ผลิตภัณฑ์เห็ดแผ่นกรอบโปรตีนสูงเสริมใยอาหารและกรรมวิธีการผลิต | |
| TH27543Y (th) | ผลิตภัณฑ์เห็ดแผ่นกรอบโปรตีนสูงเสริมใยอาหารและกรรมวิธีการผลิต | |
| KR20110053876A (ko) | 대추분말과 대추앙금을 함유하는 대추떡의 제조방법 | |
| CN1119497A (zh) | 速食香芋(芋头)米粉及其制作工艺 | |
| CN102894302A (zh) | 一种无核李干生产工艺 | |
| CN102746417A (zh) | 一种采用酶法提取怀山药多糖的提取工艺 | |
| CN103070366B (zh) | 马铃鲜薯薯仔及其加工方法 | |
| CN103284068A (zh) | 一种红薯面条及其制备方法 | |
| CN202918990U (zh) | 鱿鱼烤条生产线 | |
| CN101181041B (zh) | 红太平、黄太平海棠果干制作工艺 | |
| CN104855817A (zh) | 桑果面及其加工方法 | |
| CN1325641A (zh) | 速溶即食营养马铃薯蓉的生产工艺 | |
| CN1915073A (zh) | 一种青麦粒食品的制备方法 | |
| CN108618147A (zh) | 一种薯类粉丝的加工方法 | |
| KR100550448B1 (ko) | 감 성분을 함유한 전통 메주와 그 제조 방법, 그 메주로 담근 간장 및 된장 | |
| CN107996654A (zh) | 一种南酸枣蛋糕的制备方法 |