TH30012B

TH30012B - เครื่องมือและวิธีการสำหรับทำการผลิตขนมปัง

Info

Publication number: TH30012B
Application number: TH301002269A
Authority: TH
Inventors: อูเอโนะ นายซาดาโอะ; ฮายาชิ นายโตราฮิโกะ; โมริคาวา นายมิชิโอะ; โอไคซูมิ นายฮิโรยูกิ
Original assignee: นายจักรพรรดิ์ มงคลสิทธิ์; นายดำเนิน การเด่น; นายต่อพงศ์ โทณะวณิก; นายวิรัช ศรีเอนกราธา
Filing date: 2003-06-19
Publication date: 2011-05-19

Abstract

DC60 (04/09/46) วิธีการตามการประดิษฐ์นี้ประกอบรวมด้วยขั้นตอนการก่อขึ้นรูปเพื่อก่อรูปแผ่นบางจากแท่ง ของก้อนแป้งขนมปังซึ่งได้รับการปั้นจากวัตถุดิบสำหรับขนมปัง ขั้นตอนการก่อขึ้นรูปต่อไปเพื่อก่อ รูปก้อนแป้งลักษณะแท่งโดยการม้วนหรือการพับแผ่นบาง ขั้นตอนการตัดเพื่อตัดก้อนแป้งลักษณะ แท่งและขั้นตอนการจัดวางเพื่อจัดวางชิ้นของก้อนแป้งลักษณะแท่งซึ่งได้รับการตัดที่ขั้นตอนการตัด ไว้ในแม่พิมพ์อบขนมปังในลักษณะที่ระนาบของการตัดอย่างน้อยที่สุดหนึ่งระนาบหันขึ้นด้านบน ถ้ามีฟองอากาศอยู่ระหว่างชั้นต่าง ๆ ของชิ้นของก้อนแป้งลักษณะแท่งฟองอากาศสามารถ หลุดรอดออกจากพื้นผิวการตัดของชิ้นของก้อนแป้งลักษณะแท่งได้เมื่อชิ้นของก้อนแป้งฟูขึ้นและ ขยายตัวที่ขั้นตอนการหมักและขั้นตอนการอบขนมปัง วิธีการตามการประดิษฐ์นี้ประกอบรวมด้วยขั้นตอนการก่อขึ้นรูปเพื่อก่อรูปแผ่นบางจากแท่งของก้อนแป้งขนมปังซึ่งได้รับการปั้นจากวัตถุดิบสำหรับขนมปัง ขั้นตอนการก่อขึ้นรูปต่อไปเพื่อก่อรูปก้อนแป้งลักษณะแท่งโดยการม้วนหรือการพับแผ่นบางขั้นตอนการตัดเพื่อตัดก้อนแป้งลักษณะแท่งและขั้นตอนการจัดวางเพื่อจัดวางชิ้นของก้อนแป้งลักษณะแท่งซึ่งได้รับการตัดที่ขั้นตอนการตัดไว้ในแม่พิมพ์อบขนมปังในลักษณะที่ระนาบของการตัดอย่างน้อยที่สุดหนึ่งระนาบหันขึ้นด้านบน ถ้ามีฟองอากาศอยู่ระหว่างชั้นต่าง ๆ ของชิ้นของก้อนแป้งลักษณะแท่งฟองอากาศสามารถหลุดรอดออกจากพื้นผิวการตัดของชิ้นของก้อนแป้งลักษณะแท่งได้เมื่อชิ้นของก้อนแป้งฟูขึ้นและขยายตัวที่ขั้นตอนการหมักและขั้นตอนการอบขนมปัง

Claims

1. วิธีการสำหรับทำการผลิตขนมปังซึ่งมีขั้นตอนการจัดวางเพื่อจัดวางก้อนแป้งขนมปังไว้ในแม่พิมพ์อบขนมปัง ขั้นตอนการหมักเพื่อหมักก้อนแป้งขนมปังดังกล่าว และขั้นตอนการอบขนมปังเพื่ออบก้อนแป้งขนมปังดังกล่าว ประกอบรวมด้วย ขั้นตอนการตัดเพื่อตัดก้อนแป้งลักษณะแท่งซึ่งมีชั้นต่าง ๆ ของแผ่นบางของก้อนแป้งให้มีความยาวตามที่กำหนดไว้ก่อนแล้ว และ ขั้นตอนการจัดวางเพื่อจัดวางชิ้นของก้อนแป้งลักษณะแท่งซึ่งผ่านการตัดแล้วที่ขั้นตอนการตัดดังกล่าวไว้ในแม่พิมพ์อบขนมปังในลักษณะที่ระนาบของการตัดอย่างน้อยที่สุดหนึ่งระนาบหันขึ้นด้านบนในแนวดิ่งจากแม่พิมพ์อบขนมปังดังกล่าว

2. วิธีการสำหรับทำการผลิตขนมปังซึ่งมีขั้นตอนการจัดวางเพื่อจัดวางก้อนแป้งขนมปังไว้ในแม่พิมพ์อบขนมปัง ขั้นตอนการหมักเพื่อหมักก้อนแป้งขนมปังดังกล่าว และขั้นตอนการอบขนมปังเพื่ออบก้อนแป้งขนมปังดังกล่าว ประกอบรวมด้วย ขั้นตอนการตัดเพื่อตัดก้อนแป้งลักษณะแท่งให้มีความยาวตามที่กำหนดไว้ก่อนแล้ว ก้อนแป้งดังกล่าวมีชั้นต่าง ๆ ของแผ่นบางของก้อนแป้งและรวมถึงอนุภาคของอาหารที่เป็นของแข็งในก้อนแป้ง และ ขั้นตอนการจัดวางเพื่อจัดวางชิ้นของก้อนแป้งลักษณะแท่งซึ่งผ่านการตัดแล้วที่ขั้นตอนการตัดดังกล่าวไว้ในแม่พิมพ์อบขนมปังในลักษณะที่ระนาบของการตัดอย่างน้อยที่สุดหนึ่งระนาบหันขึ้นด้านบนในแนวดิ่งจากแม่พิมพ์อบขนมปังดังกล่าว

3. เครื่องมือสำหรับทำการผลิตขนมปัง ประกอบรวมด้วย สายพานลำเลียงของการถ่ายโอนเพื่อถ่ายโอนชิ้นของก้อนแป้งลักษณะแท่งซึ่งผ่านการตัดให้มีความยาวที่กำหนดไว้ก่อนแล้ว และ เครื่องมือสำหรับจัดวางเพื่อจัดวางชิ้นของก้อนแป้งลักษณะแท่งดังกล่าวไว้ในแม่พิมพ์อบขนมปังในลักษณะที่ระนาบของการตัดอย่างน้อย ที่สุดหนึ่งระนาบหันขึ้นด้านบนในแนวดิ่งจากแม่พิมพ์อบขนมปังดังกล่าว

4. วิธีการสำหรับทำการผลิตขนมปังซึ่งมีขั้นตอนการจัดวางเพื่อจัดวางก้อนแป้งขนมปังไว้ในแม่พิมพ์อบขนมปัง ขั้นตอนการหมักเพื่อหมักก้อนแป้งขนมปังดังกล่าว และขั้นตอนการอบขนมปังเพื่ออบก้อนแป้งขนมปังดังกล่าว ประกอบรวมด้วย ขั้นตอนการก่อขึ้นรูปและขั้นตอนการลำเลียงเพื่อก่อรูปแผ่นบางของก้อนแป้งขนมปังดังกล่าวและลำเลียงแผ่นบางดังกล่าว ด้วยสายพานลำเลียง ขั้นตอนการก่อขึ้นรูปเพื่อก่อรูปเป็นก้อนแป้งลักษณะแท่งซึ่งมีชั้นต่าง ๆ ของแผ่นบางของก้อนแป้งจากแผ่นบางของก้อนแป้งขนมปังดังกล่าว ขั้นตอนการตัดเพื่อตัดก้อนแป้งลักษณะแท่งดังกล่าวให้มีความยาวที่กำหนดไว้ก่อนแล้ว และ ขั้นตอนการจัดวางเพื่อจัดวางชิ้นของก้อนแป้งลักษณะแท่งดังกล่าวซึ่งผ่านการตัดแล้วที่ขั้นตอนการตัดดังกล่าวไว้ในแม่พิมพ์อบขนมปังในลักษณะที่ระนาบของการตัดอย่างน้อยที่สุดหนึ่งระนาบหันขึ้นด้านบนในแนวดิ่งจากแม่พิมพ์อบขนมปังดังกล่าว

5. วิธีการสำหรับทำการผลิตขนมปังตามข้อถือสิทธิข้อที่ 4 โดยที่ขั้นตอนการก่อขึ้นรูปและขั้นตอนการลำเลียงดังกล่าวยังประกอบรวมต่อไปด้วยขั้นตอนการทำให้กระจัดกระจายเพื่อแยกกระจายอนุภาคของอาหารที่เป็นของแข็งบนแผ่นบางของก้อนแป้งขนมปังดังกล่าว

6. เครื่องมือสำหรับทำการผลิตขนมปัง ประกอบรวมด้วย เครื่องมือสำหรับลำเลียงเพื่อลำเลียงแผ่นบางของก้อนแป้งขนมปัง เครื่องมือสำหรับก่อขึ้นรูปเพื่อก่อรูปเป็นก้อนแป้งลักษณะแท่งซึ่งมีชั้นต่าง ๆ ของแผ่นบางของก้อนแป้งจากแผ่นบางของก้อนแป้งขนมปังดังกล่าว เครื่องมือสำหรับตัดเพื่อตัดก้อนแป้งลักษณะแท่งดังกล่าวให้มีความยาวตามที่กำหนดไว้ก่อนแล้ว สายพานลำเลียงของการถ่ายโอนเพื่อถ่ายโอนชิ้นของก้อนแป้งลักษณะแท่งซึ่งผ่านการตัดแล้วด้วยเครื่องมือสำหรับตัดดังกล่าว และ เครื่องมือสำหรับจัดวางเพื่อจัดวางชิ้นของก้อนแป้งลักษณะแท่งดังกล่าวไว้ในแม่พิมพ์อบขนมปังในลักษณะที่ระนาบของการตัดอย่างน้อยที่สุดหนึ่งระนาบหันขึ้นด้านบนในแนวดิ่งจากแม่พิมพ์อบขนมปังดังกล่าว

7. เครื่องมือสำหรับทำการผลิตขนมปังตามข้อถือสิทธิข้อที่ 6 โดยที่เครื่องมือสำหรับลำเลียงดังกล่าวยังประกอบรวมต่อไปด้วยเครื่องมือสำหรับทำให้กระจัดกระจายเพื่อแยกกระจายอนุภาคของอาหารที่เป็นของแข็งแผ่นบางของก้อนแป้งขนมปังดังกล่าว

8. วิธีการสำหรับทำการผลิตขนมปังตามข้อถือสิทธิข้อใดข้อหนึ่งของข้อถือสิทธิข้อที่ 4 และข้อที่ 5 โดยที่ขั้นตอนการก่อขึ้นรูปดังกล่าวใช้เพื่อก่อรูปก้อนแป้งลักษณะแท่งแบบต่อเนื่องโดยการม้วนแผ่นบางของก้อนแป้งขนมปังดังกล่าวจากด้านหนึ่งไปยังอีกด้านหนึ่ง

9. วิธีการสำหรับทำการผลิตขนมปังตามข้อถือสิทธิข้อใดข้อหนึ่งของข้อถือสิทธิข้อที่1, 2,4, 5 และข้อที่ 8 ยังประกอบรวมต่อไปด้วยขั้นตอนของการทำให้ผิดรูปเพื่อเปลี่ยนรูปก้อนแป้งลักษณะแท่งดังกล่าวในลักษณะที่ก้อนแป้งมีภาคตัดขวางเป็นรูปวงรี