TH3161B

TH3161B - กรรมวิธีสำหรับการเตรียมซูไรมิแช่แข็ง

Info

Publication number: TH3161B
Application number: TH8901000308A
Authority: TH
Inventors: มายูโกะ นายนาอิโตะ; ยาซูฮิโร นายยามาโมโต; ทาคาชิ นายเอบิซุ; ทาเคชิ นายโอกูโบะ; ชิซูโอะ นายฮาตายามา
Original assignee: โควา เคมิคอล อินดัสตรี โก; นายดำเนิน การเด่น; นายดำเนิน การเด่น นายวิรัช ศรีเอนกราธา; นายวิรัช ศรีเอนกราธา
Filing date: 1989-03-28
Publication date: 1993-02-11

Abstract

การประดิษฐ์นี้เกี่ยวข้องกับกรรมวิธีสำหรับเตรียมซูไรมิแช่แข็ง ซึ่งใช้เป็นวัตถุดิบเตรียมปลาซึ่งนิ่มคล้ายแป้งเปียกนั่นคือ การประดิษฐ์นี้เกี่ยวข้องกับกรรมวิธีสำหรับเตรียมซูไรมิแช่แข็ง ซึ่งประกอบด้วยการใช้สารสำหรับปรับปรุงคุณภาพ เพื่อเติมลงในซูไรมิแช่แข็ง ซึ่งประกอบด้วยสารแสดงฤทธิ์ ซึ่งคือของผสมที่มีโซเดียม ไบคาร์บอเนท,แคลเซียม, ซิเทรทและแคลเซียมแลคเททในช่วง 0.01 ถึง 3% น้ำหนักของเนื้อปลาในซูไรมิ

Claims

1. ผลิตภัณฑ์ซูไรแช่แข็ง ซึ่งประกอบด้วยซูไรมิแช่แข็ง และของผสมซึ่งมีองค์ประกอบที่จำเป็นคือ โซเดียม ไบคาร์บอเนท, แคลเซียม ซิเทรรท และแคลเซียม แลคเทท เป็นส่วนประกอบยังผล

2. ผลิตภัณฑ์ซูไรมิแช่แข็งตามข้อถือสิทธิข้อ 1 ซึ่งได้ใช้ของผสมดังกล่าวในปริมาณซึ่งอยู่ในช่วงจาก 0.01 ถึง 3% น้ำหนักของซูไรมิแช่แข็งนั้น

3. ผลิตภัณฑ์ซูไรมิแช่แข็งตามข้อถือสิทธิข้อ 2 ซึ่งปริมาณดังกล่าวอยู่ในช่วงจาก 0.05 ถึง 0.5% น้ำหนัก

4. ผลิตภัณฑ์ซูไรมิแช่แข็งตามที่นิยามไว้ในข้อถือสิทธิข้อ 2 ซึ่งผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีน้ำตาล และ/หรือชูการ์ แอลกอฮอล์จาก 3 ถึง 20 ส่วนน้ำหนัก

5. ผลิตภัณฑ์ซูไรมิแช่แข็งตามที่นิยามไว้ในข้อถือสิทธิข้อ 4 ซึ่งได้เลือกน้ำตาล และชูการ์แอลกอฮอล์ดังกล่าวจากกลุ่มซึ่งประกอบด้วยซูโครส, กลูโคส, มอลโทส, ฟรุคโทส, แลคโทส,ซอร์บิทอล, แมนนิทอล, ไซลิทอล, แมลทิทอล, แลคทิทอล และของ ผสมของสารเหล่านี้

6.ผ ลิตภัณฑ์ซูไรมิแช่แข็งตามข้อถือสิทธิข้อ 1 ซึ่งของผสมดังกล่าวมีองค์ประกอบคือน้ำตาล และ/หรือ ชูการ์ แอลกอฮอล์100 ส่วนน้ำหนัก, โซเดียม ไบคาร์บอเนท 0.1 ถึง 60 ส่วนน้ำหนัก แคลเซียม ซิเทรท 0.1 ถึง 60 ส่วนน้ำหนัก และแคลเซียม แลคเทท 0.1 ถึง 60 ส่วนน้ำหนัก

7. ผลิตภัณฑ์ซูไรมิแช่แข็งตามข้อถือสิทธิข้อ 6 ซึ่งน้ำตาลและชูการ์ แอลกอฮอล์ดังกล่าวได้เลือกมาจากกลุ่มซึ่งประกอบด้วยซูโครส,กลูโคส, มอลโทส, ฟรุคโทส, แลคโทส, ซอร์บิทอล,แมนนิทอล, ไซลิทอล, แมลทิทอล, แลคทิทอล และของผสมของสาร เหล่านี้

8. ผลิตภัณฑ์ซูไรมิแช่แข็งตามข้อถือสิทธิข้อ 1 ซึ่งอัตราส่วนของแคลเซียม ซิเทรทต่อแคลเซียม แลคเทท คือ 0.1 - 10ส่วนน้ำหนัก : 1 ส่วนน้ำหนัก

9. ผลิตภัณฑ์ซูไรมิแช่แข็งตามข้อถือสิทธิข้อ 1 ซึ่งส่วนประกอบยังผลดังกล่าวมีของผสมที่มีโซเดียม ไพโรฟอเฟท และโซเดียม ไทรโพลิฟอสเฟท

10. ผลิตภัณฑ์ซูไรมิแช่แข็งตามข้อถือสิทธิข้อ 9 ซึ่งของผสมดังกล่าวที่มีโซเดียม ไพโรฟอสเฟท และโซเดียม ไทรโพลิฟอสเฟทมีอยู่ในปริมาณประมาณ 0.1 ถึง 1 ส่วนโดยน้ำหนักต่อ 100ส่วนโดยน้ำหนักของซูไรมิแช่แข็ง

11. กรรมวิธีสำหรับเตรียมซูไรมิแช่แข็งซึ่งประกอบด้วยการเติมของผสมซึ่งประกอบด้วยองค์ประกอบที่จำเป็นคือโซเดียม ไบคาร์บอเนท, แคลเซียม ซิเทรท และแคลเซียมแลคเทท เพื่อเป็นส่วนประกอบยังผลในปริมาณซึ่งอยู่ในช่วงจาก 0.01 ถึง 3% น้ำหนักของซูไรมิดังกล่าวไปยังซูไรมิ และจากนั้นแช่แข็งซูไรมินั้น

12. กรรมวิธีสำหรับซูไรมิแช่แข็งตามข้อถือสิทธิข้อ 11 ซึ่งของผสมของส่วนประกอบยังผลดังกล่าวมีของผสมของโซเดียม ไพโรฟอสเฟท และโซเดียม ไทรโพลิฟอสเฟทในปริมาณประมาณ 0.1 ถึง1 ส่วนโดยน้ำหนัก ต่อ 100 ส่วนโดยน้ำหนักของซูไรมิแช่แข็งดังกล่าว

13. กรรมวิธีสำหรับซูไรมิแช่แข็งตามข้อถือสิทธิข้อ 11 ซึ่งของผสมดังกล่าวมีน้ำตาล และ/หรือชูการ์ แอลกอฮอล์ ซึ่งเลือกมาจากกลุ่มที่ประกอบด้วยซูโครส, กลูโคส, มอลโทส, ฟรุคโทส, แลคโทส, ซอร์บิทอล, แมนนิทอล, ไซลิทอล, แมลทิทอล, แลคทิทอล และของผสมของสารเหล่านี้ 100 ส่วนน้ำหนัก

14. กรรมวิธีสำหรับซูไรมิแช่แข็งตามข้อถือสิทธิข้อ 11 ซึ่งของผสมดังกล่าวที่เติมไปยังซูไรมิดังกล่าวอยู่ในรูปผงหรือแกรนูล และมีขนาดอนุภาคอยู่ในช่วงจาก 16 ถึง 175 เมช