ซอสข้น ซึ่งประกอบด้วย วุ้นสวรรค์ กระเทียม น้ำตาล น้ำส้มสายชู เกลือ และน้ำ นอกจากนี้ ซอสข้นดังกล่าว ยังอาจมีผักและ/หรือผลไม้เป็นส่วนผสมร่วมด้วย A thick sauce consisting of agar, garlic, sugar, vinegar, salt and water. It may also contain vegetables and / or fruit.
Claims (8)
1. ซอสข้น ซึ่งประกอบด้วย วุ้นสวรรค์ 1-75 % โดยน้ำหนัก กระเทียม 10-12 % โดยน้ำหนัก น้ำตาล 13-19 % โดยน้ำหนัก น้ำส้มสายชู 2-10 % โดยน้ำหนัก และเกลือ 1-6 % โดยน้ำหนัก1. Thick sauce consisting of 1-75% agar by weight, 10-12% garlic by weight, 13-19% sugar by weight, 2-10% vinegar by weight and 1-6% salt by weight.2. ซอสข้นตามข้อถือสิทธิ 1 มีลักษณะเฉพาะคือ มีน้ำหมักวุ้นสวรรค์หรือกรดอะซิติกเป็นส่วนประกอบแทนน้ำส้มสายชูบางส่วนหรือทั้งหมด โดยเทียบที่ปริมาณเนื้อของกรดอะซิติก เทียบเท่ากับเนื้อกรดอะซิติกในน้ำส้มสายชู 2-10 %2. The thick sauce according to claim 1 has the following characteristics: Contains some or all of the vinegar or acetic acid broth. By comparing the content of acetic acid Equivalent to acetic acid content in 2-10% vinegar.3. ซอสข้นตามข้อถือสิทธิ 1 มีลักษณะเฉพาะคือ ส่วนประกอบที่เป็นกระเทียมเป็นกระเทียมดอง3. The thick sauce according to claim 1 has the following characteristics: The ingredient is garlic is pickled garlic.4. ซอสข้นตามข้อถือสิทธิ 1 ถึง 3 ข้อใดข้อหนึ่ง ที่ซึ่งมีส่วนประกอบที่เป็นผักและ/หรือผลไม้แทนวุ้นสวรรค์ ตั้งแต่ 5-75 % โดยน้ำหนัก ซึ่งผักและ/หรือผลไม้ เลือกได้จาก พริก มะเขือเทศ มะม่วง มะละกอ4. Thick sauce according to one of the claims 1 to 3 Where there are vegetables and / or fruit ingredients instead of jelly heaven ranging from 5-75% by weight, which vegetables and / or fruits are available from peppers, tomatoes, mango, papaya.5. ซอสข้นตามข้อถือสิทธิ 1 มีลักษณะเฉพาะคือ เป็นซอสข้นที่มีผักและ/หรือผลไม้ที่ผ่านการดองเป็นส่วนผสม5. The thick sauce according to claim 1 has the characteristics that This is a thick sauce made with pickled vegetables and / or fruits.6. กรรมวิธีการผลิตซอสข้นตามข้อถือสิทธิ 1 ซึ่งประกอบด้วย ก. การผสม กระเทียม เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชูหรือน้ำหมักวุ้นหรือกรดอะซิติก และ น้ำ บดจนเป็นเนื้อเดียวกัน หรือรอไว้บดหลังจากผสมวุ้นสวรรค์แล้ว ข. ผสมวุ้นสวรรค์บด 1-75 % ของส่วนผสมรวมทั้งหมด ผสมให้เข้ากัน ค. ทำการฆ่าเชื้อด้วยความร้อน ที่อุณหภูมิสูงกว่า 85 องศาเซลเซียส6. Process for thick sauce production according to claim 1, which consists of: a. Mixing garlic, salt, sugar, vinegar or agar or acetic acid and water until homogeneous. Or wait for grinding after mixing the heavenly jelly. B. Mix the crushed heavenly jelly 1-75% of all ingredients. Mix well. C. Heat sterilization. At temperatures above 85 degrees Celsius7. กรรมวิธีการผลิตซอสข้นตามข้อถือสิทธิ 6 ที่ซึ่งมีส่วนประกอบที่เป็นผักและ/หรือผลไม้แทนวุ้นสวรรค์ ตั้งแต่ 5-75 % โดยน้ำหนัก ซึ่งผักและ/หรือผลไม้ เลือกได้จาก พริก มะเขือเทศ มะม่วง มะละกอ7.Process of thick sauce production according to claim 6, which contains vegetables and / or fruit instead of agar-heaven from 5-75% by weight, which vegetables and / or fruits can be chosen from chili, tomato, mango, papaya.8. กรรมวิธีการผลิตซอสข้นตามข้อถือสิทธิ 6 ที่ซึ่ง การฆ่าเชื้อด้วยความร้อนกระทำที่ 85-90 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 10-15 นาที8. Thick sauce production process according to claim 6, where heat sterilization is performed at 85-90 degrees Celsius for 10-15 minutes.
TH503001248U2005-09-30
Thick sauces and production processes
TH3310A3
(en)