TH34512A - วิธีการและระบบการทำกระบวนการอาหาร - Google Patents

Abstract

DC60 (22/10/40) วิธีการสำหรับการทำกระบวนการอาหารหลายชนิด และระบบการทำกระบวนการ อาหารซึ่งจะทำให้การเจริญเติบโตทางจุลินทรีย์ลดลง ในขณะที่ สัตว์ อย่างเช่น ไก่ นั้นจะถูก ทำกระบวนการเป็น อาหาร ระหว่างการทำกระบวนการ อุณหภูมิของซากสัตว์และ บรรยากาศล้อมรอบซากนั้นได้ถูกควบคุมโดยก๊าซที่ฉีดพ่นออก และส่วนผสมของโอโซนและ น้ำบนซากสัตว์ ซึ่งจะตรงไปยังก๊าซโดย ผ่านทางผ่านในผนัง เพื่อที่จะทำให้บริเวณการทำ กระบวนการ นั้นเย็นลง และทำให้ก๊าซไหลผ่านเข้าไปในบรรยากาศล้อมรอบซาก สัตว์ ที่มัก เป็นที่นิยมคือ ก๊าซนั้นจะรวมถึง โอโซนและก๊าซ ไครโอเจนิคที่นำกลับมาจาก เครื่องทำให้เย็น ชนิดไครโอเจนิค ระบบนี้จะใช้ปริมาณน้ำสะอาดลดลง โดยการนำน้ำที่ถูก ใช้ระหว่างการทำ กระบวนการอาหารกลับมาใช้อีก วิธีการสำหรับการทำกระบวนการอาหารหลายชนิด และระบบการทำกระบวนการอาหารซึ่งจะทำให้การเจริญเติบโตทางจุลินทรีย์ลดลง ในขณะที่ สัตว์ อย่างเช่น ไก่ นั้นจะถูกทำกระบวนการเป็น อาหาร ระว่างการทำกระบวนการ อุณหภูมิของซากสัตว์และ บรรยากาศล้อมรอบซากนั้นได้ถูกควบคุมโดยก๊าชที่ฉีดพ่นออก และส่วนผสมของโอโซนและน้ำบนซากสัตว์ ซึ่งจะตรงไปยังก๊าชโดย ผ่านทางผ่านในผนัง เพื่อที่จะทำให้บริเวณการทำกระบวนการ นั้นเย็นลง และทำให้ก๊าชไหลผ่านเข้าไปในบรรยากาศล้อมรอบซาก สัตว์ ที่มักเป็นที่นิยมคือ ก๊าชนั้นจะรวมถึง โอโซนและก๊าช ไครโอเจนิคที่นำกลับมาจาก เครื่องทำให้เย็นชนิดไครโอเจนิค ระบบนี้จะใช้ปริมาณน้ำสะอาดลดลง โดยการนำน้ำที่ถูก ใช้ระหว่างการทำกระบวนการอาหารกลับมาใช้อีก

Claims (11)

1.วิธีการสำหรับการทำกระบวนสัตว์มีชีวิตให้เป็นอาหารเพื่อที่ว่าจะลดการเจริญเติบโตทางจุลินทรีย์ ซึ่งจะประกอบ ด้วยขั้นตอนต่าง ๆ ดังนี้ การฆ่าสัตรเพื่อที่จะได้เนื้อสด การส่งผ่านซากนั้นเข้าสู่บริเวณทำกระบวนการ การทำกระบวนการซากในพื้นที่การทำกระบวนการเพื่อที่จะ เปลี่ยนซากนั้นให้เป็นอาหาร และ การควบคุม ระหว่างขั้นตอนการทำกระบวนการ อุณหภูมิของซาก โดยการกระทำด้วย อย่างน้อยหนึ่งในกลุ่มอันประกอบด้วย ส่วน ผสมก๊าชโอโซน และ อย่างน้อยหนึ่งส่วนของกลุ่มอันประกอบด้วย ไนโตรเจน คาร์บอน ไดออกไซด์ ออกซิเจน อาร์กอน และอากาศและ ส่วนผสมของน้ำโอโซน

2.วิธีการตามที่ได้อ้างไว้ในข้อถือสิทธข้อที่ 1 ที่ซึ่ง ซากนั้นจะถูกกระทำด้วย อย่างน้อยคือ ส่วนผสมของน้ำและโอโซน ยังคงประกอบด้วยขั้นตอนของการเก็บน้ำ การทำให้น้ำบริสุทธิ์ และการนำน้ำบริสุทธิ์นั้นกลับมาใช้ระหว่าขั้นตอนการทำ กระบวนการ ที่ซึ่งขั้นตอนของการทำให้บริสุทธิ์นั้นจะรวมถึง ขั้นตอนย่อยของการทำให้น้ำไหลผ่านตัวฟิลเตอร์เพื่อที่จะได้ เอาของแข็งที่แขวนลอยออกตรงนั้น และจะไหลผ่านกระแสไฟฟ้าโดย ผ่านน้ำเพื่อที่จะได้เอาของแข็งที่ละลายแล้วออก จากนั้นจะ ฉีดโอโซนเข้าไปในน้ำ และจะทำความสะอาดน้ำในอุปกรณ์โอ โซ-โฟลทเทชัน วิธีการดังที่ได้กล่าวมาแล้วนั้นยังคงประกอบ ด้วยขั้นตอนของการถ่ายเทก๊าชโอโซนที่ถูกปล่อยออก หลังจากที่ส่วนผสมโอโซนและน้ำนั้นได้ถูกฉีดพ่นออก และ นำก๊าชโอโซนนั้นกลับมาใช้ได้อีกระหว่างขั้นตอนการทำกระบวน การ

3.วิธีการตามที่ได้อ้างไว้ในข้อถือสิทธิข้อที่ 1 ที่ซึ่ง ซากนั้นจะถูกระทำด้วย อย่างน้อยคือ ส่วนผสมของน้ำและโอโซน ยังคงประกอบด้วยขั้นตอนของการฉายการสั่นสะเทือนด้วย คลื่นอัลตร้าโซนิคไปยังพื้นผิวด้านนอกของซาก ระหว่างขั้น ตอนการปฏิบัติเพื่อที่จะลดการติดจุลีนทรีย์บนพื้นผิวด้าน นอก และยังคงประกอบด้วย ขั้นตอนของการนำไตรโซเดียมฟอสเฟตไป ใช้กับพื้นผิวด้านนอกของซาก เพื่อที่จะลดการติดจุลินทรีย์ บนพื้นผิวด้านนอก

4.วิธีตามที่ได้อ้างไว้ในข้อถือสิทธิข้อที่ 1 ที่ซึ่งขั้น ตอนการควบคุมอุณหภูมินั้นจะรวมถึง ขั้นตอนย่อยของการวัด อุณหภูมิในพื้นที่การทำกระบวนการและการไหลก๊าชเย็น รวมถึง อย่างน้อยหนึ่งในกลุ่มอันประกอบด้วย โอโซน ไนโตรเจน คาร์บอน ไดออกไซด์ ออกซิเจน และอากอนเข้าสู่บรรยากาศของ พื้นที่การทำกระบวนการ เมื่ออุณหภูมิที่วัดแล้วนั้นจะเหนือ กว่าระดับที่ได้กำหนดไว้แล้วล่วงหน้า วิธีการดังที่ได้ กล่าวมาแล้วนั้นยังคงประกอบด้วยขั้นตอนการแช่แข็งอาหารดัง ที่ได้กล่าวมาแล้ว โดยการฉีดพ่นอาหารนั้นด้วยก๊าชไครโอเจ นิค รวมถึงอย่างน้อย หนึ่งในกลุ่มอันประกอบด้วยคาร์บอน ได ออกไซด์ ไนโตรเจน และอากาศ การเก็บก๊าชดังที่ได้กล่าวมา แล้ว และการนำก๊าชดังที่ได้กล่าวมาแล้วนั้นไปใช้เป็นก๊าชเย็นดัง ที่ได้กล่าวมาแล้ว

5.วิธีการตามที่ได้อ้างไว้ในข้อถือสิทธิข้อที่ 1 ที่ซึ่ง ขั้นตอนการฆ่านั้นยังคงประกอบด้วย การวางสัตว์ที่ส่วนผสม ของก๊าช ซึ่งจะรวมถึงโอโซนและอย่างน้อยหนึ่งในกลุ่มจะ ประกอบด้วยไนโตรเจน อาร์กอน และคาร์บอน ไดออกไซด์

6.ระบบสำหรับการทำกระบวนซากสัตว์ให้เป็นอาหาร จะประกอบ ด้วย ผนังที่สร้างขึ้นเป็นที่ว่างซึ่งปิดล้อมเป็นบางส่วนซึ่งจะ มีทางเข้าและทางออก อุปกรณ์สำหรับการแช่แข็งสำหรับการทำให้อาหารนั้นแช่แข็ง โดย การฉีดพ่นอาหารนั้นด้วยก๊าชไครโอเจนิค ซึ่งจะรวมถึง อย่างน้อยคือ หนึ่งในกลุ่มอันประกอบด้วย คาร์บอน ไดออกไซด์ ไนโตรเจน และอากาศ แนวป้อนก๊าชที่ต่อติดอยู่กับพื้นที่ว่าง แนวป้อนก๊าชที่ ถูกทำให้เป็นคู่กับแหล่งก๊าช ซึ่งจะรวมถึงอย่างน้อยหนึ่งใน แหล่งของไนโตรเจน แหล่งคาร์บอน ไดออกไซด์ แหล่งของโอโซน และแหล่งของส่วนผสมก๊าชซึ่งจะมีอย่างน้อย หนึ่งในกลุ่มอัน ประกอบด้วยไนโตรเจน คาร์บอน ไดออกไซด์ และโอโซน อุปกรณ์สำหรับการกำหนดความเข้มข้นของอย่างน้อย ก๊าชหนึ่ง ชนิดในบรรยากาศของพื้นที่ว่าง และอุณหภูมิในพื้นที่ว่าง อุปกรณ์สำหรับการควบคุมการไหลชของก๊าชในแนวป้อน และ อุณหภูมิตามที่ข้อกำหนดดังที่ได้กล่าวมาแล้ว เพื่อที่ว่า การเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ในพื้นที่ว่างนั้นสามารถจะถูก ควบคุมได้ อุปกรณ์สำหรับการเก็บก๊าชไครโอเจนิคที่ใช้เพื่อแช่แข็ง อาหารดังที่ได้กล่าวมาแล้ว อุปกรณ์จะสร้างส่วนดังที่ได้กล่าวมาแล้วของก๊าชที่ถูกเก็บ ไว้ดังที่ได้กล่าวมาแล้ว เพื่อที่จะได้ไหลผ่านทางผ่านที่ ถูกเตรียมไว้ในอย่างน้อยหนึ่งผนังของพื้นที่ว่างดังที่ได้ กล่าวมาแล้ว จากนั้นจะเอาความร้อนออกจากพื้นที่ว่าง และ อุปกรณ์ที่จะนำส่วนของก๊าชที่ถูกเก็บไว้ดังที่ได้กล่าวมา แล้วเข้าสู่พื้นที่ว่างดังที่ได้กล่าวมาแล้วเพื่อที่จะแช่ ซากนั้นให้เย็น

7.วิธีการสำหรับการทำกระบวนการให้ไก่กลายเป็นอาหาร ประกอบ ด้วยขั้นตอนต่าง ๆ ของการฆ่าไก่เพื่อที่จะผลิต ซากไก่และ กระทำกระบวนการให้ซากไก่กลายเป็นอาหาร ขั้นตอนการทำกระบวน การประกอบด้วย วางซากไก่ในของเหลวร้อน ถอนเอาขนออกจากซากไก่ เอาเครื่องในต่างๆ ออกจากซากไก่ แช่ซากไก่ให้เย็น และ ห่อบรรจุซากไก่ ที่ซึ่งซากไก่นั้นจะถูกทำให้เย็นระหว่างที่อย่างน้อยหนึ่ง ส่วนของขั้นตอนการทำกระบวนการด้วย ก๊าชที่อุณหภูมิลดต่ำลง ที่ได้เลือกสรรมาจากโอโซน ไนโตรเจน และคาร์บอน ไดออกไซด์ และระดับของอย่างน้อย ก๊าชหนึ่งชนิดในบรรยากาศล้อมรอบซาก ไก่นั้นได้ถูกกำหนดไว้แล้ว และก๊าชดังที่ได้กล่าวมาแล้ว นั้นจะถูกเพิ่มเข้าไปในบรรยากาศเมื่อความเข้มข้นได้ตกลงไป ต่ำกว่าระดับที่ได้กำหนดไว้ล่วงหน้าแล้ว

8.วิธีการตามที่ได้อ้างไว้ในข้อถือสิทธิข้อที่ 7 ยังคง ประกอบด้วยขั้นตอนต่างๆ ของการแช่แข็งซากไก่ที่บรรจุห่อ แล้ว โดยการฉีดพ่นซากไก่เหล่านั้นด้วยก๊าชไครโอเจนิค ซึ่ง จะรวมถึงอย่างน้อยหนึ่งในกลุ่มอันประกอบด้วย คาร์บอน ได ออกไซด์ ไนโตรเจน และอากาศ การเก็บก๊าชดังที่ได้กล่าวมา แล้ว และการนำก๊าชที่ถูกเก็บไว้ดังที่ได้กล่าวมาแล้วไปใช้ เพื่อที่จะได้ทำให้ซากไก่นั้นเย็นลงระหว่างขั้นตอนการทำ กระบวนการ

9.วิธีการของการลดการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ระหว่างการ ถอนเอาขนออกจากซากไก่ ขั้นตอนประกอบด้วยขั้นตอนต่างๆ ดัง นี้ ให้ความร้อนภายนอกของซากไก่ หมุนเหล็กปลายแหลมจำนวนมากมายตามแกนการหมุน จนกระทั้ง เหล็กปลายแหลมเหล่านั้นจะสัมผัสกับซากไก่และถอนเอาขนออก และ ฉีดพ่นซากนั้นด้วย อย่างน้อยหนึ่งชนิดของส่วนผสมโอโซนและ น้ำ และ ไตรโซเดียมฟอสเฟต ในขณะที่ขนเหล่านั้นจะถูกเอาออก ไปเพื่อลดจุลินทรีย์บนซากนั้น ที่ซึ่งส่วนผสมของโอโซนและ น้ำนั้นได้ถูกฉีดพ่นออกไปยังซากนั้นโดยผ่านรูช่องลำดับที่ หนึ่งในเหล็กปลายแหลม และไตรโซเดียม ฟอสเฟตนั้นได้ถูกฉีด พ่นออกโดยผ่านรูช่องลำดับที่สองในเหล็กปลายแหลมนั้น

10.อุปกรณ์สำหรับใช้ในการทำกระบวนการซากสัตว์ให้กลายเป็น อาหาร ประกอบด้วย ทางน้ำซึ่งจะมีขนาดเหมาะสำหรับใส่เข้าไปในโพรงช่องซาก สัตว์ ทางน้ำจะมีอย่างน้อยหนึ่งช่อง และรูช่องซึ่งจะต่อ อยู่กับช่องนั้นเพื่อที่จะได้ฉีดพ่นสสารเข้าไปในซากสัตว์ ตัวฉีดพ่นลำดับที่หนึ่งและสองสำหรับเข้าคู่กันกับแหล่งของ ส่วนผสมก๊าชโอโซน และน้ำ ตัวฉีดพ่นลำดับที่หนึ่งจะต้องถูก ทำให้วางอยู่เพื่อที่จะได้ฉีดพ่นภายนอกของซากสัตว์ด้วยส่วน ผสมและตัวฉีดพ่นลำดับที่สองนั้นได้ถูกวางอยู่เพื่อที่จะได้ ฉีดพ่นทางน้ำด้วยส่วนผสม และ เหล็กกั้นสำหรับกั้นซากสัตว์จากการสัมผัสกับสสารที่ถูกฉีด พ่นออกของทางน้ำ

11.อุปกรณ์สำหรับการถอนเอาขนออกจากซากไก่ อุปกรณ์นี้ ประกอบด้วย แหล่งของส่วนผสมของโอโซนและน้ำ แหล่งของไตรโซเดียม ฟอสเฟต ตัวเสริมที่สามารถหมุนได้ และ เหล็กปลายแหลมจำนวนมากมายที่วางตั้งอยู่บนตัวเสริมที่ สามารถหมุนได้ สำหรับถอนเอาขนออกจากซากไก่ ซึ่งเหล็กปลาย แหลมแต่ละอันจะประกอบด้วย ช่องลำดับที่หนึ่งในของไหลซึ่งจะติดอยู่กับแหล่งของส่วน ผสมของโอโซนและน้ำ ช่องลำดับที่หนึ่งนั้นจะมีที่เปิดสำหรับ ฉีดพ่นส่วนผสมนั้นบนซากไก่ระหว่างที่มีการถอนเอาขนออก และ ช่องลำดับที่สองในของไหลซึ่งจะติดอยู่กับแหล่งของไตร โซเดียม ฟอสเฟต ช่องลำดับที่สองจะมีที่เปิดสำหรับฉีดพ่นไตร โซเดียม ฟอสเฟตบนซากไก่ระหว่างที่มีการถอนเอาขนออก (ข้อถือสิทธิ 11 ข้อ, 5 หน้า, 7 รูป)