TH51865A - ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ชนิดใหม่ - Google Patents
ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ชนิดใหม่Info
- Publication number
- TH51865A TH51865A TH101000753A TH0101000753A TH51865A TH 51865 A TH51865 A TH 51865A TH 101000753 A TH101000753 A TH 101000753A TH 0101000753 A TH0101000753 A TH 0101000753A TH 51865 A TH51865 A TH 51865A
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- plant protein
- raw material
- meat
- protein raw
- unrefined plant
- Prior art date
Links
- 235000013622 meat product Nutrition 0.000 title claims abstract 10
- 108010064851 Plant Proteins Proteins 0.000 claims abstract 14
- 235000021118 plant-derived protein Nutrition 0.000 claims abstract 14
- 239000002994 raw material Substances 0.000 claims abstract 13
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract 7
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims abstract 5
- 239000012530 fluid Substances 0.000 claims abstract 3
- 235000013372 meat Nutrition 0.000 claims abstract 3
- 235000010469 Glycine max Nutrition 0.000 abstract 8
- 244000068988 Glycine max Species 0.000 abstract 6
- IJGRMHOSHXDMSA-UHFFFAOYSA-N Atomic nitrogen Chemical compound N#N IJGRMHOSHXDMSA-UHFFFAOYSA-N 0.000 abstract 4
- 241000266501 Ormosia ormondii Species 0.000 abstract 2
- 238000000605 extraction Methods 0.000 abstract 2
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 abstract 2
- 230000036571 hydration Effects 0.000 abstract 2
- 238000006703 hydration reaction Methods 0.000 abstract 2
- 230000015784 hyperosmotic salinity response Effects 0.000 abstract 2
- 229910052757 nitrogen Inorganic materials 0.000 abstract 2
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 abstract 1
Abstract
DC60 (19/05/44) ได้ให้ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ชนิดใหม่. ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์นี้มีสิ่งที่ผสมกันของ เนื้อสัตว์ อย่างน้อย 1 ชนิด และ วัตถุดิบโปรตีนพืชที่ไม่ถูกสกัด. ในรูปลักษณ์หนึ่ง, วัตถุดิบโปรตีนพืชที่ไม่ถูก สกัดของผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์มีดัชนีการละลายของไนโตรเจนจาก ประมาณ 30-80 % และ อย่างน้อย 1 ชนิดของคุณสมบัติ ต่อไปนี้ ดัชนีความทนเกลือ จากประมาณ 30-80 % ; ความสามารถในการ ไฮเดรชั่นกับน้ำ อย่างน้อย 3.75 เท่าของน้ำหนักของวัตถุดิบโปรตีนพืชที่ไม่ถูกสกัด ; ความหนืด อย่าง น้อย 500 เซนติพอยส์ ที่อุณหภูมิ 15-25 องศาเซลเซียส. ในอีกรูปลักษณ์หนึ่ง, วัตถุดิบโปรตีนพืชที่ไม่ถูกสกัด ของ ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์นี้ มี อย่างน้อย 1 ชนิดของคุณสมบัติต่อไปนี้ : น้ำหนักเจล อย่างน้อย 30 ก. ที่อุณหภูมิประมาณ 15-25 องศาเซลเซียส ในของผสมที่เป็นของไหล 5 ออนซ์ ที่มี 5 ส่วนของน้ำต่อ 1 ส่วนของ วัตถุดิบ โปรตีนพืชที่ไม่ถูกสกัด , โดย นน. ; หรือ ความแข็งแรงของเจลที่ถูกแช่เย็น อย่างน้อย 50 ก. เมื่อรวม กับ 5 ส่วนของน้ำ ต่อ ส่วนวัตถุดิบจากถั่วเหลือง, โดย นน. ในรูปลักษณ์ที่เหมาะสมเป็น พิเศษ วัตถุดิบโปรตีนพืชที่ไม่ถูกสกัด คือ วัตถุดิบโปรตีนถั่วเหลืองที่ไม่ถูกสกัด , ที่เหมาะสมที่สุด แป้งถั่ว เหลือง , เมล็ดถั่วเหลืองที่ถูกบดหยาบๆ , เมล็ดถั่วเหลืองที่ถูกป่นหยาบๆ , และ เกล็ดถั่วเหลือง ได้ให้ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ชนิดใหม่. ผลิตภัณฑ์นี้มีสิ่งที่ผสมกันของเนื้อสัตว์ อย่างน้อย 1 ชนิด และ วัตถุดิบโปรตีนพืชที่ไม่ถูกสกัด. ในรูปลักษณ์หนึ่ง, วัตถุดิบโปรตีนพืชที่ไม่ถูก สกัดของผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์มีดัชนีการละลายของไนโตรเจนจาก ประมาณ 30-80 % และ อย่างน้อย 1 ชนิดของคุณสมบัติ ต่อไปนี้ : ดัชนีความทนเกลือ จากประมาณ 30-80 % ; ความสามารถในการ ไฮเดรชั่นกับน้ำ อย่างน้อย 3.75 เท่าของน้ำหนักของวัตถุดิบโปรตีนพืชที่ไม่ถูกสกัด ; ความหนืด อย่าง น้อย 500 เซนติพอยส์ ที่อุณหภูมิ 15-25 ํซ. ในอีกรูปลักษณ์หนึ่ง, วัตถุดิบโปรตีนพืชที่ไม่ถูกสกัด ของ ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์นี้ มี อย่างน้อย 1 ชนิดของคุณสมบัติต่อไปนี้ : น้ำหนักเจล อย่างน้อย 30 ก. ที่อุณหภูมิประมาณ 15-25 ํซ ในของผสมที่เป็นของไหล 5 ออนซ์ ที่มี 5 ส่วนของน้ำต่อ 1 ส่วนของ วัตถุดิบ โปรตีนพืชที่ไม่ถูกสกัด , โดย นน. ; หรือ ความแข็งแรงของเจลที่ถูกแช่เย็น อย่างน้อย 50 ก. เมื่อรวม กับ 5 ส่วนของน้ำ ต่อ ส่วนวัตถุดิบจากถั่วเหลือง, โดย นน. ในรูปลักษณ์ที่เหมาะสมเป็น พิเศษ วัตถุดิบโปรตีนพืชที่ไม่ถูกสกัด คือ วัตถุดิบโปรตีนถั่วเหลืองที่ไม่ถูกสกัด , ที่เหมาะสมที่สุด แป้งถั่ว เหลือง , เมล็ดถั่วเหลืองที่ถูกบดหยาบๆ ,เมล็ดถั่วเหลืองที่ถูกป่นหยาบๆ และ เกล็ดถั่วเหลือง:
Claims (2)
1. ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ที่ประกอบรวมด้วยสิ่งที่ผสมกันของ เนื้อสัตว์อย่างน้อย 1 ชนิด วัตถุดิบโปรตีนพืชที่ไม่ถูกสกัดที่ซึ่งวัตถุดิบโปรตีนพืชที่ไม่ถูกสกัดดังกล่าวเกิดเจลที่มีน้ำหนัก เจลอย่างน้อย 30 ก. ที่อุณหภูมิ จาก 15-25 ํซ ในของผสมที่เป็นของไหล 5 ออนซ์ ของ 5 ส่วนน้ำ ต่อ 1 ส่วน ของ วัตถุดิบโปรตีนพืชที่ไม่ถูกสกัด, โดย นน.
2. ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ของข้อถือสิทธิ 1 ที่ซึ่งวัตถุดิบโปรตีนพืชที่ไม่ถูกสกัดดังกล่าวเกิดเจล ที่มี น้ำหนัก เจลอย่างน้อย 50 ก. ที่อุณหภูมิ จาก 15-25 ํแท็ก :
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH51865A true TH51865A (th) | 2002-07-11 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| EP1129629A3 (en) | Meat product | |
| UA98127C2 (ru) | Способ получения пищевого продукта - заменителя мяса | |
| ATE277529T1 (de) | Verfahren zur herstellung eines olivenöl enthaltenden fleischprodukts | |
| CA2440415A1 (en) | Frozen aerated products | |
| MXPA05012702A (es) | Productos alimenticios que incrementan la saciedad. | |
| CN107502643A (zh) | 一种花胶多肽制备方法 | |
| TW200507762A (en) | Soy protein blend for soft confectionary food bars | |
| TH51865A (th) | ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ชนิดใหม่ | |
| KR100375316B1 (ko) | 황태 조미료 조성물 및 황태 조미료의 제조방법 | |
| EP1269858A3 (en) | Method for preparing a puffed grain food product and a puffed grain food product | |
| KR101754950B1 (ko) | 연근이 함유된 김치 양념소 제조방법 | |
| WO2002056705A3 (en) | Method of increasing hardness of food products | |
| KR20090113935A (ko) | 다시마 돈까스 및 그 제조방법 | |
| TH51589A (th) | ส่วนประกอบอาหารเชิงหน้าที่ชนิดใหม่ | |
| CA2530804A1 (en) | Process for the production of lupin extracts | |
| KR100342315B1 (ko) | 미니김치돈까스의 제조방법 | |
| EP1250848A3 (en) | Cold confectionery and method of preparing the same | |
| RU2249417C1 (ru) | Структурообразующая добавка к мясным формованным продуктам и способ получения мясных формованных продуктов с ее использованием | |
| KR200202687Y1 (ko) | 반원주형 야채 두부 | |
| CN105495530A (zh) | 水解植物蛋白制备的水性肉味香精及其方法 | |
| RU2080088C1 (ru) | Ветчина говяжья пряная | |
| RU2561206C1 (ru) | Способ производства геродиетических консервов "солянка с мясом" | |
| JPS60199344A (ja) | 健康飲料用配合物 | |
| JPS58187174A (ja) | トコフエロ−ル含有食品添加用粉末 | |
| KR20010099479A (ko) | 느릅두부제조방법 |