Claims (12)
1. วิธีสำหรับผลิตแผ่นมันเทศแห้ง ซึ่งประกอบด้วยขั้นตอนการให้ความร้อนแก่มันเทศดิบที่อุณหภูมิในช่วงจาก 70 ซํ ถึง 100 ซํ เป็นเวลา 180 ถึง 8 นาที เพื่อปรับความแข็งของมันเทศให้เป็น 1,800 ถึง 12,000 หั่นมันเทศที่ให้ความร้อนให้ได้ความหนา 0.3 ถึง 1 มม. นำมันเทศที่หั่นได้มาดำเนินการให้ความร้อนในขั้นที่สองเพื่อเปลี่ยนแปลงที่มีอยู่ในมันเทศที่หั่นแล้วให้เป็นแป้งชนิด -X-สตาร์ช แล้วจึงทำให้แห้งโดยความร้อนแก่มันที่หั่นแล้วในลักษณะเช่นนั้นหรือหลังจากแช่แข็งแล้ว1. The method for producing dried sweet potato chips involves heating raw sweet potatoes to a temperature range of 70°C to 100°C for 180 to 8 minutes to adjust their hardness to 1,800 to 12,000. The heated sweet potatoes are then sliced to a thickness of 0.3 to 1 mm. The sliced sweet potatoes undergo a second heating process to transform existing components into -X-starch. Finally, the sliced sweet potatoes are dried either by heating them in the same manner or after freezing.
2. วิธีของข้อถือสิทธิข้อ 1 ซึ่งความแข็งของมันเทศที่ให้ความร้อนแล้วควบคุมไว้ที่ 5,000 ถึง 7,0002. The method of claim 1, in which the hardness of the heated sweet potatoes is controlled at 5,000 to 7,000.
3. วิธีของข้อถือสิทธิข้อ 2 ซึ่งความหนาของแผ่นมันเทศอยู่ในช่วงจาก 0.5 ถึง 0.7 มม.3. Method of claim 2, where the thickness of the sweet potato slices ranges from 0.5 to 0.7 mm.
4. วิธีของข้อถือสิทธิข้อ 1 ซึ่งให้ความร้อนแก่มันเทศดิบโดยการแช่ในน้ำร้อนที่รักษาไว้ที่ 70 ถึง 100 ซํ 180 ถึง10 นาที4. The method of claim 1 involves heating raw sweet potatoes by immersing them in hot water maintained at 70 to 100°C for 180 to 10 minutes.
5. วิธีของข้อถือสิทธิข้อ 4 ซึ่งน้ำร้อนนั้นมีกรดคาร์บอซิลิคอินทรีย์อยู่ด้วย 0.05 ถึง 0.2% โดยน้ำหนัก5. The method of claim 4, in which the hot water contains 0.05 to 0.2% by weight of organic carbosylic acid.
6. วิธีของข้อถือสิทธิข้อ 5 ซึ่งกรดคาร์บอกซิลิคอินทรีย์เลือกจากกลุ่มที่ประกอบด้วยกรดซิทริค, กรดไฟทิค, กรดมาลิกและกรดแลคทิค6. The method of claim 5, in which organic carboxylic acids are selected from a group comprising citric acid, phytic acid, malic acid, and lactic acid.
7. วิธีของข้อถือสิทธิข้อ 4 ซึ่งให้ความร้อนแก่มันเทศดิบโดยแช่ในน้ำร้อน ซึ่งรักษาอุณหภูมิไว้ที่ 80 ซํ ประมาณ 60นาที7. The method of claim 4 involves heating the raw sweet potatoes by immersing them in hot water, maintaining the temperature at 80°C for approximately 60 minutes.
8. วิธีของข้อถือสิทธิข้อ 1 ซึ่งให้ความร้อนแก่มันเทศดิบโดยทำให้สุกด้วยไอน้ำที่อุณหภูมิ 90 ถึง 100 ซํ 60 ถึง 8นาที8. The method of claim 1 involves heating raw sweet potatoes by steaming them at a temperature of 90 to 100°C for 60 to 8 minutes.
9. วิธีของข้อถือสิทธิข้อ 1 ซึ่งการให้ความร้อนขั้นที่สองนั้นทำที่อุณหภูมิ 90 ถึง 100 ซํ 20 ถึง 5 นาที9. The method of claim 1 in which the second heating is performed at a temperature of 90 to 100°C for 20 to 5 minutes.
10. วิธีของข้อถือสิทธิข้อ 9 ซึ่งการให้ความร้อนขั้นที่สองทำที่อุณหภูมิ 100 ซํ ประมาณ 10 นาที10. The method of claim 9, in which the second heating is done at 100°C for approximately 10 minutes.
11. วิธีของข้อถือสิทธิข้อ 1 ซึ่งการทำให้แห้งเกิดขึ้นโดยการทอดหรือการทำให้แห้งโดยวิธีทำให้พองโดยการระเบิด11. The method of claim 1 in which drying occurs by frying or drying by puffing or explosion.
12. วิธีของข้อถือสิทธิข้อ 11 ซึ่งการทอดทำที่อุณหภูมิในช่วงจาก 90 ถึง 110 ซํ 20 ถึง 5 นาที ที่ความดันต่ำ 10 ถึง100 ทอร์12. The method of claim 11, which involves frying at temperatures ranging from 90 to 110°C for 20 to 5 minutes at low pressure of 10 to 100 tors.