TH5415C3 - กอและทูน่า - Google Patents
กอและทูน่าInfo
- Publication number
- TH5415C3 TH5415C3 TH603001531U TH0603001531U TH5415C3 TH 5415 C3 TH5415 C3 TH 5415C3 TH 603001531 U TH603001531 U TH 603001531U TH 0603001531 U TH0603001531 U TH 0603001531U TH 5415 C3 TH5415 C3 TH 5415C3
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- grams
- tuna
- fish
- onions
- sugar
- Prior art date
Links
- 235000002732 Allium cepa var. cepa Nutrition 0.000 claims abstract 3
- 235000002568 Capsicum frutescens Nutrition 0.000 claims abstract 3
- 244000273928 Zingiber officinale Species 0.000 claims abstract 3
- 235000006886 Zingiber officinale Nutrition 0.000 claims abstract 3
- 235000020197 coconut milk Nutrition 0.000 claims abstract 3
- 235000021438 curry Nutrition 0.000 claims abstract 3
- 235000008397 ginger Nutrition 0.000 claims abstract 3
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 claims abstract 3
- 235000020421 tamarind juice Nutrition 0.000 claims abstract 3
- 238000000034 method Methods 0.000 claims abstract 2
- 241000251468 Actinopterygii Species 0.000 claims 4
- 241000234282 Allium Species 0.000 claims 2
- 240000002234 Allium sativum Species 0.000 claims 2
- 235000004611 garlic Nutrition 0.000 claims 2
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 claims 2
- 238000001816 cooling Methods 0.000 claims 1
- 235000011194 food seasoning agent Nutrition 0.000 claims 1
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 claims 1
- 235000013372 meat Nutrition 0.000 claims 1
- 238000004806 packaging method and process Methods 0.000 claims 1
- 230000001954 sterilising effect Effects 0.000 claims 1
- 238000004659 sterilization and disinfection Methods 0.000 claims 1
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 1
- 244000291564 Allium cepa Species 0.000 abstract 1
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 abstract 1
Abstract
กอและทูน่า และวิธีการในการผลิต มีขั้นตอนที่ประกอบด้วยการนำปลาทูน่านึ่งสุกผสมน้ำพริกแกง ที่ประกอบด้วย หัวหอม พริกแห้ง ขิง บดละเอียดผสมกับกระทิ ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาล น้ำมะขาม เคี่ยวพอข้น นำไปอบพอแห้ง บรรจุลงภาชนะ บรรจุการฆ่าเชื้อด้วยหม้อนึ่งฆ่าเชื้อ เป็นเวลา 45 นาที และการ ลดอุณหภูมิให้ต่ำลง
Claims (2)
1. ปลาทู่น่า จำนวน 1,000 กรัม 2. กะทิ จำนวน 1,000 กรัม 3. พริกแห้ง จำนวน 80 กรัม 4. หัวหอม จำนวน 350 กรัม 5. กระเทียม จำนวน 50 กรัม 6. ขิง จำนวน 250 กรัม 7. น้ำตาลปี๊บ จำนวน 250 กรัม 8. เกลือ จำนวน 70 กรัม 9. น้ำมะขาม จำนวน 150 กรัม
2. กรรมวิธีการการทำกอและทูน่า ตามข้อถือสิทธิ 1 มีขั้นตอนดังนี้ ขั้นตอนที่ 1 การเตรียมเนื้อปลา โดยตัดส่วนหัว ควักไส้ ล้างให้สะอาด นึ่งสุกตัดแต่งเป็นชิ้น ขั้นตอนที่ 2 การเตรียมน้ำพริกแกง โดยบดพริกแห้ง หัวหอม กระเทียม ขิง ให้ละเอียด นำมา ผสมกับกระทิ ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาล น้ำมะขาม เคี่ยวพอข้น ขั้นตอนที่ 3 การอบปลา โดยอบชิ้นปลาในถาดอบ ราดด้วยน้ำพริกแกงนำเข้าเตาอบที่ อุณหภูมิอุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เวลา 30 นาที ขั้นตอนที่ 4 การบรรจุในภาชนะบรรจุ ปิดฝา ขั้นตอนที่ 5 การฆ่าเชื้อ ด้วยหม้อนึ่งไอน้ำที่อุณหภูมิ 120 องศาเซลเซียส เวลา 45 นาที ขั้นตอนที่ 6 การทำให้ภาชนะบรรจุเย็นตัวลง โดยการนำไปแช่น้ำเย็น
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH5415C3 true TH5415C3 (th) | 2010-06-04 |
| TH5415A3 TH5415A3 (th) | 2010-06-04 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN102599549B (zh) | 一种非油炸即食淡水鱼的制备方法 | |
| CN103416679B (zh) | 一种烧肉粽的工业化生产方法 | |
| CN104366442B (zh) | 一种海鲜酱加工方法 | |
| CN102366117A (zh) | 辣子鸡加工工艺 | |
| CN102948729A (zh) | 栗蘑酱及其制备方法 | |
| CN103844284B (zh) | 一种鱼的制作方法 | |
| CN111743075A (zh) | 一种酸辣去骨鸡爪的制作方法 | |
| CN101690593B (zh) | 一种香辣鸡翅的加工方法 | |
| CN102578627B (zh) | 风味鱼的制作方法 | |
| WO2013181895A1 (zh) | 红酒鱼及其制作方法 | |
| CN107212318A (zh) | 一种调味炭烤笋的生产工艺 | |
| CN103783590B (zh) | 一种速食锥栗鸡的加工方法 | |
| JP4310684B2 (ja) | 容器詰め麺状エリンギの製造方法 | |
| KR100357445B1 (ko) | 즉석 포장용 닭죽의 제조 방법 | |
| TH5415A3 (th) | กอและทูน่า | |
| CN104000168B (zh) | 禽类肝脏风味酱及其加工方法 | |
| CN105077366A (zh) | 一种川味鱼脯及其制备方法 | |
| KR20160116421A (ko) | 수증기를 이용한 바베큐용 숙성 닭고기 제조방법 | |
| CN102266081A (zh) | 一种火锅鱼的制作方法 | |
| CN103385475A (zh) | 一种羊方藏鱼的制备方法 | |
| CN102551033A (zh) | 一种xo蟹酱的加工方法 | |
| CN103082211A (zh) | 一种烧卖制作方法 | |
| JP6198219B2 (ja) | 混ぜご飯用調味液 | |
| CN103385468A (zh) | 一种彭城养生球的制备方法 | |
| JP2015173658A (ja) | 食肉加工食品の製造方法 |