TH5514A3 - " กรรมวิธีการผลิตสาหร่ายทะเลด้วยวิธีเคลือบพื้นผิวเส้นสาหร่าย " - Google Patents
" กรรมวิธีการผลิตสาหร่ายทะเลด้วยวิธีเคลือบพื้นผิวเส้นสาหร่าย "Info
- Publication number
- TH5514A3 TH5514A3 TH603001159U TH0603001159U TH5514A3 TH 5514 A3 TH5514 A3 TH 5514A3 TH 603001159 U TH603001159 U TH 603001159U TH 0603001159 U TH0603001159 U TH 0603001159U TH 5514 A3 TH5514 A3 TH 5514A3
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- fish
- algae
- kelp
- syrup
- seaweed
- Prior art date
Links
Abstract
กรรมวิธีการผลิตสาหร่ายทะเลด้วยวิธีเคลือบพื้นผิวเส้นสาหร่ายนี้ เพื่อให้เกิดการยึดติดกัน ระหว่าง สาหร่ายและปลาสวรรค์ โดยใช้น้ำเชื่อมเคลื่อบพื้นผิวเส้นสาหร่ายแล้วนำมาติดกับปลาสวรรค์ทั้งสองด้าน จากนั้นนำมารีดให้ทั้งปลาสวรรค์และสาหร่ายติดกัน จากนั้นอบให้แห้ง การเคลือบพื้นผิวเส้นเส้นสาหร่าย ตามการประดิษฐ์นี้ทำให้ผลิตภัณฑ์ที่ได้ติดกันไม่หลุดออกจากกันง่ายๆ ขณะรับประทาน
Claims (3)
1. กรรมวิธีการผลิตสาหร่ายทะเลด้วยวิธีเคลือบพื้นผิวเส้นสาหร่าย มีขั้นตอนดังต่อไปนี้ - เตรียมสาหร่ายทะเล ขนาดความกว้าง 18.5 -19.5 เซนติเมตร ยาว 20.5 -21 เซนติเมตร - เตรียมน้ำเชื่อมโดยการผสมน้ำตาลและคาร์บอกซิล เมทธิลเซลลูโลส (Carboxyl Methyl Cellulose: CMC) ให้เข้ากัน กัน และค่อยๆเทลงในน้ำเปล่าสะอาด ที่มีอุณหภูมิ 85 องศาเซลเซียส พร้อมกับ คนส่วนผสมให้ละลาย เมื่อส่วนผสมน้ำตาลและ CMC ที่ใช้ คือ 0.5-3 เปอร์เซ็นต์ของน้ำตาลละลายจน หมดแล้วให้คนต่อไปจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นทำให้เย็นโดยใช้ น้ำหล่อเย็น เมื่อน้ำเชื่อมเย็นให้ เก็บใส่ภาชนะเก็บในที่เย็น - การเคลือบพื้นผิวสาหร่ายนำน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้แล้วโดยใช้น้ำเชื่อมทาให้ทั่วพื้นผิวสาหร่ายด้าน ใดด้านหนึ่งแล้วประกบติดกับปลาสวรรค์ทั้งสองด้านของปลาสวรรค์จากนั้นอบเพื่อไล่ความชื้นเบื้องต้นใช้ เวลา 5 นาที อุณหภูมิ 90 องศาเซลเซียส - นำสาหร่ายที่ติดกับปลาสวรรค์ที่ผ่านการอบแล้วนั้นมารีดเพื่อให้สาหร่ายกับปลาเส้นติดกันดี ขึ้น โดยใช้เครื่องรีดแบบลูกกลิ้ง 2 ชิ้นประกบ จากนั้นนำสาหร่ายและปลาสวรรค์ที่ได้มาตัดให้เป็นชิ้นเล็ก ขนาดกว้าง 2 เซนติเมตร ยาว 9.5 เซนติเมตร หรือตามขนาดที่ต้องการ - การอบแห้งขั้นตอนสุดท้ายโดยใช้อุณหภูมิ 90 องศาเซลเซียส นาน 30 นาที จนกว่าชิ้นของ ผลิตภัณฑ์แห้ง หรือมีความชื้นลดเหลือ 2-3 เปอร์เซ็นต์
2. กรรมวิธีการผลิตสาหร่ายทะเลด้วยวิธีเคลือบพื้นผิวเส้นสาหร่ายตามข้อถือสิทธิ 1 ที่ซึ่ง สาหร่าย ทะเลที่เหมาะสมคือ สาหร่ายสีแดงย่าง (Porphyra tenera) ขนาดความกว้าง 18.5-19.5 เซนติเมตร ยาว 20.5- 21 เซนติเมตรที่มีสีเขียวอ่อน- สีเขียวเข้ม
3. กรรมวิธีการผลิตสาหร่ายทะเลด้วยวิธีเคลือบพื้นผิวเส้นสาหร่ายตามข้อถือสิทธิ 1 ที่ซึ่ง ปลา สวรรค์หรือปลากรอบที่ใช้สามารถปรับเปลื่ยนเป็นปลาแผ่นกรอบ หรือปลากรอบรสบาร์บีคิวตามต้องการ ได้โดยให้มีความชื้นเริ่มต้น 8- 15 เปอร์เซ็นต์ และมีความกว้าง 18.5-19.5 เซนติเมตร ยาว 20.5-21 เซนติเมตร ตามขนาดของสาหร่าย
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH5514C3 TH5514C3 (th) | 2010-07-15 |
| TH5514A3 true TH5514A3 (th) | 2010-07-15 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN102657223B (zh) | 含聚乙烯醇的涂白剂的制备方法 | |
| CN103564276B (zh) | 一种烤鱼骨膨松剂及其制备方法、应用 | |
| CN102342457A (zh) | 一种组合干燥荔枝果肉和龙眼肉的加工方法 | |
| ES2549361T3 (es) | Proceso para preparar un producto alimenticio extrudido | |
| CN108770986A (zh) | 一种冻米糖 | |
| CN102823878A (zh) | 牛肉干的制作工艺 | |
| TH5514A3 (th) | " กรรมวิธีการผลิตสาหร่ายทะเลด้วยวิธีเคลือบพื้นผิวเส้นสาหร่าย " | |
| TH5514C3 (th) | " กรรมวิธีการผลิตสาหร่ายทะเลด้วยวิธีเคลือบพื้นผิวเส้นสาหร่าย " | |
| KR20120073544A (ko) | 냉동참치의 해동방법 | |
| CN101664054A (zh) | 一种脱水蔬菜的制备方法 | |
| DE602005025819D1 (de) | Kaubare süssware und verfahren zur herstellung solch einer kaubaren süssware | |
| WO2005117604A3 (en) | Parfried frozen french fry having high solids content | |
| FR2983683A1 (fr) | Procede de fabrication d'un foie gras sale | |
| CN104256671A (zh) | 一种超薄酥脆的干肉类制品及其制作方法 | |
| CN102696726A (zh) | 一种黑米花生卷 | |
| CN111567765A (zh) | 一种紫菜脆片的制备方法 | |
| FR2634626A1 (fr) | Procede pour produire une plaque comestible de pate de pomme de terre | |
| CN107568560A (zh) | 一种固体保鲜剂 | |
| CA2764766A1 (fr) | Levure, procede de preparation, composition, installation et utilisations | |
| WO2013082213A1 (en) | Dough-based food products with a non-soluble granulated salt substitute | |
| TH5513A3 (th) | " กรรมวิธีการผลิตสาหร่ายปรุงรสโดยวิธีการพ่นเคลือบพื้นผิว " | |
| CN102422876A (zh) | 一种制作柿子干的方法 | |
| ArnAu et al. | Production technology of dried ham in Spain. | |
| CN105746689A (zh) | 可食用的樱桃保鲜剂及其制备方法 | |
| CN104904835A (zh) | 可食用的樱桃保鲜剂及其制备方法 |