Claims (10)
1.ผลิตภัณฑ์ที่ขึ้นรูปของขนมหวานแช่แข็งที่มีพื้นฐานเป็นน้ำแข็งกับน้ำที่มีเนื้อที่อ่อนนุ่มในส่วนตรง กลาง ที่ได้รับการทำให้มีลักษณะเฉพาะว่าผลิตภัณฑ์ขนม หวานจะประกอบรวมด้วย i) ส่วนตรงกลางที่ประกอบด้วยน้ำแข็งกับน้ำที่ มี 20 ถึง 40% โดยน้ำหนักของสสารที่แห้ง ซึ่ง มีระดับ ของสิ่งที่ไหลได้ 20 ถึง 80% และซึ่งเนื้อของส่วน ดังกล่าวจะเหมือนกับเนื้อของไอศครีมที่ผ่าน การอัดรีด และ ii) เวเฟอร์ที่ป้องกันจากความชื้นอย่างน้อยที่สุดบนพื้น ผิวของเวเฟอร์ซึ่งจะสัมผัสกับส่วนตรง กลางของน้ำแข็ง กับน้ำ โดยชั้นกีดขวาง และ ซึ่งเวเฟอร์จะได้รับการก่อรูปเพื่อประกอบเป็นแบบหล่อ ที่มีส่วนตรงกลางดังกล่าว1. A molded product of a frozen confectionery with an ice-water base and a soft, pliable center, characterized by the following components: i) a center composed of 20 to 40% by weight of dry matter containing 20 to 80% fluidity, with a texture similar to that of extruded ice cream; and ii) a wafer protected from moisture by a barrier layer on its surface, which is in contact with the ice-water center and which is molded to form the resulting center.
2.ผลิตภัณฑ์ตามข้อถือสิทธิข้อ 1 ที่มีลักษณะเฉพาะว่าส่วน ตรงกลางน้ำแข็งกับน้ำจะมีของผสม รักษาเสถียรภาพที่ประกอบรวม ด้วยแซนเธนกัม และคาโรบกัม โดยที่แซนเธนกัมจะมีความเด่น มาก กว่า ที่ความเข้มข้น 0.25 ถึง 0.35% โดยน้ำหนัก2. The product under claim 1 is characterized by a central ice-water mixture containing a stabilizing compound composed of xanthen gum and carob gum, with xanthen gum being dominant at a concentration of 0.25 to 0.35% by weight.
3.ผลิตภัณฑ์ตามข้อถือสิทธิข้อ 2 ที่มีลักษณะเฉพาะว่านอก เหนือจากของผสมรักษาเสถียรภาพ แล้ว โดยความได้เปรียบแล้ว สสารที่แห้งดังกล่าวของส่วนตรงกลางจะได้มาจาก น้ำผลไม้ เคี่ยว ข้น 10 ถึง 20% โดยน้ำหนักสำหรับการแต่งรสชาติและการ แต่งสี และจากคาร์โบไฮเดรท 20 ถึง 27% โดยน้ำหนัก จากน้ำ เชื่อมกลูโคส 5 ถึง 7% โดยน้ำหนัก3. The product under claim 2 is characterized as follows: apart from the stabilized mixture, by advantage, the dry matter of the intermediate is derived from 10 to 20% by weight of concentrated fruit juice for flavoring and coloring, and from 20 to 27% by weight of carbohydrates, and from 5 to 7% by weight of glucose syrup.
4.ผลิตภัณฑ์ตามข้อถือสิทธิข้อ 1 ที่มีลักษณะเฉพาะว่าผลิต ภัณฑ์คือกรวยแช่แข็งซึ่งภาชนะบรรจุ ของผลิตภัณฑ์คือเวเฟอร์ และส่วนตรงกลางของผลิตภัณฑ์จะมีสีและรสชาติที่มีพื้นฐาน เป็นผลไม้ และถ้าจะให้ดีแล้ว จะมีผลไม้ในปริมาณมาก โดยเฉพาะ สารสกัด ตัวอย่างเช่นน้ำผลไม้เคี่ยวข้น หรือการแต่งรสชาติ ด้วยผลไม้ และในผลิตภัณฑ์ ซึ่งโดยความเหมาะสมแล้ว ส่วนตรงกลาง จะมี ชิ้น4. The product under claim 1 is characterized as being a frozen cone in which the container of the product is a wafer and the center of the product is of a fruit-based color and flavor and, ideally, contains a large amount of fruit, especially an extract, for example, concentrated fruit juice or fruit flavoring, and in the product, the center is appropriately filled with pieces.
5.ผลิตภัณฑ์ตามข้อถือสิทธิข้อ 4 ที่มีลักษณะเฉพาะว่าส่วน ตรงกลางจะมีชิ้นขนาด 1 ถึง 10 ม.ม. โดยเฉพาะชิ้นผลไม้5. Products under claim 4 that are characterized by a central portion containing pieces measuring 1 to 10 mm, particularly fruit pieces.
6.กระบวนการสำหรับการเตรียมผลิตภัณฑ์ขนมหวานแช่แข็งตามข้อ ถือสิทธิข้อใดข้อหนึ่งของข้อ ถือสิทธิข้อ 1 ถึง 5 ที่ ซึ่งเวเฟอร์จะได้รับการขึ้นรูปและซึ่งจะใช้เป็นแบบหล่อ และ ซึ่งจะได้รับการ เปิดที่ปลายหนึ่งหรือทั้งสองปลายของเวเฟอร์ ดังกล่าว และที่ซึ่งอย่างน้อยที่สุดพื้นผิวภายในจะ ได้รับ การเคลือบด้วยชั้นป้องกันความชื้น และสารผสมน้ำแข็งกับน้ำที่มีระดับ ของสิ่งที่ไหลได้ 20 ถึง 80% ที่ประกอบเป็นส่วนตรงกลางของ ผลิตภัณฑ์จะได้รับการใส่เข้าไปในเวเฟอร์เปิด6. The process for preparing the frozen confectionery product in accordance with any one of the claims of Claim 1 through 5, whereby the wafer is formed and which is used as a mold, and which is opened at one or both ends of such wafer, and whereby at least the inner surface is coated with a moisture barrier, and an ice-water mixture with a flowability level of 20 to 80%, which forms the center of the product, is inserted into the opened wafer.
7.กระบวนการสำหรับการเตรียมผลิตภัณฑ์ขนมหวานแช่แข็งตามข้อ ถือสิทธิข้อใดข้อหนึ่งของข้อ ถือสิทธิข้อ 1 ถึง 5 ที่ ซึ่งเวเฟอร์ที่ขึ้นรูปจะได้รับการบรรจุด้วยสารผสมน้ำแข็ง กับน้ำที่มีระดับของ สิ่งที่ไหลได้ 20 ถึง 80% ที่ประกอบ เป็นส่วนตรงกลางของผลิตภัณฑ์ และเวเฟอร์จะได้รับการ เคลือบ ด้วยสารผสมพวกไขมัน7. A process for preparing frozen confectionery products under any one of the claims in Rights 1 through 5, in which molded wafers are filled with an ice-water mixture containing 20 to 80% fluidity forming the center of the product, and the wafers are coated with a fatty mixture.
8.กระบวนการตามข้อถือสิทธิข้อใดข้อหนึ่งของข้อถือสิทธิข้อ 6 หรือข้อ 7 ที่มีลักษณะเฉพาะว่าน้ำ แข็งที่ประกอบเป็นส่วน ตรงกลางจะได้รับการวัดโดยวิถีทางของการใช้อุปกรณ์กระจายที่ จัด เตรียมพร้อมด้วยวิถีทางการคน ที่ประกอบร่วมกับอุปกรณ์ วัดแบบจุ่ม ที่ซึ่งอุปกรณ์กระจายจะได้ รับการรักษาภายใต้ ความดันต้นทางของอุปกรณ์วัดและที่ซึ่งอุปกรณ์วัดจะเคลื่อน ลงไปในเวเฟอร์ เปิดและจะบรรจุเวเฟอร์ขณะที่เคลื่อนที่ขึ้น ซึ่งจะทำให้เป็นไปได้ที่จะบรรจุเวเฟอร์โดยปราศจาก การก่อให้ เกิดฟองอากาศ8. A process pursuant to one of the claims of Clause 6 or Clause 7, characterized by the ice forming the center being measured by means of a distributing device equipped with a stirring mechanism in conjunction with an immersion measuring device, where the distributing device is maintained under the initial pressure of the measuring device and where the measuring device moves down into the open wafer and packs the wafer as it moves upward, making it possible to pack the wafer without the formation of air bubbles.
9.กระบวนการตามข้อถือสิทธิข้อใดข้อหนึ่งของข้อถือสิทธิข้อ 6 หรือข้อ 7 ที่มีลักษณะเฉพาะว่าสาร ผสมในส่วนตรงกลางจะได้ รับการบรรจุที่อุณหภูมิ -6 องศาเซลเซียส, -7องศาเซลเซียส9. A process stipulated in one of the claims of Clause 6 or Clause 7 that is characterized by the intermediate mixture being packed at a temperature of -6°C or -7°C.
10.กระบวนการตามข้อถือสิทธิข้อใดข้อหนึ่งของข้อถือสิทธิข้อ 6 หรือข้อ 7 ที่มีลักษณะเฉพาะว่าสาร ผสมในส่วนตรงกลางจะได้ รับการใส่เข้าภายใต้ความดันที่ทำให้เกิดขึ้นโดยเครื่องแช่ แข็ง10. A process pursuant to one of the claims in Claim 6 or Claim 7 that is characterized by the intermediate mixture being introduced under pressure created by the freezer.