TH5926A3

TH5926A3 - Recipe and production process for salad dressing, flavored water, spices added beta glucan.

Info

Publication number: TH5926A3
Application number: TH903000782U
Authority: TH
Inventors: บรรจงสินศิริ นางสาวปนิดา; ศรีนรคุตร นางพรภัทรา; บุญยะภักดิ์ นางสาวปุณณภา; พรรธนประเทศ นางวิมลศรี; ปะสะกวี นางสาวกฤตลักษณ์; ศรีสุขชยะกุล นายพรพจน์
Original assignee: นายมนตรี อัตถทิพพหลคุณ
Filing date: 2009-07-29
Publication date: 2011-01-26

Abstract

DC60 สูตรและวิธีการผลิตน้ำสลัดน้ำใสกลิ่นเครื่องเทศเสริมเบต้ากลูแคนที่ประกอบด้วย น้ำส้มสายชู 10 - 20 % เครื่องเทศ 2 - 6 % น้ำตาลซูโครส หรือน้ำตาลฟรุกโตสหรือน้ำตาลแอลกอฮอล์ 5 - 15% เกลือ 0.1 - 3 % พริกไทย 0.1 - 2% น้ำมะนาว 3 - 10% น้ำร้อน 50 - 70% ผักชี 1 -2% แครอทหั่นชิ้นเล็ก 1- 2% สารให้ความคงตัว ได้แก่ แซนแทนกัม หรือ ลูคัสบีมกัม 0.1 -0.5 % สารเบต้ากลูแคน 0.1 - 2.0% ซึ่งทำให้มีผลิตภัณฑ์น้ำสลัดน้ำใสกลิ่นเครื่องเทศเสริมเบต้ากลูแคนที่ เป็นอีกทางเลือกหนึ่งสำหรับผู้บริโภคที่ใส่ใจสุขภาพ สูตรและวิธีการผลิตน้ำสลัดน้ำใสกลิ่นเครื่องเทศเสริมเบต้ากลูแคนที่ประกอบด้วย น้ำส้มสายชู 10-20 % เครื่องเทศ 2-6 %น้ำตาลซูโครส หรือน้ำตาลฟรุกโตสหรือน้ำตาลแอลกอฮอล์ 5-15% เกลือ 0.1-3 % พริกไทย 0.1-2% น้ำมะนาว 3-10% น้ำร้อน 50-70% ผักชี 1-2 % แครอทหั่นชิ้นเล็ก 1-2% สารให้ความคงตัว ได้แก่ แซนแทนกัม หรือลูคัสบีมกัม 0.1-0.5 % สารเบต้ากลูแคน 0.1-2.0 % ซึ่งทำให้มีผลิตภัณฑ์น้ำสลักน้ำใสกลิ่นเครื่องเทศเสริมเบต้ากลูแคนที่เป็นอีกทางเลือกหนึ่งสำหรับผู้บริเโภคที่ใส่ใจสุขภาพ DC60 Recipe and production method for salad dressings, clear water, spices, beta-glucan, containing 10 - 20% vinegar, 2 - 6% spices, sucrose or fructose or sugar alcohol 5 - 15% salt 0.1 - 3% pepper 0.1 - 2% Lemon juice 3 - 10% Hot water 50-70% Coriander 1 -2% Carrot 1- 2% Stabilizer: Xanthan gum or Lucas Beam Gum 0.1 -0.5 % Beta-glucan 0.1 - 2.0%, which makes it a clear salad dressing, spice, beta-glucan supplement that It is another option for health-conscious consumers. Recipe and Production Method for Salad Dressing, Clear Spices, Beta Glucan, containing 10-20% vinegar, 2-6% spices, sucrose. Or fructose or sugar alcohol 5-15%, salt 0.1-3%, pepper 0.1-2%, lemon juice 3-10%, hot water 50-70%, coriander 1-2%, chopped carrots 1-2%, additives Stabilizers include xanthan gum or lucas beam gum 0.1-0.5% beta-glucan 0.1-2.0% which makes it an alternative to clear water, spice scent, beta-glucan added. For health conscious

Claims

1. Production recipe for salad dressing, clear water, flavor added with beta-glucan, contains 10-20% vinegar (weight by weight), 2-6% spices (weight-to-weight), sugar, crocus or fructose or Sugar alcohol 5-15% (weight to weight) salt 0.1-3% (weight to weight) pepper 0.1-2% (weight to weight) Lemon juice 3-10% (weight to weight) hot water 50-70% (weight Coriander 1-2% (weight by weight), small chopped carrot 0.2-0.5 cm, 1-2% (weight by weight) Stabilizer 0.1-0.5% (weight to weight) Beta-glucan 0.1- 20% (weight to weight)

2. Production process for beta-glucan transparent salad dressing According to claim 1, which consists of the following steps: a. Mix sugar, salt, xanthan gum, beta-glucan together; b. Mix hot water, vinegar, lemon juice and give Hot at 50-80 degrees Celsius. C. Pour the ingredients according to item A. pour it slowly, little by little, and stir until the mixture is homogeneous. D. Add spices, pepper, coriander, carrot to the ingredients. Note c. Pour into the container and mix well. Then let it cool at room temperature and put it in the refrigerator.

3. Salad dressing, clear water, spices, added beta glucan According to claim 1, the spices are mustard, cinnamon, cardamom cloves, either brand or a combination of 2 or more.

4. Salad dressing, clear water, spices, added beta glucan According to claim 1, where the stabilizer is xanthan gum or lucas bean gum.