TH67173A - วิธีการสำหรับการปรุงอาหารโดยการให้ความร้อนก่อนล่วงหน้าและอาหารที่จะถูกปรุงโดยการให้ความร้อน - Google Patents
วิธีการสำหรับการปรุงอาหารโดยการให้ความร้อนก่อนล่วงหน้าและอาหารที่จะถูกปรุงโดยการให้ความร้อนInfo
- Publication number
- TH67173A TH67173A TH301004348A TH0301004348A TH67173A TH 67173 A TH67173 A TH 67173A TH 301004348 A TH301004348 A TH 301004348A TH 0301004348 A TH0301004348 A TH 0301004348A TH 67173 A TH67173 A TH 67173A
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- temperature
- cooked
- heating
- protein
- less
- Prior art date
Links
- 235000013305 food Nutrition 0.000 title claims abstract 8
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims 4
- 238000010411 cooking Methods 0.000 claims abstract 9
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 claims abstract 9
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 claims abstract 7
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 claims abstract 7
- 235000021120 animal protein Nutrition 0.000 claims 1
- 235000018102 proteins Nutrition 0.000 claims 1
- 241000287828 Gallus gallus Species 0.000 abstract 4
- 230000004075 alteration Effects 0.000 abstract 2
- 230000005611 electricity Effects 0.000 abstract 2
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 abstract 2
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 abstract 2
- 239000002075 main ingredient Substances 0.000 abstract 2
- 238000002791 soaking Methods 0.000 abstract 2
Abstract
DC60 (05/02/47) (วัตถุประสงค์) สำหรับอาหารซึ่งส่วนประกอบหลักคือ โปรตีน และซึ่งจะต้องถูกแช่ตู้เย็น หรือ ถูกแช่แข็ง สำหรับการเก็บรักษา มัน เป็นที่ต้องการที่จะปรับปรุงมันเพื่อที่ว่ามันสามารถถูกปรุง อย่างง่ายๆใน ช่วงเวลาสั้นๆ และ เหนือกว่าในเรื่อง ของกลิ่น, รสชาดและ สุขอนามัย (การแก้ปัญหา) ก่อนการแช่ไก่ที่ถูกย่าง บนไม้เสียบเป็นอาหารที่จะถูก ปรุงโดยการให้ความร้อน มันถูกให้ ความร้อนก่อนล่วงหน้า โดยการผ่านไฟฟ้าถึงอุณหภูมิที่ไม่น้อยกว่าอุณหภูมิซึ่งโปรตีน ถูกทำให้ผิดไป จากลักษณะเดิม และ น้อยกว่าอุณหภูมิสำหรับ การปรุง จนกระทั่งโปรตีนของมันนั้นถูกทำให้ผิดไปจาก ลักษณะเดิมอย่างสม่ำเสมอ ถึงข้างใน ของสิ่งเหล่านั้น เพื่อว่าอย่างง่ายๆ โดยการให้ความร้อนก่อน ล่วงหน้า อย่างน้อยด้านนอกของมัน ถึงอุณหภูมิที่ไม่น้อยกว่าอุณหภูมิ สำหรับการปรุง ระหว่างการปรุง โดยการให้ความร้อน รสชาดซึ่งไก่ย่างทั้งหมดถูกให้ความร้อนถึงข้างในจะสามารถ ถูกรับ และมัน สามารถปรุงได้อย่างง่ายๆ โดยไม่มีการ แปรเปลี่ยนในช่วงเวลาสั้นๆ ด้วยรสชาด และกลิ่นที่เป็น เลิศ (วัตถุประสงค์) สำหรับอาหารซึ่งส่วนประกอบหลักคือ โปรตีน และซึ่งจะต้องถูกแช่ตู้เย็น หรือ ถูกแช่แข็ง สำหรับการเก็บรักษา มัน เป็นที่ต้องการที่จะปรับปรุงมันเพื่อที่ว่ามันสามารถถูกปรุง อย่างง่ายๆใน ช่วงเวลาสั้นๆ และ เหนือกว่าในเรื่อง ของเลิ่น, รสชาดและ สุขอนามัย (การแก้ปัญหา) ก่อนการแช่ไก่ที่ถูกย่าง บนไม้เสียบเป็นอาหารที่จะถูก ปรุงโดยการให้ความร้อน มันถูกให้ ความร้อนก่อนล่วงหน้า โดยการผ่านไฟฟ้าถึงอุณหภูมิที่ไม่น้อยกว่าอุณหภูมิซึ่งโปรตีน ถูกทำให้ผิดไป จากลักษณะเติม และ น้อยกว่าอุณหภูมิสำหรับ การปรุง จนกระทั่งโปรตีนของมันนั้นถูกทำให้ผิดไปจาก ลักษณะเดิมอย่างสม่ำเสมอ ถึงข้างใน ของสิ่งเหล่านั้น เพื่อว่าอย่างง่ายๆ โดยการให้ความร้อนก่อน ล่วงหน้า อย่างน้อยด้านนอกของมัน ถึงอุณหภูมิที่ไม่น้อยกว่าอุณหภูมิ สำหรับการปรุง ระหว่างการปรุง โดยการให้ความร้อน รสชาดซึ่งไก่ย่างทั้งหมดถูกให้ความร้อนถึงข้างในจะสามารถ ถูกรับ และมัน สามารถปรุงได้อย่างง่ายๆ โดยไม่มีการ แปรเปลี่ยนในช่วงเวลาสั้นๆ ด้วยรสชาด และกลิ่นที่เป็น เลิศ
Claims (2)
1. วิธีการของการปรุงอาหารโดยการให้ความร้อนก่อนล่วงหน้า ในที่ซึ่ง อาหารสำหรับการ ปรุงโดยการให้ ความร้อน มีส่วนประกอบหลักคือโปรตีนสัตว์ และ ซึ่ง ต้องถูกแช่ตู้เย็น หรือ ถูกแข่แข็ง นั้นถูกให้ความร้อนก่อน ล่วงหน้า ถึงอุณหภูมิที่ไม่น้อยกว่าอุณหภูมิที่ซึ่งโปรตีนถูกทำ ให้ผิดจากลักษณะ เติม และน้อยกว่าอุณหภูมิสำหรับการปรุง ก่อนที่อาหารดังกล่าวถูกแช่ตู้เย็น หรือ ถูกแช่แข็ง
2. วิธีการของการปรุงอาหารโดยการให้ความร้อนก่อน ล่วงหน้าดังที่ขอถือสิทธิในข้อถือสิทธิ ข้อ 1 ในที่ซึ่ง วิธี ทางสำหรับการใแท็ก :
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH67173A true TH67173A (th) | 2005-02-07 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN101653266A (zh) | 一种即食脱脂猪蹄食品的制作方法 | |
| CN102450649A (zh) | 一种酱牛肉的制作工艺 | |
| KR101873029B1 (ko) | 돼지고기 구이의 제조방법 및 그 방법에 의한 돼지고기 구이 | |
| CN103844284B (zh) | 一种鱼的制作方法 | |
| CN105325891A (zh) | 一种麻辣香味鸡爪的制作方法 | |
| CN105475856A (zh) | 一种碳锅羊肉的制作方法 | |
| CN104543948A (zh) | 羊肉辣椒酱 | |
| KR101760756B1 (ko) | 소고기를 이용한 꼬치구이 및 그 제조방법 | |
| CN102461887A (zh) | 一种蚂蚱罐头 | |
| CN102845722A (zh) | 牛肉末酱及其制备方法 | |
| CN106261829A (zh) | 一种卤制猪肝及其制作方法 | |
| TH67173A (th) | วิธีการสำหรับการปรุงอาหารโดยการให้ความร้อนก่อนล่วงหน้าและอาหารที่จะถูกปรุงโดยการให้ความร้อน | |
| Farrimond | The Science of Cooking: Every Question Answered to Perfect Your Cooking | |
| JP4139192B2 (ja) | 食品の予備加熱調理方法 | |
| CN102429243A (zh) | 棒棒鸡加工工艺 | |
| KR101893054B1 (ko) | 해물 뼈찜의 제조방법 | |
| CN100584216C (zh) | 酒香禽类食品及其制作工艺 | |
| Rice | Karin’s | |
| CN104256688A (zh) | 一种清蒸鸡 | |
| CN1290494A (zh) | 一种干锅菜 | |
| CN105876482A (zh) | 一种鹌鹑蛋红烧肉制作方法 | |
| CN104939112A (zh) | 一种风味野山鸡的制作方法 | |
| CN106261826A (zh) | 一种卤制猪心及其制作方法 | |
| CN104664445A (zh) | 一种鱼罐头加工方法 | |
| CN104256662A (zh) | 一种秘制烧羊蝎子 |