TH67973B

TH67973B - "วิธีการสำหรับผลิตบะหมี่ทันใจ"

Info

Publication number: TH67973B
Application number: TH1001001034A
Authority: TH
Inventors: มิยาซากิ โยชิฟูมิ; โยชิดะ คูนิฮิโกะ; มาสึโอะ ชินจิ; ทานากะ มิสึรุ; วาดะ ยูสุเกะ; ทาคาฮาชิ รินทาโร
Original assignee: นายเกษม ใจโอบอ้อม
Filing date: 2010-07-07
Publication date: 2019-02-06

Abstract

DC60 การประดิษฐ์นี้จะทำให้มีวิธีการสำหรับผลิตบะหมี่ทันใจซึ่งมีเนื้อเส้นและรสชาติเหมือนบะหมี่ สดและมีคุณสมบัติการคืนตัวได้ดีมากแม้ว่าบะหมี่จะหนา ในการประดิษฐ์นี้ กระแสไอน้ำร้อนยวดยิ่ง จะถูกพ่นใส่เส้นบะหมี่ดิบโดยตรงเป็นเวลา 5 ถึง 50 วินาทีจนอุณหภูมิของไอน้ำร้อนยวดยิ่งซึ่งพ่นใส่ ผิวเส้นบะหมี่กลายเป็น 125 ถึง 220 องศาเซลเซียส เส้นบะหมี่จะได้รับความชื้นซึ่งใช้น้ำหรือน้ำร้อน เส้นบะหมี่จะถูกนึ่งต่อไปโดยการฉีดกระแสไอน้ำร้อนยวดยิ่งใส่เส้นบะหมี่โดยตรงเป็นเวลา 5 ถึง 50 วินาที และ/หรือ ถูกนึ่งโดยใช้ไอน้ำไม่ร้อนยวดยิ่ง และเส้นบะหมี่จะถูกทำให้แห้งเพื่อผลิตบะหมี่ทัน ใจ การประดิษฐ์นี้จะทำให้มีวิธีการสำหรับผลิตบะหมี่ทันใจซึ่งมีเนื้อเส้นและรสชาติเหมือนบะหมี่ สดและมีคุณสมบัติการคืนตัวได้ดีมากแม้ว่าบะหมี่จะหนา ในการประดิษฐ์นี้ กระแสไอน้ำร้อนยวดยิ่ง จะถูกพ่นใส่เส้นบะหมี่ดิบโดยตรงเป็นเวลา 5 ถึง 50 วินาทีจนอุณหภูมิของไอน้ำร้อนยวดยิ่งซึ่งพ่นใส่ ผิวเส้นบะหมี่กลายเป็น 125 ถึง 220 องศาเซลเซียส เส้นบะหมี่จะได้รับความชื้นซึ่งใช้น้ำหรือน้ำร้อน เส้นบะหมี่จะถูกนึ่งต่อไปโดยการฉีดกระแสไอน้ำร้อนยวดยิ่งใส่เส้นบะหมี่โดยตรงเป็นเวลา 5 ถึง 50 วินาที และ/หรือ ถูกนึ่งโดยใช้ไอน้ำไม่ร้อนยวดยิ่ง และเส้นบะหมี่จะถูกทำให้แห้งเพื่อผลิตบะหมี่ทัน ใจ

Claims

1. วิธีการสำหรับผลิตบะหมี่ทันใจประกอบด้วย ขั้นตอนการนึ่งขั้นที่หนึ่งของการนึ่งเส้นบะหมี่ดิบโดยการพ่นกระแสไอน้ำร้อนยวดยิ่งใส่เส้น บะหมี่ดิบโดยตรงเป็นเวลา 5 ถึง 50 วินาทีจนถึงอุณหภูมิของไอน้ำร้อนยวดยิ่งซึ่งใส่ผิวของเส้น บะหมี่กลายเป็น 125 ถึง 220 องศาเซลเซียส ขั้นตอนการให้ความชื้นขั้นที่หนึ่งของการใช้น้ำหรือน้ำร้อนให้ความชื้นแก่เส้นบะหมี่หลังจาก ขั้นตอนการนึ่งขั้นที่หนึ่ง ขั้นตอนการนึ่้งขั้นที่สองของการนึ้งเส้นบะหมี่หลังจากขั้นตอนการให้ความชื้นขั้นที่หนึ่งโดย การพ่นกระแสไอน้ำร้อนบวดยิ่งใส่เส้นบะหมี่โดยตรงเป็นเวลา 5 ถึง 50 วินาที และ/หรือ นึ่งเส้น บะหมี่หลังจากขั้นตอนการให้ความชื้นขั้นที่หนึ่งโดยใช้ไอน้ำไม่ร้อนยวดยิ่ง และ ขั้นตอนการทำให้แห้งของการทำเส้นบะหมี่ให้แห้งหลังจากกระบวนการนึ่งเพื่้อผลิตบะหมี่ ทันใจ

2. วิธีการตามข้อถือสิทธิ 1 ซึ่งในวิธีการดังกล่าวในขั้นตอนการนึ่งขั้นที่หนึ่ง กระแสไอน้ำร้อน ยวดยิ่งจะถูกพ่นและไอน้ำไม่ร้อนยวดยิ่งจะถูกนำมาใช้ในเวลาเดียวกัน

3. วิธีการตามข้อถือสิทธิ 1 หรือ 2 ประกอบต่อไปด้วย ขั้นตอนการให้ความชื้นขั้นที่สองของการใช้น้ำหรือน้ำร้อนให้ความชื้นแก่เส้นบะหมี่หลังจาก ขั้นตอนการนึ่งขั้นที่สอง และ ขั้นตอนการนึ่งขั้นที่สามของการนึ่งเส้นบะหมี่หลังจากขั้นตอนการให้ความชื้นขั้นที่สองโดย การพ่นกระแสไอน้ำร้อนยวดยิ่งใส่เส้นบะหมี่โดยตรงเป็นเวลา 5 ถึง 50 วินาที และ/หรือ การนึ่งเส้น บะหมี่หลังจากขั้นตอนการให้ความชื้นขั้นที่สองโดยใช้ไอน้ำไม่ร้อนยวดยิ่ง

4. วิธีการตามข้อใดข้อหนึ่งของข้อถือสิทธิ 1 ถึง 3 ซึ่งในวิธีการดังกล่าว ขั้นตอนการทำให้แห้ง คือขั้นตอนของการทำเส้นบะหมี่ให้แห้งโดยกระบวนการทำให้แห้งโดยการทอด กระบวนการทำให้ แห้งโดยใช้ลมร้อน หรือกระบวนการแช่แข็งให้แห้ง