TH68637B - องค์ประกอบชนิดผงที่เป็นโฟมได้ซึ่งละลายได้/กระจายตัวได้ในน้ำเย็น - Google Patents

Abstract

DC60 (11/11/48) การประดิษฐ์นี้เกี่ยวข้องกับสารผสมที่เหมาะสมสำหรับเป็นสารเกิดโฟมหรือผลิตภัณฑ์ โรยหน้าของผลิตภัณฑ์อาหาร โดยเฉพาะสำหรับเครื่องดื่มเย็นและวิธีการของการเตรียมสารผสม ดังกล่าว การประดิษฐ์เกี่ยวข้องโดยเฉพาะกับสารผสมชนิดผงที่เป็นโฟมได้ซึ่งละลายได้/กระจายตัว ได้ในน้ำเย็น ที่มีอนุภาคซึ่งประกอบรวมด้วยของผสมของสารทำให้เสถียรชนิดโฟมซึ่งละลายได้/ กระจายตัวได้ในน้ำและน้ำมันไทรกลีเซอไรด์แบบโซ่โมเลกุลปานกลาง การประดิษฐ์นี้เกี่ยวข้องกับองค์ประกอบที่เหมาะสมสำหรับเป็นสารเกิดโฟมหรือผลิตภัณฑ์ โรยหน้าของผลิตภัณฑ์อาหาร โดยเฉพาะสำหรับเครื่องดื่มเย็นและวิธีการของการเตรียมองค์ประกอบ ดังกล่าว การประดิษฐ์เกี่ยวข้องโดยเฉพาะกับองค์ประกอบชนิดผงที่เป็นโฟมได้ซึ่งละลายได้/กระจาย ตัวได้ในน้ำเย็น ที่มีอนุภาคซึ่งประกอบรวมด้วยของผสมของสารทำให้เสถียรชนิดโฟมซึ่งละลายได้/ กระจายตัวได้ในน้ำและน้ำมันไทรกลีเซอไรด์แบบโซ่โมเลกุลปานกลาง

Claims (22)

------16/07/2561------(OCR) หน้า 1 ของจำนวน 3 หน้าข้อถือสิทธิ1. องค์ประกอบชนิดผงที่เป็นโฟมได้ ซึ่งละลายได้/กระจายตัวได้ในน้ำเย็นที่มีอนุภาคชงประกอบรวมด้วยของผสมของสารทำให้เสถียรชนิดโฟมซงละลายได้/กระจายตัวได้ในนำและนั้ามันไทรกลีเชอไรค์แบบโซ่โมเลกุลปานกลาง, ที่ซึ่งอย่างน้อยที่สุด 50% โดยนำหนักของปริมาณ ลิพิดได้รับการก่อรูปขึ้นมาโดยนั้ามันไทรกลีเชอไรด์แบบโซ่โมเลกุลปานกลาง, ที่มีเงื่อนไขที่ว่าองค์ประกอบไม่ได้ประกอบรวมด้วยสารรวมของนมผงพร่องมันเนย 20-40% โดยนาหนัก, ซึ่งสามารถได้รับโดยการสลายตัวของแลกโตส 50 ถึง 95% โดยนั้าหนัก ซึ่งถูกมีในนมผงพร่องมันเนยแบบดั้งเดิม, และกลีเชอไรด์แบบโซ่โมเลกุลปานกลาง 5 ถึง 15% โดยนาหนัก, ที่ซึ่งแก๊สได้รับการเก็บกักไว้ในอนุภาค ที่ซึ่งอนุภาคประกอบรวมด้วยนมพร่องมันเนยแห้งสูงถึง 70% โดยนั้าหนัก ถ้าจะให้ดี คือ 10 ถึง 50% โดยน้ำหนัก2. องค์ประกอบตามข้อถือสิทธิที่ 1, ที่ซึ่งสารทำให้เสถียรชนิดโฟมคือโปรตีนซึ่งละลายได้/กระจายตัวได้ในนั้า3. องค์ประกอบตามข้อถือสิทธิที่ 1 หรือ 2 ข้อใดข้อหนึ่ง, ที่ซึ่งไทรกลีเชอไรด์แบบโซ่โมเลกุลปานกลางคือ ไทรกลีเชอไรด์อิ่มตัวที่ซึ่งความยาวของโซ่โมเลกุลเฉลี่ยโดยจำนวนของส่วน ที่เหลือที่เป็นกรดไขมันของไทรกลีเชอไรค์แบบโซ่โมเลกุลปานกลางคือ คาร์บอน 6 ถึง 12 อะตอม,ถ้าจะให้ดีคือ คาร์บอน 8 ถึง 10 อะตอม4. องค์ประกอบตามข้อถือสิทธิก่อนหน้านี้ข้อใดข้อหนึ่ง, ที่ซึ่งอย่างน้อยที่สุดส่วนใหญ่ของอนุภาคมีขนาดเห้นผ่าศูนย์กลาง เมื่อวัดโดยการปิดล้อมด้วยวงกลม น้อยกว่า 1.5 มม., ถ้าจะให้ดีคือน้อยกว่า 1.2 มม., ถ้าจะให้ดีมากกว่านั้นคือ 0.05 ถึง 0.8 มม. 5. องค์ประกอบตามข้อถือสิทธิก่อนหน้านี้ข้อใดข้อหนึ่ง, ที่ซึ่งอนุภาคประกอบรวมด้วยส่วนประกอบอย่างน้อยที่สุดหนึ่งชนิดที่เลือกมาจากกลุ่มที่ประกอบด้วยโปรตีนเพิ่มเติม, นั้ามันที่กินได้เพิ่มเติม, วัสดุเมทริกซ์, สารทำให้หวาน, ตัวกระทำอิมัลชัน, สารทำให้เสถียร, ตัวกระทำให้ไหลอิสระและสทาร์ช6. องค์ประกอบตามข้อถือสิทธิก่อนหน้านีข้อใดข้อหนึ่ง, ที่ซึ่งปริมาณลิพิดโดยรวมเป็น 5 ถึง 50% โดยนั้าหนัก7. องค์ประกอบตามข้อถือสิทธิก่อนหน้านี้ข้อใดข้อหนึ่ง, ปราศจากเลชิธินอย่างมีนัยสำคัญหน้า 2 ของจำนวน 3 หน้า8. องค์ประกอบตามข้อถือสิทธิก่อนหน้านี้ข้อใดข้อหนึ่ง, ซึ่งประกอบรวมด้วยสทาร์ชที่ได้รับการอนุพัทธ์ด้วยกรดแอลคินิลซักซินิก โดยเฉพาะสทาร์ชชนิด n-OSA ทีเป็นสารทำให้เสถียรชนิดโฟม9. วิธีการสำหรับการเตรียมองค์ประกอบตามข้อถือสิทธิก่อนหน้านีข้อใดข้อหนึง, ซึง ประกอบรวมด้วยการจัดเตรียมของผสมชนิดเอเควียสของนำมันไทรกถีเซอไรด้แบบโซ่โมเลกุลปานกลาง, สารทำให้เสถียรชนิดโฟม และอาจเถือกให้มีส่วนประกอบเพิ่มเติมหนึ่งชนิด หรือมากกว่านัน, และหลังจากพันคือ การทำให้แห้งของของผสมชนิดเอเควียส, ด้วยเหตุนี จึงเป็นการก่อรูปองค์ประกอบที่ถูกทำให้เป็นผง10. วิธีการตามข้อถือสิทธิที่ 9, ซึ่งประกอบรวมด้วยการฆ่าเชือของผสมชนิด เอเควียสก่อนการทำให้แห้ง11. วิธีการตามข้อถือสิทธิที่ 9 หรือ 10, ซึ่งประกอบรวมด้วยการฉีดแก๊สเข้าสู่ของผสมชนิดเอเกวียสในปริมาณที่เพียงพอเพื่อเป็นสาเหตุให้ของผสมชนิดเอเควียสเกิดโฟม12. วิธีการตามข้อถือสิทธิที่ 9 ถึง 11 ข้อใดข้อหนึ่ง, ซึ่งประกอบรวมด้วยการจัดเตรียมอนุภาคที่มีตัวกระทำให้ไหลอิสระ 13. วิธีการตามข้อถือสิทธิที่ 9 ถึง 12 ข้อใดข้อหนึ่ง, ที่ซึ่งของผสมได้รับการทำให้แห้งโดยการพ่นฝอยในหอ Filtermat?14. วิธีการตามข้อถือสิทธิที่ 9 ถึง 12 ข้อใดข้อหนึ่ง, ที่ซึ่งของผสมแห้งได้รับการบรรจุหีบห่อโดยปราศจากการทำให้ของผสมแห้งอยู่ภายใต้ขันตอนการจับตัวเป็นก้อน (agglomeration step)15. ผลิตภัณฑ์อาหารซึ่งประกอบรวมด้วยองค์ประกอบตามข้อถือสิทธิที่ 1 ถึง 8 ข้อใดข้อหนึ่ง16. ผลิตภัณฑ์อาหารตามข้อถือสิทธิที่ 15, ที่ได้รับการเลือกมาจากกลุ่มที่ประกอบด้วยเครื่องดื่ม, โดยเฉพาะเครื่องดื่มกึ่งสำเร็จรูป17. ผลิตภัณฑ์อาหารตามข้อถือสิทธิที่ 16, ที่ซึ่งเครื่องดื่มได้รับการเลือกมาจากกาแฟเย็น,เครื่องดื่มกาแฟแต่งกลิ่น (เย็น), ชาเย็น, เครื่องดื่มช็อกโกเลต (เย็น), เครื่องดื่มนำผลไม้ (เย็น), เครื่องดื่ม ทางการกีฬา (เย็น), เครื่องดื่มให้พลังงาน (เย็น), เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ (เย็น), เครื่องดื่มที่มีผลิตภัณฑ์นม (เย็น), ซุป (เย็น), ซอส (เย็น), เครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ (เย็น) และเครื่องดื่มผสมระหว่างนม และไอศกรีม (milkshakes)หน้า 3 ของจำนวน 3 หน้า18. การใช้องค์ประกอบตามข้อถือสิทธิที่ 1 ถึง 8 ข้อใดข้อหนึ่ง เป็นสารเกิดโฟม หรือผลิตภัณฑ์โรยหน้า (topping) ------------

1. องค์ประกอบชนิดผงที่เป็นโฟมได้ ซึ่งละลายได้/กระจายตัวได้ในน้ำเย็นที่มีอนุภาค ซึ่ง ประกอบรวมด้วยของผสมของสารทำให้เสถียรชนิดโฟมซึ่งละลายได้/กระจายตัวได้ในน้ำและน้ำมัน ไทรกลีเซอไรด์แบบโซ่โมเลกุลปานกลาง,ที่ซึ่งอย่างน้อยที่สุด 50% โดยน้ำหนักของปริมาณลิพิดได้ รับการก่อรูปขึ้นมาโดยน้ำมันไทรกลีเซอไรด์แบบโซ่โมเลกุลปานกลาง,ที่มีเงื่อนไขที่ว่า องค์ประกอบ ไม่ได้ประกอบรวมด้วยสารรวมของนมผงพร่องมันเนย 20-40% โดยน้ำหนัก,ซึ่งสามารถได้รับโดย การสลายตัวของแลคโตส 50 ถึง 95% โดยน้ำหนัก ซึ่งถูกมีในนมผงพร่องมันเนยแบบดั้งเดิม,และ กลีเซอไรด์แบบโซ่โมเลกุลปานกลาง 5 ถึง 15% โดยน้ำหนัก

2. สารผสมตามข้อถือสิทธิที่ 1 ที่ซึ่งสารทำให้เสถียรชนิดโฟมคือโปรตีนซึ่งละลายได้/ กระจายตัวได้ในน้ำ

3. สารผสมตามข้อถือสิทธิที่ 1 หรือ 2 ข้อใดข้อหนึ่งที่ซึ่งไทรกลีเซอไรด์แบบโซ่โมเลกุล ปานกลางคือไทรกลีเซอไรด์อิ่มตัวที่ซึ่งความยาวโซ่โมเลกุลเฉลี่ยโดยจำนวนของส่วนที่เหลือที่ เป็นกรดไขมันของไทรกลีเซอไรด์แบบโซ่โมเลกุลปานกลางคือคาร์บอน 6 ถึง 12 อะตอม ถ้าจะให้ดี คือ 8 ถึง 10 อะตอม

4. สารผสมตามข้อถือสิทธิก่อนหน้านี้ข้อใดข้อหนึ่งที่ซึ่งอย่างน้อยที่สุดส่วนใหญ่ของอนุภาค มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง เมื่อวัดโดยการปิดล้อมด้วยวงกลม น้อยกว่า 1.5 มม. ถ้าจะให้ดีคือน้อยกว่า 1.2 มม. ถ้าจะให้ดีมากกว่านั้นคือน้อยกว่าประมาณ 0.05 ถึง 0.8 มม.

5. สารผสมตามข้อถือสิทธิก่อนหน้านี้ข้อใดข้อหนึ่งที่ซึ่งโปรตีนดังกล่าวคือโปรตีนนมหรือ โปรตีนที่อนุพัทธ์จากพืช

6. สารผสมตามข้อถือสิทธิที่ 5 ที่ซึ่งของแข็งของนมพร่องมันเนยมีอยู่โดยเป็นแหล่งสำหรับ โปรตีนนม

7. สารผสมตามข้อถือสิทธิก่อนหน้านี้ข้อใดข้อหนึ่งที่ซึ่งอนุภาคประกอบรวมด้วย ส่วนประกอบอย่างน้อยที่สุดหนึ่งชนิดที่เลือกมาจากกลุ่มที่ประกอบด้วยโปรตีนเพิ่มเติม น้ำมันที่กิน ได้เพิ่มเติม วัสดุเมทริกซ์ สารทำให้หวาน ตัวกระทำอิมัลชัน สารทำให้เสถียร ตัวกระทำให้ไหล อิสระและสทาร์ช

8. สารผสมตามข้อถือสิทธิก่อนหน้านี้ข้อใดข้อหนึ่งที่ซึ่งแก๊สได้รับการเก็บกักไว้ในอนุภาค

9. สารผสมตามข้อถือสิทธิก่อนหน้านี้ข้อใดข้อหนึ่งที่ซึ่งปริมาณลิพิคโดยรวมจะประมาณ 5 ถึง 50% โดยน้ำหนัก

10. สารผสมตามข้อถือสิทธิที่ 7 ถึง 10 ข้อใดข้อหนึ่งที่ซึ่งอนุภาคประกอบรวมด้วยนมพร่อง มันเนยแห่งประมาณ 70% โดยน้ำหนัก ถ้าจะให้ดีคือประมาณ 10 ถึง 50% โดยน้ำหนัก

11. สารผสมตามข้อถือสิทธิก่อนหน้านี้ข้อใดข้อหนึ่งปราศจากเลซิธินอย่างแท้จริง

12. สารผสมตามข้อถือสิทธิก่อนหน้านี้ข้อใดข้อหนึ่งประกอบรวมด้วยสทาร์ชที่ได้รับการ อนุพัทธ์ด้วยกรดแอลคินิลซักซินิก โดยเฉพาะสทารช์ชนิด n-OSA ที่เป็นสารทำให้เสถียรชนิดโฟม

13. วิธีการสำหรับการเตรียมสารผสมตามข้อถือสิทธิก่อนหน้านี้ข้อใดข้อหนึ่งประกอบรวม ด้วยการจัดเตรียมของผสมชนิดเอเควียสของน้ำมันไทกลีเซอไรด์แบบโซ่โมเลกุลปานกลาง สารทำ ให้เสถียรชนิดโฟม และอาจเลือกให้มีส่วนประกอบเพิ่มเติมหนึ่งชนิดหรือมากกว่านั้น และหลังจาก นั้นคือการทำให้แห้งของของผสมชนิดเอเควียส ด้วยเหตุนี้ จึงเป็นการก่อรูปสารผสมชนิดผง

14. วิธีการตามข้อถือสิทธิที่ 13 ประกอบรวมด้วยการฆ่าเชื้อของผสมชนิดเอเควียสก่อนการ ทำให้แห้ง

15. วิธีการตามข้อถือสิทธิที่ 13 หรือ 14 ข้อใดข้อหนึ่งประกอบรวมด้วยการฉีดแก๊สเข้าสู่ของ ผสมชนิดเอเควียสในปริมาณที่เพียงพอเพื่อเป็นสาเหตุให้ของผสมชนิดเอเควียสเกิดโฟม

16. วิธีการตามข้อถือสิทธิที่ 13 ถึง 15 ข้อใดข้อหนึ่งประกอบรวมด้วยการจัดเตรียมอนุภาคที่มี ตัวกระทำให้ไหลอิสระ

17. วิธีการตามข้อถือสิทธิที่ 13 ถึง 16 ข้อใดข้อหนึ่งที่ซึ่งของผสมได้รับการทำให้แห้งโดยการ พ่นฝอยในหอ Filtermat

18. วิธีการตามข้อถือสิทธิที่ 13 ถึง 16 ข้อใดข้อหนึ่งที่ซึ่งของผสมแห้งได้รับการบรรจุหีบห่อ โดยปราศจากการทำให้ของผสมแห้งอยู่ภายใต้ขั้นตอนการจับตัวเป็นก้อน

19. ผลิตภัณฑ์อาหารประกอบรวมด้วยสารผสมตามข้อถือสิทธิที่ 1 ถึง 12 ข้อใดข้อหนึ่ง

20. ผลิตภัณฑ์อาหารตามข้อถือสิทธิที่ 19 เลือกมาจากกลุ่มที่ประกอบด้วยเครื่องดื่ม โดยเฉพาะเครื่องดื่มกึ่งสำเร็จรูป

21. ผลิตภัณฑ์อาหารตามข้อถือสิทธิที่ 20 ที่ซึ่งเครื่องดื่มได้รับการเลือกมาจากกาแฟเย็น เครื่องดื่มกาแฟแต่งกลิ่น (เย็น) ชาเย็น เครื่องดื่มช็อกโกเลต (เย็น) เครื่องดื่มน้ำผลไม้ (เย็น) เครื่องดื่ม ทางการกีฬา (เย็น) เครื่องดื่มให้พลังงาน (เย็น) เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ (เย็น) เครื่องดื่มที่มีผลิตภัณฑ์ นม (เย็น) ซุป (เย็น) ซอส (เย็น) เครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ (เย็น) และเครื่องดื่มผสมระหว่างนมและ ไอศกรีม

22. การใช้สารผสมตามข้อถือสิทธิที่ 1 ถึง 12 ข้อใดข้อหนึ่งเป็นสารเกิดโฟมหรือผลิตภัณฑ์ โรยหน้า