TH68662A

TH68662A - กระบวนการสำหรับการผลิตแป้งข้าวเจ้าและการใช้แป้งข้าวเจ้า

Info

Publication number: TH68662A
Application number: TH301004443A
Authority: TH
Inventors: ซาดาคิโยะ นายสึโยชิ; บันยะ นายฮิเดโอะ; ชาเอน นายฮิโรโตะ
Original assignee: คาบูชิกิ ไกชา ฮายาชิบารา เซบุตสึ คากากุ เคนคิวโจ; นายจักรพรรดิ์ มงคลสิทธิ์; นายต่อพงศ์ โทณะวณิก; นายบุญมา เตชะวณิช; นายวิรัช ศรีเอนกราธา
Filing date: 2003-11-24
Publication date: 2005-05-12

Abstract

DC60 (20/02/47) ความมุ่งหมายที่หนึ่งของการประดิษฐ์นี้คือเพื่อจัดเตรียมให้มีกระบวนการสำหรับการผลิต แป้งข้าวเจ้า ซึ่งทำให้สามารถ ดำเนินกรรมวิธีทั้งเมล็ดข้าวที่ไม่ผ่านการขัดและเมล็ดข้าว ที่ผ่านการขัด ไปเป็นแป้งข้าวเจ้าโดยขั้นตอนกระบวนการเดียว ตามขนาดระดับทางอุตสาหกรรมและอย่างมีราคาไม่ แพง ความมุ่ง หมายที่สองของการประดิษฐ์นี้คือเพื่อจัดเตรียมให้มีแป้ง ข้าวเจ้าที่ผลิต โดยกระบวนการ และการใช้งานของแป้งข้าวเจ้า สำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์เบเกอรีและอาหารชนิดที่เป็นเส้น การ ประดิษฐ์ นี้จะให้บรรลุผลสำเร็จถึงความมุ่งหมายข้างต้นโดยการจัด เตรียมให้มีกระบวนการสำหรับ การผลิตแป้งข้าวเจ้า ซึ่งจะ ประกอบรวมด้วยขั้นตอนของการแช่เมล็ดข้าววัตถุดิบในน้ำ , การบดบี้เมล็ด ข้าวที่ได้, การบดบี้เล็ดข้าวที่ได้, การซึม ผ่าน อัลฟา,อัลฟา -เทรเฮโลสหรือมอลทิทอลเข้าไปในเมล็ดข้าว, การทำให้ เมล็ดข้าวที่ได้แห้งบางส่วน และการบดเมล็ดข้าวที่ผ่านการทำ ให้แห้งบางส่วน แป้งข้าวเจ้า ที่ได้มาโดยกระบวนการและการใช้ งานแป้งข้าวเจ้าสำหรับการผลิตภัณฑ์เบเกอรีและอาหารชนิด ที่ เป็นเส้น ความมุ่งหมายที่หนึ่งของการประดิษฐ์นี้คือเพื่อจัดเตรียมให้มีกระบวนการสำหรีบการผลิต แป้งข้าวเจ้า ซึ่งทำให้สามารถ ดำเนินกรรมวิธีทั้งเมล็ดข้าวที่ไม่ผ่านการขัดและเมล็ดข้าว ที่ผ่านการขัด ไปเป็นแป้งข้าวเจ้าโดยขั้นตอนกระบวนการเดียว ตามขนาดระดับทางอุตสาหกรรมและอย่างมีราคาไม่ แพง ความมุ่ง หมายที่สองของการประดิษฐ์นี้คือเพื่อจัดเตรียมให้มีแป้ง ข้าวเจ้าที่ผลิต โดยกระบวนการ และการใช้งานของแป้งข้าเจ้า สำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์เบเกอรี่และอาการชนิดที่เป็นเส้น การ ประดิษฐ์ นี้จะให้บรรลุผลสำเร็จถึงความมุ่งหมายข้างต้นโดยการจัด เตรียมให้มีกระบวนการสำหรับ การผลิตแป้งข้างเจ้า ซึ่งจะ ประกอบรวมด้วยขั้นตอนของการแช่เมล็ดข้าววัตถุดิบในน้ำ , การบดบี้เมล็ด ข้าวที่ได้, การบดบี้เล็ดข้าวที่ได้, การซึม ผ่าน อัลฟา,อัลฟา -เทรเฮโลสหรือมอลทิทอลเข้าไปในเมล็ดข้าว, การทำให้ เมล็ดข้าวที่ได้แห้งบางส่วน และการบดเมล็ดข้าวที่ผ่านการทำ ให้แห้งบางส่วน แป้งข้าวเจ้า ที่ได้มาโดยกระบวนการและการใช้ งานแป้งข้าวเจ้าสำหรับการผลิตภัณฑ์เบเกอรีและอาหารชนิด ที่ เป็นเส้น

Claims

1. กระบวนการสำหรับการผลิตแป้งข้าวเจ้า ซึ่งจะประกอบรวมด้วยขั้นตอนของ การแช่เมล็ดข้าวดิบที่เป็นวัตถุดิบในน้ำตามวิธีการแบบเดิม การบดบี้เมล็กข้าวที่ได้โดยใช้เครื่องจักรสำหรับการทำให้ เมล็ดข้าวที่ไม่ผ่านการขัดแตกออก หรือการบดบี้ข้าวที่ผ่าน การขัดอย่างหยาบๆ การซึมผ่าน อัลฟา,อัลฟา -เทรเฮโลส (หลังจากนี้ "อัลฟา ,อัลฟา -เทรเฮโลส" จะย่ออย่างง่ายๆเป็น "เทรเฮโลส"ตลอดบทบรรยายรายละเอียด) หรือมอลทิทอลเข้าไปในเมล็ดข้าวที่ผ่านการบดบี้ การทำให้สิ่งที่มาแห้งบางส่วน และ การบดเมล็ดข้าวที่ผ่านการทำให้แห้งบางส่วนไปเป็นแป้งข้าว เจ้า

2. กระบวนการของข้อถือสิทธิข้อ 1 ที่ซึ่งเมล็ดข้าวที่เป็น วัตถุดิบดังกล่าวคือเมล็ดข้าวดิบที่เลือกจาก กลุ่มที่ประกอบ ด้วยเมล็ดข้าวไม่ผ่านการขัด, เมล็ดข้าวที่ผ่านการขัดและ เมล็ดข้าวที่งอก

3. กระบวนการของข้อถือสิทธิข้อใดข้อหนึ่งของข้อถือสิทธิ ข้อ 1 หรือข้อ 2 ที่ซึ่งขั้นตอนการบดบี้ เป็นขั้นตอนสำหรับ การทำให้เมล็ดข้าวที่ไม่ผ่านการขัดดังกล่าวแตกออกหรือการบด บี้เมล็กข้าวที่ ผ่านการขัดดังกล่าวอย่างหยาบๆ

4. กระบวนการของข้อถือสิทธิข้อใดข้อหนึ่งของข้อถือสิทธิ ข้อ 1 ถึงข้อ 3 ที่ซึ่งขั้นตอนการซึมผ่าน จะได้รับการดำเนิน การโดยการไช้ อัลฟา , อัลฟา -เทรเฮโลสหรือมอลทิทอล 3 ถึง 20% (น้ำ หนัก/น้ำหนัก) ต่อน้ำหนักของเมล็ดของเมล็ดข้าวที่เป็นวัตถุ ดิบดังกล่าว

5. กระบวนการของข้อถือสิทธิข้อใดข้อหนึ่งของข้อถือสิทธิ ข้อ 1 ถึงข้อ 4 ที่ซึ่งขั้นตอนการซึมผ่าน จะได้รับการดำเนิน การโดยการไช้ อัลฟา , อัลฟา -เทรเฮโลสหรือมอลทิทอลในรูปของผงหรือสารละลาย

6. กระบวนการของข้อถือสิทธิข้อใดข้อหนึ่งของข้อถือสิทธิ ข้อ 1 ถึงข้อ 5 ที่ซึ่งปริมาณความชื้นของ ข้าวในขั้นตอนการ ทำให้แห้งบางส่วนจะได้รับการควบคุมจนถึง 14 ถึง 25% (น้ำ หนัก/น้ำหนัก)

7. กระบวนการของข้อถือสิทธิข้อใดข้อหนึ่งของข้อถือสิทธิ ข้อ 1 ถึงข้อ 6 ที่ซึ่งยั งจะมีขั้นตอนของ การร่อนแป้งข้าวเจ้าเพื่อให้มีขนาดอนุภาค เฉลี่ยเป็น 30 ถึง 80 ไมโครเมตร

8. กระบวนการของข้อถือสิทธิข้อใดข้อหนึ่งของข้อถือสิทธิ ข้อ 1 ถึงข้อ 7 ที่ซึ่งแป้งข้าวเจ้าดังกล่าว เป็นแป้งข้า เจ้าสำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์เบเกอรีหรืออาหารชนิดที่เป็น เส้น

9. แป้งข้าวเจ้าที่ได้มาโดย กระบวนการของข้อถือสิทธิข้อใด ข้อหนึ่งของข้อถือสิทธิข้อ 1 ถึงข้อ 8

10. แป้งข้าเจ้าทีผ่านการผสมล่วงหน้าสำหรับการผลิตผลิต ภัณฑ์เบเกอรีที่ประกอบรวมด้วยแป้งข้าว เจ้าของข้อถือสิทธิ ข้อ 9

11. ผลิตภัณฑ์เบเกอรีหรืออาหารชนิดที่เป็นเส้นที่ผ่านการ หมักที่ได้มาโดยการใช้แป้งข้าเจ้าของข้อ ถือสิทธิข้อ 9