TH70251A - สารประกอบซัลเฟอร์สำหรับเพิ่มกลิ่นหอมของกาแฟ และผลิตภัณฑ์ที่ได้รับซึ่งมีสิ่งดังกล่าว - Google Patents
สารประกอบซัลเฟอร์สำหรับเพิ่มกลิ่นหอมของกาแฟ และผลิตภัณฑ์ที่ได้รับซึ่งมีสิ่งดังกล่าวInfo
- Publication number
- TH70251A TH70251A TH401004083A TH0401004083A TH70251A TH 70251 A TH70251 A TH 70251A TH 401004083 A TH401004083 A TH 401004083A TH 0401004083 A TH0401004083 A TH 0401004083A TH 70251 A TH70251 A TH 70251A
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- food
- mercapto
- aromatic compound
- beverages
- beverage
- Prior art date
Links
Abstract
------05/10/2560------(OCR) หน้า 1 ของจำนวน 1 หน้า บทสรุปการประดิษฐ์ วิธี และการใช้ของเมอร์แคพโท-แอลคาโนน C4-C5โซ่ตรงหนึ่งชนิดหรือมากกว่าในปริมาณ พอเพียงที่จะเพิ่มสมบัติกระตุ้นอวัยวะเกี่ยวกับความรู้สึกสัมผัสของกลิ่นรสกาแฟซึ่งถูกจัดให้มีใน อาหาร หรือเครื่องดื่ม อาจจะใช้สารประกอบเพื่อแทนที่ หรือเสริมกลิ่นรส หรือกลิ่นหอมที่ถูกขจัด อย่างน้อยที่สุดเป็นบางส่วนระหว่างการเตรียมกาแฟผงที่ละลายได้ อาจจะเติมสารประกอบ (อาจจะ หลายชนิด) ให้กลิ่นหอมแก่กาแฟผงที่ละลายได้ก่อนการรวมเข้ามาของมัน หรือการเติมแก่อาหารหรือ เครื่องดื่มในปริมาณพอเพียงที่จะเพิ่มกลิ่นรสกาแฟไปยังสิ่งนั้น ผลิตภัณฑ์อาหาร และเครื่องดื่มซึ่งมี หนึ่งชนิด หรือมากกว่าของสารให้กลิ่นหอมเหล่านี้ยังถูกรวมเข้าด้วยเช่นเดียวกัน ขึ้นอยู่กับที่ซึ่งความเด่นของกลิ่นรส และกลิ่นหอมเป็นที่ต้องการในผลิตภัณฑ์สุดท้าย อาจจะ เติมสารให้กลิ่นหอมอย่างอื่นแก่ผลิตภัณฑ์อาหาร และเครื่องดื่ม มันได้ถูกพบว่าสารประกอบให้ กลิ่นหอมเพิ่มขึ้นที่เหมาะสมเป็นพิเศษสำหรับใช้ในการประดิษฐ์นี้คือ 4-เมธอกซิ-2-เมธิลบิวแทน-2- ไธออลเพียงอย่างเดียว หรือในการร่วมกันกับสารที่ให้กลิ่นกาแฟซึ่งมีซัลเฟอร์อย่างอื่น ------------ แก้ไข 27/04/2560 วิธี และการใช้ของเมอร์แคพโท-แอลคาโนน C4-C5 โซ่ตรงหนึ่งชนิด หรือมากกว่าในปริมาณ พอเพียงที่จะเพิ่มสมบัติกระตุ้นอวัยวะเกี่ยวกับความรู้สึกสัมผัสของกลิ่นรสกาแฟซึ่งถูกจัดให้มีใน อาหาร หรือเครื่องดื่ม อาจจะใช้สารประกอบเพื่อแทนที่ หรือเสริมกลิ่นรส หรือกลิ่นหอมที่ถูกขจัด อย่างน้อยที่สุดเป็นบางส่วนระหว่างการเตรียมกาแฟผงที่ละลายได้ อาจจะเติมสารประกอบ (อาจจะ หลายชนิด) ให้กลิ่นหอมแก่กาแฟผงที่ละลายได้ก่อนการรวมเข้ามาของมัน หรือการเติมแก่อาหารหรือ เครื่องดื่มในปริมาณพอเพียงที่จะเพิ่มกลิ่นรสกาแฟไปยังสิ่งนั้น ผลิตภัณฑ์อาหาร และเครื่องดื่มซึ่งมี หนึ่งชนิด หรือมากกว่าของสารให้กลิ่นหอมเหล่านี้ยังถูกรวมเข้าด้วยเช่นเดียวกัน ขึ้นอยู่กับที่ซึ่งความเด่นของกลิ่นรส และกลิ่นหอมเป็นที่ต้องการในผลิตภัณฑ์สุดท้าย อาจจะ เติมสารให้กลิ่นหอมอย่างอื่นแก่ผลิตภัณฑ์อาหาร และเครื่องดื่ม มันได้ถูกพบว่าสารประกอบให้กลิ่น หอมเพิ่มขึ้นที่เหมาะสมเป็นพิเศษสำหรับใช้ในการประดิษฐ์นี้คือ 4-เมธอกซิ-2-เมธิลบิวเทน-2- ไธออล เพียงอย่างเดียว หรือในการร่วมกันกับสารที่ให้กลิ่นกาแฟซึ่งมีซัลเฟอร์อย่างอื่น ----------------------- วิธี และการใช้ของเมอร์แคพโท-แอลคาโนน C4-C5 โซ่ตรงหนึ่งชนิด หรือมากกว่าในปริมาณ พอเพียงที่จะเพิ่มสมบัติกระตุ้นอวัยวะเกี่ยวกับความรู้สึกสัมผัสของกลิ่นรสกาแฟซึ่งถูกเตรียมให้มีใน อาหาร หรือเครื่องดื่ม อาจจะใช้สารประกอบเพื่อแทนที่ หรือเสริมกลิ่นรส หรือกลิ่นหอมที่ถูกขจัด อย่างน้อยที่สุดเป็นบางส่วนระหว่างการเตรียมกาแฟผงที่ละลายได้ อาจจะเติมสารประกอบ (อาจจะ หลายชนิด) ที่เตรียมให้มีกลิ่นหอมแก่กาแฟผงที่ละลายได้ก่อนการรวมเข้ามาของมัน หรือการเติมแก่ อาหาร หรือเครื่องดื่มในปริมาณพอเพียงที่จะเพิ่มกลิ่นรสกาแฟไปยังสิ่งนั้น ผลิตภัณฑ์อาหาร และ เครื่องดื่มซึ่งมีหนึ่งชนิด หรือมากกว่าของสารที่เตรียมให้มีกลิ่นหอมเหล่านี้ยังถูกรวมเข้าด้วยเช่นเดียว กัน ขึ้นอยู่กับที่ซึ่งความเด่นของกลิ่นรส และกลิ่นหอมเป็นที่ต้องการในผลิตภัณฑ์สุดท้าย อาจจะ เติมสารที่เตรียมให้มีกลิ่นหอมอย่างอื่นแก่ผลิตภัณฑ์อาหาร และเครื่องดื่ม มันได้ถูกพบว่าสาร ประกอบที่เตรียมให้มีกลิ่นหอมเพิ่มขึ้นที่เหมาะสมเป็นพิเศษสำหรับใช้ในการประดิษฐ์นี้ คือ 4-เมธอกซิ-2-เมธิลบิวเทน-2-ไธออล เพียงอย่างเดียว หรือในการร่วมกันกับสารที่ให้กลิ่นกาแฟซึ่งมี ซัลเฟอร์อย่างอื่น
Claims (11)
1. การใช้ของสารที่เตรียมให้มีกลิ่นหอมในปริมาณพอเพียงที่จะเพิ่มสมบัติกระตุ้นอวัยวะ เกี่ยวกับความรู้สึกสัมผัสของกลิ่นรสกาแฟซึ่งถูกเตรียมให้มีในอาหาร หรือเครื่องดื่ม กำหนดลักษณะ เฉพาะที่ว่าสารซึ่งเตรียมให้มีกลิ่นหอม คือ เมอร์แคพโท-แอลคาโนน C4-C5 โซ่ตรง หรือของผสมของ สองชนิด หรือมากกว่ามัน
2. การใช้ตามข้อถือสิทธิข้อ 1 กำหนดลักษณะเฉพาะที่ว่าสารที่เตรียมให้มีกลิ่นหอม คือ 3-เมอร์แคพโท-2-บิวทาโน,2-เมอร์แคพโท-3-เพนทาโนน,3-เมอร์แคพโท-2-เพนทาโนน หรือของ ผสมของสองชนิด หรือมากกว่าของมัน
3. การใช้ตามข้อถือสิทธิข้อ 1 หรือ 2 กำหนดลักษณะเฉพาะที่ว่าสารที่เตรียมให้มีกลิ่นหอม ปรากฏอยู่ในปริมาณประสิทธิผลที่จะให้ลักษณะเฉพาะของกลิ่นคล้ายแมว-คล้ายกำมะถัน ผลไม้ คั่ว ที่ จะเพิ่มสมบัติกระตุ้นอวัยวะที่เกี่ยวกับความรู้สึกสัมผัสของกาแฟชงใหม่ของอาหาร หรือเครื่องดื่ม
4. การใช้ตามข้อถือสิทธิที่กล่าวมาก่อนแล้วข้อใดข้อหนึ่ง ซึ่งใช้สารที่เตรียมให้มีกลิ่นหอม ร่วมกันกับ 4-เมธอกซิ-2-เมธิลบิวเทน-2-ไธออล และ/หรือด้วยหนึ่งชนิด หรือมากกว่าของสาร ประกอบ -4-เมอร์แคพโท-4-เมธิล-2-เพนทาโนน, เมธิโอนาล,และ 4-เมอร์แคพโท-4-เมธิลบิวทิล ฟอร์เมท
5. การใช้ตามข้อถือสิทธิข้อ 4 กำหนดลักษณะที่เฉพาะที่ว่าหนึ่งชนิด หรือมากกว่าของสาร ประกอบซัลเฟอร์ปรากฏอยู่ในปริมาณประสิทธิผลที่จะให้ลักษณะเฉพาะของกลิ่นผลไม้ แบล๊คเคอเร็นท์-คล้ายกำมะถัน เพื่อที่จะเพิ่มสมบัติกระตุ้นอวัยวะเกี่ยวกับความรู้สึกสัมผัสของกาแฟ ชงใหม่ของอาหาร หรือเครื่องดื่ม
6. วิธีสำหรับการเพิ่มสมบัติกระตุ้นอวัยวะเกี่ยวกับความรู้สึกสัมผัสของกลิ่นรสกาแฟซึ่งถูก เตรียมให้มีในอาหาร หรือเครื่องดื่มซึ่งประกอบรวมด้วยการเตรียมให้มีอาหาร หรือเครื่องดื่ม และการ เติม หรือการรวมเข้ามาของ สารที่เตรียมให้มีกลิ่นหอมอย่างน้อยที่สุดหนึ่งชนิดในอาหาร หรือเครื่อง ดื่มในปริมาณพอเพียงที่จะเพิ่มกลิ่นรสกาแฟของมัน กำหนดลักษณะเฉพาะที่ว่าสารที่เตรียมให้มีกลิ่น หอม คือ เมอร์แคพโท แอลคาโนน C4-C5 โซ่ตรง หรือการรวมกันของสองชนิด หรือมากกว่าของมัน
7. อาหาร หรือเครื่องดื่ม ซึ่งมีสมบัติกระตุ้นอวัยวะเกี่ยวกับความรู้สึกเพิ่มขึ้น และได้รับโดย วิธีตามข้อถือสิทธิข้อ 6
8. อาหาร หรือเครื่องดื่มที่ประกอบรวมด้วยส่วนประกอบที่สามารถบริโภคได้ และอย่างน้อย ที่สุดหนึ่งสารที่เตรียมให้มีกลิ่นหอมในปริมาณพอเพียงที่จะเพิ่มสมบัติกระตุ้นอวัยวะเกี่ยวกับความ รู้สึกสัมผัสของกลิ่นรสกาแฟในอาหาร หรือเครื่องดื่ม กำหนดลักษณะเฉพาะที่ว่าสารที่เตรียมให้มี กลิ่นหอม คือ เมอร์แคพโท แอลคาโนน C4-C5 โซ่ตรง หรือของผสมของสองชนิด หรือมากกว่าของ มัน
9. อาหาร หรือเครื่องดื่มตามข้อถือสิทธิข้อ 7 หรือ 8 กำหนดลักษณะเฉพาะที่ว่าสารที่เตรียม ให้มีกลิ่นหอม คือ 3-เมอร์แคพโท-2-บิวทาโนน,2-เมอร์แคพโท-3-เพนทาโนน, 3-เมอร์แคพโท-2- เพนทาโนน หรือของผสมของสองชนิด หรือมากกว่าของมัน
10. อาหาร หรือเครื่องดื่มตามข้อหนึ่งข้อใดของข้อถือสิทธิข้อ 7 ถึง 9 กำหนดลักษณะเฉพาะที่ ว่ามันมีของผสมของสารที่เตรียมให้มีกลิ่นหอมกับ 4-เมธอกซิ-2-เมธิลบิวแทน-2-ไธออล และ/หรือด้วย หนึ่งชนิด หรือมากกว่าของสารประกอบ 4-เมอร์แคพโท-4-เมธิล-2-เพนทาโนน, เมธิโอนาล, และ 4-เมอร์แคพโท-4-เมธิลบิวทิล ฟอร์เมท
11. อาหาร หรือเครื่องดื่มตามข้อหนึ่งข้อใดของข้อถือสิทธิข้อ 7 ถึง 10 กำหนดลักษณะเฉพาะ ที่ว่าส่วนประกอบที่สามารถบริโภคได้ประกอบรวมด้วยเครื่องดื่มที่สามารถคืนรูปได้ เครื่องดื่มพร้อม ดื่ม เครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ ผลิตภัณฑ์ที่มีแป้งผสมของเหลวเป็นสารพื้น ผลิตภัณฑ์ขนมหวานแช่ แข็ง ช็อคโกแลต หรือที่มีหน้าที่คล้ายกันของมัน ธัญพืช หรือผลิตภัณฑ์นม และผลิตภัณฑ์อาหารนมที่ สามารถทาได้ หรือสารแทนนม และผลิตภัณฑ์อาหารนม หรือของผสมใด ๆ ของมัน
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH70251A true TH70251A (th) | 2005-08-24 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| JP7855096B2 (ja) | 豆類タンパク質由来の豆臭マスキング剤 | |
| WO2001052671A3 (en) | A method of altering and improving taste characteristics of edible consumables with monomeric or oligomeric polyphenolic compounds | |
| CN107920572A (zh) | 抹茶香味改善剂 | |
| RU2006117348A (ru) | Серные соединения для улучшения кофейного аромата и содержащие их продукты | |
| KR100906289B1 (ko) | 메밀을 포함하는 액상커피의 제조방법 | |
| JP6868086B1 (ja) | ロタンドンを有効成分とする香味発現増強剤 | |
| JP2021526021A (ja) | 有機化合物 | |
| EP2750513A1 (en) | Cocoa composition, process and product | |
| JP4801026B2 (ja) | ロースト食品の製造方法、この製造方法により得られるロースト食品、これを含有する食品 | |
| CN117502623A (zh) | 不愉快香味改善组合物 | |
| RU2680689C2 (ru) | Ароматизирующие композиции, содержащие соли калия | |
| JP6805477B2 (ja) | 油脂含有乳風味飲食品のコク味増強方法 | |
| JP4154075B2 (ja) | 焙煎香料、これを含有した香料組成物および食品 | |
| JP6255132B1 (ja) | 飲食品の濃厚感付与増強剤 | |
| US20100266728A1 (en) | Tingling trigeminal composition | |
| KR100701639B1 (ko) | 녹차소스 및 이의 제조방법 | |
| WO2020012759A1 (ja) | 練乳風味増強剤 | |
| JP7256636B2 (ja) | 飲食品の濃厚感付与増強剤 | |
| KR20140028229A (ko) | 식품용 다용도 견과류 혼합물의 제조방법 | |
| JP6990068B2 (ja) | インスタントスープ | |
| JP2004222511A (ja) | 3−メルカプト−3−メチルブチルアセテートからなるコーヒー焙煎香賦与剤および該賦与剤を添加したコーヒー用香味料組成物並びに該香味料組成物を添加したコーヒー飲食物。 | |
| JP3035610B1 (ja) | バニラチンキの抽出方法 | |
| KR102223573B1 (ko) | 커피가 함유된 한과의 제조방법 | |
| KR101804728B1 (ko) | 홍화 커피 제조방법 | |
| JP2021073879A (ja) | タマリンド種子由来の不快臭マスキング剤及びその使用方法 |