TH72312A - กรรมวิธีทำบะหมี่ปลาทรงเครื่องชนิดทอด - Google Patents
กรรมวิธีทำบะหมี่ปลาทรงเครื่องชนิดทอดInfo
- Publication number
- TH72312A TH72312A TH401004994A TH0401004994A TH72312A TH 72312 A TH72312 A TH 72312A TH 401004994 A TH401004994 A TH 401004994A TH 0401004994 A TH0401004994 A TH 0401004994A TH 72312 A TH72312 A TH 72312A
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- noodles
- fish
- degrees
- item
- minutes
- Prior art date
Links
- 235000012149 noodles Nutrition 0.000 title claims abstract 13
- 241000251468 Actinopterygii Species 0.000 title claims abstract 8
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims abstract 3
- 238000001035 drying Methods 0.000 claims abstract 3
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 claims abstract 3
- 235000011194 food seasoning agent Nutrition 0.000 claims abstract 3
- 235000015067 sauces Nutrition 0.000 claims abstract 3
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims 3
- 240000002234 Allium sativum Species 0.000 claims 1
- 235000002568 Capsicum frutescens Nutrition 0.000 claims 1
- 244000018436 Coriandrum sativum Species 0.000 claims 1
- 235000002787 Coriandrum sativum Nutrition 0.000 claims 1
- 241000209140 Triticum Species 0.000 claims 1
- 235000021307 Triticum Nutrition 0.000 claims 1
- 235000004611 garlic Nutrition 0.000 claims 1
- 235000013372 meat Nutrition 0.000 claims 1
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 claims 1
- 235000002639 sodium chloride Nutrition 0.000 claims 1
- 235000000346 sugar Nutrition 0.000 claims 1
- 235000019465 surimi Nutrition 0.000 claims 1
- 238000010025 steaming Methods 0.000 abstract 2
- 238000007598 dipping method Methods 0.000 abstract 1
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 abstract 1
Abstract
DC60 (16/12/47) การประดิษฐ์นี้ เป็น กรรมวิธีทำบะหมี่ปลาทรงเครื่องชนิดทอดที่ประกอบด้วย การผสมแป้งกับปลา, การทำให้เป็นเส้น, การอบไอน้ำเส้นบะหมี่, การชุบเส้นบะหมี่ใน ซอสปรุงรส แล้วนำไปอบแห้ง และทอด ที่ในแต่ละขั้นตอนมีการกำหนดสภาวะที่ จำเพาะ การประดิษฐ์นี้ เป็น กรรมวิธีทำบะหมี่ปลาทรงเครื่องชนิดทอดที่ประกอบด้วย การผสมแป้งกับปลา, การทำให้เป็นเส้น, การอบไอน้ำเส้นบะหมี่, การชุบเส้นบะหมี่ใน ซอสปรุงรส แล้วนำไปอบแห้ง และทอด ที่ในแต่ละขั้นตอนมีการกำหนดสภาวะที่ จำเพาะ
Claims (1)
1. กรรมวิธีทำบะหมี่ปลาทรงเครื่องชนิดทอด ประกอบด้วยขั้นตอน 1) ผสมแป้งสาลีและเนื้อปลาซูริมิให้เป็นเนื้อเดียวกัน ที่ 5-15 องศา ซ. 2) ขึ้นรูปของผสมที่ได้ในข้อ 1) ให้เป็นแผ่น แล้วตัดเป็นเส้นบะหมี่ที่มีขนาดตาม ต้องการ 3) อบไอน้ำเส้นบะหมี่ที่ได้จากข้อ 2) ที่ 80-95 องศา ซ. 2-5 นาที 4) ชุบเส้นบะหมี่ที่อบไอน้ำแล้วจากข้อ 3) ในซอสปรุงรสที่เป็นของผสมที่ละเอียด ของน้ำตาล, เกลือ, พริก, กระเทียมและผักชี ที่ทำไว้ก่อนแล้ว 5) อบแห้งที่ 70-90 องศา ซ. 5-10 นาที ให้มีความชื้น น้อยกว่า 5% 6) ทอดบะหมี่ที่อบแห้งแล้ว ที่ 160-180 องศา ซ. 2-5 นาที 7) นำขึ้น แล้วลดอุณหภูมิลงให้ถึงอุณหภูมิแวดล้อม ได้บะหมี่ปลาทรงเครื่องชนิด ทอดที่ต้องการ
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH72312A true TH72312A (th) | 2005-11-17 |
| TH20800B TH20800B (th) | 2006-10-26 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2002110810A (ru) | Способ приготовления голубцов | |
| PL191909B1 (pl) | Sposób wytwarzania smakowego makaronu | |
| TH20800B (th) | กรรมวิธีทำบะหมี่ปลาทรงเครื่องชนิดทอด | |
| TH72312A (th) | กรรมวิธีทำบะหมี่ปลาทรงเครื่องชนิดทอด | |
| JP3256760B2 (ja) | 乾燥かき揚げ天ぷらの製造方法 | |
| JP2006280270A (ja) | 粉末調味料 | |
| KR102121008B1 (ko) | 해물찜의 제조방법 및 그 방법에 의한 해물찜 | |
| KR20020026776A (ko) | 육류성분이 다량 함유되는 밀가루 반죽 및 그 제조방법 | |
| JP5697200B2 (ja) | 電子レンジで調理するまぶしタイプのノンフライから揚げ様食品用ミックス粉 | |
| KR100759472B1 (ko) | 밥 만두 및 그 제조방법 | |
| JP7083731B2 (ja) | グリーンバナナパウダーを含む揚げ物類用ミックス粉及びそれを用いた揚げ物類 | |
| KR20180119823A (ko) | 코코넛 짜장면의 제조방법 | |
| KR20090128586A (ko) | 신규한 닭 도리탕의 제조방법 | |
| JP3237477U (ja) | タケノコ食品 | |
| JP7628378B2 (ja) | 凍結乾燥した小麦粉を含む揚げ物用バッターミックス及びこれを使用した揚げ物 | |
| JP7780981B2 (ja) | 冷蔵又は冷凍炒め麺類の製造方法 | |
| JP7638608B2 (ja) | 凍結乾燥した小麦粉を含む揚げ物用ブレッダー、並びに、これを使用した揚げ物用ブレッダーミックス及び揚げ物 | |
| JP3237478U (ja) | トウモロコシ食品 | |
| KR100773341B1 (ko) | 볶음밥 꼬치의 제조방법 | |
| JP2012130306A (ja) | スナック菓子の製造方法、スナック菓子 | |
| JP7393160B2 (ja) | 燻煙処理パスタ類、及びその製造方法 | |
| JP6804011B1 (ja) | 包餡食品及び餡の製造方法 | |
| JP2010004797A (ja) | パリパリ感のある焼き餃子用粉末及び該粉末を用いた焼き餃子の製造法 | |
| KR20200090333A (ko) | 렌틸콩을 이용한 튀김 가루, 그 제조방법과 이를 사용한 튀김 요리 | |
| JP2007195463A (ja) | 加工食品およびその製造方法 |