TH87649A - สารดัดแปลงน้ำมันต่อปริมาณไขมันของอาหารทอด - Google Patents
สารดัดแปลงน้ำมันต่อปริมาณไขมันของอาหารทอดInfo
- Publication number
- TH87649A TH87649A TH601003995A TH0601003995A TH87649A TH 87649 A TH87649 A TH 87649A TH 601003995 A TH601003995 A TH 601003995A TH 0601003995 A TH0601003995 A TH 0601003995A TH 87649 A TH87649 A TH 87649A
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- oil
- food
- fat content
- fried food
- modified
- Prior art date
Links
- 235000013305 food Nutrition 0.000 title claims abstract 6
- 239000003607 modifier Substances 0.000 title 1
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims abstract 5
- 229920002472 Starch Polymers 0.000 claims abstract 2
- 235000019698 starch Nutrition 0.000 claims abstract 2
- 239000008107 starch Substances 0.000 claims abstract 2
- 238000000034 method Methods 0.000 claims 3
- OFOBLEOULBTSOW-UHFFFAOYSA-N Malonic acid Chemical compound OC(=O)CC(O)=O OFOBLEOULBTSOW-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 1
- 238000010521 absorption reaction Methods 0.000 claims 1
- 125000000217 alkyl group Chemical group 0.000 claims 1
- 150000008064 anhydrides Chemical class 0.000 claims 1
- 239000003153 chemical reaction reagent Substances 0.000 claims 1
- 125000004122 cyclic group Chemical group 0.000 claims 1
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 claims 1
- 125000004365 octenyl group Chemical group C(=CCCCCCC)* 0.000 claims 1
- 239000000843 powder Substances 0.000 claims 1
- 230000003247 decreasing effect Effects 0.000 abstract 2
- 230000000694 effects Effects 0.000 abstract 2
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 abstract 2
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 abstract 2
- 238000001179 sorption measurement Methods 0.000 abstract 2
Abstract
DC60 (26/09/49) คำขอรับสิทธิบัตรนี้เกี่ยวข้องกับการผสมน้ำมันอย่างน้อยหนึ่งชนิดกับแป้งดัดแป้งในปริมาณที่ มีผลต่อการลดการดูดซับเพื่อก่อให้เกิดของผสม และการทอดส่วนของอาหารในของผสม คำขอรับสิทธิ บัตรนี้ยังเกี่ยวกับส่วนของอาหารที่ได้ซึ่งปริมาณน้ำมันลดลงขณะที่ยังคงรักษารสชาติ, เนื้อของอาหาร, และรูปลักษณะภายนอกที่ยอมรับได้ คำขอรับสิทธิบัตรนี้เกี่ยวข้องกับการผสมน้ำมันอย่างน้อยหนึ่งชนิดกับแป้งดัดแป้งในปริมาณที่ มีผลตจ่อการลดากรดูดซับเพื่อก่อให้เกิดของผสม และการทอดส่วนของอาหารในของผสม คำขอรับสิทธิ บัตรนี้ยังเกี่ยวข้องกับส่วนของอาหารที่ได้ซึ่งปริมาณน้ำมันลดลงขณะที่ยังคงรักษารสชาติ, เนื้อของอาหาร, และรูปลักษณะภายนอกที่ยอมรับได้
Claims (3)
1. วิธีการที่ประกอบด้วย a) การผสมน้ำมันอย่างน้อยหนึ่งชนิดปริมาณที่มีผลต่อการดูดซับที่ลดลงของ แป้งดัดแปลงจนเกิดเป็นของผสม และ b) การทอดส่วนของอาหารในของผสม
2. วิธีการของข้อถือสิทธิที่ 1 ซึ่งแป้งถูกดัดแปลงด้วยอัลคีนิลไซคลิคไดคาร์บอกซิลิกแอซิดแอน ไฮไดรด์
3. วิธีการของข้อถือสิทธิที่ 2 ซึ่งแป้งถูกดัดแปลงด้วยรีเอเจนท์ที่ถูกจากกลุ่มที่ประกอบด้วย ออคทีนิลซัลซินิคแอนไฮไดรด์, โดเดแท็ก :
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH87649A true TH87649A (th) | 2007-11-20 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| WO2008081931A1 (ja) | 即席油揚げ麺類およびその製造方法 | |
| WO2011016673A3 (ko) | 흡유 저감화 배터믹스 조성물 | |
| CN101843315A (zh) | 一种红薯杂粮面条及其制作方法 | |
| CN101999634A (zh) | 虾皮海带辣椒酱及其制备方法 | |
| CN103892168A (zh) | 一种风味菠菜饺子 | |
| CN105747126A (zh) | 一种红烧乳鸽的制作方法 | |
| CN100355367C (zh) | 白花菜酱 | |
| KR20090115423A (ko) | 만두소 및 그 제조방법 | |
| RU2010146683A (ru) | Хлебная композиция с улучшенным объемом хлеба | |
| TH87649A (th) | สารดัดแปลงน้ำมันต่อปริมาณไขมันของอาหารทอด | |
| ATE520310T1 (de) | Produkte zum modifizieren eines öls um den fettgehalt von frittierten lebensmitteln zu mindern | |
| SI1611794T1 (sl) | Margarini podoben prehramben sestavek z znižano vsebnostjo maščob | |
| CN102326600B (zh) | 一种比萨卷的制作方法 | |
| JP2018042484A (ja) | 香味野菜の風味増強方法 | |
| CN105410631A (zh) | 开花馒头及其加工方法 | |
| CN106579314A (zh) | 一种浓缩牦牛骨汤方便面酱包配方及其制备方法 | |
| CN101595974A (zh) | 一种辣豆营养香辣酱及制作方法 | |
| CN1115978C (zh) | 牙签肉 | |
| CN105875719A (zh) | 一种鲜虾粉酥饼及其制备方法 | |
| CN1224341C (zh) | 海鲜酱 | |
| KR20140100228A (ko) | 분말 양념을 이용한 죽염 갈비 제조방법 및 그에 의해 제조된 죽염 갈비 | |
| CN103431398B (zh) | 一种年糕的制作工艺 | |
| CN102429173A (zh) | 一种辣根水饺及其加工方法 | |
| JP2006129848A (ja) | 酒粕入り麺の製造方法 | |
| JP2005080583A (ja) | 吸油抑制剤及び油ちょう食品 |