TH93848A - ส้มตำโคราชโบราณหรือส้มตำโคราชพื้นบ้าน - Google Patents

ส้มตำโคราชโบราณหรือส้มตำโคราชพื้นบ้าน

Info

Publication number
TH93848A
TH93848A TH601000555A TH0601000555A TH93848A TH 93848 A TH93848 A TH 93848A TH 601000555 A TH601000555 A TH 601000555A TH 0601000555 A TH0601000555 A TH 0601000555A TH 93848 A TH93848 A TH 93848A
Authority
TH
Thailand
Prior art keywords
papaya
korat
grams
salad
pound
Prior art date
Application number
TH601000555A
Other languages
English (en)
Other versions
TH93848B (th
Inventor
ดรเศาวนิต เศาณานนท์ ผู้ช่วยศาสตราจารย์
Original Assignee
ดรเศาวนิต เศาณานนท์ ผู้ช่วยศาสตราจารย์
Filing date
Publication date
Publication of TH93848A publication Critical patent/TH93848A/th
Publication of TH93848B publication Critical patent/TH93848B/th
Application filed by ดรเศาวนิต เศาณานนท์ ผู้ช่วยศาสตราจารย์ filed Critical ดรเศาวนิต เศาณานนท์ ผู้ช่วยศาสตราจารย์

Links

Abstract

DC60 ส้มตำโคราชโบราณ หรือส้มตำโคราชพื้นบ้าน ซึ่งการผลิตเหมือนดังได้กล่าวไว้แล้ว ในขั้นตอนการผลิต กล่าวคือ 1. นำพริกแห้ง พริกขี้หนูสวน กระเทียม ขิง โขลกพอละเอียด 2. ใส่ปลาป่น น้ำตาลปี๊บ น้ำปลาร้าต้มสุก น้ำปลา น้ำมะนาว มะเขือเทศ โขลกเบา ๆ พอเข้ากัน 3. ใส่มะละกอสับ และถั่วฝักยาวหั่นพอคำลงไป เคล้าให้เข้ากันเบา ๆ แล้วใส่ปูนึ่ง โขลกเบา ๆ พอให้เข้ากันอีกครั้ง 4. ตักใส่ภาชนะ แต่งหน้าโดยโรยด้วยถั่วลิสงคั่ว เสิร์ฟให้รับประทานพร้อมเครื่องเคียง เช่น ผักสดชนิดต่าง ๆ ขนมจีน ผัดหมี่โคราช ไก่ทอด ไก่ย่าง แคบหมู หนังไก่ทอด ข้าวสวย ข้าวเหนียว ส้มตำโคราชโบราณ หรือส้มตำโคราชพื้นบ้าน ซึ่งการผลิตเหมือนดังได้กล่าวไว้แล้ว ในขั้นตอนการผลิต กล่าวคือ 1. นำพริกแห้ง พริกขี้หนูสวน กระเทียม ขิง โขลกพอละเอียด 2. ใส่ปลาป่น น้ำตาลปี๊บ น้ำปลาร้าต้มสุก น้ำปลา น้ำมะนาว มะเขือเทศ โขลกเบา ๆ พอเข้ากัน 3. ใส่มะละกอสับ และถั่วฝักยาวหั่นพอคำลงไป เคล้าให้เข้ากันเบา ๆ แล้วใส่ปูนึ่ง โขลกเบา ๆ พอให้เข้ากันอีกครั้ง 4. ตักใส่ภาชนะ แต่งหน้าโดยโรยด้วยถั่วลิสงคั่ว เสิร์ฟให้รับประทานพร้อมเครื่องเคียง เช่น ผักสดชนิดต่าง ๆ ขนมจีน ผัดหมี่โคราช ไก่ทอด ไก่ย่าง แคบหมู หนังไก่ทอด ข้าวสวย ข้าวเหนียว

Claims (4)

ส้มตำโคราชโบราณ หรือส้มตำโคราชพื้นบ้าน ประกอบด้วยส่วนประกอบ ดังนี้ 1. มะละกอสับ 100 กรัม 2. กระเทียม 2 กรัม 3. พริกขี้หนูสวน 1 กรัม 4. พริกแห้ง 1 กรัม 5. ปลาป่น หรือกุ้งแห้ง 8 กรัม 6. ปูนานึ่ง 20 กรัม 7. น้ำปลาร้าต้มสุก 12 กรัม 8. น้ำมะนาว 10 กรัม 9. น้ำตาลปี๊บ 20 กรัม 10. น้ำปลาดี 12 กรัม 11. ถั่วฝักยาว 20 กรัม 12. มะเขือเทศสีดา 50 กรัม 13. ถั่วลิสงคั่ว 10 กรัม 14. ขิง 10 กรัม 2. กรรมวิธีทำส้มตำโคราชโบราณ หรือส้มตำโคราชพื้นบ้าน ที่มีส่วนประกอบตาม ข้อถือสิทธิ 1 มีขั้นตอนดังนี้
1. นำพริกแห้ง พริกขี้หนูสวน กระเทียม ขิง โขลกพอละเอียด
2. ใส่ปลาป่น น้ำตาลปี๊บ น้ำปลาร้าต้มสุก น้ำปลา น้ำมะนาว มะเขือเทศ โขลกเบา ๆ พอเข้ากัน
3. ใส่มะละกอสับ และถั่วฝักยาวหั่นพอคำลงไป เคล้าให้เข้ากันเบา ๆ แล้วใส่ปูนึ่ง โขลกเบา ๆ พอให้เข้ากันอีกครั้ง
4. ตักใส่ภาชนะ แต่งหน้าโดยโรยด้วยถั่วลิสงคั่ว เสิร์ฟให้รับประทานพร้อมเครื่องเคียง เช่น ผักสดชนิดต่าง ๆ ขนมจีน ผัดหมี่โคราช ไก่ทอด ไก่ย่าง แคบหมู หนังไก่ทอด ข้าวสวย ข้าวเหนียว
TH601000555A 2013-02-26 ส้มตำโคราชโบราณหรือส้มตำโคราชพื้นบ้าน TH93848B (th)

Publications (2)

Publication Number Publication Date
TH93848A true TH93848A (th) 2009-02-27
TH93848B TH93848B (th) 2009-02-27

Family

ID=

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CN101690581B (zh) 一种洋葱食用调味酱的制作方法
KR100942545B1 (ko) 복어 한방 전골
CN102860521A (zh) 保健食用肉丸及其制造方法
CN102511718B (zh) 一种海鲜蔬菜饺子
CN1266649A (zh) 山野菜馅系列制品及其生产工艺
CN107125709A (zh) 一种海鲜橄榄酱及其制作方法
CN104544297A (zh) 一种草鱼肉松的加工方法
KR101695303B1 (ko) 숙성된 굴 및 새우를 이용한 매콤한 크림소스 및 이의 제조 방법
KR101308921B1 (ko) 생선 알 볶음고추장 및 그의 제조방법
KR101466871B1 (ko) 모시 육수의 제조방법법
CN103355609A (zh) 一种山野菜罐头
CN1075937C (zh) 多味汁调料
KR101005035B1 (ko) 매생이를 이용한 아귀찜 제조방법
CN104256671A (zh) 一种超薄酥脆的干肉类制品及其制作方法
KR101234766B1 (ko) 연저육찜 제조방법
KR101247557B1 (ko) 곰 장어탕 제조방법
CN102813247B (zh) 白火石氽汤
CN101647549B (zh) 一种砂锅调料配方及其制作方法
CN104207074A (zh) 烧鸡用调味料及其制备方法
KR101687328B1 (ko) 동해부인 장수탕면 제조방법
KR20100021292A (ko) 전복 김치 제조방법 및 이로부터 제조된 전복 김치
TH93848B (th) ส้มตำโคราชโบราณหรือส้มตำโคราชพื้นบ้าน
KR100961243B1 (ko) 심황과 갈치를 첨가한 김치 및 그의 제조방법
CN106974257A (zh) 一种降火麦酱
CN105124378A (zh) 一种早餐粥