TH93848B - Korat papaya salad or local Korat papaya salad - Google Patents

Korat papaya salad or local Korat papaya salad

Info

Publication number
TH93848B
TH93848B TH601000555A TH0601000555A TH93848B TH 93848 B TH93848 B TH 93848B TH 601000555 A TH601000555 A TH 601000555A TH 0601000555 A TH0601000555 A TH 0601000555A TH 93848 B TH93848 B TH 93848B
Authority
TH
Thailand
Prior art keywords
korat
papaya
grams
salad
pound
Prior art date
Application number
TH601000555A
Other languages
Thai (th)
Other versions
TH93848A (en
Inventor
เศาณานนท์ ผู้ช่วยศาสตราจารย์ดรเศาวนิต
Original Assignee
เศาณานนท์ ผู้ช่วยศาสตราจารย์ดรเศาวนิต
Filing date
Publication date
Publication of TH93848B publication Critical patent/TH93848B/en
Publication of TH93848A publication Critical patent/TH93848A/en
Application filed by เศาณานนท์ ผู้ช่วยศาสตราจารย์ดรเศาวนิต filed Critical เศาณานนท์ ผู้ช่วยศาสตราจารย์ดรเศาวนิต

Links

Abstract

ส้มตำโคราชโบราณ หรือส้มตำโคราชพื้นบ้าน ซึ่งการผลิตเหมือนดังได้กล่าวไว้แล้ว ในขั้นตอนการผลิต กล่าวคือ 1. นำพริกแห้ง พริกขี้หนูสวน กระเทียม ขิง โขลกพอละเอียด 2. ใส่ปลาป่น น้ำตาลปี๊บ น้ำปลาร้าต้มสุก น้ำปลา น้ำมะนาว มะเขือเทศ โขลกเบา ๆ พอเข้ากัน 3. ใส่มะละกอสับ และถั่วฝักยาวหั่นพอคำลงไป เคล้าให้เข้ากันเบา ๆ แล้วใส่ปูนึ่ง โขลกเบา ๆ พอให้เข้ากันอีกครั้ง 4. ตักใส่ภาชนะ แต่งหน้าโดยโรยด้วยถั่วลิสงคั่ว เสิร์ฟให้รับประทานพร้อมเครื่องเคียง เช่น ผักสดชนิดต่าง ๆ ขนมจีน ผัดหมี่โคราช ไก่ทอด ไก่ย่าง แคบหมู หนังไก่ทอด ข้าวสวย ข้าวเหนียวTraditional Korat papaya salad, or local Korat papaya salad, is prepared as described above, in the following steps: 1. Pound dried chilies, bird's eye chilies, garlic, and ginger until finely ground. 2. Add fish powder, palm sugar, boiled fermented fish sauce, fish sauce, lime juice, and tomatoes, and pound lightly until well combined. 3. Add shredded papaya and chopped long beans, mix gently, then add steamed crab and pound lightly again until well combined. 4. Transfer to a serving dish, garnish with roasted peanuts, and serve with side dishes such as various fresh vegetables, rice noodles, Korat stir-fried noodles, fried chicken, grilled chicken, pork cracklings, fried chicken skin, steamed rice, and sticky rice.

Claims (2)

1. ส้มตำโคราชโบราณ หรือส้มตำโคราชพื้นบ้าน ประกอบด้วยส่วนประกอบ ดังนี้ 1. มะละกอสับ 100 กรัม 2. กระเทียม 2 กรัม 3. พริกขี้หนูสวน 1 กรัม 4. พริกแห้ง 1 กรัม 5. ปลาป่น หรือกุ้งแห้ง 8 กรัม 6. ปูนานึ่ง 20 กรัม 7. น้ำปลาร้าต้มสุก 12 กรัม 8. น้ำมะนาว 10 กรัม 9. น้ำตาลปี๊บ 20 กรัม 10. น้ำปลาดี 12 กรัม 11. ถั่วฝักยาว 20 กรัม 12. มะเขือเทศสีดา 50 กรัม 13. ถั่วลิสงคั่ว 10 กรัม 14. ขิง 10 กรัม1. Somtum Korat ancient Or local Korat papaya salad It consists of the following components: 1. 100 grams of chopped papaya 2. 2 grams of garlic 3. 1 grams of garden paprika 4. 1 grams of dried chili 5. 8 grams of fish meal or dried shrimp 6. 20 grams of steamed crab 7. 12 grams of boiled fermented fish juice 8. Lemon juice 10 grams 9. Palm sugar 20 grams 10. Fish sauce 12 grams 11. Long beans 20 grams 12. Sida tomatoes 50 grams 13. Roasted peanuts 10 grams 14. Ginger 10 grams 2. กรรมวิธีทำส้มตำโคราชโบราณ หรือส้มตำโคราชพื้นบ้าน ที่มีส่วนประกอบตาม ข้อถือสิทธิ2. The process of making ancient Korat papaya salad. Or local Korat papaya salad With components according to the claim
TH601000555A 2013-02-26 Korat papaya salad or local Korat papaya salad TH93848A (en)

Publications (2)

Publication Number Publication Date
TH93848B true TH93848B (en) 2009-02-27
TH93848A TH93848A (en) 2009-02-27

Family

ID=

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CN101690581B (en) A kind of preparation method of onion edible seasoning sauce
CN101107981B (en) Method of manufacturing vegetable meat balls
CN103300392A (en) Beautifying pineapple chicken string and preparation method thereof
CN103431363B (en) Preparation method of bullfrog dried small shrimp sauce
CN103054000B (en) Carrot beef paste and method for making same
CN103099108A (en) Comprehensively-nutrient instant rice
CN103598569A (en) Hot and spicy hoisinsauce
CN105285845A (en) Nutrient chicken soup and making method thereof
CN102860521A (en) Edible health meat balls and making method thereof
CN107125709A (en) A kind of seafood olive paste and preparation method thereof
CN103859355B (en) A kind of flavor mushroom sauce and preparation method thereof
CN104886610A (en) Processing method for braised potatoes and beef as main meal dish
CN103349268A (en) Instant mushroom sauce bag of instant noodle
KR101695303B1 (en) Spicy cream sauce using fermented shrimp and oyster, and manufacturing method thereof
CN105146475A (en) Nutritious spicy kelp sauce and preparation method thereof
CN105249230A (en) Seafood glutinous-rice dumplings and making method thereof
TH93848B (en) Korat papaya salad or local Korat papaya salad
CN102813247B (en) White flint quick-boiling soup
KR100458801B1 (en) The recipe of the panbroiled food hot pepperpaste with clamshell.
KR101234766B1 (en) manufacturing method of steamed pork
CN101647549B (en) Formula and preparation method of casserole seasoning
CN101167544B (en) Puffer liver fish bone 'yusheng' porridge and its making method
CN104207074A (en) Flavoring used for grilled chicken and preparation method thereof
CN101167584B (en) Globefish concentrated soup wing and making method thereof
TH93848A (en) Korat papaya salad or local Korat papaya salad