TH9476A - กรรมวิธีสำหรับผลิตสารแต่งกลิ่นรส - Google Patents
กรรมวิธีสำหรับผลิตสารแต่งกลิ่นรสInfo
- Publication number
- TH9476A TH9476A TH9001001363A TH9001001363A TH9476A TH 9476 A TH9476 A TH 9476A TH 9001001363 A TH9001001363 A TH 9001001363A TH 9001001363 A TH9001001363 A TH 9001001363A TH 9476 A TH9476 A TH 9476A
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- amino acid
- mixture
- process according
- provides
- clause
- Prior art date
Links
- 239000005454 flavour additive Substances 0.000 title claims abstract 4
- 235000013355 food flavoring agent Nutrition 0.000 title claims abstract 4
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims 7
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims abstract 10
- 150000001413 amino acids Chemical class 0.000 claims abstract 8
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 claims abstract 4
- 230000005070 ripening Effects 0.000 claims abstract 3
- 229940024606 amino acid Drugs 0.000 claims 7
- 239000000061 acid fraction Substances 0.000 claims 2
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 claims 2
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 claims 2
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 claims 2
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 2
- 229940041514 candida albicans extract Drugs 0.000 claims 1
- PXEDJBXQKAGXNJ-QTNFYWBSSA-L disodium L-glutamate Chemical compound [Na+].[Na+].[O-]C(=O)[C@@H](N)CCC([O-])=O PXEDJBXQKAGXNJ-QTNFYWBSSA-L 0.000 claims 1
- 238000001035 drying Methods 0.000 claims 1
- 238000000605 extraction Methods 0.000 claims 1
- 235000013923 monosodium glutamate Nutrition 0.000 claims 1
- 239000000419 plant extract Substances 0.000 claims 1
- 229940073490 sodium glutamate Drugs 0.000 claims 1
- 239000000758 substrate Substances 0.000 claims 1
- 239000012138 yeast extract Substances 0.000 claims 1
Abstract
การผลิตสารแต่งกลิ่นรส โดยผสมโลเวจ, น้ำตาล, แหล่ง อะมิโนแอซิด, และเกลือที่เลือกได้ และทำให้ของผสมที่ได้นั้นร้อนโดยการทำให้สุก
Claims (6)
1. กรรมวิธีสำหรับผลิตสารแต่งกลิ่นรส ซึ่งในของผสมประกอบด้วยน้ำตาล. โสเวจสกัด ซึ่งให้ส่วนของ อะมิโน แอซิด และ แหล่งของอะมิโน แอซิด ซึ่งให้ส่วนที่เหลืออยู่ของ อะมิโน แอซิด ที่เตรียมไว้ทำให้ของผสมนั้นร้อนโดยการทำให้สุก และ ทำให้ของผสมสุกแล้วนั้นเข้มข้นขึ้น
2. กรรมวิธีสำหรับผลิตสารแต่งกลิ่นรส ซึ่งในของผสมประกอบ ด้วยน้ำตาล, เกลือ, วัสดุตั้งต้นของโลเวจที่อยู่ในรูปของ เยื่อ, ใบสดบดหรือแห้งและใบที่บด ซึ่งให้ส่วนของ อะมิโน แอดซิด, และแหล่งของอะมิโน แอซิด ซึ่งให้ส่วนที่เหลือของ อะมิโน แอซิด ที่เตรียมไว้ และทำให้ของผสมนั้นร้อนโดยการทำให้สุก
3. กรรมวิธีตามข้อถือสิทธิ์ข้อ 1 หรือข้อ 2 ซึ่งมีลักษณะ เฉพาะที่แหล่งอะมิโน แอซิด นั้น เลือจากกลุ่มซึ่งประกอบ ด้วย โปรตีน ไฮโดรไลเซท จากพืช, ยีสด์สกัด, โซเดียม กลู ทาเมท และสิ่งสกัดจากพืชที่มีโปรตีนมาก
4. กรรมวิธีตามข้อถือสิทธิ์ข้อ 1 ซึ่งมีลักษณะเฉพาะที่ เติมเกลือลงในของผสมเข้มข้นนั้น
5. กรรมวิธีตามข้อถือสิทธิ์ข้อ 4 ซึ่งมีลักษณะเฉพาะที่แยก น้ำออกจากของผสมเข้มข้นและเติมเกลือแล้ว ด้วยการทำให้ร้อน เป็นเวลา 1 ถึง 3 ชั่วโมง ที่ 55 ถึง 80 ซ ภายใต้ความดัน 10 ถึว 150 มิลลิบาร์
6. กรรมวิธีตามข้อถือสิทธิ์ข้อ 2 ซึ่งมีลักษณะเฉพาะที่แยก น้ำออกจากของผสมที่สุกแล้วนั้น โดยการทำให้ร้อนเป็นเวลา 8 ถึง 15 ชั่วโมง ที่ 55 ถึง 75 ซ ภายใต้ความดัน 10 ถึง 20 มิลลิบาร์ (ข้อถือสิทธิ 6 ข้อ, 1 หน้า, 0 รูป)
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH9476A true TH9476A (th) | 1991-09-01 |
| TH5248B TH5248B (th) | 1996-03-04 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CA1080699A (en) | Flavoured bouillon base | |
| DE2109084C3 (de) | Verfahren zur Herstellung von Würzmitteln, deren Geschmack dem von gebratenem Rindfleisch ähnlich ist | |
| GB1432329A (en) | Process for producing potato crisp flavour concentrate | |
| JPH1099043A5 (th) | ||
| US2953456A (en) | Water soluble protein concentrate and method of producing the same | |
| IL41394A (en) | Process for the preparation of a hydrolyzate of proteins for use as a foodstuff | |
| JP2619298B2 (ja) | 無塩濃厚粉末調味料の製造法 | |
| Tchorbanov et al. | Enzymatic hydrolysis of cell proteins in green algae Chlorella and Scenedesmus after extraction with organic solvents | |
| TH9476A (th) | กรรมวิธีสำหรับผลิตสารแต่งกลิ่นรส | |
| US2999753A (en) | Process for producing a proteinous food product | |
| TH5248B (th) | กรรมวิธีสำหรับผลิตสารแต่งกลิ่นรส | |
| JPS5539725A (en) | Preparation of mayonnaise-like seasoning | |
| JPS5621571A (en) | White seasoning solution and its preparation | |
| GB1234927A (en) | Imitation meat extract | |
| Spinelli et al. | Preparation and properties of chemically and enzymically modified protein isolates for use as food ingredients | |
| DE1692560A1 (de) | Verfahren zur Herstellung von Hydrolysaten von Eiweissstoffen | |
| KR850003108A (ko) | 가수분해 단백질 분류물 및 그의 제조방법 | |
| JPS5519037A (en) | Production of health food | |
| JPS5588684A (en) | Preparation of drink consisting mainly of chlorella extract | |
| AT262197B (de) | Verfahren zur Herstellung eines Hydrolysates aus Hefen | |
| KR100232673B1 (ko) | 생당쑥엿의 제조방법 | |
| KR870001619B1 (ko) | 미역김의 제조방법 | |
| AT328841B (de) | Verfahren zur herstellung eines wurzmittelsmit fleischextraktahnlichem geschmack | |
| JPS56151475A (en) | Preparation of bean pickled in vinegar | |
| JPS56109583A (en) | Production of vinegar |