DC60 (02/10/57) นักเก็ตเนื้อเทียมแช่แข็งและกรรมวิธีการผลิตตามการประดิษฐ์นี้ประกอบด้วยโปรตีนถั่ว เหลือง โปรตีนเกษตร กลูเตน แป้ง ไฮโดรคอลลอยด์ น้ำ น้ำมัน สารปรุงแต่งรส และสารให้กลิ่นรส กระบวนการผลิตทำโดย นำโปรตีนเกษตรมาต้มน้ำเดือด บีบน้ำออก แล้วนำมาปั่นให้เป็นชิ้นเล็ก เพื่อใช้เป็นส่วนผสม จากนั้นนำมาผสมกับโปรตีนถั่วเหลือง กลูเตน แป้ง ไฮโดรคอลลอยด์ และ เครื่องปรุงรสต่าง ๆ นำมาผสมและนวด จากนั้นขึ้นรูปผลิตภัณฑ์ แล้วชุบด้วยแป้งสำหรับชุบทอด ทำ ให้สุกด้วยการทอด แล้วจึงนำไปแช่แข็งด้วยกระบวนการแช่แข็งแบบเร็ว ได้เป็นนักเก็ตเนื้อเทียมแช่ แข็งที่มีสี กลิ่น และรสชาติที่น่ารับประทาน เนื้อสัมผัสมีลักษณะเป็นเส้นใยเสมือนนักเก็ตที่ผลิตจาก เนื้อไก่จริง สามารถเก็บรักษาโดยการแช่แข็งได้ไม่น้อยกว่า 3 เดือน สามารถนำมาให้ความร้อนโดย การทอดหรืออบด้วยเตาอบหรือเตาไมโครเวฟเพื่อรับประทาน โดยจะมีรสชาติและลักษณะเนื้อ สัมผัสคล้ายนักเก็ตที่ทำจากเนื้อไก่ แต่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงจากถั่วเหลือง โดยมีปริมาณโปรตีน สูง ปราศจากคอเลสเตอรอล และผลิตภัณฑ์มีความคงทนต่อวงจรการแช่แข็งและการละลายได้ดี นักเก็ตเนื้อเทียมแช่แข็งและกรรมวิธีการผลิตตามการประดิษฐ์นี้ประกอบด้วยโปรตีนถั่ว เหลือง โปรตีนเกษตร กลูเตน แป้ง ไฮโดรคลอลอยด์ น้ำ น้ำมัน สารปรุงแต่งรส และสารให้กลิ่นรส กระบวนการผลิตทำโดย นำโปรตีนเกษตรมาต้มน้ำเดือด บีบน้ำออก และนำมาปั่นให้เป็นชิ้นเล็ก เพื่อใช้เป็นส่วนผสม จากนั้นนำมาผสมกับโปรตีนถั่วเหลือง กลูเตน แป้ง ไฮโดคลลอยด์และ เครื่องปรุงรสต่าง ๆ นำมาผสมและนวด จากนั้นขึ้นรูปผลิตภัณฑ์ แล้วชุบด้วยแป้งสำหรับชุบทอด ทำ ให้สุกด้วยการทอด แล้วจึงนำไปแช่แข็งด้วยกระบวนการแช่แข็งแบบเร็ว ได้เป็นนักเก็ตเนื้อเทียมแช่ แข็งที่มีสี กลิ่นและรสชาติที่น่ารับประทาน เนื้อสัมผัสมีลักษณะเป็นเส้นใยเสมือนนักเก็ตที่ผลิตจาก เนื้อไก่จริง สามารถเก็บรักษา โดยการแช่แข็งได้ไม่น้อยกว่า 3 เดือน สามารถนำมาให้ความร้อนโดย การทอดหรืออบด้วยเตาอบหรือเตาไมโครเวฟเพื่อรับประทาน โดยจะมีรสชาติและลักษณะเนื้อ สัมผัสคล้ายนักเก็ตที่ทำจากเนื้อไก่ แต่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงจากถั่วเหลือง โดยมีปริมาณโปรตีน สูง ปราศจากคอเลสเตอรอล และผลิตภัณฑ์มีความคงทนต่อวงจรการแช่แข็งและการละลายได้ดีDC60 (02/10/57) Frozen plant-based meat nuggets and the manufacturing process according to this invention consist of soy protein, textured vegetable protein, gluten, starch, hydrocolloids, water, oil, flavoring agents, and flavor enhancers. The manufacturing process involves boiling the textured vegetable protein in water, squeezing out the water, and then grinding it into small pieces for use as an ingredient. This is then mixed with soy protein, gluten, starch, hydrocolloids, and various seasonings. The mixture is kneaded, shaped, coated with a batter, cooked by frying, and then rapidly frozen. The resulting frozen plant-based meat nuggets have an appealing color, aroma, and taste. The texture is fibrous, similar to real chicken nuggets. They can be stored frozen for at least 3 months. They can be reheated by frying, baking in an oven, or microwaving, and will have a taste and texture similar to chicken nuggets but with higher nutritional value from soy, including high protein content, and are cholesterol-free. The product also exhibits good freezing and thawing stability. Frozen plant-based meat nuggets and their manufacturing process as described in this invention consist of soy protein, textured vegetable protein, gluten, starch, hydrochloroid, water, oil, flavoring agents, and flavor enhancers. The manufacturing process involves boiling the textured vegetable protein, squeezing out the water, and grinding it into small pieces for use as an ingredient. This is then mixed with soy protein, gluten, starch, hydrochloroid, and various seasonings. The mixture is kneaded, shaped, coated with a batter, fried, and then rapidly frozen. The resulting frozen plant-based meat nuggets have an appealing color, aroma, and taste, with a fibrous texture similar to real chicken nuggets. They can be stored frozen for at least 3 months and can be reheated by frying, baking in an oven, or microwaving. They offer a taste and texture similar to chicken nuggets but with higher nutritional value from soy, including high protein content, and are cholesterol-free. The product also exhibits good freezing and thawing stability.