TH965A - ส่วนผสมพาสตาข้าวเจ้า - Google Patents
ส่วนผสมพาสตาข้าวเจ้าInfo
- Publication number
- TH965A TH965A TH8201000336A TH8201000336A TH965A TH 965 A TH965 A TH 965A TH 8201000336 A TH8201000336 A TH 8201000336A TH 8201000336 A TH8201000336 A TH 8201000336A TH 965 A TH965 A TH 965A
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- weight
- rice flour
- mixture
- pasta
- process described
- Prior art date
Links
Abstract
ส่วนผสมประกอบด้วยแป้งข้าวเจ้าที่ยงไม่ทำให้สุก และเมื่อเทียบกับน้ำหนักของแป้งข้าวเจ้าที่ยังไม่ทำให้สุก มีแป้งข้าวเจ้าที่ทำให้สุกแล้ว 0 ถึง 40% โดยน้ำหนัก, โซเดียมหรือโพแทสเซียม แอลจิเนท หรือ สารผสมของสารทั้งสองจาก 0ถึง 4% โดยน้ำหนัก และโพรพิลีน ไกลคอล แอลจิเนท จาก 0 ถึง4 % โดยน้ำหนัก โดยมีข้อกำหนดว่า เมื่อส่วนผสมมีแป้งข้าวเจ้าที่ทำให้สุกแล้วน้อยกว่า 5 % แอลจิเนททั้งสองชนิด ควรมีอยู่ในปริมาณอย่างน้อย 1% โดยน้ำหนัก
Claims (10)
1. กรรมวิธีในการเตรียมพาสตาข้าวเจ้า (rice pasta) ซึ่งมีลักษณะเป็นส่วนผสมพาสตาอย่างแห้งประกอบด้วยแป้งข้าวเจ้าที่ยังไม่สุก และเมื่อเทียบกับน้ำหนักของแป้งข้าวเจ้าที่ยังไม่สุกนี้ มีแป้งข้าวเจ้าที่ทำให้สุกแล้วจาก 5 ถึง 40% โดยน้ำหนัก, โซเดียม หรือโพแทสเซียมแอลจิเนทหรือสารผสมของสารทั้งสองอย่างนี้จาก 0.1 ถึง 4 % โดยน้ำหนัก, โพรพิลีน ไกลคอลแอลจิเนทจาก 0.1 ถึง 4 % โดยน้ำหนัก นำมาผสมกับน้ำใน ปริมาณเพียงพอที่จะทำให้ส่วนผสมของพาสตาอย่างแห้งชื้น และทำให้อยู่ในสภาพถูกบีบไหลได้ (extrudable) ถูกบีบให้เป็นรูปลักษณะของพาสตานำมาทำให้สุกก่อน และทำให้แห้งในที่สุด
2. กรรมวิธีตามข้อถือสิทธิข้อ 1 มีลักษณะเฉพาะคือ เมื่อเทียบกับน้ำหนักของแป้งข้าวเจ้าที่ยังไม่สุกใช้ปริมาณแป้งข้าวเจ้าที่ทำให้สุกมาก่อนแล้วจาก 15 ถึง 30% โดยน้ำหนัก
3. กรรมวิธีตามข้อถือสิทธิข้อ 1 มีลักษณะเฉพาะคือ เมื่อเทียบกับน้ำหนักของแป้งข้าวเจ้าที่ยังไม่สุก ใช้ปริมาณของโซเดียมหรือโพแทสเซียม แอลจิเนท จาก 0.3 ถึง 1.0% โดยน้ำหนัก
4. กรรมวิธีตามข้อถือสิทธิข้อ 1 มีลักษณะเฉพาะคือ ปริมาณของโพรพิลีน ไกลคอนเอลจิเนท ที่ใช้จาก 0.3 ถึง 1.0% โดยน้ำหนัก เมื่อเทียบกับน้ำหนักของแป้งข้าวเข้าที่ยังไม่สุก
5. กรรมวิธีในการเตรียมพาสต้าแป้งข้าวเจ้า มีลักษณะเฉพาะคือ ส่วนผสมพาสตาอย่างแห้ง ประกอบด้วยแป้งข้าวเจ้าที่ยังไม่สุก และเมื่อเทียบกับน้ำหนักของแป้งข้าวเจ้าที่ยังไม่สุก มีแป้งข้าวเจ้าที่ทำให้สุกมาก่อนแล้ว 0 ถึง 5%,โซเดียม หรือ โพแทสเซียม แอลจิเนท หรือส่วนผสมนั้นอย่างน้อย 1% โดยน้ำหนัก และโพรพิลีน ไกลคอล แอลจิเนท อย่างน้อย1% นำมาผสมกับน้ำที่มีปริมาณพอเพียงที่จะทำให้ส่วนผสมพาสตาอย่างแห้งชื้น และทำให้อยู่ในสภาพถูกบีดให้ไหลได้, ถูกบีบให้อยู่ในรูปลักษณะพาสตา นำมาทำให้สุกก่อน และทำให้แห้งในที่สุด
6. กรรมวิธีตามข้อถือสิทธิข้อ 5 มีลักษณะเฉพาะคือ ใช้โซเดียมหรือโพแทสเซียม แอลจิเนทในปริมาณ จาก 1.5 ถึง 3.0%โดยน้ำหนัก, เมื่อเทียบกับน้ำหนักของแป้งข้างเจ้าที่ยังไม่ทำให้สุก
7. กรรมวิธีตามข้อถือสิทธิข้อ 5 มีลักษณเฉพาะคือ ใช้โพรพิลีน ไกลคอลแอลจิเนท ในปริมาณ จาก 1.5 ถึง 3.0 % โดยน้ำหนักเมื่อเทียบกับน้ำหนักของแป้งข้าวเจ้าที่ยังไม่ทำให้สุก
8. กรรมวิธีตามข้อถือสิทธิข้อ 1 หรือ ข้อถือสิทธิข้อ 5 มีลักษณะเฉพาะคือ ปริมาณแคลเซียมในโซเดียม หรือโพแทสเซียมแอลจิเนท ที่ใช้มีไม่มากกว่า 3 % โดยน้ำหนัก เมื่อเทียบกับน้ำหนักของแอลจิเนท
9. กรรมวิธีตามข้อถือสิทธิข้อ 1 หรือ ข้อถือสิทธิข้อ 5 มีลักษณะเฉพาะคือ ปริมาณน้ำที่ใช้จาก 28 ถึง 40% โดยน้ำหนักเมื่อเทียบกับน้ำหนักของส่วนผสมพาสตาอย่างแห้ง
10. กรรมวิธีตามข้อถือสิทธิข้อ 1 หรือ ข้อถือสิทธิข้อ 5 มีลักษณะเฉพาะคือ การทำให้สุกก่อน กระทำโดยพ่นน้ำลงบนแป้นผสมข้าวเจ้าที่บีบไหลออกมา แล้วนำไปนึ่ง (ข้อถือสิทธิ 10 ข้อ, 2 หน้า, 0 รูป)
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH965A true TH965A (th) | 1983-05-27 |
| TH321B TH321B (th) | 1985-11-28 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| GB2141315B (en) | Preparation of vegetable pastas | |
| RU96112095A (ru) | Способ производства хлебобулочных изделий с использованием топинамбура | |
| DK392185A (da) | Blanding til calciumkontrol, trykfarvepraeparat indeholdende blandingen, fremgangsmaade til trykning dermed samt dyrefoder eller nydelsesmiddel indeholdende blandingen | |
| GB2110915A (en) | Rice pasta composition | |
| DE3875342D1 (de) | Snack-bestandteil und verfahren zu seiner herstellung. | |
| JPS55150870A (en) | Coating mix for frying bread crumb | |
| JPS5655162A (en) | Preparation of coagulated food, its seasoning, preparation of molded food, and its seasoning | |
| DK1006810T3 (da) | Fremstilling af forsurede, fugtige, lagerstabile, fyldte pastaer | |
| TH321B (th) | ส่วนผสมพาสตาข้าวเจ้า | |
| JPS5799161A (en) | Production of food granules | |
| KR940013333A (ko) | 쌀을 주원료로 한 빵의 제조방법 | |
| JPS57144941A (en) | Preparation of snack-like foamed food with high proteinic content consisting of meat essentially | |
| JPS55150886A (en) | Ingredient mix of rice cream croquette and their preparation | |
| JPS5521758A (en) | Composition for fry coating | |
| JPS647744B2 (th) | ||
| JPS56131353A (en) | Production of noodle | |
| JPS57170156A (en) | Production of potato noodle | |
| JPS5672657A (en) | Preparation of powdery roux | |
| JPH04325062A (ja) | 打粉組成物 | |
| JPS5521713A (en) | Food composition preservable for long time | |
| JPS578746A (en) | Preparation of noodles | |
| RU96123889A (ru) | Способ производства пищевых продуктов с повышенным содержанием балластных веществ и композиция | |
| JPS55124467A (en) | Preparation of baked light cake made from wheat gluten | |
| JPS5623853A (en) | Production of fibrous food product | |
| JPS56169553A (en) | Adlay flour composition and adlay noodle |