TR201412970A2 - Propolis Şekeri - Google Patents

Abstract

Bu buluş, verilen davetlerde, otellerde, özel gün ve günlük hayatta, bayram günlerinde gelen misafirlere ikram edilerek insanların ağızlarının tatlanmasını sağlayan, sağlık yönünden de faydaları olan, kullanılmasında fayda olduğu halde kullanma güçlüğü olduğu için ihmal edilen, toz şeker, bal, arı sütü, polen, propolis, zencefil, zerdeçal, havlıcan, çörekotu, keçiboynuzu unu, karanfil, tarçın, rüşeym, damla sakızı, çam sakızından oluşan, farklı bir aromaya sahip özel bir akide şekeri ile ilgili olup, özelliği; alkolsüz çözülmüş propolis içermesidir.

Description

TARIFNAME PROPOLIS SEKERI Teknolojik alan: Bu bulus, özel günlerde, verilen davetlerde, otellerde, bayram günlerinde misafirlere ikram edilerek ve günlük hayatta da kullanilarak insanlarin agizlarinin tatlanmasini saglayan, saglik yönünden de faydalari sayilamayacak kadar çok olan, günlük hayatta kullanilmasi bir araya getirebilme açisindan bir hayli güç olan ari ürünleri ve bazi baharat veya faydali bitkilerin günlük hayatta kullanimini kolay hale getiren, farkli bir aromaya sahip, özel bir akide sekeri olan propolis sekeri ile ilgilidir.

Teknigin bilinen durumu: Günümüzde birçok akide sekeri bulunmaktadir. Özellikle her çesidinin bulunmasi özel ve bayram günlerinde insanlara sinirsiz olarak bir seker seçme havuzu bu yönüyle akide sekerleri bayram günlerinde tercih edilmektedir. Akide sekerlerinin önemli bir avantaji ise evde de makine kullanilmadan yapilabilme özelligine sahip olmasidir.

Günümüzde birçok çesidi bulunan akide sekeri, uzun yillar öncesinden imal edilen ve sekerleme üretiminde önemli bir yer tutan bir sekerleme ürünüdür. Akide sekeri, toz seker, glikoz, findik taneleri ve su kullanilarak yapilmaktadir. Kazan içerisine su seker ve glikoz konularak yaklasik 140-160 dereceye kadar isitilir bu esnada sürekli karistirilmaktadir. Daha sonra karisimdan numuneler alinarak istenilen akide kivamina melmedigi kontrol edilmektedir. Istenilen seviyeye gelmis ise, atesten alinarak sogumaya birakilmaktadir. Bu noktada istenilen aromaya göre (limonlu, findikli, meyveli vb.) Olabilmektedir. Örnegin limon aromasi konularak homojen dagilmasi saglanmaktadir. Karisimin isisi 75-80 dereceye geldiginde kaliplama makinesine verilerek istenilen sekillerde ve istenilen özelliklerde (ceviz, fistik, findik, susam, nane, limonlu ve benzeri) akide sekeri düsünüldügünde ve bir kaynak arandiginda gida ürünler ansiklopedisi formül içerigi bakimindan sizlere yeterli olabilmektedir. Bu ansiklopedi içerisinde yüzlerce gida ürünlerine ait, imalat formülleri ve imalat teknikleri mevcuttur. Gida ürünler ansiklopedisi yardimi ile bu yüzlerce gida ürünlerini, gerekirse hiçbir teknik makine kullanmadan ve hiçbir teknik destek almadan tek basina da imal edilebilmektedir. Bu ansiklopedi herkesin çok kolay anlayabilecegi ve herkesin çok rahat kullanabilecegi sade bir dille yazilmistir.

Yukarida bahsedilen mevcut sistemde hos bir tat veren akide sekerinden bahsedilmektedir. Ancak günümüzde seker olmasinin yaninda saglik açisindan da yarar saglayabilecek aromali bir akide sekerine de ihtiyaç duyulmaktadir.

Sonuç olarak farkli bir aroma içeren, saglik açisindan yarar saglayan, basta propolis olmak üzere, her gün yendiginde saglik açisindan yarari olan, ari ürünleri ve faydali baharatlarla çesitlendirilmis faydali özel bir akide sekerine ihtiyaç duyulmaktadir.

Bulusun tanimi: Bu bulus, propolis sekeri olup, özelligi; farkli bir aroma içeren, saglik açisindan yarar saglayan, basta propolis olmak üzere, her gün yendiginde saglik açisindan yarari olan, ari ürünleri ve faydali baharatlarla çesitlendirilmis faydali özel bir akide sekeridir.

Bulus, ari ürünlerinin günlük kullanimini kolaylastiran, faydali, farkli, özel bir aromaya sahip etkili bir akide sekeridir. Ari ürünleri ile yapilmasi, sekere faydalari yönünden her îÜuIIanilabilirlik özelligi kazandirmistir. Günlük gida ihtiyacini saglayabilen özel bir seker olmaktadir. Ari ürünlerini ve bazi baharatlarin günlük hayatta kullanilmasini sagladigindan dolayi faydasi bulunmaktadir. Dengeli ve düzenli bir sekilde kullanimi hayli zor olmaktadir. Bulus ile bu ürünlerin kullanimini kolay hale gelmistir.Propolis, arilarin bitkilerden toplayip enzimlerini katarak olusturdugu ve kovan iç temizliginde ve kovanin yalitiminda kullandigi, her türlü dis etkenden korumak için ürettigi @Imaddedin Insanlar da arilarin ürettigi bu maddeyi saglik için tüketmektedir.

Propolis, bitki ve agaçlarin filiz ve tomurcuklarindan, bal arilarinca toplanip kendi enzimlerini de katarak olusturduklari maddeye denir. Sicakta yumusar, sogukta sertlesir, erime noktasi balmumunun altindadir. Sari, gri, kahverengi ve kirinizi renkte olabilmektedir. Sicak havalarda eriyerek yapiskan bir hal almaktadir.

Arilar propolisi gerektiginde toplar ve çok çesitli sebeplerde kullanmak için kovana tasimaktadir. Propolisi tasimak için polen sepetlerini kullanirlar. Yapiskan bir madde olmasi nedeniyle toplanmasi ve bosaltilmasi oldukça zor olmaktadir. Propolis toplayan ari yükünü evci ariya yaklasik 30 dakikada aktarabilmektedir. Ari propolisi depo etmez, ihtiyaç duyuldukça toplamaktadir. Bilimsel arastirmalar ve teknoloji arilarin dünyasinda birçok farkli yerde kullanilan bu maddenin insanlar için de çok önemli oldugunu ortaya çikarmis ve dünya çapinda propolisin adinin “dogadaki en güçlü antibiyotik” olarak yayginlasmasini saglamistir. Isçi arilarin bir isi olan kovan temizligi çok önemlidir çünkü temizlik kovan sagligi açisindan çok önemlidir. Bu yastaki arilar, hücrelerden yeni çikan arilarin geride biraktiklari parçalari, isi biten petek kapakçiklarini, kovan içinde ölmüs olan arilarin cesetlerini ve buna benzer pek çok yabanci maddeyi kovanin çikisina sürükler ve metrelerce uçarak kovandan uzaga atmaktadir. Ancak eger kovan içinde bulunan sey tasiyamayacaklari kadar büyükse bunu "propolis" adi verilen bir madde ile kaplarlar.

Arilar propolisi bazi agaçlarin yapiskan tomurcuklarindan alt çeneleri yardimiyla kemirdikleri reçineye agiz salgilarini ekleyerek üretmektedir. Daha sonra arka ayaklarindaki özel keselere yerlestirerek kovana tasirlar. Ari reçinesi de denen propolisin özelligi içinde bakteri barinamamasidir. Arilar propolisin antibakteriyel bedeninde bozulmalarin olacagini ve ortaya çikan maddelerin kovandaki canlilara zarar verebilecegini bilmektedirler. Ayrica bu bozulmayi engellemek için ölen canlinin özel bir kimyasal isleme tabi tutulmasi gerektiginin de farkindadirlar. Mumyalama islemi için de bakteri barindirmama özelligine sahip bir madde olan propolisi kullanmaktadirlar.

Propolisin çok yönlü kullanimi ari reçinesinin (propolisin) diger bir kullanim yeri ise kovan insaati olmaktadir. Arilar kovandaki çatlak ve delikleri bu maddeyle sivamaktadir. Ayrica sicakligin çok yüksek oldugu bazi volkanik arazilerde (italya' nin güneyindeki salerno arazileri gibi) peteklerin erimemesi için, petek hammaddesi olan balmumuna reçine ekleyerek balmumunun dayanikliligini artirdiklari da gözlenmektedir. Kovan içinde degisik alanlarda kullanilan propolisin toplanmasi ve tasinmasi gibi konularda arilar arasinda tam anlamiyla bir isbölümü bulunmaktadir.

Propolis tasiyan arinin kovana dönüsü polen tasiyan bir arininkinden farkli olmaktadir.

Polen tasiyicisi yükünü koymak için bos bir hücre arar. Propolis tasiyicisi ise hemen bu maddeye ihtiyaç duyulan insaat alanina gider ve topladigi maddeyi diger anlara göstermektedir. Isçiler propolise ihtiyaç duyduklarinda, tasiyicinin yanina giderler ve gereken miktarda maddeyi torbanin içinden almaktadir. Hemen balmumu ile karistirarak yapiskan bir tutkal haline getirirler ve insaat islemlerinde kullanirlar. Burada dikkat çekici olan nokta propolis tasiyicisi arinin insaat isine karismamasi ve bu isle ugrasan arkadaslarinin yükünü almalarini beklemesidir. Ari kolonilerindeki her üyenin belli bir isi bulunmaktadir. Herkes kendi göreviyle ilgilenir, sadece bir is aksadiginda diger arilar aksayan islere destek olmaktadir. Bu nedenle ari reçineyi hem toplayip hem yamamakla veya mumyalamakla, hem de mumyaladigini disari tasimakla ugrasmamaktadir.

Kovandaki isçi arilarin tümü bu islerin her birini yapabilecek yeteneklere sahip olsalar da, sadece kendi islerini en iyi sekilde yapip, diger isleri 0 konuda görevlendirilmis arkadaslarina birakmaktadir. Bilimsel arastirmalar ve teknoloji arilarin dünyasinda birçok farkli yerde kullanilan bu maddenin insanlar için de çok önemli oldugunu ortaya çikarmis ve dünya çapinda propolisin adinin “dogadaki en güçlü antibiyotik” olarak yayginlasmasini saglamaktadir.

Propolis son yillarda özellikle kanser tedavisine olan destegi yönüyle anilan ve bu konuda binlerce üniversite arastirmasina konu olan ari ürünü olmaktadir. Arilarin degisik bitki ve agaç kabuklarini çigneyerek elde ettikleri macuna bazi enzimlerini eklemeleriyle ortaya çikmaktadir, Antibiyotik olmadigi halde çok yüksek antibiyotik etkiler gösterebilmesi ve bu etkileri sadece enfeksiyona ya da hastalikli dokuya yöneltmesi en dikkat çekici özelliklerinden biri olmaktadir. Propolis antiviral ve antibakteriyeldir. Dis sagligi, deri hastaliklari, sindirim sistemi sorunlarinin çözülmesine katkilari bulunmaktadir. Pek çok zararli bakteri 1,6 mantar çesidini engelleyici özellikte Mim-bakteriyel, anti-fungal (mantar), anti-viral, ates düsürücü, antiseptik ve kolesterol düsürücü olmaktadir. Gözün yüksek basincini azaltmaktadir. Soguk alginligina iyi gelmektedir. Agiz içi sagligi ve sindirim sorunlarinin giderilmesi için kullanilmaktadir. Içerigindeki flavonoid orani yüksek olmaktadir. F lavonoidler bilindigi gibi en güçlü antikoksidanlardan olmaktadir.

Bulusun yapisal ve karakteristik özellikleri ve tüm avantajlari asagida verilen sekiller ve bu sekillere atiflar yapilmak suretiyle yazilan detayli açiklama sayesinde daha net olarak anlasilacaktir.

Sekillerin açiklanmasi: Bulus, ilisikteki sekillere atifta bulunularak anlatilacaktir, böylece bulusun özellikleri daha açikça anlasilacak ve takdir edilecektir, fakat bunun amaci bulusu bu belli düzenlemeler ile sinirlamak degildir. Tam tersine, bulusun ilisikteki istemler tarafindan tanimlandigi alani içine dahil edilebilecek bütün alternatifleri, degisiklikleri ve denkliklerinin kapsanmasi amaçlanmistir. Gösterilen ayrintilar, sadece mevcut bulusun tercih edilen düzenlemelerinin anlatimi amaciyla gösterildigi ve hem yöntemlerin sekillendirilmesinin, hem de bulusun kurallari ve kavramsal özelliklerinin en kullanisli ve kolay anlasilir tanimini saglamak amaciyla sunulduklari anlasilmalidir. Bu çizimlerde; Sekill Propolis aromali farkli bir akide sekerinin yapilisini gösteren akis diyagramidir.

Bu bulusun anlasilmasina yardimci olacak sekiller ekli resimde belirtildigi gibi numaralandirilmis olup isimleri ile beraber asagida verilmistir.

Referanslarin açiklanmasi: 1. Sekerin kaynatilip bal eklendikten sonra diger maddelerle harmanlanmasi (1) 2. Özel kaliplarda kesilmesi (2) 3. Kaplandiktan sonra gida boyasi ile parlatici kullanilmasi (3) 4. Lokum ve çikolata ile harmanlanmasi (4) Bulusun açiklanmasi: Bu bulus, özel günlerde, verilen davetlerde, otellerde, bayram günlerinde misafirlere ikram edilerek insanlarin agizlarinin tatlanmasini saglayan, saglik yönünden de faydalari sayilamayacak kadar çok olan, propolis sekeri ile ilgilidir. Günümüzde birçok akide sekeri bulunmaktadir. Özellikle her çesidinin bulunmasi özel ve bayram günlerinde insanlara sinirsiz olarak bir seker seçme havuzu olusturmaktadir. Bu yönüyle akide sekerleri bayram günlerinde tercih edilmektedir. Ari ürünleri ile yapilmasi, bu sekere faydalari yönünden her gün kullanilabilirlik kazandirmaktadir.

Bulus, toz seker, bal, ari sütü, polen, alkolsüz çözülmüs propolis, zencefil, zerdeçal, havlican (zencefilgiller familyasindan köksaplari baharat olarak kullanilan çok yillik bitki türü), çörekotu, keçiboynuzu unu, karanfil, tarçin, rüseym, damla sakizi, çam sakizi, içermektedir. Bulus, çesidine göre ginseng, ekinezya (kirpibasi), reisi mantari (kütük mantari), epimedyum (otsu çiçekli bir bitki), ginko biloba (mabet agaci), guarana (yüksek dozda kafein içeren tropik bir bitki türü), garsinya (dogal bitki özleri içeren yag yakici ve zayiilatici), çuha çiçegi, kudret nari, keten, enginar unu, nane yagi, kekik yagi, limon yagi, melisa yagi, ardiç yagi, çilek, muz esanslari ve kaya tuzu içermektedir.

Bulus sekerin kaynatilip bal eklendikten sonra diger maddelerle harmanlanmasi (1), özel kaliplarda kesilmesi (2), kaplandiktan sonra gida boyasi ve parlatici kullanilmasi (3), çesidine göre lokum ve çikolata ile harmanlanmasi ile (4), islem basamaklari sonucu propolis sekeri elde edilmektedir.

Propolis, bitkilerin filiz ve tomurcuklarinda ve agaçlarda bulunan reçinelerin ve çiçek özlerinin bal arilarinin enzimleriyle karisimindan olusmaktadir. Sicakta yumusar, sogukta katilasir, erime noktasi balmumunun altindadir. Sari, gri, kahverengi ve kirmizi renkte olabilmektedir. Sicak havalarda eriyerek yapiskan bir hal almaktadir. Propolis son yillarda özellikle kanser tedavisine olan destegi yönüyle anilan ve bu konuda ve agaç kabuklarini çigneyerek elde ettikleri macuna bazi enzimlerini eklemeleriyle ortaya çikmaktadir. Antibiyotik olmadigi halde çok yüksek antibiyotik etkiler gösterebilmesi ve bu etkileri sadece enfeksiyona ya da hastalikli dokuya yöneltmesi en dikkat çekici özelliklerinden biri olmaktadir. Propolis antiviral ve antibakteriyeldir. Dis sagligi, deri hastaliklari, sindirim sistemi sorunlarinin çözülmesine katkilari bulunmaktadir. Pek çok zararli bakteri ve mantar çesidini engelleyici özellikte olmaktadir. Anti-bakteriyel, anti-fungal (mantar), anti-viral, ates düsürücü, antiseptik ve kolesterol düsürücü olmaktadir. Gözün yüksek basincini azaltmaktadir. Soguk alginligina iyi gelmektedir. Agiz içi sagligi ve sindirim sorunlarinin giderilmesi için kullanilmaktadir. Içerigindeki Ilavonoid orani yüksek olmaktadir. F lavonoidler bilindigi gibi en güçlü antikoksidanlardan olmaktadir. Sonuç olarak propolis içeren akide sekeri hos bir tat vermesinin yaninda saglik açisindan da birçok fayda saglamaktadir.

Claims (19)

ISTEMLER

1- Bulus, toz seker, bal, ari sütü, polen, zencefil, zerdeçal, havlican (zencefilgiller familyasindan köksaplari baharat olarak kullanilan çok yillik bitki türü), çörekotu, keçiboynuzu unu, karanfil, tarçin, rüseym, damla sakizi, çam sakizindan olusan propolis sekeri ile ilgili olup, özelligi; alkolsüz çözülmüs propolis içermesidir.

2- Istem l,de bahsedilen propolis sekeri olup, özelligi; ginseng karistirilmis propolis içermesi ile karakterize edilmesidir.

3- Istem 1,de bahsedilen propolis sekeri olup, özelligi; ekinezya (kirpibasi) karistirilmis propolis içermesi ile karakterize edilmesidir.

4- Istem 17de bahsedilen propolis sekeri olup, özelligi; reisi mantari (kütük mantari) karistirilmis propolis içermesi ile karakterize edilmesidir.

5- Istem 1”de bahsedilen propolis sekeri olup, özelligi; epimedyum (otsu çiçekli bir bitki) karistirilmis propolis içermesi ile karakterize edilmesidir.

6- Istem lade bahsedilen propolis sekeri olup, özelligi; ginko biloba (mabet agaci) karistirilmis propolis içermesi ile karakterize edilmesidir.

7- Istem 1°de bahsedilen propolis sekeri olup, özelligi; guarana (yüksek dozda kafein içeren tropik bir bitki türü) karistirilmis propolis içermesi ile karakterize edilmesidir.

8- Istem l°de bahsedilen propolis sekeri olup, özelligi; garsinya (dogal bitki özleri içeren yag yakici ve zayiIlatici) karistirilmis propolis içermesi ile karakterize edilmesidir.

9- Istem 1”de bahsedilen propolis sekeri olup, özelligi; çuha çiçegi karistirilmis propolis içermesi ile karakterize edilmesidir.

10- Istem lade bahsedilen propolis sekeri olup, özelligi; kudret nari karistirilmis propolis içermesi ile karakterize edilmesidir.

11- Istem lade bahsedilen propolis sekeri olup, özelligi; keten unu karistirilmis propolis içermesi ile karakterize edilmesidir.

12- Istem 1”de bahsedilen propolis sekeri olup, özelligi; enginar karistirilmis propolis içermesi ile karakterize edilmesidir.

13- Istem l”de bahsedilen propolis sekeri olup, özelligi; nane karistirilmis propolis içermesi ile karakterize edilmesidir.

14- Istem 17de bahsedilen propolis sekeri olup, özelligi; kekik karistirilmis propolis içermesi ile karakterize edilmesidir.

15- Istem 1°de bahsedilen propolis sekeri olup, özelligi; limon yagi karistirilmis propolis içermesi ile karakterize edilmesidir.

16- Istem 1”de bahsedilen propolis sekeri olup, özelligi; ardiç yagi karistirilmis propolis içermesi ile karakterize edilmesidir.

17- Istem 1°de bahsedilen propolis sekeri olup, özelligi; melisa karistirilmis propolis içermesi ile karakterize edilmesidir.

18- Istem lide bahsedilen propolis sekeri olup, özelligi; kaya tuzu karistirilmis propolis içermesi ile karakterize edilmesidir

19- Istem 1,de bahsedilen propolis sekeri olup, özelligi; sekerin kaynatilip bal eklendikten sonra diger maddelerle harmanlanmasi (1), özel kaliplarda kesilmesi (2), kaplandiktan sonra gida boyasi ile parlatici kullanilmasi (3), çesidine göre lokum ve çikolata ile harmanlanmasi (4), islem basamaklari sonucu propolis seker elde edilmesi ile karakterize edilmesidir.