TR201701186A2 - Dışı galeta ile kaplanmış, kısmen kızartılmış, dondurulmuş, midye topları - Google Patents
Dışı galeta ile kaplanmış, kısmen kızartılmış, dondurulmuş, midye topları Download PDFInfo
- Publication number
- TR201701186A2 TR201701186A2 TR2017/01186A TR201701186A TR201701186A2 TR 201701186 A2 TR201701186 A2 TR 201701186A2 TR 2017/01186 A TR2017/01186 A TR 2017/01186A TR 201701186 A TR201701186 A TR 201701186A TR 201701186 A2 TR201701186 A2 TR 201701186A2
- Authority
- TR
- Turkey
- Prior art keywords
- rice
- mussels
- prepared
- mussel
- balls
- Prior art date
Links
- 241000237536 Mytilus edulis Species 0.000 title claims abstract description 24
- 235000020638 mussel Nutrition 0.000 title claims abstract description 23
- 235000012813 breadcrumbs Nutrition 0.000 title claims description 5
- 241000209094 Oryza Species 0.000 claims abstract description 25
- 235000007164 Oryza sativa Nutrition 0.000 claims abstract description 25
- 235000009566 rice Nutrition 0.000 claims abstract description 25
- 235000013599 spices Nutrition 0.000 claims abstract description 7
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 claims abstract description 6
- 235000013601 eggs Nutrition 0.000 claims abstract description 5
- 235000013305 food Nutrition 0.000 claims description 6
- 238000010411 cooking Methods 0.000 abstract description 4
- 238000004140 cleaning Methods 0.000 abstract description 3
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 abstract description 3
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 abstract description 3
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 abstract description 3
- 235000008429 bread Nutrition 0.000 abstract 1
- 238000012543 microbiological analysis Methods 0.000 abstract 1
- 235000011888 snacks Nutrition 0.000 description 4
- 230000002906 microbiologic effect Effects 0.000 description 2
- 235000015170 shellfish Nutrition 0.000 description 2
- 241000934359 Marmara Species 0.000 description 1
- 230000003203 everyday effect Effects 0.000 description 1
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 1
- 238000007493 shaping process Methods 0.000 description 1
Landscapes
- Cereal-Derived Products (AREA)
Abstract
Bu ürün, midyeli pirinçle hazırlanan ve farklı baharatlarla hazırlanarak özel bir şekillendirmeyle servise sunulan bir pilavdır. Midye Dolma, Kabuklu midyelerin temizlenip, içlerinin iç pilavla doldurup, sıcak suda pişmesi ile hazırlanmakta olup, her zaman çok da sağlıklı olmamaktadır. Ürünümüz; haşlanmış ve mikrobiyolojik analizlerinin sonucuna göre alınan iç midyelerin, pirincin, pilav olma aşamasında katılarak tekrar ısıl işlem görmesi midyeli pilav olarak hazırlandıktan sonra, pilavımız çeşitli şekillere (koni, küre, çubuk vb gibi) getirilir. Damak tadına göre İzmir usulü veya İstanbul usulü gibi baharatlarla zenginleştirerek alternatif tatlar ile hazırlanan midyeli pirinç topları, üzerinin sırasıyla un, yumurta ve galeta unu ile kaplanır. 170-180ºC sıcaklığındaki yağda kısmen kızartılır. Daha sonra, kısmen kızartılmış midyeli pirinç topları dondurulur ve paketlenir.
Description
TARIFNAME
Disi galeta ile kaplanmis, kismen kizartilmis, dondurulmus, midye toplari
Bulusun ilgili oldugu teknik saha
Bu ürün, Türkiye'nin özellikle Ege ve Marmara bölgesinde kara veya mavi midyenin
pisirildikten sonra iç pilav ile doldurulmasiyla yapilan dolmanin, saglikli üretimi, sunum
sekli ve tadi ile atistirmalik olarak yenilmesi ile ilgilidir. Midye Dolma, Kabuklu midyelerin
temizlenip, içlerinin iç pilavla doldurup, sicak suda pismesi ile hazirlanmakta olup, her
zaman çok da saglikli olmamaktadir. Ürünümüz; haslanmis ve mikrobiyolojik analizlerinin
sonucuna göre alinan iç midyelerin, pirincin, pilav olma asamasinda katilarak tekrar isil
islem görmesi ile midyeli pilav olarak hazirlandiktan sonra, pilavimiz çesitli sekillere (koni,
küre, çubuk vb gibi) getirilir. Damak tadina göre Izmir usulü veya Istanbul usulü gibi
baharatlarla zenginlestirerek alternatif tatlar ile hazirlanan midyeli pirinç toplari, üzerinin
sirasiyla un, yumurta ve galeta unu ile kaplanip, (tercihe göre yagda, firinda veya tavada)
kizartilarak tüketilen bir gida ürünüdür.
Teknigin bilinen durumu
Bu ürün, benzer olarak Sokakta satilan Midye Dolma tadina çok benzemekte olup,
üretilme sekli ile daha sagliklidir. Tüm Dünyada benzer bir ürün üretilmemekte ve
satilmamaktadir.
Bulusun amaci
Midye dolma seven ve/veya hiç sevmeyen tüketicilere saglikli degisik tat seçenegini
saglamaktir.
Bulusun bir baska amaci, piyasada bulunan sagliksiz atistirmaliklarin yerini alabilecek,
çok saglikli bir atistirmalik ürün sunmaktir.
Bulusun bir baska amaci, lezzetli bir besin olmasi yaninda önemli bir saglik kaynagi olan
pirincin her ögün yenebilen bir atistirmalik ürün olanagi sunmaktir.
Sulusun açiklamasi
Urün, midyeli pirinçle hazirlanan ve farkli baharatlarla hazirlanarak özel bir
sekillendirmeyle servise sunulan bir pilavdir. Midye Dolma, Kabuklu midyelerin
temizlenip, içlerinin iç pilavla doldurup, sicak suda pismesi ile hazirlanmakta olup, her
zaman çok da saglikli olmamaktadir. Ürünümüz; haslanmis ve mikrobiyolojik analizlerinin
sonucuna göre alinan iç midyeleriri, pirincin, pilav olma asamasinda katilarak tekrar isil
islem görmesi ile midyeli pilav olarak hazirlandiktan sonra, pilavimiz çesitli sekillere (koni,
küre, çubuk vb gibi) getirilir. Damak tadina göre Izmir usulü veya Istanbul usulü gibi
baharatlarla zenginlestirerek alternatif tatlar ile hazirlanan midyeli pirinç toplari, üzerinin
sirasiyla un, yumurta ve galeta unu ile kaplanir. 170-1800C sicakligindaki yagda kismen
kizartilir. Daha sonra, kismen kizartilmis midyeli pirinç toplari dondurulur ve paketlenir.
Claims (1)
- ISTEMLER Bu ürün, kizartilarak tüketilebilen, farkli baharatlarla hazirlanan midyeli pirinç pilavinin çesitli sekillere (koni, küre, çubuk gibi) getirilip, üzerinin un, yumurta ve galeta unu ile kaplanmis olmasi ile karakterize edilen bir gida ürünüdür. Istem 1'e göre gida ürünü olup, özelligi; midyeli ve baharatli pilav olmasidir. Istem 1'e göre gida ürünü olup, özelligi; üzerinin un, yumurta ve galeta unu ile kaplanmis olmasidir. Istem 1'e göre gida ürünü olup, özelligi; yagda, firinda veya tavada kizartilarak yenilmesidir.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| TR2017/01186A TR201701186A2 (tr) | 2017-01-26 | 2017-01-26 | Dışı galeta ile kaplanmış, kısmen kızartılmış, dondurulmuş, midye topları |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| TR2017/01186A TR201701186A2 (tr) | 2017-01-26 | 2017-01-26 | Dışı galeta ile kaplanmış, kısmen kızartılmış, dondurulmuş, midye topları |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TR201701186A2 true TR201701186A2 (tr) | 2017-06-21 |
Family
ID=67000852
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| TR2017/01186A TR201701186A2 (tr) | 2017-01-26 | 2017-01-26 | Dışı galeta ile kaplanmış, kısmen kızartılmış, dondurulmuş, midye topları |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| TR (1) | TR201701186A2 (tr) |
-
2017
- 2017-01-26 TR TR2017/01186A patent/TR201701186A2/tr unknown
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| Park et al. | A study on the perception as HANSIK (Korean food) for the common dishes in Korean adults residing in Seoul and metropolitan area | |
| Batmanglij | A taste of Persia: an introduction to Persian cooking | |
| Doğdubay et al. | In the fusion cuisine approach availability of quinoa (application suggestions) | |
| CN103584145B (zh) | 一种麦香鸭肉及其制备方法 | |
| CN105231159A (zh) | 一种复合肉松酱及其制作方法 | |
| CN103504204A (zh) | 一种扬州炒饭的加工工艺 | |
| CN103610096B (zh) | 一种麦香鸡肉及其制备方法 | |
| Green | The magic of spice blends: A guide to the art, science, and lore of combining flavors | |
| Yarvin | A world of dumplings: filled dumplings, pockets, and little pies from around the globe | |
| TR201806085A2 (tr) | İçi doldurulmuş, dışı kaplanmış, kısmen kızartılmış, dondurulmuş, pirinç topları | |
| Garten | Cooking for Jeffrey: A barefoot contessa cookbook | |
| Kiliç et al. | Traditional Afyonkarahisar Cuisine and Local Dishes | |
| Miller et al. | Cooking basics for dummies | |
| TR201702854A2 (tr) | İçi köfte, dışı kaplanmış, kısmen kızartılmış, dondurulmuş, köfte topları | |
| Sakagami | Sushi Master: An expert guide to sourcing, making and enjoying sushi at home | |
| Diaz | Von Diaz's Essential Puerto Rican Recipes. | |
| TR201704340A2 (tr) | Dışı galeta ile kaplanmış, kısmen kızartılmış, dondurulmuş, özel soslu kabarık hamur kaplı çıtır midye tava | |
| Rama et al. | Cooking Basics For Dummies | |
| Ruhlman | Egg: a culinary exploration of the world's most versatile ingredient | |
| Gray | Plant-Based Vegan Meat Cookbook: 50 Impossibly Delicious Vegan Recipes Using Meat Substitutes | |
| Tam et al. | Ready Or Not!: 150+ Make-ahead, Make-over, and Make-now Recipes by Nom Nom Paleo | |
| CN103783383A (zh) | 面饭 | |
| Bylinka et al. | Home Cooking from Russia: A Collection of Traditional, yet Contemporary Recipes | |
| Schuster | Jewish Food in Mexico: Reflections of a Community's History, Culture, and Values | |
| CN103734616B (zh) | 一种黑米鸭肉锅巴及其制备方法 |