TR201719835A2 - Kendi̇nden presli̇ çoklu peyni̇r kalibi - Google Patents
Kendi̇nden presli̇ çoklu peyni̇r kalibi Download PDFInfo
- Publication number
- TR201719835A2 TR201719835A2 TR2017/19835A TR201719835A TR201719835A2 TR 201719835 A2 TR201719835 A2 TR 201719835A2 TR 2017/19835 A TR2017/19835 A TR 2017/19835A TR 201719835 A TR201719835 A TR 201719835A TR 201719835 A2 TR201719835 A2 TR 201719835A2
- Authority
- TR
- Turkey
- Prior art keywords
- cheese
- mold
- self
- tulle
- feature
- Prior art date
Links
- 235000013351 cheese Nutrition 0.000 title claims abstract description 32
- 238000003825 pressing Methods 0.000 claims abstract description 5
- 238000004026 adhesive bonding Methods 0.000 claims 1
- 239000011324 bead Substances 0.000 claims 1
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 abstract description 9
- 240000002129 Malva sylvestris Species 0.000 description 5
- 235000006770 Malva sylvestris Nutrition 0.000 description 5
- 238000000034 method Methods 0.000 description 4
- 239000004744 fabric Substances 0.000 description 3
- 238000001914 filtration Methods 0.000 description 3
- 238000004806 packaging method and process Methods 0.000 description 3
- 238000005259 measurement Methods 0.000 description 2
- 239000008267 milk Substances 0.000 description 2
- 210000004080 milk Anatomy 0.000 description 2
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 description 2
- 238000010411 cooking Methods 0.000 description 1
- 238000000855 fermentation Methods 0.000 description 1
- 230000004151 fermentation Effects 0.000 description 1
- 235000011389 fruit/vegetable juice Nutrition 0.000 description 1
- 238000002386 leaching Methods 0.000 description 1
- 230000035800 maturation Effects 0.000 description 1
- 238000002156 mixing Methods 0.000 description 1
- 238000000465 moulding Methods 0.000 description 1
- 238000004904 shortening Methods 0.000 description 1
- XZPVPNZTYPUODG-UHFFFAOYSA-M sodium;chloride;dihydrate Chemical compound O.O.[Na+].[Cl-] XZPVPNZTYPUODG-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 1
- 230000000007 visual effect Effects 0.000 description 1
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 238000005303 weighing Methods 0.000 description 1
- 230000036642 wellbeing Effects 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A01—AGRICULTURE; FORESTRY; ANIMAL HUSBANDRY; HUNTING; TRAPPING; FISHING
- A01J—MANUFACTURE OF DAIRY PRODUCTS
- A01J25/00—Cheese-making
- A01J25/12—Forming the cheese
- A01J25/13—Moulds therefor
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Animal Husbandry (AREA)
- Environmental Sciences (AREA)
- Dairy Products (AREA)
Abstract
Buluş; peynir üretiminde hijyenik koşullara uygun standart ölçülerde peynir kalıplama yapmaya olanak sağlayan, istenilen miktarda peynir kalıbı istiflemeye olanak sağlayan, yaptığı baskı ile peynirin süzülmesine yardımcı olan kendinden presli çoklu peynir kalıbı ile ilgilidir.
Description
TEKNIK ALAN
Bulus; peynir üretiminde hijyenik kosullara uygun standart ölçülerde
peynir kaliplama yapmaya olanak saglayan, istenilen miktarda peynir
kalibi istiflemeye olanak saglayan, yaptigi baski ile peynirin süzülmesine
yardimci olan kendinden presli çoklu peynir kalibi ile ilgilidir.
ÖNCEKI TEKNIK
Bulusa konu Kendinden presli beyaz peyniri üretimi ilk olarak küçük
paslanmaz teknelerde sütün pisirilmesi ve daha sonrasinda mayalama
sicakligina düsürülerek mayalanmasi ile olusur. Mayalanmis ve pihti
haline gelmis kesilen peynir, teleme kirma ve karistirma islemlerinden
geçilerek küçük parçalara ayrilmaktadir. Daha sonrasinda küçük
parçalara ayrilan peynirler istenilen görsel formda seklini alacak sekilde
köseleri radüslü, taban kisimlari elips görüntüsünde ve baglamak için
ipleri olan bezlere porsiyon halinde alinarak ipleri baglandiktan sonra
üzerlerine belli oranda agirliklar koyularak süzdürme sürecine baslanir.
Daha sonrasinda sulari süzülmüs peynirler baski sonrasi bezlerden
çikartilarak salamura suyuna birakilir ve olgunlasma süreci baslanir.
Ama bu üretim sisteminde teknelerde mayalanmasi, bezlere tartim
olmadan alinmasi, mensei belli olmayan hijyen kurallarina bakilmaksizin
baskida bekletilmesi, baski esnasinda sulari süzülen peynirlerin
süzümlerinin gerçeklesmesi için kullanilan bezlerin üretim öncesi her
seferinde dikkatli yikanmamis olmasi ve kullanimdan sonra tekrar iyi
kosullarda yikanmamasi hijyen kosullarina uyulmadigi için insan
sagligini etkilemektedir.
Ayrica bezler içerisine tartim yapilmadan koyulan teleme peynirleri için
standart bir gramaj yakalanamamaktadir. Bu peynirlerin üretim sonrasi
kare ambalaj içerisine koyularak tüketilmek üzere sevk edilmektedir.
En, boy ve uzunluk ölçülerinde standart bir ölçü yapilamadigi için
ambalajlanma esnasinda alt kaliplarda bosluk birakmakta basit
sarsintilarda ambalaj içerisinde dagilmaktadir.
BULUSUN KISA AÇIKLAMASI
Firmamiza ait 2009/05403 numarali incelemeli patentimizin gelistirilmis
hali olan 2014/01463 faydali modelinde oldugu gibi plastik peynir
süzme kalibinda gelistirmeler yapilarak bezli üretimde bulunan isçilik
maliyeti düsürülmüs, standart sekil ve gramajlarda ve ambalajlamada
kolaylik saglanmistir.
2014/01463 numarali patentin kaliplarinda bulunan alt kalip tabanlari
deliksizdir. 2014/01463 numarali patentteki alt kalip sekli degistirilerek
kendinden presli beyaz peynirinin kendine özgü tasarimi peynirlere
Islenebilmistir.
Önceki teknikte belirtilen sorunlarin önüne geçmek adina 2014/01463
numarali faydali modelimizin üzerinde yapilan degisiklik ile kendinden
presli beyaz peynirinin üretimi kolaylastirilmistir.
2014/01463 numarali patentin alt kalibi içerisine yerlestirilen peynirin
süzülmesi ve desen sekli almasini saglayan tül alt kalip, kapak iç tülü ile
süzdürme islemi gerçeklestirilmekte, tül kapagin üzerine yerlestirilen
kapagin üzerinde istifleme için koyulan çoklu kaliplarla baski
uygulanarak, pres saglanmaktadir.
2014/01463 numarali faydali modelle de bulunan merkezleme boslugu
degistirilmis ve kapagin belli oranda baski yapmasi için merkezleme
bosluguna stoplama özelligi eklenerek tüm çoklu kaliplara belli oranda
baski yapilmasi saglanmistir. Bu özellik istifleme boslugunun uzunluk
mesafesinin kisaltilmasi ile saglanmistir. Bu sayede peynire fazla baski
olusturmasi engellenmis ve süt Iitresi basina istenilen peynir belli
standartta elde edilmesi amaçlanmistir.
Bez kullanimi yerine tasarladigimiz çoklu kendinden presli beyaz peynir
kalibi içerisine yine paslanmaz teknelerde peynir mayalanarak ve
porsiyon halinde kesilerek bez yerine çoklu kalibin içerisine çoklu dolum
kilavuzu yardimiyla telemeyi aktararak el degmeden kalipli üretime
baslayabilmektedir.
SEKILLERIN ANLAMI
Sekil 1:Tekli Alt Kalip Yakindan Görünüm
Sekil 2:Tekli Alt Kalip Patlatilmis Görünümü
Sekil 3:Çoklu Kalip Patlatilmis Görünümü
Sekil 4:Çoklu Kalip Montajli Görünüm
Sekil 5:Çoklu Kalip Istifleme Görünüm
Sekillerdeki referanslarin açiklamasi
1- Alt Kalip
2- Yapistirma Kaynak Federi
3- Peynir Süzdürme Deligi
4- Alt kalip iç tülü
- Üst Kapak iç tülü
6- Kapak
7- Uzun Çerçeve Kenari
8- Kisa Çerçeve Kenari
9- Merkezlenme Pimi
- Merkezleme ve Stoplama Boslugu
BULUSUN DETAYLI AÇIKLAMASI
Bulusumuz plastikten mamul alt kalip(1), alt kalip iç tülü(4), kapak iç
tülü(5), Kapak(6), Uzun Çerçeve Kenari(7), Kisa Çerçeve Kenari(8),
Merkezlenme Pimi(9) parçalarindan meydana gelmektedir.
Bulusumuz alt kalip(1) içerisine alt kalip iç tülü(4), kapak iç tülü(5) ve
kapagin(6) üst üste yerlestirmesi ile kullanilabilmektedir. Alt kalip(1)
üzerinde bulunan peynir süzdürme deligi(3) kapagin(6) kapak iç
tülüne(5) uyguladigi baski ile, peynirin süzdürülmesi esnasinda çikan
suyun disari atilmasi saglanir. Alt kalip(1) üzerinde bulunan feder alt
kaliplarin birbirine yapistirilmasini saglamaktadir. Birbirine yapisan alt
kaliplar() Uzun Çerçeve Kenari(7) ve Kisa Çerçeve Kenarinin(8) alt
kalip(1) üzerinde bulunan Yapistirma Kaynak Federinden(2)
yapistirilmasi ile kalip hazirlanmis olmaktadir. Kisa Çerçeve kenari(8)
üzerinde bulunan merkezlenme pimi(9) üste yerlesecek Kisa Çerçeve
kenari(9) üzerindeki Merkezleme ve Stoplama Boslugu(10) oturtulmasi
ile kalip istiflenmektedir
Claims (1)
- ISTEMLER Bulus kendinden presli çoklu peynir kalibi olup özelligi; Alt kalip(1) yapistirma kaynak federi(2) Peynir Süzdürme Deligi(3) alt kalip iç tülü(4) Kapak iç tülü(5) Kapak(6), Uzun Çerçeve Kenari(7), Kisa Çerçeve Kenari(8) Merkezlenme Pimi(9) Merkezleme ve Stoplama Boslugu(10) parçalarina sahip olmasidir. Bulus Istem 1'de bahsedilen kendinden presli çoklu peynir kalibi olup özelligi; istenilen sayida çoklu alt kalibinin(1) üst üste istiflenmesini saglayan ve kapaga(6) belli oranda baski yapan Merkezleme ve Stoplama Bosluguna(10) sahip olmasidir. Bulus Istem 1'de bahsedilen kendinden presli çoklu peynir kalibi olup özelligi; kendinden presli beyaz peynir görünümü verilmesini saglayan alt kaliba(1) sahip olmasidir. Bulus Istem 1'de bahsedilen kendinden presli çoklu peynir kalibi olup özelligi; kendinden presli beyaz peynirin çoklu kaliplarda üretilebilmesini ve süzülmesini saglayan alt kalip(1) tül alt kalip(4), kapak iç tülü(5) ve kapaga(6) sahip olmasidir.
Priority Applications (2)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| TR2017/19835A TR201719835A2 (tr) | 2017-12-07 | 2017-12-07 | Kendi̇nden presli̇ çoklu peyni̇r kalibi |
| PCT/TR2018/000117 WO2020117133A1 (en) | 2017-12-07 | 2018-12-07 | Self-pressing multiple cheese hoop mold |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| TR2017/19835A TR201719835A2 (tr) | 2017-12-07 | 2017-12-07 | Kendi̇nden presli̇ çoklu peyni̇r kalibi |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TR201719835A2 true TR201719835A2 (tr) | 2018-11-21 |
Family
ID=67070151
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| TR2017/19835A TR201719835A2 (tr) | 2017-12-07 | 2017-12-07 | Kendi̇nden presli̇ çoklu peyni̇r kalibi |
Country Status (2)
| Country | Link |
|---|---|
| TR (1) | TR201719835A2 (tr) |
| WO (1) | WO2020117133A1 (tr) |
Families Citing this family (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN112673963B (zh) * | 2021-01-20 | 2023-06-23 | 广西壮族自治区水牛研究所 | 压制槽及具有其的奶酪压制装置 |
Family Cites Families (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| FR1182951A (fr) * | 1957-09-18 | 1959-07-01 | Appareil pour la fabrication de fromages | |
| NL7101593A (tr) * | 1971-02-05 | 1972-08-08 |
-
2017
- 2017-12-07 TR TR2017/19835A patent/TR201719835A2/tr unknown
-
2018
- 2018-12-07 WO PCT/TR2018/000117 patent/WO2020117133A1/en not_active Ceased
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| WO2020117133A1 (en) | 2020-06-11 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| TR201719835A2 (tr) | Kendi̇nden presli̇ çoklu peyni̇r kalibi | |
| CN108634007A (zh) | 一种牛皮豆干和制作牛皮豆干的成形压榨模具及制作工艺 | |
| WO2021031674A1 (zh) | 一种弹性布料分型的茶干快速成型装置及其成型方法 | |
| CN105309628B (zh) | 一种无包布豆腐干(豆腐)模具 | |
| RU188089U1 (ru) | Разъемная форма для прессования сыра | |
| CN104397205B (zh) | 一种油炸包芯臭豆腐的制作方法及其包芯模具 | |
| CN112089001A (zh) | 一种用大米加工即食米粉的方法 | |
| CN212795050U (zh) | 一种农产品加工用切片装置 | |
| CN103907738A (zh) | 一种猴头菌蛋白糖及其制作工艺 | |
| CN104855536B (zh) | 豆制品压制盘 | |
| CN216735689U (zh) | 一种固体饮料及原料的新型带钩包装结构 | |
| CN203789029U (zh) | 自动化豆腐制造机 | |
| CN104785015A (zh) | 水过滤滤芯的制造工艺 | |
| CN213444221U (zh) | 一种改进型汤面分离打包盒 | |
| CN206552517U (zh) | 一种具有滤水功能的新型碗面盖材 | |
| CN216581970U (zh) | 一种固体饮料及原料的新型细腰包装结构 | |
| CN219515249U (zh) | 一种家用豆腐模具 | |
| KR101302690B1 (ko) | 포장 겸용 즉석 떡 제조장치 | |
| CN210300701U (zh) | 吊篮式食品蒸煮盘 | |
| CN208755062U (zh) | 一种制作牛皮豆干的成形压榨模具和模板 | |
| JP3174808U (ja) | 茶漉しフィルター | |
| CN212290838U (zh) | 一种使用方便的速冻汤圆托盘 | |
| KR200483139Y1 (ko) | 발효음식의 맛을 향상토록 하기 위한 누름판 | |
| KR20130078442A (ko) | 클램프에 의해 메쉬틀이 장착되는 메쉬팔렛을 이용한 펄프 몰드 성형품 제조방법 | |
| CN202514523U (zh) | 豆腐压榨盒 |