TR201812652A2 - Ihlamur çayli findikli kek ve üreti̇m yöntemi̇ - Google Patents

Abstract

Buluş, gıda sanayinde klasik kek yapımı yöntem ve şekillerden farklı olarak, kekin hamuruna çırpılması aşamasında süt yerine kaynar suda 15 dakika demlendirilmiş, süzülmüş ve soğutulmuş ıhlamur çayı ve dövülmüş fındığın ilave edilmesiyle üretilmiş olan Ihlamur Çaylı Fındıklı Kek Ve Üretim Yöntemi ile ilgilidir. Gıda sanayinde kek çeşitliliğini artırmak, tüketicilere sağlıya faydalı farklı lezzetler sunmak için geliştirilmiştir. Ihlamur Çaylı Fındıklı Kek Ve Üretim Yöntemi için önerilen bileşimleri; (% kütlece); %14.38 yumurta, %24.10 şeker, %30.21 un, %0.31 vanilya, %0.71 kabartma tozu, %17.26 ıhlamur çayı, %7.19 sıvı yağı, %5.84 dövülmüş fındık şeklindedir.

Description

TARIFNAME Teknik Alan Bulus, gida sanayinde klasik kek yapimi yöntem ve sekillerden farkli olarak, kekin hamuruna çirpilmasi asamasinda süt yerine kaynar suda 15 dakika demlendirilmis, süzülmüs ve sogutulmus ihlamur çayi ve dövülmüs findigin ilave edilmesiyle üretilmis olan Ihlamur Çayli Findikli Kek Ve Üretim Yöntemi ile ilgilidir. Gida sanayinde kek çesitliligini artirmak, tüketicilere sagliya faydali farkli lezzetler sunmak için gelistirilmistir.

Teknigin Bilinen Durumu Kek çirpilarak yapilan bir ürün çesididir. Yapiminda kullanilan temel malzemeler yumurta, yag, un, seker ve kabartma tozudur.

Keyif verici ve saglik açisindan olumlu etkilerinden dolayi bitki çaylari günümüzde yaygin olarak kullanilmaktadir. Antioksidan madde içeriklerinin yüksek olmasindan dolayi (özellikle fenolik bilesik) insan sagligi üzerindeki öneminin ortaya çikmasi sonucunda bu ürünlerin tüketimi her geçen gün daha da artmaktadir.

Degisik Tillia türlerinin çiçeklerinin kurutulmasi ile ihlamur elde edilir. bulunmaktadir ve özellikle infüzyon halinde kullanilmaktadir.

Cografi bölgelere bagli olarak degisiklik gösteren ihlamur bitkisi, türü ne olursa olsun veya orijinal konumu ne olursa olsun, terapötik ve kozmetik özelliklere sahiptir. Ihlamur bitkisinin (Tilia) farkli türleri yetistikleri cografi bölgelere bagli olarak degisiklik gösterebilir.

Tilia, Ihlamur (Tilia) bitkisi; seker, yag, katesin ve gallik asit, tanin, polifenolik bilesikler, organik asit, mineral tuz, amino asit, vitamin ve uçucu yag gibi birçok farkli molekül içerir. Bu moleküller bitkiden ekstraksiyon yöntemi ile ayrilabilir.

Keke farkli bir lezzet kazandirarak ürün çesitliligini ve saglik açisindan faydali olan ihlamur çayinin tüketimini artirmaktir.

Bulusun Tanimi Basvuru konusu Ihlamur Çayli Findikli Kek Ve Üretim Yöntemi; %14.38 suda 15 dakika demlendirilmis, süzülmüs ve sogutulmus ihlamur çayi ve %7.19 sivi yag karistirilir. Yumurta ve seker karisimi koyu boza kivamina geldiginde, süt ve sivi yag karisimini ekleyerek spatula ile karistirilir. %5.84 dövülmüs findik içi ilave edilip karistirilir. Unu yavas yavas eklenir ve miks katlanarak karistirilir. Bes dakika önceden isitilan 180 °C lik firinda 40-45 dakika pisirilir. -25 °C ye sogutulup ambalajlanir. Serin ve kuru yerde muhafaza edilerek üretilmektedir. seklinde olusmaktadir.

Claims (2)

1. ISTEMLER l. Bulus Ihlamur Çayli Findikli Kek Ve Üretim Yöntemi olup Özelligi; kekin hamuruna çirpilmasi asamasinda süt yerine kaynar suda 15 dakika demlendirilmis, süzülmüs ve sogutulmus ihlamur çayi ve dövülmüs findigin ilave edilmesiyle üretilmis olmasidir.
2. 2. Istem llde bahsedilen Ihlamur Çayli Findikli Kek Ve Üretim Yöntemi olup özelligi; Ihlamur Çayli Findikli Kek Ve Üretim Yöntemi için Önerilen dövülmüs findik seklinde olmasidir.