TR201903139T4 - Lolipop ve üretim prosesi. - Google Patents

Abstract

Buluş, yenilebilir bir kısım ve yenilebilir olmayan bir kısımdan oluşan lolipop olup, söz konusu lolipop, yenilebilir kısmın biriktirilmiş bir karameli, söz konusu karamele ek olarak, bir dolgu, bir kaplama veya söz konusu karamele bitişik olan ikinci bir bölge oluşturan biriktirilmiş ikinci bir yenilebilir materyal içermekte ve yenilebilir olmayan kısmın bir çubuktan oluşmaktadır.

Description

TEKNIK ALAN Mevcut bulus, Iolipoplar, diger bir deyisle istemlerde tanimlanan sekilde bir çubuk üzerinde bulunan sekerler ile ilgilidir, yenilebilir kismin biriktirme yoluyla elde edilen bir karameli içermesi ile karakterize edilir.

TEKNIGIN BILINEN DURUMU Teknik jargonda “karamel” veya “bonbon” denilen bir tip yumusak seker iyi bilinir.

Bu seker tipi, agizda yumusak bir his birakmasi ile karakterize edilir. Bilesenleri, seker ve glikoz surubu gibi yaygin tatlandiricilar ile birlikte belli miktarda yagli madde içerir. Piyasadaki karameller, “Fruittellai'markasi altinda satilanlari içerir.

Karamel üretiminde çogunlukla kullanilan proses, pisirme, tohumlama, bir makarna makinesi ile isleme tabi tutma, yuvarlama, çekme, kaliplama ve sogutma adimlarini içerir. Ortaya çikan sekerler bu sekilde kaliplanir.

Kaliplanan karamellerin ayrica, çikolata veya bir kokolinden yapilan bir dolgu maddesi ile zenginlestirildigi bilinir.

Bu tipteki sekerler, piyasada eklerjenerik adi ile mevcuttur.

Bir çubuk üzerinde kaliplanan karameller üretilmektedir, ancak söz konusu üretim yöntemi, kalite problemlerine sebebiyet vermeksizin, çikolata gibi isleme sicakliklarinda sivi olan bir dolgu maddesinin es zamanli olarak yerlestirilmesine olanak tanimaz.

Alternatif olarak, bir çubuk üzerindeki çikolata ile doldurulan sert sekiller, Basvuru Kaliplanan benzer karameller ayrica, her ikisi de Cadbury tarafindan üretilen chupa chups Max choco lollipops veya Eclairs pops markalari altinda ticari olarak temin edilebilir.

Bazi finansal avantajlar sunan bir alternatif üretim yöntemi biriktirmedir. Çikolata veya diger dolgu maddeleri ile doldurulan, biriktirilmis karamel örnegin “tereyagli karameller” adi altinda Arcor (Arjantin) tarafindan piyasaya sunulur.

Bir çubuk üzerinde biriktirilen karameller bilinmemektedir. Ayrica, bir çubuk üzerinde biriktirilen dolgulu karameller de bilinmemektedir.

BULUSUN TANIMI Bulus, yenilebilir bir kisim ve yenilebilir olmayan bir kisimdan olusan bir lolipop ile ilgilidir, yenilebilir kisim biriktirilmis bir karameli, söz konusu karamele ek olarak, bir dolgu, bir kaplama veya söz konusu karamele bitisik olan ikinci bir bölge olusturan biriktirilmis ikinci bir yenilebilir materyali içerir ve yenilebilir olmayan kisim bir çubuktan olusur, karamelin agirlikça %15 ila %251 kadar bir yag miktari ile ve ilk tüketim kismi sirasinda tüketicinin Iolipopu yalamasina olanak taniyan bir birinci sert, pürüzsüz doku; söz konusu dokudan sonra tüketim sirasinda ortaya çikan ve sonraki tüketim adimlari sirasinda tüketicinin lolipop parçalarini isirmasina ve koparmasina olanak taniyan ikinci bir yumusak doku ile karakterize Söz konusu sekerleme ürünleri biriktirildiginde bunlar, bir merkezi halka etrafinda mutlaka simetrik konveks kisimlar olusturan, kaliplama teknigi ile elde edilebilenlerden olmak üzere müsterilere farkli formatlarda sunulabilir.

Karamelin biriktirilmesi ayrica, asagida açiklanmakla birlikte, belli bir dokuya sahip sekerlerin üretimine olanak saglar.

Son olarak bir çubugun eklenmesinin, yenilebilir ürün ambalajindan çikarildiginda kullanicilarin ellerini kirletmemesi avantaji vardir.

Ayrica karamelin gerek oldugunda çubuk kullanilarak agza sokulabilmesi ve çikarilabilmesi nedeniyle sürekli olarak tüketilmesi gerekli degildir. Bu da piyasada kaliplanan karameller için normal olandan daha fazla agir olan lolipoplarin ticari avantaj ile birlikte yapilabilecegi anlamina gelir. Halihazirda piyasada bulunan lolipoplarin her biri 7 gramdan daha fazla agir degilken bulusa göre lolipoplarin her biri tercihen 10 9 ile 20 9 arasinda degisen bir toplam agirliga sahiptir.

Pisirildikten ve kullanima hazir hale geldikten sonra karamel kütlesi tercihen karamelin agirliginca %5 ila %11, daha çok tercihen %6 ile %7'si arasinda degisen bir su miktari ile karakterize edilir.

Karamel kütlesi, karamelin agirliginca %15 ila %25'i arasinda degisen bir yag miktari ile karakterize edilir.

Bulusa göre Iolipop ayrica, tüketim sirasinda degisen tutarlilik veya doku ile karakterize edildigi üzere, tüketiciler için bir duyumsal avantaj sunar. Çubuga takilan karamel, tüketimin ilk adimlari sirasinda bir birinci, sert, pürüzsüz doku sunar, bu da Iolipopun yalanmasina izin verir. Bu doku, Chupa Chups markasi altinda bilinmek üzere, sert sekerden olusan normal Iolipoplarin dokusu ile benzerdir. Ancak tüketim sirasinda karamel kütlesi kademeli olarak ikinci bir yumusak doku olusturur, bu da Iolipopun isirilmasina ve bunun parçalarinin sonraki tüketim adimlari sirasinda koparilmasina izin verir.

Söz konusu doku degisikligine, tüketimin birinci kismi sirasinda lolipop yalandiginda lolipopun karamel kismi üzerinde kalan tükürükten dolayi sulanmanin kademeli bir artisinin neden olduguna inanilir. Lolipopun tüketimin ilk adimlari sirasinda vücut sicakligi ile temas haline geçmesinden dolayi kismi bir isinma etkisi de varsayilabilir.

Söz konusu Iolipop ayrica, söz konusu karamele ek olarak, bir dolgu, kaplama veya söz konusu karamele bitisik ikinci bir bölgeyi olusturan, ikinci bir yenilebilir biriktirilmis materyali içerir.

Söz konusu ikinci yenilebilir materyal, birinci materyalin özelliklerinden farkli olan bazi özellikler ile tüketici tarafindan avantajli bir sekilde taninabilir. Bu nedenle bu, yine de biriktirilmis karamelden olusur, ancak birinci materyalden farkli tatlar, renkler ve/veya dokulara sahiptir.

Alternatif olarak söz konusu ikinci materyal, sert seker, çiklet, sakizli seker, çikolata veya kokolin gibi farkli bir sekerleme materyalinden olusabilir.

Lolipop tercihen, tamamen karamel tarafindan çevrelenen bir dolgu maddesi formundaki söz konusu ikinci yenilebilir materyali içerir.

Söz konusu dolgu maddesi, oda sicakliginda kendi viskozitesi ile karakterize edilmek üzere bir kati veya sivi olabilir ve es zamanli olarak vücut sicakliginda daha düsük viskozite (daha fazla akiskanlik) ile karakterize edilebilir. Söz konusu dolgu maddesi istege bagli olarak, bulusa göre lolipopun üretim sicakliginda dahi daha az viskoz olabilir.

Söz konusu dolgu maddesi bu nedenle tercihen çikolata, kokolin, hidratli krema, seker hamuru ve bunlarin kombinasyonlarindan olusur. Kakao yaginin tümü veya bir kismi bitkisel yag ile degistirilmek üzere çikolata ve kokolinin bilinen formülasyonlari kullanilabilir. Hidratli kremalar örnegin Barry Callebaut'tan kullanima hazir durumda veya hazirlik gerektiren sekilde temin edilebilir. Seker hamuru iyi bilinen bir sekerleme hazirlama ürünüdür.

Dolgu maddesi tercih edilen sekilde listelenen materyallerden olustugunda tüketiciler, biriktirilen karamel ile ilgili olarak yukarida açiklanan ikisine ek olarak belirgin sekilde üçüncü bir hissi de deneyimlerler. Bu sekerleme materyalleri yogun, ayirt edici tatlar ile karakterize edilir; ayrica bunlarin oda sicakliginda kati veya yüksek oranda viskoz olmasina ragmen söz konusu materyaller vücut sicakliginda çözünür veya kremsidir, böylece tat hissi üçüncü bir doku ile birlestirilir. Sonuç ise, bunun birçok tat ve dokunun benzersiz bir kombinasyonunu saglamasi nedeniyle potansiyel olarak tüketiciler için oldukça popüler olan bir Çubuk, ahsap, plastik, karton, kâgit veya biyolojik olarak parçalanabilen plastik gibi çesitli materyallerden olusabilir. Bu, ayni zamanda, çesitli sekiller (silindirik, paralel yüzlü), uzunluklar ve renklere sahip olabilir ve bos uç süslenebilir. Bunun içi ayrica bos veya dolu olabilir.

BULUSUN DETAYLI AÇIKLANMASI Düzenleme, biriktirilmis karamele bir dolgu maddesinin eklenmesini içerdigi zaman, çubuk tercihen, söz konusu karamelin en büyük boyutunun %25'inden fazlasina kadar söz konusu karamelin içine yerlestirilir ve es zamanli olarak söz konusu dolgu maddesinin en büyük boyutunun %SO'sinden daha azina kadar söz konusu dolgu maddesinin içine yerlestirilir.

Hatta daha çok tercihen çubuk, söz konusu dolgu maddesinin en büyük boyutunun %10”undan daha azina kadar söz konusu dolgu maddesinin içine yerlestirilir.

Söz konusu konumlandirma, direkt olarak dolgu maddesini isirabilen tüketiciler için avantajlidir, böylece bunun tadi ve dokusu daha iyi anlasilir. Bu ayni zamanda çok daha sinirli bir alanda bir dolgu maddesi saglar, böylece daha kaliteli bir ürün meydana getirilir.

Söz konusu konfigürasyon bulusa göre üretim prosesi ile elde edilebilir. Dolgu maddesinin, çubugun yerlestirme ucunun karsisinda ürünün ucuna dogru degistirilebilecegi bulunmustur. Bu sekilde çubuk karamel kisminin içine yeterli oranda daldirilir, ancak dolgu maddesinin içine çok fazla yerlestirilmez. Bu sekilde açiklanan, ancak bulusun parçasi olmayan proses kullanildiginda dolgu maddesi, dolgu maddesinin bunu içeren matrisin merkezinde konumlandirilmasini gerektiren önceki teknige göre olan ürünlerin aksine, karamel kismi tarafindan çevrelenmis halde kalir ve bundan disari sizmaz. Ürün tercihen, asil uzunluk (L) (örnegin, daha kisa iki kenardan birine yerlestirilen çubuk ile paralel yüzlü bir sekil) ile baglantili uzatilmis bir sekle sahiptir. Dolgu maddesinin yerçekimi merkezi ile çubuk yerlestirme kenarinin karsisindaki kenar arasindaki mesafeye d denmesi halinde d tercihen d

Claims (1)

1. ISTEMLER Yenilebilir bir kisim ve yenilebilir olmayan bir kisimdan olusan Iolipop olup, özelligi yenilebilir kismin biriktirilmis bir karameli, söz konusu karamele ek olarak, bir dolgu, bir kaplama veya söz konusu karamele bitisik olan ikinci bir bölge olusturan biriktirilmis ikinci bir yenilebilir materyali içermesi ve yenilebilir olmayan kismin bir çubuktan olusmasidir, karamelin agirliginca - ilk tüketim kismi sirasinda tüketicinin Iolipopu yalamasina izin veren bir birinci, sert, pürüzsüz doku; - tüketim sirasinda söz konusu dokudan sonra ortaya çikan ve sonraki tüketim adimlari sirasinda tüketicinin Iolipop parçalarini isirmasina ve koparmasina olanak taniyan ikinci bir yumusak doku. istem 1'e göre Iolipop olup, özelligi söz konusu dolgu maddesinin tamamen söz konusu karamelin içinde bulunmasidir. Istem 2'ye göre Iolipop olup, Özelligi söz konusu çubugun söz konusu karamelin ana boyutunun %25'inden fazlasina kadar söz konusu karamelin içine yerlestirilmesi ve ayni zamanda dolgu maddesinin ana boyutunun yerlestirilmesidir. istem 3'e göre lolipop olup, özelligi söz konusu çubugun, dolgu maddesinin ana boyutunun %10'undan daha azina kadar söz konusu dolgu maddesinin içine yerlestirilmesidir. Önceki istemlerden herhangi birine göre Iolipop olup, özelligi söz konusu çubugun içi dolu bir çubuk olmasidir. Önceki istemlerden herhangi birine göre Iolipop olup, özelligi söz konusu karamelin, karamelin agirliginca %5 ila %11'lik bir su miktari ile karakterize edilmesidir. istem 1'e göre lolipop olup, özelligi söz konusu dolgu maddesinin: çikolata, kokolin, hidratli krema, seker hamuru ve bunlarin kombinasyonlarindan olusmasidir. Önceki istemlerden herhangi birine göre Iolipop olup, özelligi toplam agirligin 10 9 ila 20 g arasinda degisiklik göstermesidir.