TARIFNAME SIFIR VEYA DÜSÜK KALORILI DONDURULMUS IÇECEKLERDE D-PSIKOZ BULU UN ALANI Bulus, sifir kalorili, düsük kalorili ve kalorisi azaltilmis karbonatli ve karbonatsiz dondurulmus içeceklerde Briks ve hacimlilik arttiricilar olarak D-Psikoz kullanimi ile ÖNCEKI TEKNIK Karli içecekler ve SLURPEES© popüler içecekler arasinda yer almaktadir. Bu dondurulmus karisimlar, içilebilir bir dondurulmus içecek olusturmak üzere buzdan ve içecek surubundan faydalanmaktadir. Bu içecekler karbonatli veya karbonatsiz olabilmektedir. Dondurulmus içecekler, küçük buz kristallerini stabile etmek ve iyi bir lezzet ve pürüzsüz bir doku elde etmek amaciyla karbondioksiti yakalamak için toplu çözünen maddelere ihtiyaç duymaktadir. En yaygin olarak kullanilan toplu çözünen madde sekerdir. Bununla birlikte, seker kalorili oldugu için, sifir veya düsük kalorili dondurulmus içeceklerin formülasyonu için uygun degildir. Kabul edilebilir sifir veya düsük kalorili dondurulmus içecekler hazirlamak için girisimlerde bulunulmustur ancak bu tür dondurulmus içeceklerin yapimi, sifir veya düsük kalorili içecekler için etkili toplu çözünen maddelere olan ihtiyaç nedeniyle çok zor olmustur. Dondurulmus karbonatli içeceklere arzu edilen hacimliligi veren eritritol ve D-tagatoz ve 8,227,006 sayili ABD patent belgelerinin konusudur. Bu dokümanlarda tarif edilen ürünler, içecege arzu edilen hacimliligin saglanmasinda basarili olmustur, ancak içecekteki toplam Briks, tam kalorili dondurulmus karbonatli içeceklere (~15 Briks) kiyasla düsük kalmistir (-4,5 Briks). 4277/EPITR TARIFNAME SIFIR VEYA DÜSÜK KALORILI DONDURULMUS IÇECEKLERDE D-PSIKOZ BULU UN ALANI Bulus, sifir kalorili, düsük kalorili ve kalorisi azaltilmis karbonatli ve karbonatsiz dondurulmus içeceklerde Briks ve hacimlilik arttiricilar olarak D-Psikoz kullanimi ile ÖNCEKI TEKNIK Karli içecekler ve SLURPEES© popüler içecekler arasinda yer almaktadir. Bu dondurulmus karisimlar, içilebilir bir dondurulmus içecek olusturmak üzere buzdan ve içecek surubundan faydalanmaktadir. Bu içecekler karbonatli veya karbonatsiz olabilmektedir. Dondurulmus içecekler, küçük buz kristallerini stabile etmek ve iyi bir lezzet ve pürüzsüz bir doku elde etmek amaciyla karbondioksiti yakalamak için toplu çözünen maddelere ihtiyaç duymaktadir. En yaygin olarak kullanilan toplu çözünen madde sekerdir. Bununla birlikte, seker kalorili oldugu için, sifir veya düsük kalorili dondurulmus içeceklerin formülasyonu için uygun degildir. Kabul edilebilir sifir veya düsük kalorili dondurulmus içecekler hazirlamak için girisimlerde bulunulmustur ancak bu tür dondurulmus içeceklerin yapimi, sifir veya düsük kalorili içecekler için etkili toplu çözünen maddelere olan ihtiyaç nedeniyle çok zor olmustur. Dondurulmus karbonatli içeceklere arzu edilen hacimliligi veren eritritol ve D-tagatoz ve 8,227,006 sayili ABD patent belgelerinin konusudur. Bu dokümanlarda tarif edilen ürünler, içecege arzu edilen hacimliligin saglanmasinda basarili olmustur, ancak içecekteki toplam Briks, tam kalorili dondurulmus karbonatli içeceklere (~15 Briks) kiyasla düsük kalmistir (-4,5 Briks). 4277/ E PITR Bundan dolayi, hem arzu edilen hacimliligi hem de tam kalorili muadillerine yakin bir Briks'i sunan sifir veya düsük kalorili dondurulmus içecekler ve kalorisi azaltilmis dondurulmus içecekler elde edilmesi istenmektedir. BU LUSUN KISA AÇIKLAMASI Mevcut bulus, istem 1'e göre bir dondurulmus içecek saglamaktadir. Bu dondurulmus içecek, sifir veya düsük kalorili bir dondurulmus içecektir. Bazi uygulamalarda dondurulmus içecek ayrica bir veya daha fazla besleyici olmayan tatlandiriciyi içerebilmektedir. Bazi uygulamalarda içecek ayrica eritritol, D-Tagatoz veya hem eritritol hem de D-Tagatoz içerebilmektedir. Mevcut bulus ayrica, istem 11'e göre sifir ,düsük kalorili veya kalorisi azaltilmis bir dondurulmus karbonatli içecek yapimina yönelik bir yöntem saglamaktadir. Dondurulmus içecegin ve yöntemin istege bagli özellikleri, bagli istemlerde tanimlanmaktadir. BU LUSUN AYRINTILI AÇIKLAMASI D-Psikozun, sifir veya düsük kalorili dondurulmus içeceklere ve kalorisi azaltilmis içeceklere Briks ve hacimlilik ekleyebildigi kesfedilmistir. D-Psikoz içeren bilesimlerin dondurulmus içecek makinelerinde gelismis performans sagladigi da kesfedilmistir. Bundan dolayi, mevcut bulusun yönleri ve uygulamalari, dondurulmus içeceklerde D- Burada açiklanan bulus konusuna iliskin çesitli örnekler ve uygulamalar mümkündür ve bu açiklamanin yarari dogrultusunda, teknikte olagan tecrübesi olan kisiler tarafindan anlasilacaktir. Bu açiklamada kullanildigi sekliyle, "belirli uygulamalar", "belirli örnek niteligindeki uygulamalar", "örnek niteligindeki uygulamalar" ifadeleri ve benzeri ifadeler, bu uygulamalarin yalnizca bulus konusuna iliskin sinirlayici olmayan örnekleri oldugu ve alternatif veya farkli uygulamalarin kapsam disinda birakilmadigi anlamina gelmektedir. Aksi belirtilmedikçe veya tarif edildigi baglamdan aksi anlasilmadikça, uygulamalardaki 4277/ E PITR Bundan dolayi, hem arzu edilen hacimliligi hem de tam kalorili muadillerine yakin bir Briks'i sunan sifir veya düsük kalorili dondurulmus içecekler ve kalorisi azaltilmis dondurulmus içecekler elde edilmesi istenmektedir. BU LUSUN KISA AÇIKLAMASI Mevcut bulus, istem 1'e göre bir dondurulmus içecek saglamaktadir. Bu dondurulmus içecek, sifir veya düsük kalorili bir dondurulmus içecektir. Bazi uygulamalarda dondurulmus içecek ayrica bir veya daha fazla besleyici olmayan tatlandiriciyi içerebilmektedir. Bazi uygulamalarda içecek ayrica eritritol, D-Tagatoz veya hem eritritol hem de D-Tagatoz içerebilmektedir. Mevcut bulus ayrica, istem 11'e göre sifir ,düsük kalorili veya kalorisi azaltilmis bir dondurulmus karbonatli içecek yapimina yönelik bir yöntem saglamaktadir. Dondurulmus içecegin ve yöntemin istege bagli özellikleri, bagli istemlerde tanimlanmaktadir. BU LUSUN AYRINTILI AÇIKLAMASI D-Psikozun, sifir veya düsük kalorili dondurulmus içeceklere ve kalorisi azaltilmis içeceklere Briks ve hacimlilik ekleyebildigi kesfedilmistir. D-Psikoz içeren bilesimlerin dondurulmus içecek makinelerinde gelismis performans sagladigi da kesfedilmistir. Bundan dolayi, mevcut bulusun yönleri ve uygulamalari, dondurulmus içeceklerde D- Burada açiklanan bulus konusuna iliskin çesitli örnekler ve uygulamalar mümkündür ve bu açiklamanin yarari dogrultusunda, teknikte olagan tecrübesi olan kisiler tarafindan anlasilacaktir. Bu açiklamada kullanildigi sekliyle, "belirli uygulamalar", "belirli örnek niteligindeki uygulamalar", "örnek niteligindeki uygulamalar" ifadeleri ve benzeri ifadeler, bu uygulamalarin yalnizca bulus konusuna iliskin sinirlayici olmayan örnekleri oldugu ve alternatif veya farkli uygulamalarin kapsam disinda birakilmadigi anlamina gelmektedir. Aksi belirtilmedikçe veya tarif edildigi baglamdan aksi anlasilmadikça, uygulamalardaki 4277/ E PITR alternatif elemanlar veya unsurlarla asagidaki ve yukarida yer alan Kisa Açiklama kismindaki örnekler birbirinin yerine geçebilmektedir. Yani, bir örnekte veya uygulamada tarif edilen bir eleman, baska bir örnekte tarif edilen bir veya daha fazla karsilik gelen elemanla degistirilebilmekte veya onun yerine geçebilmektedir. Diger bir ifadeyle, bir örnekte veya uygulamada açiklanan bir eleman, baska bir örnekte açiklanan bir veya daha fazla karsilik gelen elemanla (elemanlarla) degistirilebilmekte veya bunlar birbirinin yerine geçebilmektedir. Benzer sekilde, belirli bir uygulamayla veya örnekle baglantili sekilde açiklanan istege bagli veya esas olmayan unsurlarin, açiklanan konunun herhangi baska bir uygulamasinda kullanilmak üzere açiklandigi anlasilmalidir. Daha genel olarak, örneklerdeki ve örnek niteligindeki uygulamalardaki elemanlarin, genel olarak burada açiklanan cihaz ve yöntemlerin diger yönleriyle, uygulamalariyla ve örnekleriyle birlikte kullanilmak üzere açiklandigi anlasilmalidir. islevsel olan, yani bir veya daha fazla islevi, görevi ve/veya islemi veya benzerini yerine getirebilen bir bilesene veya içerik maddesine yapilan bir atifla, bunun en azindan belirli uygulamalarda açikça belirtilen islev(ler)i, görev(ler)i ve/veya islem(ler)i yerine getirebildigi ve ayrica bir veya daha fazla baska islevi, görevi ve/veya islemi de yerine getirmek üzere çalistirilabildigi kastedilmektedir. Bu açiklama, su anda tercih edilen biçim veya uygulamalar dahil olmak 'üzere spesifik örnekleri içerirken, teknikte uzman kisiler, ekli istemlerde ortaya koyulan bulus kapsami içerisinde birçok varyasyon ve degisiklik oldugunu takdir edecektir. Istemlerde kullanilan her kelime ve ifadenin, bu açiklamadaki kullanimina ve/veya herhangi bir ilgili teknoloji alanindaki teknik ve endüstriyel kullanima uygun olan tüm sözlük anlamlarini içermesi amaçlanmaktadir. "Yaklasik" teriminin, bu açiklama boyunca ve ekli istemlerde, 'ürün üretiminde vs. ölçüm, test ve benzeri gibi alisilagelmis yanlisliklari ve degiskenlikleri hesaba katmak amaciyla kullanildigi anlasilmalidir. Bu açiklamada kullanildigi sekliyle, aksi belirtilmedigi sürece, "eklenmektedir" veya veya bilesenin (örnegin; yag, emülgatör, koruyucu madde, vs.) herhangi bir sekilde ve herhangi bir sirada, bir alet yardimiyla karistirilarak veya karistirilmadan veya ayni sekilde isitilarak veya isitilmadan vs. birlestirilecegi anlamina gelmektedir. Örnegin, bir veya daha fazla içerik maddesi bir veya daha fazla baska içerik maddesi içinde çözünebilir veya bunlar birlikte püskürtülebilir, vs. Burada kullanildigi sekliyle, bir çözelti gerçek bir çözelti, 4277/ E PITR alternatif elemanlar veya unsurlarla asagidaki ve yukarida yer alan Kisa Açiklama kismindaki örnekler birbirinin yerine geçebilmektedir. Yani, bir örnekte veya uygulamada tarif edilen bir eleman, baska bir örnekte tarif edilen bir veya daha fazla karsilik gelen elemanla degistirilebilmekte veya onun yerine geçebilmektedir. Diger bir ifadeyle, bir örnekte veya uygulamada açiklanan bir eleman, baska bir örnekte açiklanan bir veya daha fazla karsilik gelen elemanla (elemanlarla) degistirilebilmekte veya bunlar birbirinin yerine geçebilmektedir. Benzer sekilde, belirli bir uygulamayla veya örnekle baglantili sekilde açiklanan istege bagli veya esas olmayan unsurlarin, açiklanan konunun herhangi baska bir uygulamasinda kullanilmak üzere açiklandigi anlasilmalidir. Daha genel olarak, örneklerdeki ve örnek niteligindeki uygulamalardaki elemanlarin, genel olarak burada açiklanan cihaz ve yöntemlerin diger yönleriyle, uygulamalariyla ve örnekleriyle birlikte kullanilmak üzere açiklandigi anlasilmalidir. islevsel olan, yani bir veya daha fazla islevi, görevi ve/veya islemi veya benzerini yerine getirebilen bir bilesene veya içerik maddesine yapilan bir atifla, bunun en azindan belirli uygulamalarda açikça belirtilen islev(ler)i, görev(ler)i ve/veya islem(ler)i yerine getirebildigi ve ayrica bir veya daha fazla baska islevi, görevi ve/veya islemi de yerine getirmek üzere çalistirilabildigi kastedilmektedir. Bu açiklama, su anda tercih edilen biçim veya uygulamalar dahil olmak 'üzere spesifik örnekleri içerirken, teknikte uzman kisiler, ekli istemlerde ortaya koyulan bulus kapsami içerisinde birçok varyasyon ve degisiklik oldugunu takdir edecektir. Istemlerde kullanilan her kelime ve ifadenin, bu açiklamadaki kullanimina ve/veya herhangi bir ilgili teknoloji alanindaki teknik ve endüstriyel kullanima uygun olan tüm sözlük anlamlarini içermesi amaçlanmaktadir. "Yaklasik" teriminin, bu açiklama boyunca ve ekli istemlerde, 'ürün üretiminde vs. ölçüm, test ve benzeri gibi alisilagelmis yanlisliklari ve degiskenlikleri hesaba katmak amaciyla kullanildigi anlasilmalidir. Bu açiklamada kullanildigi sekliyle, aksi belirtilmedigi sürece, "eklenmektedir" veya veya bilesenin (örnegin; yag, emülgatör, koruyucu madde, vs.) herhangi bir sekilde ve herhangi bir sirada, bir alet yardimiyla karistirilarak veya karistirilmadan veya ayni sekilde isitilarak veya isitilmadan vs. birlestirilecegi anlamina gelmektedir. Örnegin, bir veya daha fazla içerik maddesi bir veya daha fazla baska içerik maddesi içinde çözünebilir veya bunlar birlikte püskürtülebilir, vs. Burada kullanildigi sekliyle, bir çözelti gerçek bir çözelti, 4277/ E PITR bir bulamaç, bir süspansiyon veya bir diger formda sivi veya akiskan malzeme olabilmektedir. Bazi uygulamalarda örnegin, malzemelerin homojen bir çözelti olusturmak üzere birlestirilecegi söylenebilmektedir. Mevcut bulusun bazi yönleri, burada açiklanan sivilarin, içeceklerin, içecek ürünlerinin ve diger çesitli bilesenlerin bir alet yardimiyla karistirilmasi (stir) ile ilgilidir. "Karistirma" terimi burada kullanildigi sekliyle, çirpma, harmanlama, bir alet yardimiyla karistirma, yüksek parçalayici karistirma, düsük parçalayici karistirma, çirparak köpürtme, içe dogru karistirma, sonikasyon, elekten geçirme, püre yapma ve benzerini içermekle birlikte bunlarla sinirli degildir. Teknikte olagan tecrübe sahibi kisiler, bazi durumlarda kolaylik saglamak için, bazi içerik maddelerinin ürüne yönelik endüstri ismine veya içecek maddesinin içecegi ya da diger gida ürününü formüle etmekte veya üretmekte kullanildigi orijinal formuna atif yapildigini veya burada tarif edildigini (ekli istemlerdekiler dahil olmak üzere) anlayacaktir. Içerik maddesinin bu orijinal formu, içerik maddesinin bitmis içecek ürününde bulundugu formdan farkli olabilmektedir. Örnegin, içerik maddesi, örnegin bir çözünmüs veya bir ayrismis form veya bir reaksiyon ürünü veya bitmis gida ürünündeki diger içerik maddelerinin bir veya daha fazlasiyla kompleks olacak sekilde, bitmis gida ürününde (veya bitmis gida ürününün üretimi sirasindaki bir ara üründe) sahip oldugu formdan ziyade, gida ürününün üretimi sirasinda orijinal olarak eklendigi form olarak anilabilmektedir. Dolayisiyla, örnegin bu açiklamaya göre içecek ürünlerinin bazi örnek niteligindeki uygulamalarinda, sukroz ve sivi sukroz tipik olarak, yenilebilir ürünlerde esasen homojen bir sekilde çözünmüs ve dagilmis olacaktir. Benzer sekilde, bir kati, konsantre (örn. meyve suyu konsantresi), vs. gibi tanimlanan diger içerik maddeleri, orijinal formlarinda kalmaktansa, içecekte veya içecek konsantresinde tipik olarak homojen sekilde dagilacaklardir. Baska bir örnek olarak, bir tuz olarak tarif edilen bir içerik maddesi, bir içecekte çözünmüs bir formda bulunabilmektedir. Bundan dolayi, bir içecek ürünü formülasyonundaki bir içerik maddesinin formuna yapilan atif, içecek ürünündeki içerik maddesinin formu üzerinde bir sinirlandirma olarak alinmamali, bunun yerine içerik maddesini ürün formülasyonundaki izole bir bilesen olarak tarif etmenin uygun bir yolu olarak alinmalidir. Bu açiklamanin bazi yönleri, belirli bir miktardaki çözücü veya çözelti içindeki çözünen madde miktarini ifade ettigi anlasilan, bir çözeltinin "konsantrasyonu" ile ilgilidir. 4277/ E PITR bir bulamaç, bir süspansiyon veya bir diger formda sivi veya akiskan malzeme olabilmektedir. Bazi uygulamalarda örnegin, malzemelerin homojen bir çözelti olusturmak üzere birlestirilecegi söylenebilmektedir. Mevcut bulusun bazi yönleri, burada açiklanan sivilarin, içeceklerin, içecek ürünlerinin ve diger çesitli bilesenlerin bir alet yardimiyla karistirilmasi (stir) ile ilgilidir. "Karistirma" terimi burada kullanildigi sekliyle, çirpma, harmanlama, bir alet yardimiyla karistirma, yüksek parçalayici karistirma, düsük parçalayici karistirma, çirparak köpürtme, içe dogru karistirma, sonikasyon, elekten geçirme, püre yapma ve benzerini içermekle birlikte bunlarla sinirli degildir. Teknikte olagan tecrübe sahibi kisiler, bazi durumlarda kolaylik saglamak için, bazi içerik maddelerinin ürüne yönelik endüstri ismine veya içecek maddesinin içecegi ya da diger gida ürününü formüle etmekte veya üretmekte kullanildigi orijinal formuna atif yapildigini veya burada tarif edildigini (ekli istemlerdekiler dahil olmak üzere) anlayacaktir. Içerik maddesinin bu orijinal formu, içerik maddesinin bitmis içecek ürününde bulundugu formdan farkli olabilmektedir. Örnegin, içerik maddesi, örnegin bir çözünmüs veya bir ayrismis form veya bir reaksiyon ürünü veya bitmis gida ürünündeki diger içerik maddelerinin bir veya daha fazlasiyla kompleks olacak sekilde, bitmis gida ürününde (veya bitmis gida ürününün üretimi sirasindaki bir ara üründe) sahip oldugu formdan ziyade, gida ürününün üretimi sirasinda orijinal olarak eklendigi form olarak anilabilmektedir. Dolayisiyla, örnegin bu açiklamaya göre içecek ürünlerinin bazi örnek niteligindeki uygulamalarinda, sukroz ve sivi sukroz tipik olarak, yenilebilir ürünlerde esasen homojen bir sekilde çözünmüs ve dagilmis olacaktir. Benzer sekilde, bir kati, konsantre (örn. meyve suyu konsantresi), vs. gibi tanimlanan diger içerik maddeleri, orijinal formlarinda kalmaktansa, içecekte veya içecek konsantresinde tipik olarak homojen sekilde dagilacaklardir. Baska bir örnek olarak, bir tuz olarak tarif edilen bir içerik maddesi, bir içecekte çözünmüs bir formda bulunabilmektedir. Bundan dolayi, bir içecek ürünü formülasyonundaki bir içerik maddesinin formuna yapilan atif, içecek ürünündeki içerik maddesinin formu üzerinde bir sinirlandirma olarak alinmamali, bunun yerine içerik maddesini ürün formülasyonundaki izole bir bilesen olarak tarif etmenin uygun bir yolu olarak alinmalidir. Bu açiklamanin bazi yönleri, belirli bir miktardaki çözücü veya çözelti içindeki çözünen madde miktarini ifade ettigi anlasilan, bir çözeltinin "konsantrasyonu" ile ilgilidir. 4277/ E PITR Konsantrasyonu ifade etmenin birçok yolu vardir. Örnegin, konsantrasyon, birim hacim basina kütle birimi cinsinden (örnegin, mg/mL, mg/cm3 ve benzeri), kütlece yüzde olarak (bu, basitçe %100 ile çarpilmis olarak toplam çözelti kütlesine bölünen çözünen maddenin kütlesidir (örnegin, agirlik yüzdesi, agirlikça yüzde, ag. yüzdesi, % ag./ag. ve benzeri)), hacimce yüzde olarak (bu, basitçe %100 ile çarpilmis olarak diger bilesenlerin hacimlerinin toplamina bölünen çözünen madde hacmidir (örnegin, hacim yüzdesi, hacimce yüzde, h/h ve benzeri)), molarite olarak (bir litre çözeltide çözünmüs olan çözünen maddenin mol sayisidir), molalite olarak (bir kilo çözücüde çözünmüs olan çözünen maddenin mol sayisidir) ve milyon basina parça olarak (litre basina miligram) tanimlanabilmektedir. Burada kullanildigi sekliyle, "tat", tatlilik algisi, tatlilik algisinin geçici etkileri, yani ilk agza atilan an ve süre, bozuk tatlar, örnegin; acilik ve metalik tat, kalan algi (tatma sonrasi) ve dokunsal algi, örnegin yogunluk ve kalinliktan olusan bir kombinasyona atifta bulunmaktadir. Bulusun yönleri, sifir veya düsük kalorili dondurulmus içeceklerdeki Briksyi artirmak için D- Psikoz kullanimina yöneliktir. D-Psikoz, kalorili olmayan monosakkarit bir sekerdir. D- Psikoz, bir içecek bilesimine ek kalori saglamadigi için istenmektedir. Bulus, genellikle sifir veya düsük kalorili dondurulmus içecekler bakimindan ele alinmasina ragmen, ayni zamanda genel olarak daha düsük kalorili içeceklerde kullanilana göre daha yüksek miktarlarda besleyici tatlandirici içeren kalorisi azaltilmis içeceklerle de ilgilidir. Sifir ve düsük kalorili dondurulmus içeceklerde arzu edilen Briks genellikle 1 ila 15 arasinda, tercihen 10 ile 15 arasindadir. D-Psikoz ve D-tagatoz, D-fruktozun stereoizomerleridir: 4277/ E PITR Konsantrasyonu ifade etmenin birçok yolu vardir. Örnegin, konsantrasyon, birim hacim basina kütle birimi cinsinden (örnegin, mg/mL, mg/cm3 ve benzeri), kütlece yüzde olarak (bu, basitçe %100 ile çarpilmis olarak toplam çözelti kütlesine bölünen çözünen maddenin kütlesidir (örnegin, agirlik yüzdesi, agirlikça yüzde, ag. yüzdesi, % ag./ag. ve benzeri)), hacimce yüzde olarak (bu, basitçe %100 ile çarpilmis olarak diger bilesenlerin hacimlerinin toplamina bölünen çözünen madde hacmidir (örnegin, hacim yüzdesi, hacimce yüzde, h/h ve benzeri)), molarite olarak (bir litre çözeltide çözünmüs olan çözünen maddenin mol sayisidir), molalite olarak (bir kilo çözücüde çözünmüs olan çözünen maddenin mol sayisidir) ve milyon basina parça olarak (litre basina miligram) tanimlanabilmektedir. Burada kullanildigi sekliyle, "tat", tatlilik algisi, tatlilik algisinin geçici etkileri, yani ilk agza atilan an ve süre, bozuk tatlar, örnegin; acilik ve metalik tat, kalan algi (tatma sonrasi) ve dokunsal algi, örnegin yogunluk ve kalinliktan olusan bir kombinasyona atifta bulunmaktadir. Bulusun yönleri, sifir veya düsük kalorili dondurulmus içeceklerdeki Briksyi artirmak için D- Psikoz kullanimina yöneliktir. D-Psikoz, kalorili olmayan monosakkarit bir sekerdir. D- Psikoz, bir içecek bilesimine ek kalori saglamadigi için istenmektedir. Bulus, genellikle sifir veya düsük kalorili dondurulmus içecekler bakimindan ele alinmasina ragmen, ayni zamanda genel olarak daha düsük kalorili içeceklerde kullanilana göre daha yüksek miktarlarda besleyici tatlandirici içeren kalorisi azaltilmis içeceklerle de ilgilidir. Sifir ve düsük kalorili dondurulmus içeceklerde arzu edilen Briks genellikle 1 ila 15 arasinda, tercihen 10 ile 15 arasindadir. D-Psikoz ve D-tagatoz, D-fruktozun stereoizomerleridir: 4277/ E PITR D-Fiuktoz D-Fruktoz, 1,5x olan bir tat yogunluguna sahiptir, 4 cal/g saglamaktadir ve FDA onaylidir. Ho` "OH ' - ÇD-Psikoz D-Psikoz ise, 0,6x olan bir tatlilik yogunluguna sahiptir, 0,2 caI/g saglamaktadir ve maksimum %2,1 ile genellikle güvenilir kabul edilmektedir. HO , , OH " D-Tagatoz D-Tagatoz, 0,9x olan bir tatlilik yogunluguna sahiptir, 1,5 caI/g saglamaktadir ve maksimum %1 ile genellikle güvenilir kabul edilmektedir. D-Psikoz, dondurulmus içecek makinelerinde basarili sekilde kullanilabilen sifir veya düsük kalorili bir dondurulmus içecek bilesimi saglamaktadir. Baska bir deyisle, 4277/ E PITR D-Fiuktoz D-Fruktoz, 1,5x olan bir tat yogunluguna sahiptir, 4 cal/g saglamaktadir ve FDA onaylidir. Ho` "OH ' - ÇD-Psikoz D-Psikoz ise, 0,6x olan bir tatlilik yogunluguna sahiptir, 0,2 caI/g saglamaktadir ve maksimum %2,1 ile genellikle güvenilir kabul edilmektedir. HO , , OH " D-Tagatoz D-Tagatoz, 0,9x olan bir tatlilik yogunluguna sahiptir, 1,5 caI/g saglamaktadir ve maksimum %1 ile genellikle güvenilir kabul edilmektedir. D-Psikoz, dondurulmus içecek makinelerinde basarili sekilde kullanilabilen sifir veya düsük kalorili bir dondurulmus içecek bilesimi saglamaktadir. Baska bir deyisle, 4277/ E PITR dondurulmus içecekler, daha güvenilir performansa ve daha az bakima sahip olan dondurulmus içecek makineleri kullanilarak hazirlanabilmektedir. Örnegin, D-Psikoz su anda agirlikça maksimum %2,1llik bir seviyeyle genellikle güvenilir kabul edilmektedir. %2,1,lik D-Psikozun sifir veya düsük kalorili dondurulmus içecek bilesimlerine eklenmesi, daha fazla kalori eklemeksizin dondurulmus bilesimindeki toplam Briks seviyesini %6,6 Briks'e çikarabilmektedir. Briks bakimindan artis, dondurulmus içecek makinesinin daha az bakimla daha güvenilir sekilde çalismasina olanak saglamaktad ir. Bir dondurulmus içecek bilesimine eklenen D-Psikoz miktari, kismen besleyici olmayan tatlandiriciya ve kismen de bilesimde eritritol veya D-Tagatoz olup olmadigina baglidir. D- Psikoz, bitmis dondurulmus içecegin toplam agirligina göre agirlikça %2,1,lik bir miktarda bilesime eklenmektedir. D-Psikoz, tek basina veya eritritol, D-Tagatoz veya her ikisiyle birlikte kullanilabilmektedir. Eritritol genellikle, bitmis dondurulmus içecegin toplam agirligina göre agirlikça %0,1 ile agirlikça %4 veya agirlikça %2 ila agirlikça %3,5 arasinda bir miktarda dondurulmus içecek bilesimine eklenmektedir. D-Tagatoz genellikle, bitmis dondurulmus içecegin toplam agirligina göre agirlikça %0,1 ila agirlikça %1,0 veya agirlikça %0,3 ila agirlikça Mevcut açiklamanin yönlerine göre dondurulmus karbonatli içecekler, dogrudan içmeye hazir dondurulmus içecekler olarak veya dondurulmus içecek makinelerinde tutulacak suruplar olarak hazirlanabilmektedir. Örnegin, D-Psikoz, biraz veya tam çözünme elde edecek sekilde bir alet yardimiyla karistirilarak tatlandirilmis veya tatlandirilmamis bir bazin üzerine eklenebilmektedir. Konsantre bir suruptan D-Psikoz içeren dondurulmus içecekler hazirlamak için, önceden yapilan surup suyla seyreltilebilmektedir, örnegin, bir içecek karisimi elde etmek için 1"e 5 oranda karistirilabilmektedir. Içecek karisimi, dondurulmus içecek olusturmak ve dagitmak için, bir dondurulmus içecek Ünitesinin (örnegin, bir Taylor 428 veya 430 dondurulmus içecek ünitesi veya bir Ultra I veya Ultra II dondurulmus içecek ünitesi) 4277/ E PITR dondurulmus içecekler, daha güvenilir performansa ve daha az bakima sahip olan dondurulmus içecek makineleri kullanilarak hazirlanabilmektedir. Örnegin, D-Psikoz su anda agirlikça maksimum %2,1llik bir seviyeyle genellikle güvenilir kabul edilmektedir. %2,1,lik D-Psikozun sifir veya düsük kalorili dondurulmus içecek bilesimlerine eklenmesi, daha fazla kalori eklemeksizin dondurulmus bilesimindeki toplam Briks seviyesini %6,6 Briks'e çikarabilmektedir. Briks bakimindan artis, dondurulmus içecek makinesinin daha az bakimla daha güvenilir sekilde çalismasina olanak saglamaktad ir. Bir dondurulmus içecek bilesimine eklenen D-Psikoz miktari, kismen besleyici olmayan tatlandiriciya ve kismen de bilesimde eritritol veya D-Tagatoz olup olmadigina baglidir. D- Psikoz, bitmis dondurulmus içecegin toplam agirligina göre agirlikça %2,1,lik bir miktarda bilesime eklenmektedir. D-Psikoz, tek basina veya eritritol, D-Tagatoz veya her ikisiyle birlikte kullanilabilmektedir. Eritritol genellikle, bitmis dondurulmus içecegin toplam agirligina göre agirlikça %0,1 ile agirlikça %4 veya agirlikça %2 ila agirlikça %3,5 arasinda bir miktarda dondurulmus içecek bilesimine eklenmektedir. D-Tagatoz genellikle, bitmis dondurulmus içecegin toplam agirligina göre agirlikça %0,1 ila agirlikça %1,0 veya agirlikça %0,3 ila agirlikça Mevcut açiklamanin yönlerine göre dondurulmus karbonatli içecekler, dogrudan içmeye hazir dondurulmus içecekler olarak veya dondurulmus içecek makinelerinde tutulacak suruplar olarak hazirlanabilmektedir. Örnegin, D-Psikoz, biraz veya tam çözünme elde edecek sekilde bir alet yardimiyla karistirilarak tatlandirilmis veya tatlandirilmamis bir bazin üzerine eklenebilmektedir. Konsantre bir suruptan D-Psikoz içeren dondurulmus içecekler hazirlamak için, önceden yapilan surup suyla seyreltilebilmektedir, örnegin, bir içecek karisimi elde etmek için 1"e 5 oranda karistirilabilmektedir. Içecek karisimi, dondurulmus içecek olusturmak ve dagitmak için, bir dondurulmus içecek Ünitesinin (örnegin, bir Taylor 428 veya 430 dondurulmus içecek ünitesi veya bir Ultra I veya Ultra II dondurulmus içecek ünitesi) 4277/ E PITR besleme gözüne dökülebilmektedir. Alternatif olarak. su ve surup dagitma noktasinda birlestirilebilmektedir. Istege bagli olarak, dondurulmus içecek, dagitildiktan sonra aromali surup eklenerek tatlandirilabilmektedir. Diger dondurulmus içecek makinesi tipleri, surubu düsük sicaklikta tutmak ve suruba karbonatli su eklemek ve tüketim esnasinda içmeye hazir dondurulmus karbonatli içecegi dagitmak üzere yapilandirilmis olan dondurulmus karbonatli içecek makinelerini (istege bagli olarak burada bir "FCB Dagiticisi" olarak anilmaktadir) içermektedir. Uygun FCB Dagiticilari, teknikte uzman kisiler tarafindan bilinmektedir ve örnegin Cornelius V3 modelini ve IMI plc'nin bir istirak kurulusu olan IMI Cornelius, lnc.'ten temin edilebilen daha yeni versiyonlari içermektedir. Örnegin, dondurulmus karbonatli içeceklere yönelik içecek surubu, bir tatlandirilmis veya tatlandirilmamis karbonatli soguk içecek ("CSD") bazina (örnegin, kola CSD bazi veya limonata CSD bazi) veya diger içecek bazlarinai biraz veya tam çözünme elde edecek sekilde bir alet yardimiyla karistirma ile D-Psikoz eklenerek hazirlanabilmektedir. D- Psikoz, herhangi bir uygun noktada, örnegin diger içerik maddeleri (tatlandiricilar, asitligi düzenleyiciler ve koruyucu maddeler gibi) kismi veya tam çözünme için bir alet yardimiyla karistirilarak eklemeden önce veya ekledikten sonra eklenmektedir. Ortaya çikan surup, bitmis içmeye hazir dondurulmus karbonatli içecegin porsiyonlarini dagitmadan önce veya dagitim sirasinda karbonatli suyu suruba eklemek üzere yapilandirilan bir karbonatli dondurulmus içecek makinesine ("FCB Dagiticisi) konulabilmektedir. içmeye hazir olan bitmis dondurulmus karbonatli içecek porsiyonlari, iyi bir karbondioksit yayilimina, yumusak ve kremamsi bir agiz hissine ve iyi bir tat profiline sahip olmalidir. Istege bagli olarak, dondurulmus karbonatli içecek surubu, tutarli sekilde yüksek kalitede olan içime hazir bitmis dondurulmus karbonatli içecek porsiyonlari elde etmek için FCB Dagiticisindan basarili bir sekilde geçirilebilmektedir. Bulusun yönlerine göre dondurulmus içecek bilesimleri, bu dondurulmus içecek bilesimlerini olusturmak için D-Psikoz ve bunlarla sinirli olmamak kaydiyla su, besleyici ve besleyici olmayan (dogal veya yapay) tatlandiricilar, aroma verici(ler), asitligi düzenleyici(ler) ve koruyucu madde(ler) gibi diger uygun içeriklerini içermektedir. Kalorisi 4277/ E PITR besleme gözüne dökülebilmektedir. Alternatif olarak. su ve surup dagitma noktasinda birlestirilebilmektedir. Istege bagli olarak, dondurulmus içecek, dagitildiktan sonra aromali surup eklenerek tatlandirilabilmektedir. Diger dondurulmus içecek makinesi tipleri, surubu düsük sicaklikta tutmak ve suruba karbonatli su eklemek ve tüketim esnasinda içmeye hazir dondurulmus karbonatli içecegi dagitmak üzere yapilandirilmis olan dondurulmus karbonatli içecek makinelerini (istege bagli olarak burada bir "FCB Dagiticisi" olarak anilmaktadir) içermektedir. Uygun FCB Dagiticilari, teknikte uzman kisiler tarafindan bilinmektedir ve örnegin Cornelius V3 modelini ve IMI plc'nin bir istirak kurulusu olan IMI Cornelius, lnc.'ten temin edilebilen daha yeni versiyonlari içermektedir. Örnegin, dondurulmus karbonatli içeceklere yönelik içecek surubu, bir tatlandirilmis veya tatlandirilmamis karbonatli soguk içecek ("CSD") bazina (örnegin, kola CSD bazi veya limonata CSD bazi) veya diger içecek bazlarinai biraz veya tam çözünme elde edecek sekilde bir alet yardimiyla karistirma ile D-Psikoz eklenerek hazirlanabilmektedir. D- Psikoz, herhangi bir uygun noktada, örnegin diger içerik maddeleri (tatlandiricilar, asitligi düzenleyiciler ve koruyucu maddeler gibi) kismi veya tam çözünme için bir alet yardimiyla karistirilarak eklemeden önce veya ekledikten sonra eklenmektedir. Ortaya çikan surup, bitmis içmeye hazir dondurulmus karbonatli içecegin porsiyonlarini dagitmadan önce veya dagitim sirasinda karbonatli suyu suruba eklemek üzere yapilandirilan bir karbonatli dondurulmus içecek makinesine ("FCB Dagiticisi) konulabilmektedir. içmeye hazir olan bitmis dondurulmus karbonatli içecek porsiyonlari, iyi bir karbondioksit yayilimina, yumusak ve kremamsi bir agiz hissine ve iyi bir tat profiline sahip olmalidir. Istege bagli olarak, dondurulmus karbonatli içecek surubu, tutarli sekilde yüksek kalitede olan içime hazir bitmis dondurulmus karbonatli içecek porsiyonlari elde etmek için FCB Dagiticisindan basarili bir sekilde geçirilebilmektedir. Bulusun yönlerine göre dondurulmus içecek bilesimleri, bu dondurulmus içecek bilesimlerini olusturmak için D-Psikoz ve bunlarla sinirli olmamak kaydiyla su, besleyici ve besleyici olmayan (dogal veya yapay) tatlandiricilar, aroma verici(ler), asitligi düzenleyici(ler) ve koruyucu madde(ler) gibi diger uygun içeriklerini içermektedir. Kalorisi 4277/ E PITR azaltilmis içecekler, sifir kalorili veya düsük kalorili içeceklere göre daha yüksek miktarlarda besleyici tatlandirici ile hazirlanabilmektedir. basina yaklasik Siten daha fazla kalori gibi, tipik kullanim miktarlarinda önemli kalori içerigi saglayan tatlandiricilara atifta bulunmaktadir. Burada kullanildigi sekliyle, bir "besleyici olmayan tatlandirici", tipik kullanim miktarlarinda önemli kalori Içerigi saglamayan, yani 10 Briks sekere denk olan tatliligi elde etmek için 8 oz.°Iuk içecek porsiyonu basina 5'ten daha az kalori veren tatlandiricidir. Burada kullanildigi sekliyle, bir "tam kalorili" içecek formülasyonu, bir besleyici tatlandirici ile tamamen tatlandirilmis olan formülasyondur. Burada kullanildigi sekliyle "kalorisi azaltilmis içecek", tam kalorili versiyonla, tipik olarak daha önceden piyasada bulunan tam kalorili bir versiyonla kiyaslandiginda, 8 oz.'Iuk içecek porsiyonu basina kaloride en az azaltilmis bir içecek, tam kalorili versiyon ile kiyaslandiginda 8 oz.'Iuk porsiyon basina kaloride yaklasik %50 azalma göstermektedir. Burada kullanildigi sekliyle bir "düsük kalorili içecek" 8 oz.,luk içecek porsiyonu basina 40'tan daha az kaloriye sahiptir. Burada kullanildigi sekliyle "sifir kalori" veya "diyet", örnegin 8 oz.'Iuk içecek porsiyonu gibi bir porsiyon basina 5 kaloriden daha az kaloriye sahip oldugu anlamina gelmektedir. Burada kullanildigi sekliyle, bir "güçlü tatlandirici", sekerin en az iki kati tatli olan bir tatlandirici, yani agirlik bazinda denk bir tatlilik elde etmek için sekerin agirliginin yarisindan daha fazlasina ihtiyaç duymayan bir tatlandirici anlamina gelmektedir. Ornegin, güçlü bir tatlandirici, seker ile 10 derecelik bir Briks seviyesinde tatlandirilmis bir içecekte denk bir tatlilik elde etmek için sekerin yari agirligindan daha azina ihtiyaç duyabilmektedir. Güçlü tatlandiricilar arasinda, hem besleyici (örnegin, Lo Han Guo meyve suyu konsantresi) hem de besleyici olmayan tatlandiricilari (örnegin, tipik olarak Lo Han Guo tozu) bulunmaktadir. Ek olarak, güçlü tatlandiricilar hem dogal güçlü tatlandiricilari (örnegin, steviol glikozitler, Lo Han Guo, vb.), hem de yapay güçlü tatlandiricilari (örnegin, neotam, vb.) içermektedir. Bununla birlikte, burada açiklanan dogal içecek ürünleri için, yalnizca dogal güçlü tatlandiricilar kullanilmaktadir. 4277/ E PITR azaltilmis içecekler, sifir kalorili veya düsük kalorili içeceklere göre daha yüksek miktarlarda besleyici tatlandirici ile hazirlanabilmektedir. basina yaklasik Siten daha fazla kalori gibi, tipik kullanim miktarlarinda önemli kalori içerigi saglayan tatlandiricilara atifta bulunmaktadir. Burada kullanildigi sekliyle, bir "besleyici olmayan tatlandirici", tipik kullanim miktarlarinda önemli kalori Içerigi saglamayan, yani 10 Briks sekere denk olan tatliligi elde etmek için 8 oz.°Iuk içecek porsiyonu basina 5'ten daha az kalori veren tatlandiricidir. Burada kullanildigi sekliyle, bir "tam kalorili" içecek formülasyonu, bir besleyici tatlandirici ile tamamen tatlandirilmis olan formülasyondur. Burada kullanildigi sekliyle "kalorisi azaltilmis içecek", tam kalorili versiyonla, tipik olarak daha önceden piyasada bulunan tam kalorili bir versiyonla kiyaslandiginda, 8 oz.'Iuk içecek porsiyonu basina kaloride en az azaltilmis bir içecek, tam kalorili versiyon ile kiyaslandiginda 8 oz.'Iuk porsiyon basina kaloride yaklasik %50 azalma göstermektedir. Burada kullanildigi sekliyle bir "düsük kalorili içecek" 8 oz.,luk içecek porsiyonu basina 40'tan daha az kaloriye sahiptir. Burada kullanildigi sekliyle "sifir kalori" veya "diyet", örnegin 8 oz.'Iuk içecek porsiyonu gibi bir porsiyon basina 5 kaloriden daha az kaloriye sahip oldugu anlamina gelmektedir. Burada kullanildigi sekliyle, bir "güçlü tatlandirici", sekerin en az iki kati tatli olan bir tatlandirici, yani agirlik bazinda denk bir tatlilik elde etmek için sekerin agirliginin yarisindan daha fazlasina ihtiyaç duymayan bir tatlandirici anlamina gelmektedir. Ornegin, güçlü bir tatlandirici, seker ile 10 derecelik bir Briks seviyesinde tatlandirilmis bir içecekte denk bir tatlilik elde etmek için sekerin yari agirligindan daha azina ihtiyaç duyabilmektedir. Güçlü tatlandiricilar arasinda, hem besleyici (örnegin, Lo Han Guo meyve suyu konsantresi) hem de besleyici olmayan tatlandiricilari (örnegin, tipik olarak Lo Han Guo tozu) bulunmaktadir. Ek olarak, güçlü tatlandiricilar hem dogal güçlü tatlandiricilari (örnegin, steviol glikozitler, Lo Han Guo, vb.), hem de yapay güçlü tatlandiricilari (örnegin, neotam, vb.) içermektedir. Bununla birlikte, burada açiklanan dogal içecek ürünleri için, yalnizca dogal güçlü tatlandiricilar kullanilmaktadir. 4277/ E PITR Mevcut bulusta kullanilmaya uygun olan besleyici olmayan tatlandiricilar arasinda bunlarla sinirli olmamak kaydiyla, örnegin, aspartam, neotam ve alitam gibi peptid bazli tatlandiricilar ve örnegin, sodyum sakkarin, kalsiyum sakkarin, asesülfam potasyum, sodyum siklamat, kalsiyum siklamat, neohesperidin dihidrokalkon ve sukraloz gibi peptid bazli olmayan tatlandiricilar bulunmaktadir. D-Psikoz için ek bir tatlandirici olarak, en azindan bazi uygulamalarda kullanima uygun olan dogal besleyici olmayan tatlandiricilar arasinda örnegin, diger steviol glikozitleri (örnegin, steviosid, steviolbiosid, dulkosit A, rebaudiozit A, rebaudiozit B, rebaudiozit C, rebaudiozit D, rebaudiozit E, rebaudiozit M, bunlarin herhangi birinin karisimlari, vb.), Lo Han Guo ve ilgili bilesikler bulunmaktadir. Diger tatlandiricilar arasinda, glisirizin, neohesperidin dihidrokalkon, monatin, taumatin, monellin, brazzein, L-alanin, glisin, hernandülsin, fillodulcin, trilobatin veya bunlarin ikisinin veya daha fazlasinin bir kombinasyonu yer almaktadir. Steviol glikozitler, rebaudiozitleri içermektedir, örnegin rebaudiozit A, rebaudiozit D, daha fazlasinin karisimlari, D-Psikoz ile birlikte burada açiklanan sifir veya düsük kalorili dondurulmus içecek ürünlerini tatlandirmak için kullanilabilmektedir. Bu bilesikler, sentetik olarak üretilebilmektedir (örnegin, kimyasal olarak veya genetigi degistirilmis organizmalarin fermantasyonu yoluyla vs.) veya stevia bitkisinden ekstraksiyon yoluyla veya benzeri yollarla (örnegin; ekstraksiyondan sonra gelen enzimatik dönüsüm yoluyla) elde edilebilmektedir. Stevia (örnegin, Stevia rebaudiana Bertoni), ticari olarak yetistirilen tatli bir bitkidir. Yapraklari, dogal tatli diterpen glikozitlerin kompleks bir karisimini içermektedir. Steviol glikozitler ve rebaudiositler, Steviainin çesitli tatlilik derecesine katkida bulunan bilesenleridir. A, rebaudiosit B, rebaudiosit C, rebaudiosit D, rebaudiosit E, steviosit. Örnegin, rebaudiosit D, rebaudiosit M ve digerleri dahil olmak üzere bazi rebaudiositlerin hazirlanmasina yönelik prosesler, Su Zhou Jing Hong Biotech Co., Ltd. (Wujiang, Jiangsu ilgili ABD geçici patent basvurusunda gösterilmektedir. 4277/ E PITR Mevcut bulusta kullanilmaya uygun olan besleyici olmayan tatlandiricilar arasinda bunlarla sinirli olmamak kaydiyla, örnegin, aspartam, neotam ve alitam gibi peptid bazli tatlandiricilar ve örnegin, sodyum sakkarin, kalsiyum sakkarin, asesülfam potasyum, sodyum siklamat, kalsiyum siklamat, neohesperidin dihidrokalkon ve sukraloz gibi peptid bazli olmayan tatlandiricilar bulunmaktadir. D-Psikoz için ek bir tatlandirici olarak, en azindan bazi uygulamalarda kullanima uygun olan dogal besleyici olmayan tatlandiricilar arasinda örnegin, diger steviol glikozitleri (örnegin, steviosid, steviolbiosid, dulkosit A, rebaudiozit A, rebaudiozit B, rebaudiozit C, rebaudiozit D, rebaudiozit E, rebaudiozit M, bunlarin herhangi birinin karisimlari, vb.), Lo Han Guo ve ilgili bilesikler bulunmaktadir. Diger tatlandiricilar arasinda, glisirizin, neohesperidin dihidrokalkon, monatin, taumatin, monellin, brazzein, L-alanin, glisin, hernandülsin, fillodulcin, trilobatin veya bunlarin ikisinin veya daha fazlasinin bir kombinasyonu yer almaktadir. Steviol glikozitler, rebaudiozitleri içermektedir, örnegin rebaudiozit A, rebaudiozit D, daha fazlasinin karisimlari, D-Psikoz ile birlikte burada açiklanan sifir veya düsük kalorili dondurulmus içecek ürünlerini tatlandirmak için kullanilabilmektedir. Bu bilesikler, sentetik olarak üretilebilmektedir (örnegin, kimyasal olarak veya genetigi degistirilmis organizmalarin fermantasyonu yoluyla vs.) veya stevia bitkisinden ekstraksiyon yoluyla veya benzeri yollarla (örnegin; ekstraksiyondan sonra gelen enzimatik dönüsüm yoluyla) elde edilebilmektedir. Stevia (örnegin, Stevia rebaudiana Bertoni), ticari olarak yetistirilen tatli bir bitkidir. Yapraklari, dogal tatli diterpen glikozitlerin kompleks bir karisimini içermektedir. Steviol glikozitler ve rebaudiositler, Steviainin çesitli tatlilik derecesine katkida bulunan bilesenleridir. A, rebaudiosit B, rebaudiosit C, rebaudiosit D, rebaudiosit E, steviosit. Örnegin, rebaudiosit D, rebaudiosit M ve digerleri dahil olmak üzere bazi rebaudiositlerin hazirlanmasina yönelik prosesler, Su Zhou Jing Hong Biotech Co., Ltd. (Wujiang, Jiangsu ilgili ABD geçici patent basvurusunda gösterilmektedir. 4277/ E PITR Bu teknikte olagan tecrübesi olan bir kisi, besleyici olmayan tatlandiricilarin kullanilabilecegini veya mevcut bulusta kullanilmaya uygun bir besleyici olmayan tatlandirici karisimi olusturmak için çesitli oranlarda birlestirilebilecegini kolayca anlayacaktir. Besleyici olmayan tatlandiricilarin kesin oranlari, belirli bir karisimda kullanilan tatlandiricilarin kombinasyonuna ve belirli bir uygulama için arzu edilen toplam tatliliga baglidir. Uygun oranlar, teknikte olagan tecrübesi olan kisiler tarafindan kolaylikla belirlenebilmektedir. Bu teknikte olagan tecrübeye sahip kisiler, bitmis bir dondurulmus içecekteki besleyici olmayan tatlandirici miktarinin, belirli bir uygulama için arzu edilen toplam tatlilik gibi bir dizi faktöre bagli olarak degisecegini kolaylikla anlayacaktir. Uygun miktarlar, bu teknikte olagan tecrübesi olan kisiler tarafindan kolaylikla belirlenebilmektedir. Ayrica, iyi bir tada sahip olan kalorisi azaltilmis dondurulmus içecek elde etmek için, D- Psikoz ve en az bir besleyici tatlandiricinin bir kombinasyonunu bir içecege eklemek de mümkündür. Herhangi bir besleyici tatlandirici kullanima uygundur; burada kullanildigi sekliyle, bir "besleyici" tatlandirici, tipik kullanim miktarlarinda önemli kalori içerigi, yani porsiyon basina (içecekler için 8 02.) yaklasik 1 kaloriden daha fazla kalori içerigi saglayan tatlandiricidir. Bu tür tatlandiricilar arasinda bunlarla sinirli olmamak kaydiyla, fruktoz, sukroz, dekstroz, maltoz, trehaloz, ramnoz, misir surubu (örnegin, yüksek fruktozlu misir surubu) ve frukto-oligosakkaritler bulunmaktadir. Bu açiklamaya göre bilesimlerin ve içeceklerin, birçok farkli spesifik formülasyondan veya olusumdan herhangi birine sahip olabilecegi anlasilmalidir. Formülasyon, ürünün hedeflenen pazar kesimi, arzu edilen besleyici 'özellikleri, aroma profili ve benzeri gibi faktörlere bagli olarak degisiklik gösterebilmektedir. Aromalar, elektrolitler, vitaminler, meyve sulari veya diger meyve ürünleri, tat vericiler, maskeleme maddeleri ve benzerleri, aroma arttiricilar ve/veya karbonatlama, tipik olarak tadi, agizdaki hissi, besleyici özellikleri vs. degistirmek için bu tür formülasyonlarin herhangi birine eklenebilmektedir. Genel olarak, bu açiklamaya göre bir dondurulmus içecek ürünü tipik olarak en azindan su, D-Psikoz, asitligi düzenleyici ve aroma verici içermektedir. Bu açiklamaya göre en azindan bazi formülasyonlar için uygun olabilecek örnek niteligindeki aroma vericiler arasinda, kola aromasi, narenciye aromasi, baharat aromalari ve digerleri yer almaktadir. 4277/ E PITR Bu teknikte olagan tecrübesi olan bir kisi, besleyici olmayan tatlandiricilarin kullanilabilecegini veya mevcut bulusta kullanilmaya uygun bir besleyici olmayan tatlandirici karisimi olusturmak için çesitli oranlarda birlestirilebilecegini kolayca anlayacaktir. Besleyici olmayan tatlandiricilarin kesin oranlari, belirli bir karisimda kullanilan tatlandiricilarin kombinasyonuna ve belirli bir uygulama için arzu edilen toplam tatliliga baglidir. Uygun oranlar, teknikte olagan tecrübesi olan kisiler tarafindan kolaylikla belirlenebilmektedir. Bu teknikte olagan tecrübeye sahip kisiler, bitmis bir dondurulmus içecekteki besleyici olmayan tatlandirici miktarinin, belirli bir uygulama için arzu edilen toplam tatlilik gibi bir dizi faktöre bagli olarak degisecegini kolaylikla anlayacaktir. Uygun miktarlar, bu teknikte olagan tecrübesi olan kisiler tarafindan kolaylikla belirlenebilmektedir. Ayrica, iyi bir tada sahip olan kalorisi azaltilmis dondurulmus içecek elde etmek için, D- Psikoz ve en az bir besleyici tatlandiricinin bir kombinasyonunu bir içecege eklemek de mümkündür. Herhangi bir besleyici tatlandirici kullanima uygundur; burada kullanildigi sekliyle, bir "besleyici" tatlandirici, tipik kullanim miktarlarinda önemli kalori içerigi, yani porsiyon basina (içecekler için 8 02.) yaklasik 1 kaloriden daha fazla kalori içerigi saglayan tatlandiricidir. Bu tür tatlandiricilar arasinda bunlarla sinirli olmamak kaydiyla, fruktoz, sukroz, dekstroz, maltoz, trehaloz, ramnoz, misir surubu (örnegin, yüksek fruktozlu misir surubu) ve frukto-oligosakkaritler bulunmaktadir. Bu açiklamaya göre bilesimlerin ve içeceklerin, birçok farkli spesifik formülasyondan veya olusumdan herhangi birine sahip olabilecegi anlasilmalidir. Formülasyon, ürünün hedeflenen pazar kesimi, arzu edilen besleyici 'özellikleri, aroma profili ve benzeri gibi faktörlere bagli olarak degisiklik gösterebilmektedir. Aromalar, elektrolitler, vitaminler, meyve sulari veya diger meyve ürünleri, tat vericiler, maskeleme maddeleri ve benzerleri, aroma arttiricilar ve/veya karbonatlama, tipik olarak tadi, agizdaki hissi, besleyici özellikleri vs. degistirmek için bu tür formülasyonlarin herhangi birine eklenebilmektedir. Genel olarak, bu açiklamaya göre bir dondurulmus içecek ürünü tipik olarak en azindan su, D-Psikoz, asitligi düzenleyici ve aroma verici içermektedir. Bu açiklamaya göre en azindan bazi formülasyonlar için uygun olabilecek örnek niteligindeki aroma vericiler arasinda, kola aromasi, narenciye aromasi, baharat aromalari ve digerleri yer almaktadir. 4277/ E PITR Karbondioksit formundaki karbonatlama, köpürtme amaçli eklenebilmektedir. Diger içerik maddelerine, üretim teknigine, arzu edilen raf ömrüne vs. bagli olarak, arzu ediliyorsa koruyucu maddeler de eklenebilmektedir. Istege bagli olarak kafein eklenebilmektedir. Burada açiklanan içeceklerin bazi örnek niteligindeki uygulamalari, karakteristik olarak karbonatli su, tatlandirici, kola cevizi ekstresi ve/veya diger aromalar, karamel gida boyasi, en az bir asit ve istege bagli olarak diger içerik maddelerini içeren kola tatli karbonatli içeceklerdir. Ilave ve alternatif uygun içerik maddeleri, bu açiklamanin faydasi göz önüne alindiginda teknikte uzman kisiler tarafindan anlasilacaktir. Mevcut bulusun dondurulmus içeceklerinde, bu tür içeceklerde tipik olarak bulunan diger içerik maddelerinin yer almasi mümkündür. Bu diger içerik maddeleri arasinda bunlarla sinirli olmamak kaydiyla, polidekstroz, Fibersolg veya arabinogalaktan, kitosan, kitin, ksantan, pektin, selülozikler, konja, arap zamki, modifiye nisasta, soya lifi, inülin, inülöz, hidrolize guar, guar zamki, beta-glukan, karajenan, keçiboynuzu zamki, aljinat, poliglikol aljinat gibi çözünebilir düsük kalorili lifler, yukka veya yukka/kuillaya ekstreleri gibi köpük dengeleyici maddeler, sodyum, kalsiyum ve potasyum klorürler gibi tuzlar, monogliseritler, digliseritler, Iesitinler ve bunlarin fraksiyonlari gibi gida sinifi yüzey aktif maddeler ve Tweens®, Spans®, diasetiltartarik esterler, sitrik asit esterleri vb. gibi sentetik yüzey aktif maddeler yer almaktadir. Burada açiklanan içecek ürünlerinin dogal uygulamalari, normalde gidada bulunmasi beklenmeyecek olan herhangi yapay veya sentetik (kaynagi fark etmeksizin tüm renk katki maddeleri dahil olmak üzere) bir sey içermemeleri bakimindan dogaldir. Dolayisiyla burada kullanildigi sekliyle, bir "dogal" içecek bilesimi, takip eden kilavuzlara göre tanimlanmaktadir: Dogal bir içerik maddesi için ham maddeler dogada bulunmaktadir veya yetismektedir. Fermantasyon ve enzimleri içeren biyolojik sentez kullanilabilir, ancak kimyasal reaktifler içeren sentez kullanilmaz. Yapay renkler, koruyucu maddeler ve aromalar, dogal içerik maddeleri olarak görülmemektedir. Içerik maddeleri, en azindan fiziksel islemleri, fermantasyonu ve enzimolizi içeren belirtilen belirli tekniklerle islenebilmekte veya saflastirilabilmektedir. Uygun prosesler ve saflastirma teknikleri en azindan sunlari içermektedir: absorpsiyon, adsorpsiyon, aglomerasyon, santrifüjleme, dograma, pisirme (firinda, kizartma, kaynatma, firinda kizartma), sogutma, kesme, kromatografi, kaplama, kristalizasyon, parçalama, kurutma (sprey, dondurarak kurutma, 4277/ E PITR Karbondioksit formundaki karbonatlama, köpürtme amaçli eklenebilmektedir. Diger içerik maddelerine, üretim teknigine, arzu edilen raf ömrüne vs. bagli olarak, arzu ediliyorsa koruyucu maddeler de eklenebilmektedir. Istege bagli olarak kafein eklenebilmektedir. Burada açiklanan içeceklerin bazi örnek niteligindeki uygulamalari, karakteristik olarak karbonatli su, tatlandirici, kola cevizi ekstresi ve/veya diger aromalar, karamel gida boyasi, en az bir asit ve istege bagli olarak diger içerik maddelerini içeren kola tatli karbonatli içeceklerdir. Ilave ve alternatif uygun içerik maddeleri, bu açiklamanin faydasi göz önüne alindiginda teknikte uzman kisiler tarafindan anlasilacaktir. Mevcut bulusun dondurulmus içeceklerinde, bu tür içeceklerde tipik olarak bulunan diger içerik maddelerinin yer almasi mümkündür. Bu diger içerik maddeleri arasinda bunlarla sinirli olmamak kaydiyla, polidekstroz, Fibersolg veya arabinogalaktan, kitosan, kitin, ksantan, pektin, selülozikler, konja, arap zamki, modifiye nisasta, soya lifi, inülin, inülöz, hidrolize guar, guar zamki, beta-glukan, karajenan, keçiboynuzu zamki, aljinat, poliglikol aljinat gibi çözünebilir düsük kalorili lifler, yukka veya yukka/kuillaya ekstreleri gibi köpük dengeleyici maddeler, sodyum, kalsiyum ve potasyum klorürler gibi tuzlar, monogliseritler, digliseritler, Iesitinler ve bunlarin fraksiyonlari gibi gida sinifi yüzey aktif maddeler ve Tweens®, Spans®, diasetiltartarik esterler, sitrik asit esterleri vb. gibi sentetik yüzey aktif maddeler yer almaktadir. Burada açiklanan içecek ürünlerinin dogal uygulamalari, normalde gidada bulunmasi beklenmeyecek olan herhangi yapay veya sentetik (kaynagi fark etmeksizin tüm renk katki maddeleri dahil olmak üzere) bir sey içermemeleri bakimindan dogaldir. Dolayisiyla burada kullanildigi sekliyle, bir "dogal" içecek bilesimi, takip eden kilavuzlara göre tanimlanmaktadir: Dogal bir içerik maddesi için ham maddeler dogada bulunmaktadir veya yetismektedir. Fermantasyon ve enzimleri içeren biyolojik sentez kullanilabilir, ancak kimyasal reaktifler içeren sentez kullanilmaz. Yapay renkler, koruyucu maddeler ve aromalar, dogal içerik maddeleri olarak görülmemektedir. Içerik maddeleri, en azindan fiziksel islemleri, fermantasyonu ve enzimolizi içeren belirtilen belirli tekniklerle islenebilmekte veya saflastirilabilmektedir. Uygun prosesler ve saflastirma teknikleri en azindan sunlari içermektedir: absorpsiyon, adsorpsiyon, aglomerasyon, santrifüjleme, dograma, pisirme (firinda, kizartma, kaynatma, firinda kizartma), sogutma, kesme, kromatografi, kaplama, kristalizasyon, parçalama, kurutma (sprey, dondurarak kurutma, 4277/ E PITR vakum), buharlastirma, damitma, elektroforez, emülsiyonlastirma, kapsülleme, ekstraksiyon, ekstrüzyon, filtrasyon, fermantasyon, ögütme, infüzyon, maserasyon, mikrobiyolojik (peynir mayasi, enzimler), karistirma, soyma, perkolasyon, sogutma/dondurma, sikma, islatma, yikama, isitma, karistirma, iyon degisimi, flokülasyon, homojenizasyon, sulandirma, enzimoliz (dogada bulunan enzimleri kullanarak). islemeye yardimci maddeler (halihazirda durultucu maddeler, katalizörler, topaklastiricilar, filtre yardimci maddeleri ve kristalizasyon inhibitörleri vs. de dahil olmak üzere bir gida bileseninin çekiciligini veya yararini arttirmak için üretime yardimci maddeler olarak kullanilan maddeler olarak tanimlanmaktadir. 21 CFR @1703 (o) (24)'e bakiniz) istege bagli katki maddeleri olarak kabul edilmektedir ve bunlar uygun sekilde çikarilmasi sartiyla kullanilabilmektedir. Burada açiklanan içecek ürünlerinin esasen açik uygulamalari, içeceklerin esasen bulanikliligi ve esasen rengi olmamasi bakimindan esasen berraktir. Su, burada açiklanan ürünlerde, tipik olarak içinde D-Psikoz bulunan ve içecek ürünlerinde kalan içerik maddelerinin çözündürüldügü, emülsifiye edildigi, süspanse edildigi veya dagitildigi tasiyici veya birincil sivi kismi olan temel bir içerik maddesidir. Saflastirilmis su, burada açiklanan içecek ürünlerinin bazi uygulamalarinin imalatinda kullanilabilmektedir ve içecegin tadini, kokusunu veya görünüsünü kötü sekilde etkilememek için standart bir içecek kalitesine sahip olan su kullanilabilmektedir. Su tipik olarak berrak, renksiz, sakincali minerallerden, tatlardan ve kokulardan arindirilmis, organik maddeler içermeyen, düsük alkalilikte ve içecegin üretildigi tarihte geçerli endüstri ve devlet standartlarina bagli olarak kabul edilebilir mikrobiyolojik kalitede olacaktir. Içecek ürünlerinin bazi tipik uygulamalarinda su, içecegin agirlikça yaklasik %80 ila yaklasik %99,9 arasinda bir seviyede mevcut olacaktir. En azindan bazi örnek niteligindeki uygulamalarda, burada açiklanan içeceklerde ve konsantrelerde kullanilan su kalsiyum gibi istege bagli ilave madde eklenmeden önce sudaki toplam çözünmüs kati maddeyi azaltmak için islemden geçmis suya atif yapmaktadir. islenmis su üretme yöntemleri teknikte olagan tecrübesi olan kisiler tarafindan bilinmektedir ve bunlar, diger islemlerin yani sira deiyonizasyon, damitma, filtreleme ve ters ozmos ("r-o") gibi 4277/ E PITR vakum), buharlastirma, damitma, elektroforez, emülsiyonlastirma, kapsülleme, ekstraksiyon, ekstrüzyon, filtrasyon, fermantasyon, ögütme, infüzyon, maserasyon, mikrobiyolojik (peynir mayasi, enzimler), karistirma, soyma, perkolasyon, sogutma/dondurma, sikma, islatma, yikama, isitma, karistirma, iyon degisimi, flokülasyon, homojenizasyon, sulandirma, enzimoliz (dogada bulunan enzimleri kullanarak). islemeye yardimci maddeler (halihazirda durultucu maddeler, katalizörler, topaklastiricilar, filtre yardimci maddeleri ve kristalizasyon inhibitörleri vs. de dahil olmak üzere bir gida bileseninin çekiciligini veya yararini arttirmak için üretime yardimci maddeler olarak kullanilan maddeler olarak tanimlanmaktadir. 21 CFR @1703 (o) (24)'e bakiniz) istege bagli katki maddeleri olarak kabul edilmektedir ve bunlar uygun sekilde çikarilmasi sartiyla kullanilabilmektedir. Burada açiklanan içecek ürünlerinin esasen açik uygulamalari, içeceklerin esasen bulanikliligi ve esasen rengi olmamasi bakimindan esasen berraktir. Su, burada açiklanan ürünlerde, tipik olarak içinde D-Psikoz bulunan ve içecek ürünlerinde kalan içerik maddelerinin çözündürüldügü, emülsifiye edildigi, süspanse edildigi veya dagitildigi tasiyici veya birincil sivi kismi olan temel bir içerik maddesidir. Saflastirilmis su, burada açiklanan içecek ürünlerinin bazi uygulamalarinin imalatinda kullanilabilmektedir ve içecegin tadini, kokusunu veya görünüsünü kötü sekilde etkilememek için standart bir içecek kalitesine sahip olan su kullanilabilmektedir. Su tipik olarak berrak, renksiz, sakincali minerallerden, tatlardan ve kokulardan arindirilmis, organik maddeler içermeyen, düsük alkalilikte ve içecegin üretildigi tarihte geçerli endüstri ve devlet standartlarina bagli olarak kabul edilebilir mikrobiyolojik kalitede olacaktir. Içecek ürünlerinin bazi tipik uygulamalarinda su, içecegin agirlikça yaklasik %80 ila yaklasik %99,9 arasinda bir seviyede mevcut olacaktir. En azindan bazi örnek niteligindeki uygulamalarda, burada açiklanan içeceklerde ve konsantrelerde kullanilan su kalsiyum gibi istege bagli ilave madde eklenmeden önce sudaki toplam çözünmüs kati maddeyi azaltmak için islemden geçmis suya atif yapmaktadir. islenmis su üretme yöntemleri teknikte olagan tecrübesi olan kisiler tarafindan bilinmektedir ve bunlar, diger islemlerin yani sira deiyonizasyon, damitma, filtreleme ve ters ozmos ("r-o") gibi 4277/ E PITR yöntemleri içermektedir. "islenmis su", "saflastirilmis su", "demineralize su", "damitilmis su" ve "r-o su " terimlerinin, burada genellikle içinden tipik olarak yaklasik 500 ppm'den daha az toplam çözünmüs kati madde, örnegin 250 ppm toplam çözünmüs kati madde içeren esasen bütün mineral içeriginin çikarildigi suya es anlamli olarak bahsedildigi anlasilmaktadir. Yukarida tartisildigi gibi, burada açiklanan içecek ürünlerinin en azindan bazi örnek niteligindeki uygulamalarinda D-Psikoz ile kombinasyon için uygun olan tatlandiricilar arasinda dogal besleyici tatlandiricilar, dogal besleyici olmayan güçlü tatlandiricilar ve yapay tatlandiricilar yer almaktadir. Ayrica, burada açiklanan içecek ürünlerinin en azindan bazi örnek niteligindeki uygulamalarinda, bir veya daha fazla dogal besleyici tatlandirici, bir veya daha fazla yapay tatlandirici ve/veya bir veya daha fazla dogal besleyici olmayan güçlü tatlandirici kombinasyonlari, tatliligi ve diger arzu edilen tat profili yönlerini ve besleyici özellikleri saglamak için kullanilmaktadir. Burada açiklanan içeceklerin çesitli uygulamalarinda, bu tür bazi tatlandiricilarin, örnegin söz konusu içecekte kendi tatlilik algisi esiginin altindaki miktarlarda kullanildigi zaman, ilave olarak veya bunun yerine, tat verici, maskeleme maddesi veya benzeri olarak islev görecegi de bilinmelidir. Burada açiklanan içecek ürünlerinin formülasyonlarinda yer alan tatlandiricilar, tüketime ve içeceklerde kullanima uygun olan yenilebilir tüketim malzemeleridir. "Yenilebilir tüketim malzemeleri", insan veya hayvan tüketimine uygun bir içecek veya bir içecegin bir içerik maddesi anlamina gelmektedir. Burada ve istemlerde kullanilan tatlandirici veya tatlandirici madde, içecege tatlilik saglayan, baska bir deyisle tatma duyusu ile tatli olarak algilanan bir besleyici veya besleyici olmayan, dogal veya sentetik içecek içerik maddesi veya katki maddesi (veya bunlarin karisimlari) olabilmektedir. Aroma maddelerinin ve tatlandirici maddelerin algilanmasi, bir dereceye kadar elemanlarin birbirleriyle olan iliskilerine bagli olabilmektedir. Aroma ve tatlilik ayri ayri da algilanabilmektedir, yani aroma ve tatlilik algisi hem birbirine bagli hem de birbirinden bagimsiz olabilmektedir. Örnegin, büyük miktarda bir aroma maddesi kullanildiginda, az miktarda bir tatlandirici madde kolayca algilanabilmektedir ve bunun tersi de olabilmektedir. Bu nedenle, bir aroma maddesi ve bir tatlandirici madde arasindaki agiz ve koku etkilesimi, bu elemanlarin karsilikli iliskisini içerebilmektedir. 4277/ E PITR yöntemleri içermektedir. "islenmis su", "saflastirilmis su", "demineralize su", "damitilmis su" ve "r-o su " terimlerinin, burada genellikle içinden tipik olarak yaklasik 500 ppm'den daha az toplam çözünmüs kati madde, örnegin 250 ppm toplam çözünmüs kati madde içeren esasen bütün mineral içeriginin çikarildigi suya es anlamli olarak bahsedildigi anlasilmaktadir. Yukarida tartisildigi gibi, burada açiklanan içecek ürünlerinin en azindan bazi örnek niteligindeki uygulamalarinda D-Psikoz ile kombinasyon için uygun olan tatlandiricilar arasinda dogal besleyici tatlandiricilar, dogal besleyici olmayan güçlü tatlandiricilar ve yapay tatlandiricilar yer almaktadir. Ayrica, burada açiklanan içecek ürünlerinin en azindan bazi örnek niteligindeki uygulamalarinda, bir veya daha fazla dogal besleyici tatlandirici, bir veya daha fazla yapay tatlandirici ve/veya bir veya daha fazla dogal besleyici olmayan güçlü tatlandirici kombinasyonlari, tatliligi ve diger arzu edilen tat profili yönlerini ve besleyici özellikleri saglamak için kullanilmaktadir. Burada açiklanan içeceklerin çesitli uygulamalarinda, bu tür bazi tatlandiricilarin, örnegin söz konusu içecekte kendi tatlilik algisi esiginin altindaki miktarlarda kullanildigi zaman, ilave olarak veya bunun yerine, tat verici, maskeleme maddesi veya benzeri olarak islev görecegi de bilinmelidir. Burada açiklanan içecek ürünlerinin formülasyonlarinda yer alan tatlandiricilar, tüketime ve içeceklerde kullanima uygun olan yenilebilir tüketim malzemeleridir. "Yenilebilir tüketim malzemeleri", insan veya hayvan tüketimine uygun bir içecek veya bir içecegin bir içerik maddesi anlamina gelmektedir. Burada ve istemlerde kullanilan tatlandirici veya tatlandirici madde, içecege tatlilik saglayan, baska bir deyisle tatma duyusu ile tatli olarak algilanan bir besleyici veya besleyici olmayan, dogal veya sentetik içecek içerik maddesi veya katki maddesi (veya bunlarin karisimlari) olabilmektedir. Aroma maddelerinin ve tatlandirici maddelerin algilanmasi, bir dereceye kadar elemanlarin birbirleriyle olan iliskilerine bagli olabilmektedir. Aroma ve tatlilik ayri ayri da algilanabilmektedir, yani aroma ve tatlilik algisi hem birbirine bagli hem de birbirinden bagimsiz olabilmektedir. Örnegin, büyük miktarda bir aroma maddesi kullanildiginda, az miktarda bir tatlandirici madde kolayca algilanabilmektedir ve bunun tersi de olabilmektedir. Bu nedenle, bir aroma maddesi ve bir tatlandirici madde arasindaki agiz ve koku etkilesimi, bu elemanlarin karsilikli iliskisini içerebilmektedir. 4277/ E PITR pH, bir çözeltinin asitlik veya bazlik ölçüsüdür. Burada kullanildigi sekliyle "düsük pH" terimi, yaklasik 1 ila yaklasik 6 araliginda oldugu gibi pH 6'nin altindaki bir asidik pH anlamina gelmektedir. Burada açiklanan içeceklerin bazi örnek niteligindeki uygulamalari (örnegin, kola içecek ürünleri), yaklasik 2,0 ila 5,0 araliginda veya yaklasik 2,5 ila 4,0 araliginda veya yaklasik 2,8 ila 3,3 araliginda veya yaklasik 3,0 ila 3,2 araliginda bir tha sahiptir. Burada kullanildigi sekliyle, "yüksek pH" terimi, yaklasik 8 ila yaklasik 14 arasinda bir bazik pH anlamina gelmektedir. Burada kullanildigi sekliyle, "nötr pH" terimi, yaklasik 7'Iik (örnegin, yaklasik 6,0 ila 8,0 arasinda veya yaklasik 6,5 ila 7,5 arasinda) bir pH anlamina gelmektedir. Burada açiklanan içeceklerin bazi örnek niteligindeki uygulamalari, örnegin yaklasik pH 8 ila 14 arasinda bir pH gibi yüksek bir pH"a sahiptir. Burada açiklanan içecek ürünlerinin bazi örnek niteligindeki uygulamalari, örnegin yaklasik pH 6 ila pH 8 arasinda veya yaklasik pH 6,5 ila 7,5 arasinda olan bir pH gibi nötr bir pH,a sahiptir. En az bir yenilebilir asit içeren bir asitligi düzenleyici, burada açiklanan içecek ürünlerinin bazi uygulamalarinda kullanilmaktadir ve örnegin, Içecegin tadina keskinlik vermek, lezzeti arttirmak, susuzluk giderme etkisini arttirmak, tatliligi degistirmek ve hafif bir koruyucu madde olarak islev görmek gibi islevler dahil olmak üzere, çesitli islevlerden herhangi birine veya daha fazlasina hizmet edebilmektedir. Uygun asitler bilinmektedir ve bu açiklamanin yarari dogrultusunda, teknikte uzman kisiler tarafindan anlasilacaktir. Burada açiklanan içecek ürünlerinin bazi uygulamalarinda veya tümünde kullanima uygun olan örnek asitler arasinda fosforik asit, sitrik asit, malik asit, tartarik asit, Iaktik asit, fumarik asit, askorbik asit, glukonik asit, süksinik asit, maleik asit, adipik asit, sinnamik asit, glutarik asit ve bunlarin herhangi birinin karisimlari yer almaktadir. Tipik olarak asit, fosforik asit, sitrik asit, malik asit veya örnegin fosforik asit ve sitrik asit gibi bunlarin herhangi birinin kombinasyonlaridir. Dogal içecek ürünlerini (örnegin, dogal kola içecek ürünleri) içeren uygulamalarda asit, örnegin sitrik asit, malik asit, tartarik asit, formik asit, glukonik asit, Iaktik asit, fumarik asit, adipik asit, siLiksinik asit, maleik asit, sinnamik asit, glutarik asit ve bunlarin herhangi birinin karisimlarini içeren gruptan seçilebilmektedir. Örnegin, bazi uygulamalarda asit; Iaktik asit, tartarik asit ve sitrik asit içermektedir veya esasen bundan olusmaktadir ve bazi uygulamalarda asit; Iaktik asit ve tartarik ve sitrik asitlerden en az birini içermektedir veya esasen bundan olusmaktadir. 4277/ E PITR pH, bir çözeltinin asitlik veya bazlik ölçüsüdür. Burada kullanildigi sekliyle "düsük pH" terimi, yaklasik 1 ila yaklasik 6 araliginda oldugu gibi pH 6'nin altindaki bir asidik pH anlamina gelmektedir. Burada açiklanan içeceklerin bazi örnek niteligindeki uygulamalari (örnegin, kola içecek ürünleri), yaklasik 2,0 ila 5,0 araliginda veya yaklasik 2,5 ila 4,0 araliginda veya yaklasik 2,8 ila 3,3 araliginda veya yaklasik 3,0 ila 3,2 araliginda bir tha sahiptir. Burada kullanildigi sekliyle, "yüksek pH" terimi, yaklasik 8 ila yaklasik 14 arasinda bir bazik pH anlamina gelmektedir. Burada kullanildigi sekliyle, "nötr pH" terimi, yaklasik 7'Iik (örnegin, yaklasik 6,0 ila 8,0 arasinda veya yaklasik 6,5 ila 7,5 arasinda) bir pH anlamina gelmektedir. Burada açiklanan içeceklerin bazi örnek niteligindeki uygulamalari, örnegin yaklasik pH 8 ila 14 arasinda bir pH gibi yüksek bir pH"a sahiptir. Burada açiklanan içecek ürünlerinin bazi örnek niteligindeki uygulamalari, örnegin yaklasik pH 6 ila pH 8 arasinda veya yaklasik pH 6,5 ila 7,5 arasinda olan bir pH gibi nötr bir pH,a sahiptir. En az bir yenilebilir asit içeren bir asitligi düzenleyici, burada açiklanan içecek ürünlerinin bazi uygulamalarinda kullanilmaktadir ve örnegin, Içecegin tadina keskinlik vermek, lezzeti arttirmak, susuzluk giderme etkisini arttirmak, tatliligi degistirmek ve hafif bir koruyucu madde olarak islev görmek gibi islevler dahil olmak üzere, çesitli islevlerden herhangi birine veya daha fazlasina hizmet edebilmektedir. Uygun asitler bilinmektedir ve bu açiklamanin yarari dogrultusunda, teknikte uzman kisiler tarafindan anlasilacaktir. Burada açiklanan içecek ürünlerinin bazi uygulamalarinda veya tümünde kullanima uygun olan örnek asitler arasinda fosforik asit, sitrik asit, malik asit, tartarik asit, Iaktik asit, fumarik asit, askorbik asit, glukonik asit, süksinik asit, maleik asit, adipik asit, sinnamik asit, glutarik asit ve bunlarin herhangi birinin karisimlari yer almaktadir. Tipik olarak asit, fosforik asit, sitrik asit, malik asit veya örnegin fosforik asit ve sitrik asit gibi bunlarin herhangi birinin kombinasyonlaridir. Dogal içecek ürünlerini (örnegin, dogal kola içecek ürünleri) içeren uygulamalarda asit, örnegin sitrik asit, malik asit, tartarik asit, formik asit, glukonik asit, Iaktik asit, fumarik asit, adipik asit, siLiksinik asit, maleik asit, sinnamik asit, glutarik asit ve bunlarin herhangi birinin karisimlarini içeren gruptan seçilebilmektedir. Örnegin, bazi uygulamalarda asit; Iaktik asit, tartarik asit ve sitrik asit içermektedir veya esasen bundan olusmaktadir ve bazi uygulamalarda asit; Iaktik asit ve tartarik ve sitrik asitlerden en az birini içermektedir veya esasen bundan olusmaktadir. 4277/ E PITR Titre edilebilir asitlik, bir içecek ürününün toplam asitliginin bir göstergesidir. Titre edilebilir asitlik, belirli bir içecek hacminin asidini nötralize etmek için gereken alkali miktarini ölçmektedir. Titre edilebilir asitlik, bir potansiyometreyle 100 ml içecegi pH 8,75 uç noktasina titre etmek Için gerekli olan 0.1 N NaOH mililitresidir. Burada açiklanan içecek ürünlerinin (örnegin, kola içecek ürünleri) bazi uygulamalarinin titre edilebilir asitligi ve en az bir asit, tipik olarak yaklasik 8,75 ila yaklasik 12,5 arasindadir veya yaklasik 9 ila yaklasik 11 arasindadir. Uygun titre edilebilir asitlikler arasinda örnegin, yaklasik 9, 9,25, Asit örnegin çözelti formunda ve içecegin arzu edilen pH"ini saglamak için yeterli bir miktarda kullanilabilmektedir. Seçilen belirli asit veya asitler ve kullanilan miktar, kismen, diger içerik maddelerine, içecek ürününün arzu edilen raf ömrüne ve ayrica içecek pH'i üzerindeki etkilere, titre edilebilir asitlige ve tada bagli olacaktir. Tipik olarak, örnegin, asitligi düzenleyicideki bir veya daha fazla asit toplu sekilde, içecek ürününde (örnegin, bir kola içecek ürünü) kullanilan asitligi düzenleyiciye, arzu edilen pHia, kullanilan diger içerik maddelerine vs. bagli olarak içecegin agirlikça yaklasik %0,01 ila yaklasik %1,0 arasinda, örnegin agirlikça yaklasik %0,01 ila yaklasik %0,5 arasinda, agirlikça yaklasik %0,05 ila yaklasik %0,5 arasinda, agirlikça yaklasik %0,05 ila yaklasik %025 arasinda, agirlikça yaklasik %0,1 ila yaklasik %025 arasinda bir miktarda kullanilmaktadir. Burada açiklanan içeceklerin en azindan bazi örnek niteligindeki uygulamalarinin pH'i, yaklasik 2,0 ila 5,0 3,2 arasinda, örnegin 3,1 gibi bir deger olabilmektedir. Bazi örnek niteligindeki uygulamalarda asit, içecegin aromasini arttirmaktadir. Çok fazla asit, içecegin aromasini bozarak keskinlige veya baska bir tat bozukluguna neden olurken, çok az asit de içecegin tadini tatsiz hale getirebilmektedir. Teknikte uzman kisiler, bu açiklamanin yarari göz önüne alindiginda, aspartam gibi peptid bazli yapay tatlandiricilar gibi tatlandiricilari içeren içecek ürünlerini hazirlarken, elde edilen içecek bilesiminin en iyi sekilde uygun bir pH'ta muhafaza edildigini anlayacaklardir. Spesifik olarak, aspartam için pH/stabilite egrisi, genellikle en iyi stabilite veya raf ömrünü saglayan pH 4,2 ile bir çan egrisidir. Daha spesifik olarak, bu tür pH degerlerinin genellikle yapay tatlandiricinin tatlandirici etkisini en iyi sekilde korudugu görülmüstür. 4277/ E PITR Titre edilebilir asitlik, bir içecek ürününün toplam asitliginin bir göstergesidir. Titre edilebilir asitlik, belirli bir içecek hacminin asidini nötralize etmek için gereken alkali miktarini ölçmektedir. Titre edilebilir asitlik, bir potansiyometreyle 100 ml içecegi pH 8,75 uç noktasina titre etmek Için gerekli olan 0.1 N NaOH mililitresidir. Burada açiklanan içecek ürünlerinin (örnegin, kola içecek ürünleri) bazi uygulamalarinin titre edilebilir asitligi ve en az bir asit, tipik olarak yaklasik 8,75 ila yaklasik 12,5 arasindadir veya yaklasik 9 ila yaklasik 11 arasindadir. Uygun titre edilebilir asitlikler arasinda örnegin, yaklasik 9, 9,25, Asit örnegin çözelti formunda ve içecegin arzu edilen pH"ini saglamak için yeterli bir miktarda kullanilabilmektedir. Seçilen belirli asit veya asitler ve kullanilan miktar, kismen, diger içerik maddelerine, içecek ürününün arzu edilen raf ömrüne ve ayrica içecek pH'i üzerindeki etkilere, titre edilebilir asitlige ve tada bagli olacaktir. Tipik olarak, örnegin, asitligi düzenleyicideki bir veya daha fazla asit toplu sekilde, içecek ürününde (örnegin, bir kola içecek ürünü) kullanilan asitligi düzenleyiciye, arzu edilen pHia, kullanilan diger içerik maddelerine vs. bagli olarak içecegin agirlikça yaklasik %0,01 ila yaklasik %1,0 arasinda, örnegin agirlikça yaklasik %0,01 ila yaklasik %0,5 arasinda, agirlikça yaklasik %0,05 ila yaklasik %0,5 arasinda, agirlikça yaklasik %0,05 ila yaklasik %025 arasinda, agirlikça yaklasik %0,1 ila yaklasik %025 arasinda bir miktarda kullanilmaktadir. Burada açiklanan içeceklerin en azindan bazi örnek niteligindeki uygulamalarinin pH'i, yaklasik 2,0 ila 5,0 3,2 arasinda, örnegin 3,1 gibi bir deger olabilmektedir. Bazi örnek niteligindeki uygulamalarda asit, içecegin aromasini arttirmaktadir. Çok fazla asit, içecegin aromasini bozarak keskinlige veya baska bir tat bozukluguna neden olurken, çok az asit de içecegin tadini tatsiz hale getirebilmektedir. Teknikte uzman kisiler, bu açiklamanin yarari göz önüne alindiginda, aspartam gibi peptid bazli yapay tatlandiricilar gibi tatlandiricilari içeren içecek ürünlerini hazirlarken, elde edilen içecek bilesiminin en iyi sekilde uygun bir pH'ta muhafaza edildigini anlayacaklardir. Spesifik olarak, aspartam için pH/stabilite egrisi, genellikle en iyi stabilite veya raf ömrünü saglayan pH 4,2 ile bir çan egrisidir. Daha spesifik olarak, bu tür pH degerlerinin genellikle yapay tatlandiricinin tatlandirici etkisini en iyi sekilde korudugu görülmüstür. 4277/ E PITR Kalsiyum takviyeli içeceklerin olusumunda, kalsiyum tuzunun (tuzlarinin) bulunmasi, hem tuzun çözünmesine yardimci olmak hem de yapay tatlandiricinin stabilitesi için arzu edilen pH'i muhafaza etmek için ek asitler gerektirebilmektedir. Içecek bilesiminde, bilesimin titre edilebilir asitligini arttiran ilave asit bulunmasi, elde edilen içecege daha keskin veya daha eksi bir tat verecektir. Bu açiklamanin yarari dogrultusunda, burada açiklanan içecek ürünlerinin herhangi bir özel uygulamasinin asitligi düzenleyici bileseni için uygun bir asidi veya asit kombinasyonunu ve bu tür asitlerin miktarini seçilmesi teknikte uzman kisilerin becerisi dahilinde olacaktir. Burada açiklanan içecek ürünlerinin bazi örnek niteligindeki uygulamalari, örnegin pH,i ayarlamak veya baska amaçlar için az miktarlarda alkali maddeler içerebilmektedir. Bu maddeler arasinda örnegin, potasyum sitrat ve sodyum sitrat bulunmaktadir. Örnegin, alkali madde olan potasyum hidroksit, agirlikça yaklasik %0,005 ila agirlikça yaklasik içecekler için yaklasik %0,01'Iik bir miktar tipiktir. Bu miktar elbette alkali maddelerinin tipine ve pH'in ayarlanacagi dereceye bagli olacaktir. Burada açiklanan içecek ürünleri istege bagli olarak, örnegin dogal ve sentetik meyve aromalari, botanik aromalar, diger aromalar ve bunlarin karisimlari gibi bir aroma bilesimi içermektedir. Burada kullanildigi sekliyle "meyve aromasi" terimi genel olarak bir tohumlu bitkinin yenilebilir üreme kismindan elde edilen aromalari ifade etmektedir. Bunlara hem örnegin, muz, domates, turna yemisi ve benzeri gibi, çekirdege eslik eden tatli bir posanin oldugu hem de küçük, etli ve kabuksuz meyvesi (berry) olanlar dahildir. Kabuksuz meyve terimi burada ayrica bilesik meyveleri, yani sadece i'gerçek" kabuksuz meyveleri degil, ayni zamanda yaygin olarak öyle kabul edilen meyveleri de içerecek sekilde kullanilmaktadir. Ayni zamanda "meyve aromasi" terimi, dogal kaynaklardan elde edilen meyve aromasini simüle etmek için yapilan sentetik olarak hazirlanmis tatlardir. Uygun meyve veya kabuksuz meyve kaynaklarina verilecek örnekler arasinda bütün kabuksuz meyveler ya da bunlarin kisimlari, kabuksuz meyve suyu, kabuksuz meyve suyu konsantreleri, kabuksuz meyve püreleri ve bunlarin karisimlari, kurutulmus kabuksuz meyve tozlari, kurutulmus kabuksuz meyve suyu tozlari ve benzerleri bulunmaktadir. 4277/ E PITR Kalsiyum takviyeli içeceklerin olusumunda, kalsiyum tuzunun (tuzlarinin) bulunmasi, hem tuzun çözünmesine yardimci olmak hem de yapay tatlandiricinin stabilitesi için arzu edilen pH'i muhafaza etmek için ek asitler gerektirebilmektedir. Içecek bilesiminde, bilesimin titre edilebilir asitligini arttiran ilave asit bulunmasi, elde edilen içecege daha keskin veya daha eksi bir tat verecektir. Bu açiklamanin yarari dogrultusunda, burada açiklanan içecek ürünlerinin herhangi bir özel uygulamasinin asitligi düzenleyici bileseni için uygun bir asidi veya asit kombinasyonunu ve bu tür asitlerin miktarini seçilmesi teknikte uzman kisilerin becerisi dahilinde olacaktir. Burada açiklanan içecek ürünlerinin bazi örnek niteligindeki uygulamalari, örnegin pH,i ayarlamak veya baska amaçlar için az miktarlarda alkali maddeler içerebilmektedir. Bu maddeler arasinda örnegin, potasyum sitrat ve sodyum sitrat bulunmaktadir. Örnegin, alkali madde olan potasyum hidroksit, agirlikça yaklasik %0,005 ila agirlikça yaklasik içecekler için yaklasik %0,01'Iik bir miktar tipiktir. Bu miktar elbette alkali maddelerinin tipine ve pH'in ayarlanacagi dereceye bagli olacaktir. Burada açiklanan içecek ürünleri istege bagli olarak, örnegin dogal ve sentetik meyve aromalari, botanik aromalar, diger aromalar ve bunlarin karisimlari gibi bir aroma bilesimi içermektedir. Burada kullanildigi sekliyle "meyve aromasi" terimi genel olarak bir tohumlu bitkinin yenilebilir üreme kismindan elde edilen aromalari ifade etmektedir. Bunlara hem örnegin, muz, domates, turna yemisi ve benzeri gibi, çekirdege eslik eden tatli bir posanin oldugu hem de küçük, etli ve kabuksuz meyvesi (berry) olanlar dahildir. Kabuksuz meyve terimi burada ayrica bilesik meyveleri, yani sadece i'gerçek" kabuksuz meyveleri degil, ayni zamanda yaygin olarak öyle kabul edilen meyveleri de içerecek sekilde kullanilmaktadir. Ayni zamanda "meyve aromasi" terimi, dogal kaynaklardan elde edilen meyve aromasini simüle etmek için yapilan sentetik olarak hazirlanmis tatlardir. Uygun meyve veya kabuksuz meyve kaynaklarina verilecek örnekler arasinda bütün kabuksuz meyveler ya da bunlarin kisimlari, kabuksuz meyve suyu, kabuksuz meyve suyu konsantreleri, kabuksuz meyve püreleri ve bunlarin karisimlari, kurutulmus kabuksuz meyve tozlari, kurutulmus kabuksuz meyve suyu tozlari ve benzerleri bulunmaktadir. 4277/ E PITR Örnek meyve aromalari arasinda, örnegin, portakal, limon, limon greyfurt, mandalina, mandalina portakal, tangelo ve pomelo gibi narenciye aromalari ve elma, üzüm, kiraz ve ananas aromalari ve benzeri ve bunlarin karisimlari gibi aromalar yer almaktadir. Bazi örnek niteligindeki uygulamalarda, içecek konsantreleri ve diger içecek ürünleri bir meyve aromasi bileseni, örnegin bir meyve suyu konsantresi veya meyve suyu içermektedir. Burada kullanildigi sekliyle "botanik aroma" terimi, bir bitkinin meyveden baska kisimlarindan türetilen lezzetleri belirtmektedir. Bu haliyle, botanik aromalar, esans yaglarindan ve kuruyemis, kabuk, kök ve yaprak özlerinden elde edilen aromalari içerebilmektedir. Ayrica "botanik aroma" terimine, dogal kaynaklardan elde edilen botanik aromalarini simüle etmek için yapilan, sentetik olarak hazirlanmis lezzetler de dahildir. Bu tür aroma örnekleri arasinda kola aromalari, çay aromalari ve benzerleri ve bunlarin karisimlari yer almaktadir. Aroma bileseni ayrica yukarida belirtilen aromalarin birkaçinin bir karisimini içerebilmektedir. Içecek konsantrelerinin ve içeceklerin bazi örnek niteligindeki uygulamalarinda, bir kola aromasi bileseni veya bir çay aromasi bileseni kullanilmaktadir. Mevcut bulusa ait içecek ürünlerine aroma özellikleri kazandirmak için yararli olan aroma bileseninin özel miktari, seçilen aromaya (aromalara), arzu edilen aroma etkisine ve aroma bileseninin formuna bagli olacaktir. Teknikte uzman kisiler, bu açiklamanin yarari dogrultusunda, arzu edilen aroma etkisini elde etmek için kullanilan herhangi bir özel aroma bilesen(ler)inin miktarini kolayca belirleyebilecektir. Burada açiklanan içecek ürünlerinin en azindan bazi örnek niteligindeki uygulamalarinda kullanima uygun olan meyve sulari, örnegin meyve, sebze ve kabuksuz meyve sularini içermektedir. Meyve sulari mevcut bulusta bir konsantre, püre, %100 meyve suyu (single- strength) veya baska uygun formlar seklinde kullanilabilmektedir. Burada kullanildigi sekliyle "meyve suyu" terimi, %100 meyve, kabuksuz meyve veya sebze suyunun yani sira konsantreleri, püreleri, sütleri ve diger formlari içermektedir. Arzu edilen aromaya sahip olan bir içecegin üretilmesi için istege bagli olarak diger aroma vericilerle birlikte birden fazla farkli meyve, sebze ve/veya kabuksuz meyve suyu birlestirilebilmektedir. Uygun meyve suyu kaynaklarinin örnekleri arasinda erik, kuru erik, hurma, kus üzümü, incir, üzüm, kuru üzüm, turna yemisi, ananas, seftali, muz, elma, armut, guava, kayisi, Saskatoon meyvesi, yaban mersini, ova meyvesi, bozkir meyvesi, dut, mürver, Barbados meyvesi (acerola meyvesi), yabani aci kiraz, hurma, hindistan cevizi, zeytin, ahududu, çilek, Amerikan yaban mersini, Ioganberi, frenk üzümü, bögürtlen, Boysenberry bögürtlen, 4277/ E PITR Örnek meyve aromalari arasinda, örnegin, portakal, limon, limon greyfurt, mandalina, mandalina portakal, tangelo ve pomelo gibi narenciye aromalari ve elma, üzüm, kiraz ve ananas aromalari ve benzeri ve bunlarin karisimlari gibi aromalar yer almaktadir. Bazi örnek niteligindeki uygulamalarda, içecek konsantreleri ve diger içecek ürünleri bir meyve aromasi bileseni, örnegin bir meyve suyu konsantresi veya meyve suyu içermektedir. Burada kullanildigi sekliyle "botanik aroma" terimi, bir bitkinin meyveden baska kisimlarindan türetilen lezzetleri belirtmektedir. Bu haliyle, botanik aromalar, esans yaglarindan ve kuruyemis, kabuk, kök ve yaprak özlerinden elde edilen aromalari içerebilmektedir. Ayrica "botanik aroma" terimine, dogal kaynaklardan elde edilen botanik aromalarini simüle etmek için yapilan, sentetik olarak hazirlanmis lezzetler de dahildir. Bu tür aroma örnekleri arasinda kola aromalari, çay aromalari ve benzerleri ve bunlarin karisimlari yer almaktadir. Aroma bileseni ayrica yukarida belirtilen aromalarin birkaçinin bir karisimini içerebilmektedir. Içecek konsantrelerinin ve içeceklerin bazi örnek niteligindeki uygulamalarinda, bir kola aromasi bileseni veya bir çay aromasi bileseni kullanilmaktadir. Mevcut bulusa ait içecek ürünlerine aroma özellikleri kazandirmak için yararli olan aroma bileseninin özel miktari, seçilen aromaya (aromalara), arzu edilen aroma etkisine ve aroma bileseninin formuna bagli olacaktir. Teknikte uzman kisiler, bu açiklamanin yarari dogrultusunda, arzu edilen aroma etkisini elde etmek için kullanilan herhangi bir özel aroma bilesen(ler)inin miktarini kolayca belirleyebilecektir. Burada açiklanan içecek ürünlerinin en azindan bazi örnek niteligindeki uygulamalarinda kullanima uygun olan meyve sulari, örnegin meyve, sebze ve kabuksuz meyve sularini içermektedir. Meyve sulari mevcut bulusta bir konsantre, püre, %100 meyve suyu (single- strength) veya baska uygun formlar seklinde kullanilabilmektedir. Burada kullanildigi sekliyle "meyve suyu" terimi, %100 meyve, kabuksuz meyve veya sebze suyunun yani sira konsantreleri, püreleri, sütleri ve diger formlari içermektedir. Arzu edilen aromaya sahip olan bir içecegin üretilmesi için istege bagli olarak diger aroma vericilerle birlikte birden fazla farkli meyve, sebze ve/veya kabuksuz meyve suyu birlestirilebilmektedir. Uygun meyve suyu kaynaklarinin örnekleri arasinda erik, kuru erik, hurma, kus üzümü, incir, üzüm, kuru üzüm, turna yemisi, ananas, seftali, muz, elma, armut, guava, kayisi, Saskatoon meyvesi, yaban mersini, ova meyvesi, bozkir meyvesi, dut, mürver, Barbados meyvesi (acerola meyvesi), yabani aci kiraz, hurma, hindistan cevizi, zeytin, ahududu, çilek, Amerikan yaban mersini, Ioganberi, frenk üzümü, bögürtlen, Boysenberry bögürtlen, 4277/ E PITR kivi, kiraz, siyah bögürtlen, yaban ayvasi, akdiken, çarkifelek, yaban erigi, üvez, bektasi üzümü, kaju fistigi, nar, Amerika hurmasi, mango, ravent, papaya, liçi, limon, portakal, misket limonu, mandalina, mandarin ve greyfurt vb. yer almaktadir. En azindan bazi örnek niteligindeki uygulamalarda kullanima uygun olan sayisiz ilave ve alternatif meyve suyu, bu açiklamanin yarari dogrultusunda teknikte uzman kisiler tarafindan anlasilacaktir. Meyve suyu kullanilan mevcut bulusa ait içeceklerde, meyve suyu, örnegin, içecegin agirlikça en az yaklasik %0,2,lik bir seviyesinde kullanilabilmektedir. Bazi örnek niteligindeki uygulamalarda, meyve suyu içecegin agirlikça yaklasik %0,2 ile yaklasik %40 arasinda bir seviyesinde kullanilmaktadir. Tipik olarak, meyve suyu hiç degilse agirlikça yaklasik %1 ila yaklasik %20 arasinda bir miktarda kullanilabilmektedir. Renk olarak daha açik olan bazi bu tür meyve sulari, aromayi ayarlamak ve/veya içecek rengini karartmadan içecegin meyve suyu içerigini arttirmak için bazi örnek niteligindeki uygulamalarin formülasyonuna dahil edilebilmektedir. Bu tür meyve sularinin örnekleri arasinda elma, armut, ananas, seftali, limon, misket limonu, portakal, kayisi, greyfurt, mandalina, ravent, siyah kusüzümü, yaban ayvasi, çarkifelek, papaya, mango, guava, Iiçi, kivi, mandarin, hindistan cevizi ve muz yer almaktadir. Arzu edilirse, aromasizlastirilmis ve renksizlestirilmis meyve sulari kullanilabilmektedir. Burada açiklanan içecek ürünlerinin en azindan bazi örnek niteligindeki uygulamalarinda kullanima uygun olan diger aroma vericiler arasinda örnegin, sinameki, karanfil, tarçin, karabiber, zencefil, vanilya baharat aromasi vericileri, kakule, kisnis, kök bira, taflan, ginseng ve digerleri gibi baharat aromasi vericiler yer almaktadir. En azindan bazi örnek niteligindeki uygulamalarda kullanima uygun olan sayisiz ilave ve alternatif aroma verici, bu açiklamanin yarari dogrultusunda, teknikte uzman kisilerce açikça görülecektir. Aroma vericiler bir ekstre, oleoresin, meyve suyu konsantresi, bottler's bazi veya teknikte bilinen diger formlar seklinde olabilmektedir. En azindan bazi örnek niteligindeki uygulamalarda, bu gibi baharat aromalari veya diger aromalar, bir meyve suyu veya meyve suyu kombinasyonunun tamamlayicisidir. Bir veya daha fazla aroma verici madde bir emülsiyon formunda kullanilabilmektedir. Istege bagli olarak içecegin diger içerik maddeleriyle ve bir emülgatörle birlikte aroma vericilerin bir kismi veya tamami birlikte karistirilarak bir aroma verici emülsiyon 4277/ E PITR kivi, kiraz, siyah bögürtlen, yaban ayvasi, akdiken, çarkifelek, yaban erigi, üvez, bektasi üzümü, kaju fistigi, nar, Amerika hurmasi, mango, ravent, papaya, liçi, limon, portakal, misket limonu, mandalina, mandarin ve greyfurt vb. yer almaktadir. En azindan bazi örnek niteligindeki uygulamalarda kullanima uygun olan sayisiz ilave ve alternatif meyve suyu, bu açiklamanin yarari dogrultusunda teknikte uzman kisiler tarafindan anlasilacaktir. Meyve suyu kullanilan mevcut bulusa ait içeceklerde, meyve suyu, örnegin, içecegin agirlikça en az yaklasik %0,2,lik bir seviyesinde kullanilabilmektedir. Bazi örnek niteligindeki uygulamalarda, meyve suyu içecegin agirlikça yaklasik %0,2 ile yaklasik %40 arasinda bir seviyesinde kullanilmaktadir. Tipik olarak, meyve suyu hiç degilse agirlikça yaklasik %1 ila yaklasik %20 arasinda bir miktarda kullanilabilmektedir. Renk olarak daha açik olan bazi bu tür meyve sulari, aromayi ayarlamak ve/veya içecek rengini karartmadan içecegin meyve suyu içerigini arttirmak için bazi örnek niteligindeki uygulamalarin formülasyonuna dahil edilebilmektedir. Bu tür meyve sularinin örnekleri arasinda elma, armut, ananas, seftali, limon, misket limonu, portakal, kayisi, greyfurt, mandalina, ravent, siyah kusüzümü, yaban ayvasi, çarkifelek, papaya, mango, guava, Iiçi, kivi, mandarin, hindistan cevizi ve muz yer almaktadir. Arzu edilirse, aromasizlastirilmis ve renksizlestirilmis meyve sulari kullanilabilmektedir. Burada açiklanan içecek ürünlerinin en azindan bazi örnek niteligindeki uygulamalarinda kullanima uygun olan diger aroma vericiler arasinda örnegin, sinameki, karanfil, tarçin, karabiber, zencefil, vanilya baharat aromasi vericileri, kakule, kisnis, kök bira, taflan, ginseng ve digerleri gibi baharat aromasi vericiler yer almaktadir. En azindan bazi örnek niteligindeki uygulamalarda kullanima uygun olan sayisiz ilave ve alternatif aroma verici, bu açiklamanin yarari dogrultusunda, teknikte uzman kisilerce açikça görülecektir. Aroma vericiler bir ekstre, oleoresin, meyve suyu konsantresi, bottler's bazi veya teknikte bilinen diger formlar seklinde olabilmektedir. En azindan bazi örnek niteligindeki uygulamalarda, bu gibi baharat aromalari veya diger aromalar, bir meyve suyu veya meyve suyu kombinasyonunun tamamlayicisidir. Bir veya daha fazla aroma verici madde bir emülsiyon formunda kullanilabilmektedir. Istege bagli olarak içecegin diger içerik maddeleriyle ve bir emülgatörle birlikte aroma vericilerin bir kismi veya tamami birlikte karistirilarak bir aroma verici emülsiyon 4277/ E PITR hazirlanabilmektedir. Emülgatör, birlikte karistirilan aroma vericilerle birlikte veya sonra eklenebilmektedir. Bazi örnek niteligindeki uygulamalarda, emülgatör suda çözünebilmektedir. Örnek niteligindeki uygun emülgatörler arasinda, akasya zamki, modifiye nisasta, karboksimetilselüloz, kitre zamki, gatti zamki ve diger uygun zamklar yer almaktadir. Bu açiklamanin yarari dogrultusunda, içecek formülasyonlari alaninda uzman olan kisilerce ilave uygun emülgatörler anlasilacaktir. Örnek niteligindeki uygulamalarda yer alan emülgatör, aroma verici ve emülgatör karisiminin yaklasik %3'ünden daha fazlasini içermektedir. Bazi örnek niteligindeki uygulamalarda, emülgatör, karisimin yaklasik %5'i ila yaklasik %SO'u arasindadir. Karbondioksit, burada açiklanan içeceklerin bazi örnek niteligindeki uygulamalarina köpürme özelligi saglamaktadir. içecekleri karbonatlamak için teknikte bilinen yöntemlerden ve karbonatlama ekipmanlarindan herhangi biri kullanilabilmektedir. Karbondioksit, içecegin tadini ve görünümünü gelistirebilmektedir ve sakincali bakterileri engelleyerek ve yok ederek içecek safliginin korunmasina yardimci olabilmektedir. Bazi uygulamalarda, örnegin, içecek yaklasik 4,0 hacim karbondioksite kadar olan C02 seviyesine sahiptir. Tipik uygulamalar, örnegin yaklasik 0,5 ila 5,0 hacim arasinda karbondioksite sahip olabilmektedir. Burada ve bagli istemlerde kullanildigi sekliyle, bir karbondioksit hacmi, herhangi bir miktarda sivi, örnegin 60° F (16° C) su ve bir atmosferik basinç tarafindan emilen karbondioksit miktari olarak tanimlanmaktadir. Bir gaz hacmi, çözündügü siviyla ayni alani kaplamaktadir. Karbondioksit içerigi, arzu edilen köpürme seviyesine ve karbondioksitin içecegin tadi ve agza verdigi his üzerindeki etkisine bagli olarak teknikte uzman kisiler tarafindan seçilebilmektedir. Karbonatlama dogal veya sentetik olabilmektedir. Istege bagli olarak, burada açiklanan içecek ürünlerinin çesitli uygulamalarina kafein eklenebilmektedir. Eklenen kafeinin miktari, arzu edilen içecek özelliklerine, içecegin pazarlanacagi ülkede yürürlükte olan tüm düzenleyici hükümlere vs. göre belirlenecektir. Bazi örnek niteligindeki uygulamalarda kafein, içecegin agirlikça yüzde 0,02'Iik bir seviyesinde veya daha az oranda eklenmektedir. Kafein, yiyecek ve içeceklerde kullanim için kabul edilebilir bir saflikta olmalidir. Kafein, dogal veya sentetik kökenli olabilmektedir. 4277/ E PITR hazirlanabilmektedir. Emülgatör, birlikte karistirilan aroma vericilerle birlikte veya sonra eklenebilmektedir. Bazi örnek niteligindeki uygulamalarda, emülgatör suda çözünebilmektedir. Örnek niteligindeki uygun emülgatörler arasinda, akasya zamki, modifiye nisasta, karboksimetilselüloz, kitre zamki, gatti zamki ve diger uygun zamklar yer almaktadir. Bu açiklamanin yarari dogrultusunda, içecek formülasyonlari alaninda uzman olan kisilerce ilave uygun emülgatörler anlasilacaktir. Örnek niteligindeki uygulamalarda yer alan emülgatör, aroma verici ve emülgatör karisiminin yaklasik %3'ünden daha fazlasini içermektedir. Bazi örnek niteligindeki uygulamalarda, emülgatör, karisimin yaklasik %5'i ila yaklasik %SO'u arasindadir. Karbondioksit, burada açiklanan içeceklerin bazi örnek niteligindeki uygulamalarina köpürme özelligi saglamaktadir. içecekleri karbonatlamak için teknikte bilinen yöntemlerden ve karbonatlama ekipmanlarindan herhangi biri kullanilabilmektedir. Karbondioksit, içecegin tadini ve görünümünü gelistirebilmektedir ve sakincali bakterileri engelleyerek ve yok ederek içecek safliginin korunmasina yardimci olabilmektedir. Bazi uygulamalarda, örnegin, içecek yaklasik 4,0 hacim karbondioksite kadar olan C02 seviyesine sahiptir. Tipik uygulamalar, örnegin yaklasik 0,5 ila 5,0 hacim arasinda karbondioksite sahip olabilmektedir. Burada ve bagli istemlerde kullanildigi sekliyle, bir karbondioksit hacmi, herhangi bir miktarda sivi, örnegin 60° F (16° C) su ve bir atmosferik basinç tarafindan emilen karbondioksit miktari olarak tanimlanmaktadir. Bir gaz hacmi, çözündügü siviyla ayni alani kaplamaktadir. Karbondioksit içerigi, arzu edilen köpürme seviyesine ve karbondioksitin içecegin tadi ve agza verdigi his üzerindeki etkisine bagli olarak teknikte uzman kisiler tarafindan seçilebilmektedir. Karbonatlama dogal veya sentetik olabilmektedir. Istege bagli olarak, burada açiklanan içecek ürünlerinin çesitli uygulamalarina kafein eklenebilmektedir. Eklenen kafeinin miktari, arzu edilen içecek özelliklerine, içecegin pazarlanacagi ülkede yürürlükte olan tüm düzenleyici hükümlere vs. göre belirlenecektir. Bazi örnek niteligindeki uygulamalarda kafein, içecegin agirlikça yüzde 0,02'Iik bir seviyesinde veya daha az oranda eklenmektedir. Kafein, yiyecek ve içeceklerde kullanim için kabul edilebilir bir saflikta olmalidir. Kafein, dogal veya sentetik kökenli olabilmektedir. 4277/ E PITR Burada açiklanan dondurulmus içecek bilesimleri, genellikle yenilebilir formülasyonlarda tipik olarak bulunanlardan herhangi birini içeren, D-Psikoz"la uyumlu ek içerik maddeleri içerebilmektedir. Bu ek içerik maddeleri, örnegin, tipik olarak stabilize edilmis bir içecek bilesimine eklenebilmektedir. Bu tür ek içerik maddelerinin örnekleri arasinda bunlarla sinirli olmamak kaydiyla kafein, karamel ve diger renklendirici maddeler veya boyalar, köpük önleyici maddeler, zamklar, emülgatörler, çay kati parçalari, bulanma bilesenleri ve mineral ve mineral olmayan besin takviyeleri bulunmaktadir. Mineral olmayan besin takviyesi içerik maddelerinin örnekleri, teknikte olagan tecrübesi olan kisilerce bilinmektedir ve örnegin antioksidanlar ve Vitamin A, D, E (tokoferol), C (askorbik asit), B (tiamin), 82 (riboflavin), BS, 812 ve K dahil olmak üzere vitaminler, niasin, folik asit, biyotin ve bunlarin herhangi birinin kombinasyonlarini içermektedir. Istege bagli mineral olmayan besin takviyeleri tipik olarak iyi üretim uygulamalari altinda genel olarak kabul edilen miktarlarda bulunmaktadir. Ornek miktarlar, RDVinin (önerilen günlük deger) belirlendigi yerlerde, yaklasik %1 ila yaklasik %100 RDV arasindadir. Bazi örnek niteligindeki uygulamalarda, mineral olmayan besin takviyesi içerik maddesi (maddeleri), belirlenmis olan durumda, yaklasik %5 ila yaklasik %20 RDV miktarinda bulunmaktadir. Koruyucu maddeler, burada açiklanan dondurulmus içecek ürünlerinin en azindan bazi uygulamalarinda kullanilabilmektedir. Yani, en azindan bazi örnek niteligindeki uygulamalar istege bagli bir koruyucu madde sistemi içermektedir. Örnegin, pH degeri 4'ün altinda ve özellikle 3'ün altinda olan çözeltiler tipik olarak "mikro kararlidir", baska bir deyisle, mikroorganizmalarin çogalmasina karsi direnç gösterirler ve bu nedenle baska koruyucu maddelere ihtiyaç duymadan tüketilmeden 'önce daha uzun süreli depolama için uygundurlar. Bununla birlikte, arzu edilirse ilave bir koruyucu madde sistemi de kullanilabilmektedir. Bir koruyucu madde sistemi kullanilirsa, içecek ürününe üretim sirasinda herhangi bir uygun zamanda, örnegin bazi durumlarda D-Psikoz ilavesinden önce eklenebilmektedir. Burada kullanildigi sekliyle "koruma sistemi" veya "koruyucu maddeler" terimleri bunlarla sinirli olmamak kaydiyla, benzoatlar, örnegin sodyum, kalsiyum ve potasyum benzoat, sorbatlar, örnegin sodyum, kalsiyum ve potasyum sorbat, sitratlar, örnegin sodyum sitrat ve potasyum sitrat, polifosfatlar, örnegin sodyum heksametafosfat (SHMP) ve bunlarin karisimlari ve antioksidanlar, mesela askorbik asit, EDTA, BHA, BHT, TBHQ gibi, dehidroasetik asit, dimetildikarbonat, etoksikin, heptilparaben ve bunlarin herhangi birinin kombinasyonlari gibi bilinen kimyasal koruyucu 4277/ E PITR Burada açiklanan dondurulmus içecek bilesimleri, genellikle yenilebilir formülasyonlarda tipik olarak bulunanlardan herhangi birini içeren, D-Psikoz"la uyumlu ek içerik maddeleri içerebilmektedir. Bu ek içerik maddeleri, örnegin, tipik olarak stabilize edilmis bir içecek bilesimine eklenebilmektedir. Bu tür ek içerik maddelerinin örnekleri arasinda bunlarla sinirli olmamak kaydiyla kafein, karamel ve diger renklendirici maddeler veya boyalar, köpük önleyici maddeler, zamklar, emülgatörler, çay kati parçalari, bulanma bilesenleri ve mineral ve mineral olmayan besin takviyeleri bulunmaktadir. Mineral olmayan besin takviyesi içerik maddelerinin örnekleri, teknikte olagan tecrübesi olan kisilerce bilinmektedir ve örnegin antioksidanlar ve Vitamin A, D, E (tokoferol), C (askorbik asit), B (tiamin), 82 (riboflavin), BS, 812 ve K dahil olmak üzere vitaminler, niasin, folik asit, biyotin ve bunlarin herhangi birinin kombinasyonlarini içermektedir. Istege bagli mineral olmayan besin takviyeleri tipik olarak iyi üretim uygulamalari altinda genel olarak kabul edilen miktarlarda bulunmaktadir. Ornek miktarlar, RDVinin (önerilen günlük deger) belirlendigi yerlerde, yaklasik %1 ila yaklasik %100 RDV arasindadir. Bazi örnek niteligindeki uygulamalarda, mineral olmayan besin takviyesi içerik maddesi (maddeleri), belirlenmis olan durumda, yaklasik %5 ila yaklasik %20 RDV miktarinda bulunmaktadir. Koruyucu maddeler, burada açiklanan dondurulmus içecek ürünlerinin en azindan bazi uygulamalarinda kullanilabilmektedir. Yani, en azindan bazi örnek niteligindeki uygulamalar istege bagli bir koruyucu madde sistemi içermektedir. Örnegin, pH degeri 4'ün altinda ve özellikle 3'ün altinda olan çözeltiler tipik olarak "mikro kararlidir", baska bir deyisle, mikroorganizmalarin çogalmasina karsi direnç gösterirler ve bu nedenle baska koruyucu maddelere ihtiyaç duymadan tüketilmeden 'önce daha uzun süreli depolama için uygundurlar. Bununla birlikte, arzu edilirse ilave bir koruyucu madde sistemi de kullanilabilmektedir. Bir koruyucu madde sistemi kullanilirsa, içecek ürününe üretim sirasinda herhangi bir uygun zamanda, örnegin bazi durumlarda D-Psikoz ilavesinden önce eklenebilmektedir. Burada kullanildigi sekliyle "koruma sistemi" veya "koruyucu maddeler" terimleri bunlarla sinirli olmamak kaydiyla, benzoatlar, örnegin sodyum, kalsiyum ve potasyum benzoat, sorbatlar, örnegin sodyum, kalsiyum ve potasyum sorbat, sitratlar, örnegin sodyum sitrat ve potasyum sitrat, polifosfatlar, örnegin sodyum heksametafosfat (SHMP) ve bunlarin karisimlari ve antioksidanlar, mesela askorbik asit, EDTA, BHA, BHT, TBHQ gibi, dehidroasetik asit, dimetildikarbonat, etoksikin, heptilparaben ve bunlarin herhangi birinin kombinasyonlari gibi bilinen kimyasal koruyucu 4277/ E PITR maddeler dahil olmak üzere, yiyecek ve içecek bilesimlerinde kullanim için onaylanmis tüm uygun koruyucu maddeleri içermektedir. Koruyucu maddeler, yürürlükteki kanun ve uygulamalara göre zorunlu maksimum seviyeleri asmayan miktarlarda kullanilabilmektedir. Kullanilan koruyucu maddenin seviyesi tipik olarak, planlanan nihai ürün pH'ina ve ayrica belirli bir içecek formülasyonunun mikrobiyolojik bozulma potansiyelinin bir degerlendirmesine göre ayarlanmaktadir. Kullanilan maksimum seviye, tipik olarak içecegin agirlikça yaklasik %0,05'i seklindedir. Teknikte uzman kisilerin bu açiklamanin yarari dogrultusunda, bu açiklamaya göre içecekler için uygun bir koruyucu madde veya koruyucu madde kombinasyonu seçme kabiliyetleri olacaktir. Burada açiklanan içecek ürünlerinin en azindan bazi örnek niteligindeki uygulamalari için uygun diger yiyecek veya içecek koruma yöntemleri (örnegin, kola içecek ürünleri), örnegin, aseptik paketleme ve/veya isil islem veya sicak dolgu veya tünel pastörizasyon gibi termal isleme tabi tutma asamalarini içermektedir. Bu asamalar, içecek ürünlerinde maya, küf ve mikrobiyal çogalmayi azaltmak için kullanilabilmektedir. Örnegin, Braun ve ark."a ait 4,830,862 sayili ABD patent belgesi, meyve suyu içeceklerinin üretiminde pastörizasyon kullanimini ve ayrica karbonatli içeceklerde uygun koruyucu maddelerin kullanimini açiklamaktadir. Kastin'e ait 4,925,686 sayili ABD patent belgesi, sodyum benzoat ve potasyum sorbat içeren isi ile pastörize edilmis dondurulabilir meyve suyu bilesimini açiklamaktadir. Genel olarak, isil islem, tipik olarak örnegin, 10 saniye boyunca yaklasik 190° F gibi kisa bir süre boyunca yüksek sicakliklarda kullanilan sicak dolgu yöntemlerini, tipik olarak örnegin 10-15 dakika boyunca yaklasik 160° F gibi daha uzun bir süre boyunca daha düsük sicakliklar kullanilan tünel pastörizasyon yöntemlerini ve tipik olarak yüksek basinçta, örnegin 1 atmosfer üzerindeki basinçta 3-5 dakika boyunca yaklasik 250° F kullanilan otoklav yöntemlerini içermektedir. Asagidaki örnekler, bulusun tercih edilen bazi uygulamalarinin bir gösterimi olarak verilmistir ve bulusu sinirlandirdigi anlamina gelmemektedir. Sekersiz bir diyet Pepsi bazinin bir galonuna D-Psikoz (bitmis içecegin agirlikça %10'u) eklenmektedir ve çözelti tamamen çözünene kadar karistirilmaktadir. Daha sonra 4277/ E PITR maddeler dahil olmak üzere, yiyecek ve içecek bilesimlerinde kullanim için onaylanmis tüm uygun koruyucu maddeleri içermektedir. Koruyucu maddeler, yürürlükteki kanun ve uygulamalara göre zorunlu maksimum seviyeleri asmayan miktarlarda kullanilabilmektedir. Kullanilan koruyucu maddenin seviyesi tipik olarak, planlanan nihai ürün pH'ina ve ayrica belirli bir içecek formülasyonunun mikrobiyolojik bozulma potansiyelinin bir degerlendirmesine göre ayarlanmaktadir. Kullanilan maksimum seviye, tipik olarak içecegin agirlikça yaklasik %0,05'i seklindedir. Teknikte uzman kisilerin bu açiklamanin yarari dogrultusunda, bu açiklamaya göre içecekler için uygun bir koruyucu madde veya koruyucu madde kombinasyonu seçme kabiliyetleri olacaktir. Burada açiklanan içecek ürünlerinin en azindan bazi örnek niteligindeki uygulamalari için uygun diger yiyecek veya içecek koruma yöntemleri (örnegin, kola içecek ürünleri), örnegin, aseptik paketleme ve/veya isil islem veya sicak dolgu veya tünel pastörizasyon gibi termal isleme tabi tutma asamalarini içermektedir. Bu asamalar, içecek ürünlerinde maya, küf ve mikrobiyal çogalmayi azaltmak için kullanilabilmektedir. Örnegin, Braun ve ark."a ait 4,830,862 sayili ABD patent belgesi, meyve suyu içeceklerinin üretiminde pastörizasyon kullanimini ve ayrica karbonatli içeceklerde uygun koruyucu maddelerin kullanimini açiklamaktadir. Kastin'e ait 4,925,686 sayili ABD patent belgesi, sodyum benzoat ve potasyum sorbat içeren isi ile pastörize edilmis dondurulabilir meyve suyu bilesimini açiklamaktadir. Genel olarak, isil islem, tipik olarak örnegin, 10 saniye boyunca yaklasik 190° F gibi kisa bir süre boyunca yüksek sicakliklarda kullanilan sicak dolgu yöntemlerini, tipik olarak örnegin 10-15 dakika boyunca yaklasik 160° F gibi daha uzun bir süre boyunca daha düsük sicakliklar kullanilan tünel pastörizasyon yöntemlerini ve tipik olarak yüksek basinçta, örnegin 1 atmosfer üzerindeki basinçta 3-5 dakika boyunca yaklasik 250° F kullanilan otoklav yöntemlerini içermektedir. Asagidaki örnekler, bulusun tercih edilen bazi uygulamalarinin bir gösterimi olarak verilmistir ve bulusu sinirlandirdigi anlamina gelmemektedir. Sekersiz bir diyet Pepsi bazinin bir galonuna D-Psikoz (bitmis içecegin agirlikça %10'u) eklenmektedir ve çözelti tamamen çözünene kadar karistirilmaktadir. Daha sonra 4277/EPITR Rebaudiosit M (bitmis içecek basina 400 ppm) eklenmektedir ve çözelti yine tamamen çözünene kadar karistirilmaktadir. Bu sekilde hazirlanan surup bir dondurulmus karbonatli içecek makinesine (örnegin, Cornelius V3) 1'e 5`Iik bir oranda (5 ölçek karbonatli subasina 1 ölçek surup) yerlestirilmektedir. Elde edilen FCB, iyi karbondioksit yayilimina, yumusak, kremsi agiz hissine ve harika bir tada sahiptir. Ek olarak surup, sürekli olarak yüksek kaliteli bir FCB elde etmek için FCB makinesinde art arda çalistirilabilmektedir. Ornek 1: %5 D-Psikoz, %3,5 eritritol, 200 ppm Rebaudiosit M olacak sekilde tekrarlanmistir. Ornek 1: %2,1 D-Psikoz, %3,5 eritritol, %3 seker ve 200 ppm Rebaudiosit M olacak sekilde tekrarlanmistir. Bulus, bulusu gerçeklestirmek için halihazirda tercih edilen yollari içeren spesifik örneklere göre tarif edilmis olmasina ragmen, teknikte uzman kisiler, yukarida tarif edilen sistemlerin ve tekniklerin, bagli istemlerde ortaya koyulan bulusun kapsaminda olan sayisiz varyasyonu ve permütasyonu oldugunu takdir edeceklerdir. 4277/EPITR Rebaudiosit M (bitmis içecek basina 400 ppm) eklenmektedir ve çözelti yine tamamen çözünene kadar karistirilmaktadir. Bu sekilde hazirlanan surup bir dondurulmus karbonatli içecek makinesine (örnegin, Cornelius V3) 1'e 5`Iik bir oranda (5 ölçek karbonatli subasina 1 ölçek surup) yerlestirilmektedir. Elde edilen FCB, iyi karbondioksit yayilimina, yumusak, kremsi agiz hissine ve harika bir tada sahiptir. Ek olarak surup, sürekli olarak yüksek kaliteli bir FCB elde etmek için FCB makinesinde art arda çalistirilabilmektedir. Ornek 1: %5 D-Psikoz, %3,5 eritritol, 200 ppm Rebaudiosit M olacak sekilde tekrarlanmistir. Ornek 1: %2,1 D-Psikoz, %3,5 eritritol, %3 seker ve 200 ppm Rebaudiosit M olacak sekilde tekrarlanmistir. Bulus, bulusu gerçeklestirmek için halihazirda tercih edilen yollari içeren spesifik örneklere göre tarif edilmis olmasina ragmen, teknikte uzman kisiler, yukarida tarif edilen sistemlerin ve tekniklerin, bagli istemlerde ortaya koyulan bulusun kapsaminda olan sayisiz varyasyonu ve permütasyonu oldugunu takdir edeceklerdir. TR TR TR TR TR TR TR