TW201628541A - 蒸汽鍋具 - Google Patents

Abstract

一種蒸汽鍋具，包含一個底鍋單元、一個安裝在該底鍋單元內的蒸汽產生裝置、一個可取下地架設在該底鍋單元上的蒸鍋單元，以及一個控汽閥，該蒸汽產生裝置包括一個具有一個蒸汽室的蒸汽筒、一個對應該蒸汽室的加熱器、一個將該底鍋單元之一盛水空間內的水導引至該加熱器加熱的連接管，以及一個控制通過該連接管之水量的水量控制閥，該蒸鍋單元包括一個蒸煮空間，所述控汽閥安裝在該蒸鍋單元上，並具有一個連通該蒸汽室及該蒸煮空間的控汽道。前述結構之配合，可以瞬間產生大量的水蒸汽蒸煮食物，並維持食物美味。

Description

蒸汽鍋具

本發明是關於一種鍋具，特別是指一種利用蒸汽來蒸煮食物的蒸汽鍋具。

一般蒸汽鍋具在設計上，通常包含一個盛水的底鍋、一個架設在該底鍋上方並具有蒸孔的蒸鍋，以及一個蓋設在該蒸鍋上方的鍋蓋。使用時，先在該底鍋內部擺放水，然後將該蒸鍋架設在該底鍋的上方，食物則是擺放在該蒸鍋的上方，最後蓋上鍋蓋。當蒸汽鍋具利用例如：瓦斯爐、電熱管等等的加熱器具進行加熱時，擺放在該底鍋內的水會在達到沸點變成水蒸汽，上升的水蒸汽除了會加熱該蒸鍋之底壁外，也會通過該蒸鍋的該等蒸孔，藉此達到利用水蒸汽蒸煮食物的目的。

習知蒸汽鍋具雖然可以利用水蒸汽來烹調食物，但是在使用時，必需讓整個底鍋內部的水都到達沸點，才能開始產生水蒸汽，故其加熱時間比較長。另一方面，在蒸煮食物的過程中，食物產生的湯汁或者油脂會經由該蒸鍋之該等蒸孔流到該底鍋內，不僅無法留住蒸煮所產生的美味湯汁，當湯汁滴到該底鍋後，又會和熱水混合並一 起被加熱形成水蒸汽，如此循環及一再被加熱，不僅無法利用美味湯汁來料理食物，也會破壞食物的美味，同時造成該底鍋清洗上的不便。

此外，習知蒸汽鍋具之鍋蓋通常會裝設一個方便拿取的手把，但該手把除了方便使用者拿取之外，沒有其他的功能，故如果可以藉由結構的改良，增加該手把的功能，將可大大的提高蒸汽鍋具使用時的方便性。

本發明之目的是在提供一種可以在瞬間產生大量水蒸汽來烹煮食物，以提高烹煮速度及保留食物美味的蒸汽鍋具。

本發明之蒸汽鍋具包含一個底鍋單元、一個安裝在該底鍋單元內的蒸汽產生裝置、一個可取下地架設在該底鍋單元上的蒸鍋單元，以及一個安裝在該蒸鍋單元上的控汽閥，該底鍋單元包括一個盛水空間，而該蒸汽產生裝置包括一個具有一個蒸汽室的蒸汽筒、一個對應該蒸汽室的加熱器、一個將該底鍋單元之該盛水空間內的水導引至該加熱器加熱的連接管，以及一個控制通過該連接管之水量的水量控制閥，該蒸鍋單元包括一個供食物擺放的蒸煮空間，所述控汽閥具有一個連通該蒸汽室及該蒸煮空間的控汽道。

本發明有益功效在於：利用該蒸汽產生裝置及該底鍋單元之配合，可以在瞬間產生大量的水蒸汽來烹煮食物，並且防止食物在烹煮過程中湯汁一再被加熱，破壞 食物的美味。

1‧‧‧底鍋單元

11‧‧‧外鍋

12‧‧‧盛水鍋

121‧‧‧組裝通道

122‧‧‧內環壁

123‧‧‧外環壁

124‧‧‧底環壁

125‧‧‧盛水空間

13‧‧‧容室

14‧‧‧防滑腳粒

2‧‧‧蒸汽產生裝置

21‧‧‧蒸汽筒

211‧‧‧蒸汽室

212‧‧‧筒壁

213‧‧‧出汽座

214‧‧‧抵靠座

215‧‧‧出汽通道

22‧‧‧加熱器

221‧‧‧底蓋

222‧‧‧隔熱件

223‧‧‧熱產生片

224‧‧‧護片

225‧‧‧加熱片

226‧‧‧出水環座

227‧‧‧汽化空間

228‧‧‧出水環壁

229‧‧‧入水口

23‧‧‧連接管

24‧‧‧水量控制閥

25‧‧‧控制面板

3‧‧‧蒸鍋單元

31‧‧‧第一蒸鍋

311‧‧‧圍繞壁

312‧‧‧底壁

313‧‧‧安裝孔

32‧‧‧第二蒸鍋

321‧‧‧架設環部

322‧‧‧蒸煮部

323‧‧‧蒸孔

33‧‧‧鍋蓋

34‧‧‧蒸煮空間

35‧‧‧手把

351‧‧‧固定部

352‧‧‧夾持部

353‧‧‧握拿部

354‧‧‧夾槽

355‧‧‧抵突面

4‧‧‧控汽閥

41‧‧‧閥座

410‧‧‧控汽道

411‧‧‧閥壁

412‧‧‧直通段

413‧‧‧斜抵段

414‧‧‧斜擴段

415‧‧‧肩環

42‧‧‧套環

43‧‧‧第一導汽座

431‧‧‧結合部

432‧‧‧帽部

433‧‧‧第一汽室

434‧‧‧外環面

435‧‧‧第一汽孔

44‧‧‧第二導汽座

441‧‧‧頂壁

442‧‧‧內導汽壁

443‧‧‧第二汽室

444‧‧‧外導汽壁

445‧‧‧第三汽室

446‧‧‧第二汽孔

447‧‧‧第三汽孔

448‧‧‧第四汽孔

45‧‧‧擋板

451‧‧‧通汽孔

46‧‧‧控汽件

本發明之其他的特徵及功效，將於參照圖式的實施方式中清楚地呈現，其中：圖1是本發明蒸汽鍋具之一實施例的立體分解圖；圖2是該實施例的一個組合剖視圖；圖3是該實施例的一個局部組合剖視圖，主要說明該蒸汽鍋具之一控汽閥，圖中該控汽閥位在一個關閉位置；圖4是該實施例的一個未完整立體分解圖，單獨說明該蒸汽鍋具的一個加熱器；圖5是該實施例的一個局部立體分解圖，亦說明該控汽閥；圖6是沿圖3中Ⅵ-Ⅵ線所取之剖視圖；圖7是一個類似圖3的視圖，圖中該控汽閥位在一個開啟位置；及圖8是該實施例的一個使用狀態參考圖。

在本發明被詳細描述之前，應當注意在以下的說明內容中，類似的元件是以相同的編號來表示。

參閱圖1、2、3，本發明蒸汽鍋具之一實施例是利用水蒸汽來烹調食物，並包含：一個底鍋單元1、一個安裝在該底鍋單元1上的蒸汽產生裝置2、一個可取下地架設在該底鍋單元1上方的蒸鍋單元3，以及一個安裝在該蒸鍋 單元3內的控汽閥4。該底鍋單元1包括一個外鍋11、一個安裝在該外鍋11內部的盛水鍋12、一個位於該外鍋11及該盛水鍋12間的容室13，以及數個安裝在該外鍋11底部的防滑腳粒14。該盛水鍋12較佳是使用金屬材料製造，並具有一個直立並界定出一個與該容室13連通之組裝通道121的內環壁122、一個圍繞在該內環壁122外周圍的外環壁123、一個連接在該內環壁122及該外環壁123之間的底環壁124，以及一個由該內環壁122、該外環壁123及該底環壁124共同界定而成的盛水空間125，即該盛水空間125圍繞在該組裝通道121的外周圍，但在設計上不以此為限。

本實施例該蒸汽產生裝置2包括一個安裝在該外鍋11底部中央並往該組裝通道121延伸的蒸汽筒21，以及一個安裝在該外鍋11上並對應該蒸汽筒21的加熱器22。該蒸汽筒21具有一個筒壁212、一個安裝在該筒壁212鄰近上方位置的出汽座213、一個由該筒壁212及該出汽座213共同組成的蒸汽室211，以及一個框套在該出汽座213上方且為軟質材料製成的抵靠座214，該蒸汽室211具有一個內徑縮小並對應該出汽座213的出汽通道215。

參閱圖1、2、4，該加熱器22安裝在該蒸汽筒21的下方，並具有一個底蓋221、一個安裝在該底蓋221內的隔熱件222、一個由超導材料製成的熱產生片223、一個位在該熱產生片223底部的護片224、一個與該護片224共同夾持該熱產生片223的加熱片225，以及一個蓋設在該底蓋221上方的出水環座226，該出水環座226和該底蓋221 固定的結合，並具有一個界定出一個與該蒸汽室211連通之汽化空間227的出水環壁228，該出水環壁228具有數個等角度設置的入水口229。又該蒸汽產生裝置2還包括一條連接管23、一個可控制該盛水空間125通往該蒸汽室211之水量的水量控制閥24，以及一個安裝在該外鍋11上並與該加熱器22及該水量控制閥24電性連接的控制面板25，該連接管23的一端與該盛水空間125連通，另一端穿過該筒壁212，並分叉後與該加熱器22之該等入水口229連接。當該盛水空間125內的水經由該連接管23滴入該加熱器22的該汽化空間227時，由於該熱產生片227可以產生大約1000℃的高溫，且該加熱片225貼在該熱產生片227的上方，因此，當水滴到該加熱片225時，會瞬間形成大量的水蒸汽，並進入該蒸汽室211內。在本實施例，該水量控制閥24設在該連接管23上，但不以此為限。

參閱圖1、2、3，本實施例該蒸鍋單元3包括一個第一蒸鍋31、一個第二蒸鍋32、一個鍋蓋33、一個由該第一蒸鍋31及該鍋蓋33共同界定而成的蒸煮空間34，以及一個安裝在該鍋蓋33上方的手把35，該第二蒸鍋32安裝在該蒸煮空間34內。

該第一蒸鍋31具有一個環形的圍繞壁311，以及一個水平的連接在該圍繞壁311底部的底壁312，該底壁312具有一個位在該蒸汽筒21之該蒸汽室211正上方的安裝孔313，而該第二蒸鍋32的形式並無特別的限制，在本實施例，該第二蒸鍋32是一個盤狀物，並具有一個可取下 地架設在該第一蒸鍋31之該圍繞壁311上方的架設環部321，以及一個水平地連接在該架設環部321間的蒸煮部322，該蒸煮部322具有數個直向貫穿的蒸孔323，所述蒸孔323呈環形間隔排列。

而該鍋蓋33是一個玻璃圓盤體，並可架靠在該第二蒸鍋32之該架設環部321的上方，該手把35安裝在該鍋蓋33之中央部位，並具有一個圓盤狀的固定部351、一個自該固定部351往上突出的夾持部352，以及一個由該夾持部352往徑向外端延伸的握拿部353，該夾持部352具有一個下凹並供例如食物夾等物品擺放的夾槽354，而往徑向外端突出之該握拿部353具有兩個遠離該夾持部352的抵突面355，該等抵突面355及該鍋蓋33之邊緣可以一起形成支撐點，使該鍋蓋33可以斜撐站立。

參閱圖3、5、6，本實施例該控汽閥4包括一個安裝在該第一蒸鍋31之該安裝孔313內的閥座41、一個軟性材料製成並環套在該閥座41上的套環42、一個架設在該閥座41上方的第一導汽座43、一個將該第一導汽座43罩蓋其中的第二導汽座44、一個結合在該第二導汽座44上方的擋板45，以及一個安裝在該閥座41內部的控汽件46。

該閥座41可以緊配合的安裝在該第一蒸鍋31之安裝孔313內，亦可利用螺接等等其他方式結合在該安裝孔313內，該閥座41較佳是由金屬材料製成，並具有一個界定出一控汽道410的閥壁411，該控汽道410具有一段內徑相同的直通段412、一個位於該直通段412下方並與該 抵靠座214斜向抵靠的斜抵段413，以及一個位於該直通段412上方並逐漸往上擴大的斜擴段414。在本實施例，該控汽件46為鋼珠的形式，並可在該控汽道410之該斜擴段414內升降，該控汽件46的直徑大於該控汽道410之該直通段412的內徑，故可阻塞在該直通段412處，所述閥壁411具有一個供該套環42架設的肩環415。

該第一導汽座43較佳亦由金屬材料製造，並具有一個結合在該閥座41之該閥壁411上方的結合部431，以及一個自該結合部431往上突出的帽部432，該帽部432具有一個與該閥座41之該控汽道410連通的第一汽室433、一個外環面434，以及數個貫穿該外環面434及該第一汽室433的第一汽孔435。而該第二導汽座44也是金屬材料製造，並具有一個水平的頂壁441、一個由該頂壁441往下延伸並圍繞在該第一導汽座43外部的內導汽壁442、一個介於該內導汽壁442及該第一導汽座43之該外環面434間的第二汽室443、一個由該頂壁441往下突出並間隔地圍繞在該內導汽壁442外周圍的外導汽壁444，以及一個介於內導汽壁442及該外導汽壁444之間的第三汽室445。該內導汽壁442具有數個連通該第二汽室443及該第三汽室445的第二汽孔446，而該外導汽壁444具有數個鄰近該頂壁441的第三汽孔447，以及數個鄰近底緣的第四汽孔448，該等第三汽孔447及該等第四汽孔448相錯開並具有高度差，其皆連通該第三汽室445及該蒸煮空間34。

本實施例該等第二汽孔446的高度大致與該等 第一汽孔435的高度平齊，但設置的位置錯開，即由俯視圖觀之，每個第一汽孔435都介於該等第二汽孔446中相鄰的其中兩個間，而該等第三汽孔447設置的高度略高該等第二汽孔446，並且與所述第二汽孔446錯開，所述第四汽孔448和該等第三汽孔447錯開。該擋板45結合在該第二導汽座44的上方，並具有數個鄰近邊緣的通汽孔451。

參閱圖6、7、8，本實施例該蒸汽鍋具在使用時，食物可以擺放在該第二蒸鍋32之該蒸煮部322上，也可以同時在該第一蒸鍋31之該底壁312上擺放例如米、麵條等等可以吸收湯汁的食物。接著，利用該控制面板25(參見圖1)控制該加熱器22加熱，以及啟動該水量控制閥24。即本實施例該水量控制閥24可以間歇地啟閉，並使得儲存在該盛水鍋12內的水以間歇少量的方式進入該加熱器22之該汽化空間227(參見圖4)內，此時，水會因為高溫而瞬間汽化產生大量的水蒸汽，水蒸汽將沿著該蒸汽室211往上通過內徑縮小的該出汽通道215，接著，將該控汽件46往上頂開，使該控汽閥4由圖3所示的一個關閉位置轉換到圖7所示的一個開啟位置。

當該控汽閥4位在該開啟位置時，水蒸汽將進入該第一導汽座43之該第一汽室433內，然後沿著該等第一汽孔435流入該第二汽室443，再由相錯開之該等第二汽孔446流到該第三汽室445，接著由上下設置之該等第三汽孔447及該等第四汽孔448進入該蒸鍋單元3之該蒸煮空間34內，由於該第二導汽座44的上方裝設有面積擴大之該擋 板45，故水蒸汽在受到該第一導汽座43及該第二導汽座44的均勻引導，可以往周緣均勻擴散後再往上移動，並可快速充滿該蒸鍋單元3之該蒸煮空間34蒸煮食物。當水蒸汽進入該第一導汽座43之該第一汽室433內後，在蒸汽壓力不足的情況下，該控汽件46會藉本身重量下降，並關閉該閥座41之該控汽道410，即該控汽閥4將由圖7的開啟位置再度轉換到圖3的關閉位置，此時該蒸鍋單元3之該蒸煮空間34會形成封閉的狀態蒸煮食物，藉由多次提供高溫的水蒸汽，來達到蒸熟食物的目的。

值得說明的是，本實施例所產生的水蒸汽除了可以蒸熟擺放在該第二蒸鍋32上的食物外，在蒸煮過程產生的湯汁也會經過該第二蒸鍋32之該等蒸孔323(參見圖1)，並落到擺放在該第一蒸鍋31之該底壁312上的食物，由於例如麵條、米飯等食物可以吸收湯汁，故本實施例不但可以在同一時間蒸煮兩種食物，以達到節省能源的目的，還可以將上層食物產生的湯汁充分的利用，即位於下層的食物可以吸收湯汁的美味。該項結構不僅是前所未有的創新，也可以在瞬間產生大量的水蒸汽，並因此達到加快烹煮速度，以及保留食物美味的目的。

具體來說，本實施例該蒸汽鍋具可以進行一種新的烹煮方法，即本實施例在使用時，可以將能夠吸收湯汁的食物擺放在該第一蒸鍋31之該底壁312上，而將蒸煮過程中會產生美味湯汁的食物，擺放在該第二蒸鍋32的蒸煮部322上，當水蒸汽間歇地進入該蒸鍋單元3之該蒸煮 空間34內時，該控汽件46會關閉該閥座41之該控汽道410，使得該蒸煮空間34形成一個封閉空間蒸煮食物，而在蒸煮過程中，水蒸汽以及擺放在該第二蒸鍋32內的食物，其產生的湯汁就會滴落到下層的食物上，在整個蒸煮空間34呈封閉的狀態下，不僅位於該第一蒸鍋31內的食物可以被蒸熟，也可以吸收飽滿的美味湯汁，此項蒸煮方法不僅前所未見，亦可達到省能源、一舉兩得，以及增加食物美味等功效。

除此之外，本發明在使用的過程中，蒸煮產生的湯汁不會滴到該盛水空間125內，不僅可以讓該盛水鍋12保持乾淨、方便清洗，也可以避免油脂、湯汁被重覆加熱形成水蒸汽，破壞食物的美味。而該手把35的設計亦可提高該蒸汽鍋具使用的方便性，故本發明確實是一種新穎、實用的蒸汽鍋具。

惟以上所述者，僅為本發明之較佳實施例而已，當不能以此限定本發明實施之範圍，即大凡依本發明申請專利範圍及專利說明書內容所作之簡單的等效變化與修飾，皆仍屬本發明專利涵蓋之範圍內。

1‧‧‧底鍋單元

11‧‧‧外鍋

12‧‧‧盛水鍋

121‧‧‧組裝通道

122‧‧‧內環壁

123‧‧‧外環壁

124‧‧‧底環壁

125‧‧‧盛水空間

13‧‧‧容室

14‧‧‧防滑腳粒

2‧‧‧蒸汽產生裝置

21‧‧‧蒸汽筒

211‧‧‧蒸汽室

212‧‧‧筒壁

213‧‧‧出汽座

214‧‧‧抵靠座

215‧‧‧出汽通道

22‧‧‧加熱器

23‧‧‧連接管

24‧‧‧水量控制閥

3‧‧‧蒸鍋單元

31‧‧‧第一蒸鍋

311‧‧‧圍繞壁

312‧‧‧底壁

313‧‧‧安裝孔

32‧‧‧第二蒸鍋

33‧‧‧鍋蓋

34‧‧‧蒸煮空間

35‧‧‧手把

351‧‧‧固定部

352‧‧‧夾持部

353‧‧‧握拿部

354‧‧‧夾槽

4‧‧‧控汽閥

Claims (10)

1. 一種蒸汽鍋具，包含：一個底鍋單元，具有一個盛水空間；一個蒸汽產生裝置，安裝在該底鍋單元內，並包括一個具有一個蒸汽室的蒸汽筒、一個對應該蒸汽室的加熱器、一個將該底鍋單元之該盛水空間內水的導引至該加熱器加熱的連接管，以及一個控制通過該連接管之水量的水量控制閥；一個蒸鍋單元，可取下地架設在該底鍋單元上，並包括一個可供食物擺放的蒸煮空間；及一個控汽閥，安裝在該蒸鍋單元上，並具有一個連通該蒸汽室及該蒸煮空間的控汽道。
2. 如請求項1所述的蒸汽鍋具，其中，該蒸鍋單元還包括一個可取下的架設在該底鍋單元上方的第一蒸鍋、一個蓋設在該第一蒸鍋上並與該第一蒸鍋共同界定出該蒸煮空間的鍋蓋，以及一個安裝在該蒸煮空間內的第二蒸鍋，該第一蒸鍋具有一個供該控汽閥安裝的底壁，而該第二蒸鍋具有一個位在該第一蒸鍋之該底壁上方的蒸煮部，該蒸煮部具有數個直向貫穿的蒸孔。
3. 如請求項2所述的蒸汽鍋具，其中，該蒸汽產生裝置之該蒸汽筒還具有一個筒壁，以及一個安裝該筒壁上並與該筒壁共同界定出該蒸汽室的出汽座，該蒸汽室具有一個對應該出汽座且內徑縮小的出汽通道。
4. 如請求項3所述的蒸汽鍋具，其中，該底鍋單元包括一 個盛水鍋，該盛水鍋具有一個界定出一個組裝通道的內環壁、一個圍繞該內環壁的外環壁，以及一個連接在該內環壁及該外環壁之間的底環壁，而該盛水空間由該內環壁、該外環壁及該底環壁共同界定而成，該蒸汽產生裝置之該蒸汽筒是安裝在該盛水鍋之該組裝通道內。
5. 如請求項1或請求項4所述的蒸汽鍋具，其中，該控汽閥包括一個設置該控汽道的閥座、一個可打開地封閉該控汽道的控汽件，以及一個罩蓋在該閥座上並具有至少一個第一汽孔的第一導汽座。
6. 如請求項5所述的蒸汽鍋具，其中，該第一導汽座具有一個與該閥座結合的結合部，以及一個位在該結合部上方的帽部，該帽部具有一個第一汽室、一個外環面，以及數個連通該第一汽室及該外環面的第一汽孔；而該控汽閥還包括一個罩蓋在該第一導汽座外部的第二導汽座，該第二導汽座具有一個頂壁、一個由該頂壁往下延伸並圍繞該第一導汽座之該帽部的內導汽壁、一個介於該帽部之該外環面及該內導汽壁之間的第二汽室、一個由該頂壁往下延伸並圍繞在該內導汽壁外周圍的外導汽壁，以及一個介於該內導汽壁及該外導汽壁之間的第三汽室，該內導汽壁具有數個連通該第二汽室及該第三汽室之第二汽孔，而該外導汽壁具有數個連通該第三汽室及該蒸鍋單元之該蒸煮空間的第三汽孔。
7. 如請求項6所述的蒸汽鍋具，其中，該外導汽壁還具有數個連通該第三汽室及該蒸鍋單元之該蒸煮空間的第 四汽孔，該等第一汽孔及該等第二汽孔相錯開，而該等第三汽孔亦與該等第二汽孔錯開，所述第四汽孔與該等第三汽孔設置的位置錯開並具有高度差，該控汽閥還包括一個安裝在該第二導汽座上方的擋板，該擋板具有數個通汽孔。
8. 如請求項7所述的蒸汽鍋具，其中，該閥座之該控汽道具有一段直通段，以及一個位在該直通段上方且斜度逐漸往上並往外擴張的斜擴段，而該控汽件是可上下移動地安裝在該控汽道內；當該控汽閥位在一個關閉位置時，該控汽件阻塞於該控汽道之該直通段處，而當該控汽閥轉換到一個開啟位置時，該控汽件往該控汽道之該斜擴段移動。
9. 如請求項2所述的蒸汽鍋具，其中，該蒸鍋單元還包括一個手把，該手把具有一個安裝在該鍋蓋上的固定部、一個自該固定部往上突出的夾持部，以及一個由該夾持部往徑向外端延伸的握拿部，該夾持部具有一個夾槽。
10. 如請求項1所述的蒸汽鍋具，其中，該加熱器具有一個底蓋、一個安裝在該底蓋內的隔熱件、一個由超導材料製成的熱產生片、一個位在該熱產生片底部的護片、一個與該護片共同夾持該熱產生片的加熱片，以及一個與該底蓋結合的出水環座，該出水環座具有一個界定出一個與該蒸汽室連通之汽化空間的出水環壁，該出水環壁具有至少一個與該連接管連接的入水口。