UA106067C2 - Спосіб одержання шоколадної крихти - Google Patents

Спосіб одержання шоколадної крихти

Info

Publication number
UA106067C2
UA106067C2 UAA201110559A UAA201110559A UA106067C2 UA 106067 C2 UA106067 C2 UA 106067C2 UA A201110559 A UAA201110559 A UA A201110559A UA A201110559 A UAA201110559 A UA A201110559A UA 106067 C2 UA106067 C2 UA 106067C2
Authority
UA
Ukraine
Prior art keywords
mixture
chocolate crumb
sugar
obtaining
milk
Prior art date
Application number
UAA201110559A
Other languages
English (en)
Russian (ru)
Inventor
Грехем Годфрей
Ендрю Джозеф Кеог
Грехам Модслей Джексон
Іан Чілвер
Original Assignee
Монделіз Юк Холдінгс Енд Сервісес Лімітед
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Family has litigation
First worldwide family litigation filed litigation Critical https://patents.darts-ip.com/?family=40469572&utm_source=google_patent&utm_medium=platform_link&utm_campaign=public_patent_search&patent=UA106067(C2) "Global patent litigation dataset” by Darts-ip is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.
Application filed by Монделіз Юк Холдінгс Енд Сервісес Лімітед filed Critical Монделіз Юк Холдінгс Енд Сервісес Лімітед
Publication of UA106067C2 publication Critical patent/UA106067C2/uk

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
    • A23G1/00—Cocoa; Cocoa products, e.g. chocolate; Substitutes therefor
    • A23G1/0003—Processes of manufacture not relating to composition or compounding ingredients
    • A23G1/0006—Processes specially adapted for manufacture or treatment of cocoa or cocoa products
    • A23G1/0009—Manufacture or treatment of liquids, creams, pastes, granules, shreds or powders
    • A23G1/0016—Transformation of liquids, pastes, creams, lumps, powders, granules or shreds into powders, granules or shreds; Manufacture or treatment of powders
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
    • A23G1/00—Cocoa; Cocoa products, e.g. chocolate; Substitutes therefor
    • A23G1/0003—Processes of manufacture not relating to composition or compounding ingredients
    • A23G1/0006—Processes specially adapted for manufacture or treatment of cocoa or cocoa products
    • A23G1/0009—Manufacture or treatment of liquids, creams, pastes, granules, shreds or powders
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
    • A23G1/00—Cocoa; Cocoa products, e.g. chocolate; Substitutes therefor
    • A23G1/30—Cocoa products, e.g. chocolate; Substitutes therefor
    • A23G1/56—Liquid products; Solid products in the form of powders, flakes or granules for making liquid products, e.g. for making chocolate milk, drinks and the products for their preparation, pastes for spreading or milk crumb

Landscapes

  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Confectionery (AREA)
  • Grain Derivatives (AREA)

Abstract

Винахід належить до способу одержання шоколадної крихти, який включає a) постачання суміші молока і цукру або змішування молока і цукру для утворення суміші, b) випаровування рідини із суміші, c) додавання та домішування какао-маси/лікеру до суміші під час та/або після стадій (а) та/або (b), d) піддавання суміші умовам, ефективним для спричинення кристалізації цукру в суміші, e) висушування суміші для утворення шоколадної крихти, та f) додавання жиру після висушування.
UAA201110559A 2009-02-04 2010-02-03 Спосіб одержання шоколадної крихти UA106067C2 (uk)

Applications Claiming Priority (2)

Application Number Priority Date Filing Date Title
GBGB0901824.3A GB0901824D0 (en) 2009-02-04 2009-02-04 Process
PCT/GB2010/000186 WO2010089542A1 (en) 2009-02-04 2010-02-03 Process for preparing chocolate crumb

Publications (1)

Publication Number Publication Date
UA106067C2 true UA106067C2 (uk) 2014-07-25

Family

ID=40469572

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
UAA201110559A UA106067C2 (uk) 2009-02-04 2010-02-03 Спосіб одержання шоколадної крихти

Country Status (13)

Country Link
US (1) US20110305815A1 (uk)
EP (1) EP2393373B1 (uk)
AU (1) AU2010212181B2 (uk)
BR (1) BRPI1007910A2 (uk)
CA (1) CA2749399A1 (uk)
GB (1) GB0901824D0 (uk)
MX (1) MX2011008240A (uk)
NZ (1) NZ594143A (uk)
PL (1) PL2393373T3 (uk)
RU (1) RU2518243C2 (uk)
UA (1) UA106067C2 (uk)
WO (1) WO2010089542A1 (uk)
ZA (1) ZA201106403B (uk)

Families Citing this family (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN107497384B (zh) * 2017-09-30 2018-10-02 江苏广盛源科技发展有限公司 化工用反应釜
RU2722037C1 (ru) * 2018-12-27 2020-05-26 Общество с ограниченной ответственностью "Лайтхаус Оушен" (ООО "Лайтхаус Оушен") Способ получения шоколадной крошки для шоколада с пониженной калорийностью, способ получения такого шоколада и шоколад, полученный таким способом

Family Cites Families (10)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CH598771A5 (uk) * 1975-04-02 1978-05-12 Nestle Sa
US4267703A (en) * 1977-02-22 1981-05-19 Groen Division - Dover Corporation Method and apparatus for manufacturing crystalline food products
NL8601256A (nl) * 1986-05-16 1987-12-16 Ver Coop Melkind Werkwijze voor de bereiding van een grondstof voor melkchocolade.
US4925695A (en) 1988-08-04 1990-05-15 Hershey Foods Corporation Process of refining saccharide crystals during food processing
FR2654584B1 (fr) * 1989-11-20 1992-05-22 Chauveau Jean Marie Reacteur pour traiter une liqueur de cacao et ses derives.
FI100005B (fi) * 1993-04-23 1997-08-15 Xyrofin Oy Menetelmä välituotteen valmistamiseksi
US5591474A (en) * 1995-12-29 1997-01-07 Miller; Van Method of preparation of chocolate crumb
GB9804401D0 (en) * 1998-03-02 1998-04-29 Nestle Sa Chocolate crumb
US6309689B1 (en) * 1999-04-14 2001-10-30 Hawley & Hoops, Inc. Method to process chocolate precursor particles into solid blocks
GB0607926D0 (en) * 2006-04-21 2006-05-31 Mars Inc Process for the production of crumb

Also Published As

Publication number Publication date
MX2011008240A (es) 2011-09-06
WO2010089542A1 (en) 2010-08-12
RU2011136706A (ru) 2013-03-10
ZA201106403B (en) 2012-06-27
AU2010212181B2 (en) 2012-10-18
BRPI1007910A2 (pt) 2015-09-01
EP2393373A1 (en) 2011-12-14
EP2393373B1 (en) 2013-04-17
GB0901824D0 (en) 2009-03-11
US20110305815A1 (en) 2011-12-15
RU2518243C2 (ru) 2014-06-10
CA2749399A1 (en) 2010-08-12
NZ594143A (en) 2013-03-28
AU2010212181A1 (en) 2011-08-11
PL2393373T3 (pl) 2014-03-31

Similar Documents

Publication Publication Date Title
WO2009138419A3 (en) Method for processing cocoa beans
UA106068C2 (uk) Спосіб одержання шоколадної крихти
AP2011005764A0 (en) Method of washing cocoa beans to improve the quality of the cocoa products obtained from such beans.
RU2014108459A (ru) Шоколадный продукт и способ его получения
PH12018500039B1 (en) Chocolate, chocolate-like products, chocolate construction kit and methods for preparing the same
UA106601C2 (uk) Спосіб одержання шоколадної крихти
WO2016186338A8 (ko) 감미질 및 결정화가 개선된 사이코스 혼합당 조성물
PH12013502056B1 (en) Fruity flavored cocoa products and processes for producing such cocoa products
UA106067C2 (uk) Спосіб одержання шоколадної крихти
UA106364C2 (uk) Спосіб одержання шоколадної крихти
NZ594152A (en) Process for preparing chocolate crumb
UA106066C2 (uk) Спосіб одержання шоколадної крихти
RU2017125477A (ru) Пищевой продукт, содержащий жировые кристаллы масла какао, и способ его изготовления
EA201892743A1 (ru) Шоколад и аналогичные продукты, содержащие медовый порошок, и способ получения этих продуктов
WO2009012930A3 (en) Process and product
NZ594150A (en) Process for preparing chocolate crumb
UA106065C2 (uk) Спосіб одержання шоколадної крихти
UA106603C2 (uk) Спосіб одержання шоколадної крихти
MY190426A (en) Coconut sugar alternative
UA105620C2 (uk) Композиція інгредієнтів цукерок "candy shot" і спосіб їх виробництва (варіанти)
PL413688A1 (pl) Sposób wytwarzania niekrystalizujących mas kajmakowych
UA86039U (uk) Спосіб отримання рослинного екстракту
UA61725U (uk) Спосіб виробництва зефіру "насолода"