UA106906U - Спосіб виробництва вітамінізованої сушеної картоплі - Google Patents
Спосіб виробництва вітамінізованої сушеної картопліInfo
- Publication number
- UA106906U UA106906U UAU201511355U UAU201511355U UA106906U UA 106906 U UA106906 U UA 106906U UA U201511355 U UAU201511355 U UA U201511355U UA U201511355 U UAU201511355 U UA U201511355U UA 106906 U UA106906 U UA 106906U
- Authority
- UA
- Ukraine
- Prior art keywords
- dried
- temperature
- vitaminized
- potato
- inspection
- Prior art date
Links
- 235000002595 Solanum tuberosum Nutrition 0.000 title abstract 4
- 244000061456 Solanum tuberosum Species 0.000 title abstract 4
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title abstract 2
- 238000000034 method Methods 0.000 title abstract 2
- CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N Ascorbic acid Chemical compound OC[C@H](O)[C@H]1OC(=O)C(O)=C1O CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N 0.000 abstract 2
- 238000007689 inspection Methods 0.000 abstract 2
- 239000000126 substance Substances 0.000 abstract 2
- 206010033546 Pallor Diseases 0.000 abstract 1
- 235000010323 ascorbic acid Nutrition 0.000 abstract 1
- 229960005070 ascorbic acid Drugs 0.000 abstract 1
- 239000011668 ascorbic acid Substances 0.000 abstract 1
- 238000005520 cutting process Methods 0.000 abstract 1
- 238000001035 drying Methods 0.000 abstract 1
- 235000011389 fruit/vegetable juice Nutrition 0.000 abstract 1
- 238000002386 leaching Methods 0.000 abstract 1
- 238000012856 packing Methods 0.000 abstract 1
- 238000004321 preservation Methods 0.000 abstract 1
- 235000010352 sodium erythorbate Nutrition 0.000 abstract 1
- PPASLZSBLFJQEF-RKJRWTFHSA-M sodium erythorbate Chemical compound [Na+].OC[C@@H](O)[C@H]1OC(=O)C(O)=C1[O-] PPASLZSBLFJQEF-RKJRWTFHSA-M 0.000 abstract 1
- 238000003860 storage Methods 0.000 abstract 1
- 238000005406 washing Methods 0.000 abstract 1
Landscapes
- Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)
- Storage Of Fruits Or Vegetables (AREA)
Abstract
Спосіб виробництва вітамінізованої сушеної картоплі передбачає сортування, калібрування, миття, інспекцію, очищення, сульфітацію та доочищення, промивання, різання, бланшування, сушіння до вмісту сухих речовин 93-94 %, інспекцію, сортування, дозування, упакування, зберігання. Нарізану картоплю бланшують 0,5-2 хвилини у розчині ізоаскорбінату натрію концентрацією 0,01-0,1 % при температурі 90-100 °C. Потім додатково витримують у морквяному соку з вмістом сухих речовин 10-50 % з додаванням аскорбінової кислоти концентрацією 1-20 % при температурі 4-30 °C протягом 1-30 хвилин і сушать, підтримуючи температуру картоплі у межах 30-60 °C.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| UAU201511355U UA106906U (uk) | 2015-11-18 | 2015-11-18 | Спосіб виробництва вітамінізованої сушеної картоплі |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| UAU201511355U UA106906U (uk) | 2015-11-18 | 2015-11-18 | Спосіб виробництва вітамінізованої сушеної картоплі |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| UA106906U true UA106906U (uk) | 2016-05-10 |
Family
ID=57142587
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| UAU201511355U UA106906U (uk) | 2015-11-18 | 2015-11-18 | Спосіб виробництва вітамінізованої сушеної картоплі |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| UA (1) | UA106906U (uk) |
-
2015
- 2015-11-18 UA UAU201511355U patent/UA106906U/uk unknown
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| Mundada et al. | Convective dehydration kinetics of osmotically pretreated pomegranate arils | |
| Derossi et al. | Application of pulsed vacuum acidification for the pH reduction of mushrooms | |
| CN105285066A (zh) | 一种随程护色多温段烘干技术生产无硫百合干的方法 | |
| AR104332A1 (es) | Estabilización de sustratos de comida calentada | |
| CN104642965A (zh) | 一种用热泵干燥魔芋片的方法 | |
| UA106906U (uk) | Спосіб виробництва вітамінізованої сушеної картоплі | |
| UA106907U (uk) | Спосіб виробництва вітамінізованої сушеної картоплі | |
| CN104304436A (zh) | 果蔬保鲜纸袋 | |
| CN105746691A (zh) | 一种鲜切水果防褐变保鲜剂 | |
| UA102842U (uk) | Спосіб виробництва напівфабрикату з картоплі | |
| UA113273U (uk) | Спосіб виробництва вітамінізованих сушених фруктів або овочів | |
| Aba | Effects of smoke-drying temperatures and time on physical and nutritional quality parameters of Tilapia (Oreochromis niloticus) | |
| CN106551304A (zh) | 一种山芹食品的制备方法 | |
| UA112642U (xx) | Спосіб виробництва сушеної цибулі | |
| UA110861U (uk) | Спосіб отримання сушеного напівфабрикату функціонального призначення з картоплі | |
| CN105285798A (zh) | 一种大蒜加工工艺 | |
| CN104472671A (zh) | 果蔬保鲜纸袋 | |
| UA73159U (uk) | Спосіб виробництва чипсів з білих коренеплодів | |
| CN103926247A (zh) | 含硫物检测试纸的制备 | |
| UA112641U (xx) | Спосіб виробництва консервів "морква гарнірна вітамінізована" | |
| UA82357U (uk) | Спосіб виробництва паст з дикорослої плодово-ягідної сировини | |
| UA106059U (uk) | Спосіб виробництва яблучних снеків | |
| UA107173U (uk) | Спосіб виробництва яблучних снеків | |
| TH148933A (th) | วิธีฆ่าเชื้อและเก็บรักษาผลิตภัณฑ์อาหาร | |
| Xinfeng | An experimental study on banana slice drying by microwave |