UA11273U - Спосіб виробництва функціонального молочно-білкового продукту - Google Patents
Спосіб виробництва функціонального молочно-білкового продуктуInfo
- Publication number
- UA11273U UA11273U UAU200505963U UAU200505963U UA11273U UA 11273 U UA11273 U UA 11273U UA U200505963 U UAU200505963 U UA U200505963U UA U200505963 U UAU200505963 U UA U200505963U UA 11273 U UA11273 U UA 11273U
- Authority
- UA
- Ukraine
- Prior art keywords
- milk
- production
- whey
- protein product
- proteins
- Prior art date
Links
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 title abstract 6
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 title abstract 6
- 238000000034 method Methods 0.000 title abstract 3
- 235000020604 functional milk Nutrition 0.000 title abstract 2
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title abstract 2
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 abstract 5
- 239000008267 milk Substances 0.000 abstract 5
- 210000004080 milk Anatomy 0.000 abstract 5
- 239000005862 Whey Substances 0.000 abstract 3
- 102000007544 Whey Proteins Human genes 0.000 abstract 3
- 108010046377 Whey Proteins Proteins 0.000 abstract 3
- 235000013861 fat-free Nutrition 0.000 abstract 2
- 241000186000 Bifidobacterium Species 0.000 abstract 1
- 230000001112 coagulating effect Effects 0.000 abstract 1
- 230000015271 coagulation Effects 0.000 abstract 1
- 238000005345 coagulation Methods 0.000 abstract 1
- 235000015140 cultured milk Nutrition 0.000 abstract 1
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 abstract 1
- 239000006041 probiotic Substances 0.000 abstract 1
- 230000000529 probiotic effect Effects 0.000 abstract 1
- 235000018291 probiotics Nutrition 0.000 abstract 1
Landscapes
- Preparation Of Compounds By Using Micro-Organisms (AREA)
Abstract
Спосіб виробництва функціонального молочно-білкового продукту включає попередній підігрів одночасно сироватки і молока знежиреного, коагуляцію білків шляхом змішування молока з кислою молочною сироваткою, видалення молочної сироватки після утворення білкового згустку. Процес коагуляції білків здійснюється при температурі 90-95°С шляхом змішування молока з молочною сироваткою, кислотність якої становить 120-160°Т у співвідношенні 1:10-5:10, а до молочно-білкового згустку вноситься пробіотична закваска, відновлена на знежиреному молоці, в кількості 3-6%, що містить біфідобактерії, після чого охолоджується до температури 2-6°С.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| UAU200505963U UA11273U (uk) | 2005-06-17 | 2005-06-17 | Спосіб виробництва функціонального молочно-білкового продукту |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| UAU200505963U UA11273U (uk) | 2005-06-17 | 2005-06-17 | Спосіб виробництва функціонального молочно-білкового продукту |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| UA11273U true UA11273U (uk) | 2005-12-15 |
Family
ID=74538378
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| UAU200505963U UA11273U (uk) | 2005-06-17 | 2005-06-17 | Спосіб виробництва функціонального молочно-білкового продукту |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| UA (1) | UA11273U (uk) |
-
2005
- 2005-06-17 UA UAU200505963U patent/UA11273U/uk unknown
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| Konuspayeva et al. | Recent advances in camel milk processing | |
| Johnson et al. | Major technological advances and trends in cheese | |
| WO2013068653A3 (en) | Method for producing a milk product | |
| NZ585594A (en) | Methods for casein production | |
| HK1200061A1 (en) | Composition with improved digestibility of proteins | |
| CN102669267A (zh) | 一种凝固型酸乳及其制备方法 | |
| WO2006063142B1 (en) | Process for making yogurt cream cheese, and the resulting products | |
| Vénica et al. | Impact of protein-providing milk ingredients on volatile compounds, microstructure, microbiology and physicochemical characteristics of yogurts | |
| RU2005139106A (ru) | Способ производства молочно-белкового продукта | |
| CN102657259A (zh) | 一种用于生产无添加酸乳的装置及方法 | |
| UA11273U (uk) | Спосіб виробництва функціонального молочно-білкового продукту | |
| WO2007032459A8 (ja) | 発酵乳の食感改良方法 | |
| MX2018015345A (es) | Leche evaporada con sensacion mejorada en la boca, proceso para fabricarla, productos que contienen dicha leche y uso para la produccion de alimentos o bebidas. | |
| FI126703B (en) | Acidized milk-based products and processes for making them | |
| RU2007135575A (ru) | Способ производства продукта сметанного | |
| WO2003075669A3 (en) | Food fermentation with lactic acid bacteria | |
| RU2002101991A (ru) | Способ производства белкового кисломолочного продукта | |
| EP3178329B1 (en) | Process for manufacturing of quark or sour cream, starter culture, quark or sour cream | |
| RU2009139683A (ru) | Способ производства липидно-белкового концентрата | |
| UA46022U (uk) | Спосіб виробництва кисломолочного сиру | |
| Shafiei et al. | The influence of malt extraction adding to uf fresh low fat cheese on its textural properties | |
| Korzhov et al. | Selection of starter cultures for kefir product with reduced allergenicity | |
| UA46004U (uk) | Спосіб одержання напівфабрикату для морозива | |
| MD190Z (ro) | Procedeu de obţinere a maielei bacteriene pentru produse lactate acide combinate | |
| BR102015021104B1 (pt) | Método para produção de queijo cremoso |