UA113385C2 - ТРАНСГЕННА РОСЛИНА, ЩО МІСТИТЬ ДНК, ЯКА КОДУЄ ІНСЕКТИЦИДНИЙ БІЛОК Сry1Be, І ДНК, ЯКА КОДУЄ ІНСЕКТИЦИДНИЙ БІЛОК Сry1Fa, ДЛЯ БОРОТЬБИ АБО ПОПЕРЕДЖЕННЯ ВИНИКНЕННЯ СТІЙКОСТІ У SPODOPTERA FRUGIPERDA ТА OSTRINIA NUBILALIS - Google Patents

Abstract

Даний винахід стосується трансгенних рослин, що містять ДНК, які кодують інсектицидні білки Cry1Be та Cry1Fа. Створюється продукт, більш стабільний і менш схильний до розвитку стійкості комах до будь-якого з окремих згаданих білків. Як описано у винаході, пара білків, що розглядається, являє собою комбінацію з перевагою, що полягає у забезпеченні високого рівня контролю і дії проти комах(FAW) і проти(ECB) без перехресної стійкості. Ця дія без перехресної стійкості також має перевагу, оскільки за допомогою багатоцільових білків без перехресної стійкості можна скоротити кількість білків/генів, необхідну для впливу на згаданих комах. При цьому можна зменшити необхідну для посівів "сховищ" площу землі в акрах, або усунути необхідність в площах під "сховища". Також даний винахід стосується трансгенних рослин, що продукують окрім білків Cry1Be та Cry1Fа також додатковий білок, де вказані білки проявляють інсектицидну активність.

Description

Корисна модель належить до харчової промисловості а саме до кондитерського виробництва, зокрема до виробництва цукерок.

Відома рецептура неглазурованих помадних цукерок, які складаються з цукру, патоки, лимонної кислоти, ароматизатора та барвників (Сборник основних рецептур сахаристьмх кондитерских изделий. - СПб: ГИОРД, 2000. - С. 69).

Співвідношення рецептурних компонентів цукерок, мас. 9о: цукор білий кристалічний 85,0 крохмальна патока 13,68 лимонна кислота 0,5 ароматизатор 0,5 барвники 0,2.

Недоліком цього складу є те, що цукерки мають кристалічну структуру і під час зберігання, за рахунок швидкої втрати вологи корпусами цукерок, вона стає грубодисперсною, що погіршує якість цукерок в цілому, і тому такі цукерки мають незначний гарантійний термін зберігання.

В основу корисної моделі поставлено задачу створити неглазуровані цукерки подовженого терміну зберігання зі структурою, яка б надавала виробам жувального ефекту, шляхом внесення суміші гідроколоїдів.

Поставлена задача вирішується тим, що неглазуровані цукерки з жувальним ефектом складаються з цукру білого кристалічного, крохмальної патоки, лимонної кислоти, ароматизатора та барвників. Згідно з корисною моделлю, цукерки додатково містять желатин та гуміарабік у такому співвідношенні компонентів, мас. 95: цукор білий кристалічний 74,0-91,0 крохмальна патока 5,3-15,5 лимонна кислота 0,1-1,0 ароматизатор 0,1-1,0 барвники 0,1-0,5 желатин 2,5-7,5 гуміарабік 0,5-1,5.

Причинно-наслідковий зв'язок між сукупністю ознак, що заявляються, та технічним результатом полягає в наступному.

При додаванні в неглазуровані цукерки гідроколоїду, а саме гідроколоїду тваринного походження - желатину, можливо отримати цукеркову масу з пружними властивостями, що будуть надавати виробу жувального ефекту. Але в процесі зберігання виробів за рахунок втрати ними вологи змінюються і структурно-механічні властивості цукерок, що призводить до збільшення пружності виробів і погіршення їх органолептичних показників. Внесення в рецептуру цукерок гуміарабіку дозволить отримати цукерки з більшою початковою вологістю, причому волога в зразках цукерок буде в зв'язаному стані і видалятися буде повільно, що дозволить збільшити гарантійний термін зберігання цукерок зі збереженням їх жувального ефекту.

При внесенні в цукеркову масу гідроколоїдів желатину та гуміарабіку, в кількості менше 2,5 та 0,595, відповідно, (табл., приклад 1) спостерігається утворення цукерок кристалічної

Зо структури без жувального ефекту, цим зразкам цукерок характерна швидка втрата вологи, що призводить до погіршення їх якості протягом 3-х тижнів зберігання.

При внесенні в цукеркову масу гідроколоїдів желатину та гуміарабіку в кількості 2,5-7,5 95, 0,5-1,5 95 (табл., приклад 2) неглазуровані цукерки набувають жувального ефекту, гарно формуються способом відливання у форми і зберігають свою початкову структуру протягом всього гарантійного терміну без погіршення якості.

При внесенні в цукеркову масу гідроколоїду тваринного походження желатину більше 7,5 95 та гідроколоїду рослинного походження - гуміарабіку більше 1,595; (табл., приклад 3) ускладнюється процес формування виробів, за рахунок збільшення в'язкості цукеркової маси, а в процесі зберігання вироби набувають жорсткої структури, що погіршує якість цукерок в цілому.

Приклади складу неглазурованих цукерок з жувальним ефектом подовженого терміну зберігання наведені в таблиці.

Таблиця

Структура цукерок | Цукерки добре Ускладнюється кристалічна, формуються процес формування відсутній методом відливання, | цукерок шляхом жувальний ефект, ві мають жувальний відливання в

Висновки процесі зберігання, | ефект, структура крохмальні форми, вона стає зберігається без змін | під час зберігання грубодисперсною |протягом цукерки набувають протягом З тижнів | гарантійного терміну | жорсткої структури зберігання

Спосіб отримання продукту.

Здійснюють підготовку сировини, що відповідає вимогам НД на сировину, загальновідомим шляхом, згідно з технологічною інструкцією. Потім проводять приготування помадного сиропу.

Цукор білий кристалічний, крохмальну патоку та воду завантажують в змішувач, де відбувається перемішування рецептурних компонентів, і направляють на уварювання до масової частки сухих речовин 87-88 95 в готовому сиропі. Потім помадний сироп потрапляє до помадозбивальної машини, де відбувається інтенсивне перемішування з одночасним охолодженням сиропу, що сприяє кристалізації сиропу в помадну масу. Помадна маса з помадозбивальної машини надходить до темперуючої машини, де в помаду додається розчин желатину та гуміарабіку, решта рецептурних компонентів, все перемішується і цукеркова маса направляється на формування, охолодження, оздоблення поверхні та пакування готових виробів.

Технічний результат полягає в отриманні неглазурованих цукерок з жувальним ефектом подовженого терміну зберігання, за рахунок використання гідроколоїдів желатину та гуміарабіку.

Claims (1)

1. ФОРМУЛА КОРИСНОЇ МОДЕЛІ

   Неглазуровані цукерки з жувальним ефектом, що складаються з цукру білого кристалічного, крохмальної патоки, лимонної кислоти, ароматизатора та барвників, які відрізняються тим, що додатково містять желатин та гуміарабік, у такому співвідношенні компонентів, мас.

   Об: цукор білий кристалічний 74,0-91,0 крохмальна патока 5,3-15,5 лимонна кислота 0,1-1,0 ароматизатор 0,1-1,0 барвники 0,1-0,5 желатин 2,5-7,5 гуміарабік 0,5-1,5.

   0 КомпютернаверсткаВ.

   Мацелод 00000000 Державна служба інтелектуальної власності України, вул.

   Василя Липківського, 45, м.

   Київ, МСП, 03680, Україна ДП "Український інститут інтелектуальної власності", вул.

   Глазунова, 1, м.

   Київ - 42, 01601