UA143122U - Склад морозива - Google Patents
Склад морозива Download PDFInfo
- Publication number
- UA143122U UA143122U UAU202000880U UAU202000880U UA143122U UA 143122 U UA143122 U UA 143122U UA U202000880 U UAU202000880 U UA U202000880U UA U202000880 U UAU202000880 U UA U202000880U UA 143122 U UA143122 U UA 143122U
- Authority
- UA
- Ukraine
- Prior art keywords
- alcohol
- lemon
- ice cream
- mint
- cranberry
- Prior art date
Links
- 239000000203 mixture Substances 0.000 title claims abstract description 7
- LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N Ethanol Chemical compound CCO LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 19
- 235000005979 Citrus limon Nutrition 0.000 claims abstract description 13
- 244000131522 Citrus pyriformis Species 0.000 claims abstract description 13
- 240000001717 Vaccinium macrocarpon Species 0.000 claims abstract description 13
- 229940098465 tincture Drugs 0.000 claims abstract description 12
- 235000006679 Mentha X verticillata Nutrition 0.000 claims abstract description 10
- 235000002899 Mentha suaveolens Nutrition 0.000 claims abstract description 10
- 235000001636 Mentha x rotundifolia Nutrition 0.000 claims abstract description 10
- 235000012545 Vaccinium macrocarpon Nutrition 0.000 claims abstract description 10
- 235000002118 Vaccinium oxycoccus Nutrition 0.000 claims abstract description 10
- 235000004634 cranberry Nutrition 0.000 claims abstract description 10
- 235000015243 ice cream Nutrition 0.000 claims abstract description 10
- 235000000346 sugar Nutrition 0.000 claims abstract description 9
- 239000003651 drinking water Substances 0.000 claims abstract description 5
- 235000020188 drinking water Nutrition 0.000 claims abstract description 5
- 230000006641 stabilisation Effects 0.000 claims abstract description 5
- 238000011105 stabilization Methods 0.000 claims abstract description 5
- 235000021028 berry Nutrition 0.000 claims description 13
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 claims description 12
- 235000011389 fruit/vegetable juice Nutrition 0.000 claims description 10
- 239000000126 substance Substances 0.000 claims description 4
- 235000015203 fruit juice Nutrition 0.000 abstract 1
- 235000019441 ethanol Nutrition 0.000 description 12
- KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N citric acid Chemical compound OC(=O)CC(O)(C(O)=O)CC(O)=O KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 6
- CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N Ascorbic acid Chemical compound OC[C@H](O)[C@H]1OC(=O)C(O)=C1O CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N 0.000 description 4
- 235000021019 cranberries Nutrition 0.000 description 4
- 229920006395 saturated elastomer Polymers 0.000 description 4
- 235000019605 sweet taste sensations Nutrition 0.000 description 4
- 206010013911 Dysgeusia Diseases 0.000 description 3
- 150000008163 sugars Chemical class 0.000 description 3
- XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N Iron Chemical compound [Fe] XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- AUNGANRZJHBGPY-SCRDCRAPSA-N Riboflavin Chemical compound OC[C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H](O)CN1C=2C=C(C)C(C)=CC=2N=C2C1=NC(=O)NC2=O AUNGANRZJHBGPY-SCRDCRAPSA-N 0.000 description 2
- WPYMKLBDIGXBTP-UHFFFAOYSA-N benzoic acid Chemical compound OC(=O)C1=CC=CC=C1 WPYMKLBDIGXBTP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 229930003935 flavonoid Natural products 0.000 description 2
- 150000002215 flavonoids Chemical class 0.000 description 2
- 235000017173 flavonoids Nutrition 0.000 description 2
- 229940093915 gynecological organic acid Drugs 0.000 description 2
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 2
- 150000007524 organic acids Chemical class 0.000 description 2
- 235000005985 organic acids Nutrition 0.000 description 2
- 239000001814 pectin Substances 0.000 description 2
- 235000010987 pectin Nutrition 0.000 description 2
- 229920001277 pectin Polymers 0.000 description 2
- 239000011782 vitamin Substances 0.000 description 2
- 229930003231 vitamin Natural products 0.000 description 2
- 235000013343 vitamin Nutrition 0.000 description 2
- 229940088594 vitamin Drugs 0.000 description 2
- 235000019154 vitamin C Nutrition 0.000 description 2
- 239000011718 vitamin C Substances 0.000 description 2
- NOOLISFMXDJSKH-UTLUCORTSA-N (+)-Neomenthol Chemical compound CC(C)[C@@H]1CC[C@@H](C)C[C@@H]1O NOOLISFMXDJSKH-UTLUCORTSA-N 0.000 description 1
- 239000001100 (2S)-5,7-dihydroxy-2-(3-hydroxy-4-methoxyphenyl)chroman-4-one Substances 0.000 description 1
- WCGUUGGRBIKTOS-GPOJBZKASA-N (3beta)-3-hydroxyurs-12-en-28-oic acid Chemical compound C1C[C@H](O)C(C)(C)[C@@H]2CC[C@@]3(C)[C@]4(C)CC[C@@]5(C(O)=O)CC[C@@H](C)[C@H](C)[C@H]5C4=CC[C@@H]3[C@]21C WCGUUGGRBIKTOS-GPOJBZKASA-N 0.000 description 1
- ZCYVEMRRCGMTRW-UHFFFAOYSA-N 7553-56-2 Chemical compound [I] ZCYVEMRRCGMTRW-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 102100036514 Amyloid-beta A4 precursor protein-binding family A member 1 Human genes 0.000 description 1
- 101710093637 Amyloid-beta A4 precursor protein-binding family A member 1 Proteins 0.000 description 1
- 239000005711 Benzoic acid Substances 0.000 description 1
- JMGZEFIQIZZSBH-UHFFFAOYSA-N Bioquercetin Natural products CC1OC(OCC(O)C2OC(OC3=C(Oc4cc(O)cc(O)c4C3=O)c5ccc(O)c(O)c5)C(O)C2O)C(O)C(O)C1O JMGZEFIQIZZSBH-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N Calcium Chemical compound [Ca] OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 241000207199 Citrus Species 0.000 description 1
- AUNGANRZJHBGPY-UHFFFAOYSA-N D-Lyxoflavin Natural products OCC(O)C(O)C(O)CN1C=2C=C(C)C(C)=CC=2N=C2C1=NC(=O)NC2=O AUNGANRZJHBGPY-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- ZZZCUOFIHGPKAK-UHFFFAOYSA-N D-erythro-ascorbic acid Natural products OCC1OC(=O)C(O)=C1O ZZZCUOFIHGPKAK-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- AEMOLEFTQBMNLQ-YMDCURPLSA-N D-galactopyranuronic acid Chemical compound OC1O[C@H](C(O)=O)[C@H](O)[C@H](O)[C@H]1O AEMOLEFTQBMNLQ-YMDCURPLSA-N 0.000 description 1
- NOOLISFMXDJSKH-UHFFFAOYSA-N DL-menthol Natural products CC(C)C1CCC(C)CC1O NOOLISFMXDJSKH-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- HDOMLWFFJSLFBI-UHFFFAOYSA-N Eriocitrin Natural products CC1OC(OCC2OC(Oc3cc(O)c4C(=O)CC(Oc4c3)c5ccc(OC6OC(COC7OC(C)C(O)C(O)C7O)C(O)C(O)C6O)c(O)c5)C(O)C(O)C2O)C(O)C(O)C1O HDOMLWFFJSLFBI-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- OMQADRGFMLGFJF-MNPJBKLOSA-N Eriodictioside Chemical compound O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](C)O[C@H]1OC[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](OC=2C=C3O[C@@H](CC(=O)C3=C(O)C=2)C=2C=C(O)C(O)=CC=2)O1 OMQADRGFMLGFJF-MNPJBKLOSA-N 0.000 description 1
- 229930091371 Fructose Natural products 0.000 description 1
- 239000005715 Fructose Substances 0.000 description 1
- RFSUNEUAIZKAJO-ARQDHWQXSA-N Fructose Chemical compound OC[C@H]1O[C@](O)(CO)[C@@H](O)[C@@H]1O RFSUNEUAIZKAJO-ARQDHWQXSA-N 0.000 description 1
- IAJILQKETJEXLJ-UHFFFAOYSA-N Galacturonsaeure Natural products O=CC(O)C(O)C(O)C(O)C(O)=O IAJILQKETJEXLJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N Glucose Natural products OC[C@H]1OC(O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N 0.000 description 1
- QUQPHWDTPGMPEX-UHFFFAOYSA-N Hesperidine Natural products C1=C(O)C(OC)=CC=C1C1OC2=CC(OC3C(C(O)C(O)C(COC4C(C(O)C(O)C(C)O4)O)O3)O)=CC(O)=C2C(=O)C1 QUQPHWDTPGMPEX-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- UPYKUZBSLRQECL-UKMVMLAPSA-N Lycopene Natural products CC(=C/C=C/C=C(C)/C=C/C=C(C)/C=C/C1C(=C)CCCC1(C)C)C=CC=C(/C)C=CC2C(=C)CCCC2(C)C UPYKUZBSLRQECL-UKMVMLAPSA-N 0.000 description 1
- OAICVXFJPJFONN-UHFFFAOYSA-N Phosphorus Chemical compound [P] OAICVXFJPJFONN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- ZLMJMSJWJFRBEC-UHFFFAOYSA-N Potassium Chemical compound [K] ZLMJMSJWJFRBEC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- JZRWCGZRTZMZEH-UHFFFAOYSA-N Thiamine Natural products CC1=C(CCO)SC=[N+]1CC1=CN=C(C)N=C1N JZRWCGZRTZMZEH-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 208000007536 Thrombosis Diseases 0.000 description 1
- 244000291414 Vaccinium oxycoccus Species 0.000 description 1
- 229930003268 Vitamin C Natural products 0.000 description 1
- 239000002253 acid Substances 0.000 description 1
- 150000007513 acids Chemical class 0.000 description 1
- 230000001476 alcoholic effect Effects 0.000 description 1
- 235000010208 anthocyanin Nutrition 0.000 description 1
- 239000004410 anthocyanin Substances 0.000 description 1
- 229930002877 anthocyanin Natural products 0.000 description 1
- 230000003110 anti-inflammatory effect Effects 0.000 description 1
- 230000002421 anti-septic effect Effects 0.000 description 1
- 125000003118 aryl group Chemical group 0.000 description 1
- 235000010323 ascorbic acid Nutrition 0.000 description 1
- 229960005070 ascorbic acid Drugs 0.000 description 1
- 239000011668 ascorbic acid Substances 0.000 description 1
- QUQPHWDTPGMPEX-UTWYECKDSA-N aurantiamarin Natural products COc1ccc(cc1O)[C@H]1CC(=O)c2c(O)cc(O[C@@H]3O[C@H](CO[C@@H]4O[C@@H](C)[C@H](O)[C@@H](O)[C@H]4O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]3O)cc2O1 QUQPHWDTPGMPEX-UTWYECKDSA-N 0.000 description 1
- 235000010233 benzoic acid Nutrition 0.000 description 1
- 230000015572 biosynthetic process Effects 0.000 description 1
- 210000004204 blood vessel Anatomy 0.000 description 1
- 239000011575 calcium Substances 0.000 description 1
- 229910052791 calcium Inorganic materials 0.000 description 1
- 150000001746 carotenes Chemical class 0.000 description 1
- 235000005473 carotenes Nutrition 0.000 description 1
- 235000005487 catechin Nutrition 0.000 description 1
- 150000001765 catechin Chemical class 0.000 description 1
- ADRVNXBAWSRFAJ-UHFFFAOYSA-N catechin Natural products OC1Cc2cc(O)cc(O)c2OC1c3ccc(O)c(O)c3 ADRVNXBAWSRFAJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 230000001364 causal effect Effects 0.000 description 1
- 235000020971 citrus fruits Nutrition 0.000 description 1
- APSNPMVGBGZYAJ-GLOOOPAXSA-N clematine Natural products COc1cc(ccc1O)[C@@H]2CC(=O)c3c(O)cc(O[C@@H]4O[C@H](CO[C@H]5O[C@@H](C)[C@H](O)[C@@H](O)[C@H]5O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]4O)cc3O2 APSNPMVGBGZYAJ-GLOOOPAXSA-N 0.000 description 1
- 229910017052 cobalt Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000010941 cobalt Substances 0.000 description 1
- GUTLYIVDDKVIGB-UHFFFAOYSA-N cobalt atom Chemical compound [Co] GUTLYIVDDKVIGB-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 150000001893 coumarin derivatives Chemical class 0.000 description 1
- 235000013365 dairy product Nutrition 0.000 description 1
- IVTMALDHFAHOGL-UHFFFAOYSA-N eriodictyol 7-O-rutinoside Natural products OC1C(O)C(O)C(C)OC1OCC1C(O)C(O)C(O)C(OC=2C=C3C(C(C(O)=C(O3)C=3C=C(O)C(O)=CC=3)=O)=C(O)C=2)O1 IVTMALDHFAHOGL-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 210000001035 gastrointestinal tract Anatomy 0.000 description 1
- 239000008103 glucose Substances 0.000 description 1
- QUQPHWDTPGMPEX-QJBIFVCTSA-N hesperidin Chemical compound C1=C(O)C(OC)=CC=C1[C@H]1OC2=CC(O[C@H]3[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO[C@H]4[C@@H]([C@H](O)[C@@H](O)[C@H](C)O4)O)O3)O)=CC(O)=C2C(=O)C1 QUQPHWDTPGMPEX-QJBIFVCTSA-N 0.000 description 1
- 229940025878 hesperidin Drugs 0.000 description 1
- VUYDGVRIQRPHFX-UHFFFAOYSA-N hesperidin Natural products COc1cc(ccc1O)C2CC(=O)c3c(O)cc(OC4OC(COC5OC(O)C(O)C(O)C5O)C(O)C(O)C4O)cc3O2 VUYDGVRIQRPHFX-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229940088597 hormone Drugs 0.000 description 1
- 239000005556 hormone Substances 0.000 description 1
- 210000000987 immune system Anatomy 0.000 description 1
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 description 1
- 229910052740 iodine Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000011630 iodine Substances 0.000 description 1
- 229910052742 iron Inorganic materials 0.000 description 1
- 230000003902 lesion Effects 0.000 description 1
- WPBNNNQJVZRUHP-UHFFFAOYSA-L manganese(2+);methyl n-[[2-(methoxycarbonylcarbamothioylamino)phenyl]carbamothioyl]carbamate;n-[2-(sulfidocarbothioylamino)ethyl]carbamodithioate Chemical compound [Mn+2].[S-]C(=S)NCCNC([S-])=S.COC(=O)NC(=S)NC1=CC=CC=C1NC(=S)NC(=O)OC WPBNNNQJVZRUHP-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 1
- 229940041616 menthol Drugs 0.000 description 1
- ARGKVCXINMKCAZ-UHFFFAOYSA-N neohesperidine Natural products C1=C(O)C(OC)=CC=C1C1OC2=CC(OC3C(C(O)C(O)C(CO)O3)OC3C(C(O)C(O)C(C)O3)O)=CC(O)=C2C(=O)C1 ARGKVCXINMKCAZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 230000035699 permeability Effects 0.000 description 1
- 150000002989 phenols Chemical class 0.000 description 1
- 239000011574 phosphorus Substances 0.000 description 1
- 229910052698 phosphorus Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000011591 potassium Substances 0.000 description 1
- 229910052700 potassium Inorganic materials 0.000 description 1
- FDRQPMVGJOQVTL-UHFFFAOYSA-N quercetin rutinoside Natural products OC1C(O)C(O)C(CO)OC1OCC1C(O)C(O)C(O)C(OC=2C(C3=C(O)C=C(O)C=C3OC=2C=2C=C(O)C(O)=CC=2)=O)O1 FDRQPMVGJOQVTL-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000019192 riboflavin Nutrition 0.000 description 1
- 239000002151 riboflavin Substances 0.000 description 1
- 229960002477 riboflavin Drugs 0.000 description 1
- 235000005493 rutin Nutrition 0.000 description 1
- IKGXIBQEEMLURG-BKUODXTLSA-N rutin Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](C)O[C@@H]1OC[C@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](OC=2C(C3=C(O)C=C(O)C=C3OC=2C=2C=C(O)C(O)=CC=2)=O)O1 IKGXIBQEEMLURG-BKUODXTLSA-N 0.000 description 1
- ALABRVAAKCSLSC-UHFFFAOYSA-N rutin Natural products CC1OC(OCC2OC(O)C(O)C(O)C2O)C(O)C(O)C1OC3=C(Oc4cc(O)cc(O)c4C3=O)c5ccc(O)c(O)c5 ALABRVAAKCSLSC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229960004555 rutoside Drugs 0.000 description 1
- 230000002784 sclerotic effect Effects 0.000 description 1
- 229930004725 sesquiterpene Natural products 0.000 description 1
- 150000004354 sesquiterpene derivatives Chemical class 0.000 description 1
- 239000003381 stabilizer Substances 0.000 description 1
- 235000018553 tannin Nutrition 0.000 description 1
- 239000001648 tannin Substances 0.000 description 1
- 229920001864 tannin Polymers 0.000 description 1
- 235000019157 thiamine Nutrition 0.000 description 1
- 229960003495 thiamine Drugs 0.000 description 1
- 239000011721 thiamine Substances 0.000 description 1
- 230000001256 tonic effect Effects 0.000 description 1
- 239000011573 trace mineral Substances 0.000 description 1
- 235000013619 trace mineral Nutrition 0.000 description 1
- 229940096998 ursolic acid Drugs 0.000 description 1
- PLSAJKYPRJGMHO-UHFFFAOYSA-N ursolic acid Natural products CC1CCC2(CCC3(C)C(C=CC4C5(C)CCC(O)C(C)(C)C5CCC34C)C2C1C)C(=O)O PLSAJKYPRJGMHO-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- NCYCYZXNIZJOKI-UHFFFAOYSA-N vitamin A aldehyde Natural products O=CC=C(C)C=CC=C(C)C=CC1=C(C)CCCC1(C)C NCYCYZXNIZJOKI-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
Landscapes
- Confectionery (AREA)
- Non-Alcoholic Beverages (AREA)
Abstract
Склад морозива містить плодово-ягідний сік, цукор, стабілізаційну систему, воду питну, додатково містить спиртову настоянку журавлини або лимона, або м'яти у з вмістом спирту 20 %.
Description
Корисна модель належить до молочної промисловості, а саме до виробництва морозива.
Відоме морозиво основних видів - плодово-ягідне, ароматичне, щербет, лід, згідно з ДСТУ 4734:2007, яке в своєму складі містить фруктову основу, 90: плодово-ягідний сік 10...50 цукор 14...25,5 стабілізатор 1,5...3 вода решта.
Недоліком відомого способу виготовлення морозива є недостатнє охоплення ринку споживачів з різними смаковими вподобаннями та не врахування використання рецептурних компонентів що містять етиловий спирт у своєму складі.
В основу корисної моделі поставлена задача розроблення складу морозива завдяки використанню настоянки спиртової природних інгредієнтів, які надають продукту оригінальних смакових властивостей.
Поставлена задача вирішується тим, що склад морозива, який містить плодово-ягідний сік, цукор, стабілізаційну систему, воду питну, згідно з корисною моделлю, додатково містить спиртову настоянку журавлини або лимона, або м'яти з вмістом спирту, у співвідношенні компонентів, мас. 9: плодово-ягідний сік (10 95 22. 25 сухих речовин) п цукор 25...26 стабілізаційна система 1,5-3 спиртова настоянка журавлини або лимону або м'яти з вмістом спирту 20 Фо 17...20 вода питна решта.
Причинно-наслідковий зв'язок між запропонованими ознаками та очікуваним результатом полягає в наступному:
У журавлині містяться такі важливі мікроелементи як фосфор, калій, кальцій, марганець, залізо, кобальт та йод. У великій кількості в ягодах містяться вітаміни С (30 мг) та Р (0,1 мг), а також вітаміни ВІ (0,03 мг) та В2 (0,02 мг). У журавлині багато урсолової кислоти, яка генетично і за структурою близька до багатьох фізіологічно важливих гормонів.
Найважливішими компонентами журавлини є органічні кислоти (2-5 905) та цукри (3-4 95).
Основними кислотами є яблучна, хінінова та лимонна (2,4-3,3 95). Особлива роль належить бензойній кислоті, яка має антисептичні властивості. Цукри представлені в основному глюкозою (2,4 до) та фруктозою (0,3 90). Крім того, в ягодах міститься пектин (0,7-1 У).
Фенольні сполуки в журавлині представлені значною кількістю танінів та флавоноїдів - антоціанів, катехінів, лейкоантоціанів, які покращують еластичність кровоносних судин і здатні регулювати проникність їх стінок, запобігаючи склеротичним ураженням.
Лимон містить значну кількість органічних кислот (лимонна, яблучна), пектинові речовини, цукру (до 3,5 95), каротин, фітонциди; вітаміни - тіамін, рибофлавін, аскорбінова кислота (до 0,085 95), рутин, флавоноїди, похідні кумарину, галактуроновой кислоту, сесквітерпени,
Зо гесперидин, еріоцитрин, еридиктіол.
Високий вміст вітаміну С в плодах лимона сприяє зміцненню імунної системи - мають хороші протизапальні і тонізуючі властивості. Не зважаючи на велику кількість лимонної кислоти, що міститься в цитрусі, лимон використовується як засіб для зниження кислотності в шлунково- кишковому тракті. Лимонна кислота перешкоджає утворенню тромбів в крові.
Мята завдяки високому вмісту ментолу надає продукту необхідної легкості і характерного смаку.
Таблиця
Фізико-хімічні та органолептичні показники морозива
Настоянка . Вміст .. Опір
Плодо- Стабілі- спиртова Сту- спирту у це й Активна | "7. до й й ягідний | кор | систе- | вмістом |питна!| . збито- вому показники й ність, РН | ННЯ, сік ма спирту сті, | ув. | Продук- 90 І ті, до
Зразок має солодкий смак, спиртова настоянка журавлини або лимону або м'яти 1 27 25 1,5 15 31,5 2,18:20,02) 58ж42| 52 2,5 |майже не відчувається, колір насичений характерний плодово-ягідному соку, рівномірний по всій поверхні
Зразок має солодкий смак з приємним присмаком спиртової настоянки 2 24,5 |25,5 2 17,5 30,5 2,28:20,02 6252 | 47 З журавлини або лимону або м'яти, колір насичений, характерний плодово-ягідному соку, рівномірний по всій поверхні
Продовження таблиці
Зразок має солодкий смак з приємним присмаком спиртової настоянки
З 24 26 З 20 27 2,3850,02І 59521 42 4 журавлини або лимону або м'яти, колір насичений, характерний плодово-ягідному соку, рівномірний по всій поверхні
Зразок має солодкий смак з гірким присмаком спиртової настоянки 4 24 1 26| З 21 26 2,38ж0,02і 5922 | 42 4 |Журавлини або лимону або м'яти, колір насичений, характерний плодово-ягідному соку, рівномірний по всій поверхні
Дослідні зразки морозива мають наступні органолептичні та фізико-хімічні показники (табл.).
Як видно з вищенаведених у таблиці даних, оптимальним є зразок номер 2, 3, що містить 17-20 95 спиртової настоянки журавлини або лимону або м'яти.
Технічним результатом є одержання морозива з алкогольною складовою, що має приємний натуральний смак, характерний внесеному компоненту.
Claims (1)
- ФОРМУЛА КОРИСНОЇ МОДЕЛІ Склад морозива, що містить плодово-ягідний сік, цукор, стабілізаційну систему, воду питну, який відрізняється тим, що додатково містить спиртову настоянку журавлини або лимона, або м'яти у з вмістом спирту 20 Фо, при такому співвідношенні компонентів, мас. Фо: плодово-ягідний сік 22.25 (10 Фо сухих речовин) цукор 25...26 стабілізаційна система 1,5...3 спиртова настоянка журавлини або лимона, або 17...20 м'яти з вмістом спирту 20 Фо вода питна решта. 0000 Компютернаверстка ОО. Гергіль 00000000 Міністерство розвитку економіки, торгівлі та сільського господарства України,вул. М. Грушевського, 12/2, м. Київ, 01008, Україна ДП "Український інститут інтелектуальної власності", вул. Глазунова, 1, м. Київ - 42, 01601
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| UAU202000880U UA143122U (uk) | 2020-02-12 | 2020-02-12 | Склад морозива |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| UAU202000880U UA143122U (uk) | 2020-02-12 | 2020-02-12 | Склад морозива |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| UA143122U true UA143122U (uk) | 2020-07-10 |
Family
ID=80248437
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| UAU202000880U UA143122U (uk) | 2020-02-12 | 2020-02-12 | Склад морозива |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| UA (1) | UA143122U (uk) |
-
2020
- 2020-02-12 UA UAU202000880U patent/UA143122U/uk unknown
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| Martins et al. | Physicochemical, nutritional, and medicinal properties of Opuntia ficus-indica (L.) Mill. and its main agro-industrial use: A review | |
| JP4248595B2 (ja) | モリンダ・シトリフォリア食物繊維 | |
| González-Molina et al. | Genotype and harvest time influence the phytochemical quality of Fino lemon juice (Citrus limon (L.) Burm. F.) for industrial use | |
| Reche et al. | Effects of organic and conventional farming on the physicochemical and functional properties of jujube fruit | |
| Singhania et al. | Development and storage studies of wood apple (Limonia acidissima) chutney | |
| RU2446709C1 (ru) | Композиция для изготовления профилактического желе | |
| Sumonsiri et al. | Value added gummy jelly from Palmyra palm (Borassus flabellifer Linn.) | |
| Dwivedi et al. | Mahua (Madhuca longifolia) flower and its application in food industry: A review | |
| Girard et al. | Cranberry, blueberry, currant, and gooseberry | |
| KR102358663B1 (ko) | 인삼 추출물을 함유하는 건강식품 조성물 | |
| Mahajan et al. | Citrus based food products and their shelf life | |
| Eksiri et al. | Investigation of physicochemical properties of grape juice and apple juice containing anthocyanin pigment extracted from roselle (hibiscussabdariffa) petals | |
| Samreen et al. | Physicochemical characteristics of pomegranate and pineapple juice | |
| KR20160033991A (ko) | 아로니아의 탈삽 방법 및 이를 이용한 기능성과 관능성이 향상된 아로니아 음료 | |
| UA143122U (uk) | Склад морозива | |
| Dyab et al. | Evaluation of some nectars supplemented with basil seeds | |
| KR20000067197A (ko) | 무화과 활성물질을 이용한 켄음료 제조방법 | |
| Al Udhaib | Solvent extraction of antioxidants, phenols and flavonoids from Saudi Arabia dates | |
| Suresha et al. | Technological Interventions in the Production of Sugarcane Juice Concentrates | |
| Kumar et al. | Study on development of value added product from citrus peel | |
| Dutta et al. | Value addition of some underutilized fruit crops | |
| UA143984U (uk) | Склад морозива | |
| KR20170116722A (ko) | 항산화 기능이 강화된 유자청의 제조방법 | |
| Sharma | Blending of kokum extract in Concord grape juice: study on physico-chemical characteristics, sensory quality and storage | |
| CN111134258A (zh) | 一种减肥美容的藜麦青汁饮品及其制备方法 |