UA19600A - Спосіб виробhицтва голубців - Google Patents

Спосіб виробhицтва голубців

Info

Publication number
UA19600A
UA19600A UA94053227A UA94053227A UA19600A UA 19600 A UA19600 A UA 19600A UA 94053227 A UA94053227 A UA 94053227A UA 94053227 A UA94053227 A UA 94053227A UA 19600 A UA19600 A UA 19600A
Authority
UA
Ukraine
Prior art keywords
holubtsi
cabbage
making
stuffing
sauce
Prior art date
Application number
UA94053227A
Other languages
English (en)
Russian (ru)
Inventor
Олена Василівна Гарбуз
Елена Васильевна Гарбуз
Тамара Леонтіївна Сердюк
Тамара Леонтьевна Сердюк
Original Assignee
Інститут Овочівництва І Баштанництва Української Академії Аграрних Наук
Институт Овощеводства И Бахчеводства Украинской Академии Аграрных Наук
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Інститут Овочівництва І Баштанництва Української Академії Аграрних Наук, Институт Овощеводства И Бахчеводства Украинской Академии Аграрных Наук filed Critical Інститут Овочівництва І Баштанництва Української Академії Аграрних Наук
Priority to UA94053227A priority Critical patent/UA19600A/uk
Publication of UA19600A publication Critical patent/UA19600A/uk

Links

Landscapes

  • Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)
  • Seeds, Soups, And Other Foods (AREA)

Abstract

Винахід належить до харчової промисловості. Спосіб виробництва голубців включає бланшування капусти, підготовку фаршу шляхом обжарювання овочевих компонентів для нього, загортання фаршу в листя капусти, укладання голубців в ємність, добавку заливки. Голубці піддають молочнокислому бродінню, для чого як заливку використовують розсіл, приготований на капустяному відварі, і ставлять на ферментацію до накопичення 0,4-0,6% молочної кислоти.
UA94053227A 1994-05-11 1994-05-11 Спосіб виробhицтва голубців UA19600A (uk)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
UA94053227A UA19600A (uk) 1994-05-11 1994-05-11 Спосіб виробhицтва голубців

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
UA94053227A UA19600A (uk) 1994-05-11 1994-05-11 Спосіб виробhицтва голубців

Publications (1)

Publication Number Publication Date
UA19600A true UA19600A (uk) 1997-12-25

Family

ID=74549485

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
UA94053227A UA19600A (uk) 1994-05-11 1994-05-11 Спосіб виробhицтва голубців

Country Status (1)

Country Link
UA (1) UA19600A (uk)

Cited By (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU2583674C1 (ru) * 2015-03-16 2016-05-10 Олег Иванович Квасенков Способ производства консервов "кабаскел"
RU2584884C1 (ru) * 2015-03-16 2016-05-20 Олег Иванович Квасенков Способ производства консервов "трубочки из декоративной капусты"
RU2588636C1 (ru) * 2015-04-09 2016-07-10 Олег Иванович Квасенков Способ производства консервов "голубцы, фаршированные сердцем и легкими"

Cited By (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU2583674C1 (ru) * 2015-03-16 2016-05-10 Олег Иванович Квасенков Способ производства консервов "кабаскел"
RU2584884C1 (ru) * 2015-03-16 2016-05-20 Олег Иванович Квасенков Способ производства консервов "трубочки из декоративной капусты"
RU2588636C1 (ru) * 2015-04-09 2016-07-10 Олег Иванович Квасенков Способ производства консервов "голубцы, фаршированные сердцем и легкими"

Similar Documents

Publication Publication Date Title
RU2156586C1 (ru) Продукт для геродиетического питания
FI88856B (fi) Foerfarande foer framstaellning av ett fermenterat, huvudsakligen pao havrekli baserat, levande mikroorganismer innehaollande livsmedel
HRP20020378B1 (en) Lactobacillus helvetius producing antihypertensive di- and tripeptides
DE69807494D1 (de) Produkt, verfahren zu seiner herstellung sowie seine verwendung
CA2367598A1 (en) Mixture for reddening meat products
ES2010465A6 (es) Preparacion de pasta.
NZ511202A (en) Savoury-flavoured food product produced in a short time by fermentation of a protein-based medium by at least two different strains of food-grade bacteria
IL121522A (en) Process for preparing a seasoning sauce using smoked pork rind
UA19600A (uk) Спосіб виробhицтва голубців
EP0180281A3 (en) Acidified meat analog product
DE69905879D1 (de) Fleischprodukt mit jogurt und verfahren zur seiner herstellung
IL123026A0 (en) Method of preparing vegetable or fruit based food products
CN109043415A (zh) 一种糟辣椒鲜笋
SU1122291A1 (ru) Способ производства паштета из печени
ATE236540T1 (de) Verfahren zum würzen von nahrungsmitteln
RU2165163C1 (ru) Продукт для геродиетического питания
KR960010395B1 (ko) 비타민 c 함량이 높은 야채절임의 제조방법
CA2028687A1 (en) Method of preparing a glutamate-free, spreadable meat-containing condiment on a commercial scale
AU7526700A (en) Cooked meat product and method for preparing same
HU9200247D0 (en) Natural fodder additives for decreasing the cholesterole content of food products /meat, eggs, milk e.t.c/, and process for the production thereof
RU96114818A (ru) Способ производства вареных колбас
CA2166735A1 (en) Processed Meat, Meat Food Material Using the Same, and Production Method for Processed Meat
RU2169492C2 (ru) Продукт для геродиетического питания
RU94030558A (ru) Консервы "ассорти рыборастительное"
HUP9701160A2 (hu) Eljárás hústartalmú tölteléket magában foglaló palacsinta előállítására