UA29794A - Спосіб виробництва хліба - Google Patents

Спосіб виробництва хліба

Info

Publication number
UA29794A
UA29794A UA97063327A UA97063327A UA29794A UA 29794 A UA29794 A UA 29794A UA 97063327 A UA97063327 A UA 97063327A UA 97063327 A UA97063327 A UA 97063327A UA 29794 A UA29794 A UA 29794A
Authority
UA
Ukraine
Prior art keywords
extruded
make bread
flour
kneading
fermenting
Prior art date
Application number
UA97063327A
Other languages
English (en)
Russian (ru)
Inventor
Володимир Миколайович Ковбаса
Владимир Николаевич Ковбаса
Ігор Петрович Бондар
Игорь Петрович Бондарь
Вячеслав Миколайович Оліфіренко
Вячеслав Николаевич Олифиренко
Олена Валеріївна Кобилінська
Елена Валерьевна Кобылинская
Original Assignee
Український Державний Університет Харчових Технологій
Украинский Государственный Университет Пищевых Технологий
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Український Державний Університет Харчових Технологій, Украинский Государственный Университет Пищевых Технологий filed Critical Український Державний Університет Харчових Технологій
Priority to UA97063327A priority Critical patent/UA29794A/uk
Publication of UA29794A publication Critical patent/UA29794A/uk

Links

Landscapes

  • Bakery Products And Manufacturing Methods Therefor (AREA)

Abstract

Спосіб виробництва хліба включає заміс тіста із борошна, екструдованого компонента, сольового розчину, дріжджової суспензії, бродіння, поділ, формування, розстоювання, випікання. При замісі використовують в якості екструдованого компоненту екструдоване борошно в кількості 5,0-9,0%.
UA97063327A 1997-06-27 1997-06-27 Спосіб виробництва хліба UA29794A (uk)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
UA97063327A UA29794A (uk) 1997-06-27 1997-06-27 Спосіб виробництва хліба

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
UA97063327A UA29794A (uk) 1997-06-27 1997-06-27 Спосіб виробництва хліба

Publications (1)

Publication Number Publication Date
UA29794A true UA29794A (uk) 2000-11-15

Family

ID=74195537

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
UA97063327A UA29794A (uk) 1997-06-27 1997-06-27 Спосіб виробництва хліба

Country Status (1)

Country Link
UA (1) UA29794A (uk)

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CA2012723A1 (en) Bread improvers
AU5824096A (en) Method for preparing leavened dough or leavened puff pastry and food products made therefrom
DK474589D0 (da) Fremgangsmaade til fremstilling af bageriprodukter
DK712188D0 (da) Dejkonditioneringsmiddel
ATE52002T1 (de) Vorrichtung und verfahren zur herstellung von knusprigen langfristig haltbaren broetchen.
RU96113792A (ru) Способ производства хлеба
UA29794A (uk) Спосіб виробництва хліба
CA2017611A1 (en) Process for Preparing Cookies and Cookies Resulting from Such Process
ATE197873T1 (de) Verbesserungen von brotteig
CA2195951A1 (en) Pie dough with reduced degree of cracking
AU2690992A (en) A method and a dough for production of laminated/sheeted yeast-based bakery products
RU95120301A (ru) Способ приготовления хлебобулочных изделий
UA28563A (uk) Спосіб виробництва хліба
RU95120222A (ru) Способ производства хлебобулочных изделий
RU97107194A (ru) Способ производства хлебобулочных изделий
RU95111575A (ru) Способ производства хлеба енисейский
UA12515A (uk) Спосіб виробhицтва хліба
UA32957A (uk) Спосіб виробництва хліба "донбаський"
MD2047G2 (ro) Procedeu de fabricare a pâinii
MD2207B1 (en) Composition and process for preparation of bread
TW371258B (en) Producing method of an ice product using the baked confectionery
UA33663A (uk) Спосіб виробництва пшенично-житнього хліба "жито"
UA32956A (uk) Спосіб виробництва хліба "весінній"
UA9974A (uk) Спосіб виробництва пшеничного хліба
UA5429A1 (uk) Спосіб виробництва дієтичного хліба