UA33088A - Спосіб виробництва вареної ковбаси "салямі" - Google Patents

Спосіб виробництва вареної ковбаси "салямі"

Info

Publication number
UA33088A
UA33088A UA98115879A UA98115879A UA33088A UA 33088 A UA33088 A UA 33088A UA 98115879 A UA98115879 A UA 98115879A UA 98115879 A UA98115879 A UA 98115879A UA 33088 A UA33088 A UA 33088A
Authority
UA
Ukraine
Prior art keywords
meat
salami
production
cooked sausage
cooling
Prior art date
Application number
UA98115879A
Other languages
English (en)
Russian (ru)
Inventor
Зінаїда Григорівна Грицак
Зинаида Григорьевна Грицак
Original Assignee
Закрите Акціонерне Товариство "Фірма "Надія""
Закрытое акционерное общество "Фирма "Надежда""
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Закрите Акціонерне Товариство "Фірма "Надія"", Закрытое акционерное общество "Фирма "Надежда"" filed Critical Закрите Акціонерне Товариство "Фірма "Надія""
Priority to UA98115879A priority Critical patent/UA33088A/uk
Publication of UA33088A publication Critical patent/UA33088A/uk

Links

Landscapes

  • Processing Of Meat And Fish (AREA)
  • Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)

Abstract

Спосіб полягає в тому, що готують сировину; жилують м’ясо; нарізують та охолоджують м’ясо; подрібнюють м’ясо на вовчку з додаванням компонентів згідно з рецептурою; подрібнення м’яса на кутері з додаванням харчового льоду; формування ковбасних батонів; термічна обробка, охолодження.
UA98115879A 1998-11-04 1998-11-04 Спосіб виробництва вареної ковбаси "салямі" UA33088A (uk)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
UA98115879A UA33088A (uk) 1998-11-04 1998-11-04 Спосіб виробництва вареної ковбаси "салямі"

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
UA98115879A UA33088A (uk) 1998-11-04 1998-11-04 Спосіб виробництва вареної ковбаси "салямі"

Publications (1)

Publication Number Publication Date
UA33088A true UA33088A (uk) 2001-02-15

Family

ID=74196892

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
UA98115879A UA33088A (uk) 1998-11-04 1998-11-04 Спосіб виробництва вареної ковбаси "салямі"

Country Status (1)

Country Link
UA (1) UA33088A (uk)

Similar Documents

Publication Publication Date Title
AU682418B2 (en) Low salt and/or low phosphate sausages manufacture
NO950245D0 (no) Sterilisert dyreforblanding og fremgangsmåte ved fremstilling derav
AU4051789A (en) Method and apparatus for continuously chopping, pulverizing and mixing frozen raw material such as animal meat, fish meat and beans
GB2294192A (en) Acooked minced meat like product and a method for the production thereof
CA2039216A1 (en) Cutting process
HU9403482D0 (en) Apparatus for cutting lumpy frozen products especially lumps of meat
GB2260071A (en) The treatment of meat
US3100710A (en) Meat product and method for producing said product
UA33088A (uk) Спосіб виробництва вареної ковбаси "салямі"
RU2002102173A (ru) Способ получения пищевой добавки
GB2197176A (en) Restructured meat having a laminated structure and method for its production
US2852395A (en) Method of treating meat
ES2035215T3 (es) Procedimiento para la preparacion de alimentos de carne y productos de charcuteria con empleo de leche filtrada.
US3873750A (en) Method of preparing a homogenized food product useful as a protein supplement
EP4464172A1 (en) A method for producing a food product
GB2085275A (en) Meat product
ES2109192A1 (es) Procedimiento de fabricacion de un producto alimenticio de mortadela y queso, y producto asi obtenido.
ES2071589A1 (es) Procedimiento de obtencion de un nuevo producto alimenticio emulsionado y gelificado, a base de carne y de salmon ahumado.
UA35910A (uk) Спосіб виробництва ковбасок "гриль"
KR100302320B1 (ko) 채썰기육을 함유한 육가공 제품
JPS56169568A (en) Method of making instant hamburger
UA31308A (uk) Спосіб виробництва варених ковбасних виробів
JPS57166967A (en) Synthetic meat product and its making
KR960013245A (ko) 가축뼈를 이용한 골분식품 및 그 제조방법
JP2007306868A (ja) 粒状原料肉