UA35901A - Способ производства игристого сидра - Google Patents
Способ производства игристого сидраInfo
- Publication number
- UA35901A UA35901A UA99021107A UA99021107A UA35901A UA 35901 A UA35901 A UA 35901A UA 99021107 A UA99021107 A UA 99021107A UA 99021107 A UA99021107 A UA 99021107A UA 35901 A UA35901 A UA 35901A
- Authority
- UA
- Ukraine
- Prior art keywords
- addition
- filtration
- cider
- sulfitation
- pasteurization
- Prior art date
Links
- 235000019987 cider Nutrition 0.000 title abstract 3
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title 1
- 238000001914 filtration Methods 0.000 abstract 3
- IJGRMHOSHXDMSA-UHFFFAOYSA-N Atomic nitrogen Chemical compound N#N IJGRMHOSHXDMSA-UHFFFAOYSA-N 0.000 abstract 2
- 240000004808 Saccharomyces cerevisiae Species 0.000 abstract 2
- VYPSYNLAJGMNEJ-UHFFFAOYSA-N Silicium dioxide Chemical compound O=[Si]=O VYPSYNLAJGMNEJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 abstract 2
- 238000005352 clarification Methods 0.000 abstract 2
- 238000001816 cooling Methods 0.000 abstract 2
- 238000010908 decantation Methods 0.000 abstract 2
- 238000000855 fermentation Methods 0.000 abstract 2
- 230000004151 fermentation Effects 0.000 abstract 2
- 239000000463 material Substances 0.000 abstract 2
- 238000009928 pasteurization Methods 0.000 abstract 2
- 235000000346 sugar Nutrition 0.000 abstract 2
- 108010010803 Gelatin Proteins 0.000 abstract 1
- 244000141359 Malus pumila Species 0.000 abstract 1
- 235000021016 apples Nutrition 0.000 abstract 1
- 239000000440 bentonite Substances 0.000 abstract 1
- 229910000278 bentonite Inorganic materials 0.000 abstract 1
- SVPXDRXYRYOSEX-UHFFFAOYSA-N bentoquatam Chemical compound O.O=[Si]=O.O=[Al]O[Al]=O SVPXDRXYRYOSEX-UHFFFAOYSA-N 0.000 abstract 1
- 235000009508 confectionery Nutrition 0.000 abstract 1
- 235000011389 fruit/vegetable juice Nutrition 0.000 abstract 1
- 229920000159 gelatin Polymers 0.000 abstract 1
- 239000008273 gelatin Substances 0.000 abstract 1
- 235000019322 gelatine Nutrition 0.000 abstract 1
- 235000011852 gelatine desserts Nutrition 0.000 abstract 1
- 238000003306 harvesting Methods 0.000 abstract 1
- 235000020094 liqueur Nutrition 0.000 abstract 1
- 238000000034 method Methods 0.000 abstract 1
- 238000002156 mixing Methods 0.000 abstract 1
- 239000000203 mixture Substances 0.000 abstract 1
- 229910052757 nitrogen Inorganic materials 0.000 abstract 1
- 238000003825 pressing Methods 0.000 abstract 1
- 238000004537 pulping Methods 0.000 abstract 1
- 239000000377 silicon dioxide Substances 0.000 abstract 1
- 239000007858 starting material Substances 0.000 abstract 1
- 238000003860 storage Methods 0.000 abstract 1
- 150000008163 sugars Chemical class 0.000 abstract 1
- 238000011514 vinification Methods 0.000 abstract 1
- 238000005406 washing Methods 0.000 abstract 1
Landscapes
- Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)
Abstract
Изобретение относится к винодельческой промышленности. Способ предусматривает сбор яблок в стадии технической спелости, мойку их и измельчение, прессование мезги, сульфитацию сока и осветление его отстаиванием, декантацию, пастеризацию сусла, охлаждение, добавление разводки чистой культуры дрожжей, брожение досуха, осветление сидрового виноматериала отстаиванием, его декантацию и сульфитацию, обработку бентонитом или алюмокремнеземом АК-50А в комплексе с желатином, фильтрование и отправление его на хранение при температуре до 10 °C в бескислородных условиях. После этого осуществляют купажирование виноматериалов, фильтрование, внесение тиражного ликера до содержания сахаров в смеси 3г/100 см3 и азотистого питания, пастеризацию, внесение разводки чистой культуры дрожжей, проведение вторичного брожения, внесение экспедиционного ликера для доведения сидра до кондиций по сахару (2.5 г/100 см3 - полусухой, 5 г/100 см3 - сладкий), охлаждение, фильтрование и разлив в бутылки.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| UA99021107A UA35901A (ru) | 1999-02-25 | 1999-02-25 | Способ производства игристого сидра |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| UA99021107A UA35901A (ru) | 1999-02-25 | 1999-02-25 | Способ производства игристого сидра |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| UA35901A true UA35901A (ru) | 2001-04-16 |
Family
ID=74181568
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| UA99021107A UA35901A (ru) | 1999-02-25 | 1999-02-25 | Способ производства игристого сидра |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| UA (1) | UA35901A (ru) |
-
1999
- 1999-02-25 UA UA99021107A patent/UA35901A/ru unknown
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| BG50373A3 (bg) | Метод за производство на безалкохолни напитки с аромат на мая | |
| US6203826B1 (en) | Process for making a low-alcohol wine | |
| UA35901A (ru) | Способ производства игристого сидра | |
| GR3001713T3 (en) | Aromatic beverages with a low alcohol and sugar content, obtained by fermentation of mash or grape juice, and microbiological process for their preparation | |
| RU2254368C1 (ru) | Способ производства специального вина | |
| CN1128796A (zh) | 一种干白葡萄酒的酿造方法 | |
| RU2182165C2 (ru) | Способ производства игристого белого вина "круиз" | |
| SU1227660A1 (ru) | Способ производства ординарного десертного вина Кагор | |
| RU2252952C1 (ru) | Способ производства игристого вина | |
| RU1806182C (ru) | Способ производства плодового вина | |
| SU1532578A1 (ru) | Способ производства игристого вина "Бахтриони | |
| RU2045571C1 (ru) | Способ производства игристого вина из винограда машинного сбора | |
| SU1008240A1 (ru) | Способ приготовлени плодово- годного вина | |
| RU1822870C (ru) | Способ производства молодого белого сухого вина | |
| UA35871A (ru) | Способ производства шипучего сидра | |
| RU2334791C1 (ru) | Способ производства полусладкого вина | |
| SU929704A1 (ru) | Способ производства красных столовых вин | |
| Croitoru et al. | New Insights on Winemaking of White Grapes | |
| UA35840A (ru) | Способ производства плодово-ягодных вин | |
| SU905274A1 (ru) | Способ производства столовых полусухих и полусладких вин | |
| RU2241027C1 (ru) | Способ производства натурального виноградного эликсира | |
| UA28889A (ru) | ?????? ???????????? ?????????? ???????? ???? "оксамыт украины" | |
| SU1576141A1 (ru) | Способ производства соков | |
| SU800187A1 (ru) | Способ производства красныхСТОлОВыХ ВиН | |
| UA33269A (ru) | Способ производства плодово-ягодных шипучих вин |