UA36488A - Спосіб виробництва гарбузово-динного десерту замороженого - Google Patents
Спосіб виробництва гарбузово-динного десерту замороженогоInfo
- Publication number
- UA36488A UA36488A UA99127062A UA99127062A UA36488A UA 36488 A UA36488 A UA 36488A UA 99127062 A UA99127062 A UA 99127062A UA 99127062 A UA99127062 A UA 99127062A UA 36488 A UA36488 A UA 36488A
- Authority
- UA
- Ukraine
- Prior art keywords
- melon
- frozen dessert
- dessert
- freezing
- ascorbic acid
- Prior art date
Links
- 235000021185 dessert Nutrition 0.000 title abstract 3
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title 1
- CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N Ascorbic acid Chemical compound OC[C@H](O)[C@H]1OC(=O)C(O)=C1O CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N 0.000 abstract 4
- 229960005070 ascorbic acid Drugs 0.000 abstract 2
- 235000010323 ascorbic acid Nutrition 0.000 abstract 2
- 239000011668 ascorbic acid Substances 0.000 abstract 2
- 230000008014 freezing Effects 0.000 abstract 2
- 238000007710 freezing Methods 0.000 abstract 2
- CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N Sucrose Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@]1(CO)O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N 0.000 abstract 1
- 229930006000 Sucrose Natural products 0.000 abstract 1
- 230000003078 antioxidant effect Effects 0.000 abstract 1
- 230000000959 cryoprotective effect Effects 0.000 abstract 1
- 230000003247 decreasing effect Effects 0.000 abstract 1
- 235000013681 dietary sucrose Nutrition 0.000 abstract 1
- 235000013305 food Nutrition 0.000 abstract 1
- 235000012055 fruits and vegetables Nutrition 0.000 abstract 1
- 238000000034 method Methods 0.000 abstract 1
- 230000002035 prolonged effect Effects 0.000 abstract 1
- 239000002994 raw material Substances 0.000 abstract 1
- 239000000126 substance Substances 0.000 abstract 1
- 229960004793 sucrose Drugs 0.000 abstract 1
- 235000000346 sugar Nutrition 0.000 abstract 1
Landscapes
- Storage Of Fruits Or Vegetables (AREA)
- Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)
Abstract
Винахід відноситься до харчової промисловості, а саме, до консервування плодоовочевої сировини шляхом заморожування. Спосіб реалізується за рахунок заморожування десерту в 30%-му розчині цукру, що містить 0,1% аскорбінової кислоти. Завдяки кріопротекторній дії цукрози та антиоксидантним властивостям аскорбінової кислоти термін зберігання десерту при температурі мінус 18°С без суттєвого погіршення органолептичних та фізико-хімічних показників може бути продовжений до 18 місяців.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| UA99127062A UA36488A (uk) | 1999-12-24 | 1999-12-24 | Спосіб виробництва гарбузово-динного десерту замороженого |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| UA99127062A UA36488A (uk) | 1999-12-24 | 1999-12-24 | Спосіб виробництва гарбузово-динного десерту замороженого |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| UA36488A true UA36488A (uk) | 2001-04-16 |
Family
ID=74182638
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| UA99127062A UA36488A (uk) | 1999-12-24 | 1999-12-24 | Спосіб виробництва гарбузово-динного десерту замороженого |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| UA (1) | UA36488A (uk) |
-
1999
- 1999-12-24 UA UA99127062A patent/UA36488A/uk unknown
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| GB9714412D0 (en) | Frozen food product | |
| RU2013109442A (ru) | Замороженный кондитерский продукт с натуральным стабилизатором | |
| Aquino‐Bolaños et al. | Changes in the quality of fresh‐cut jicama in relation to storage temperatures and controlled atmospheres | |
| MXPA03008306A (es) | Productos aireados congelados. | |
| CN101755897B (zh) | 一种抑制鲜切果蔬和鲜榨果汁褐变的保鲜方法 | |
| MXPA04001502A (es) | Confiteria congelada. | |
| EP0300503A3 (en) | Method of inhibiting ice crystal growth in frozen foods and compositions | |
| CN103931758A (zh) | 一种速冻葡萄粒加工工艺 | |
| US7678396B2 (en) | Method of obtaining avocado powder | |
| WO2002017728A3 (en) | Frozen food product with topping | |
| UA23355A (uk) | Соус | |
| CN104839319A (zh) | 鲜百合鳞片的真空气调保鲜工艺 | |
| Bhattacherjee et al. | Quality evaluation in storage of aonla (Emblica officinalis Gaertn.) juice extracted from fruits preserved by steeping in water. | |
| WO2006037517A8 (en) | Process for the preparation of vegetable preserves containing probiotic microorganisms | |
| Gómez et al. | Applying biochemical and physiological principles in the industrial freezing of vegetables: a case study on carrots | |
| CN204896270U (zh) | 冷藏保鲜设备 | |
| CN1033550A (zh) | 西红柿蜜饯制作方法 | |
| KR20220077704A (ko) | 인삼 동치미 음료 | |
| ES2133235A1 (es) | Metodo de conservacion de zumo de frutas naturales y producto obtenido con dicho metodo. | |
| SU1507300A1 (ru) | Способ подготовки плодов десертных к хранению | |
| CN101116457A (zh) | 柿饼及其冷链处理方法 | |
| MY141795A (en) | Frozen confectionery | |
| YU37802A (sh) | Postupak za proizvodnju aditiva zdrave hrane i navedeni aditiv zdrave hrane | |
| CN104336259A (zh) | 黄秋葵本草茶的制备工艺 | |
| RU2170533C2 (ru) | Способ подготовки плодово-ягодного сырья к извлечению сока |