Харьковский Государственный Университет Питания И Торговли
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Харьковский Государственный Университет Питания И ТорговлиfiledCriticalХарьковский Государственный Университет Питания И Торговли
Priority to UAU200902892UpriorityCriticalpatent/UA43644U/ru
Publication of UA43644UpublicationCriticalpatent/UA43644U/ru
Способ производства зефира включает приготовление смеси путем уваривания агаро-сахарно-паточного сиропа, взбивание полученной массы, добавление вкусовых и ароматических веществ, получение зефирной массы, формирование изделий и их структурообразование. На стадии приготовления зефирной массы вместе с другими компонентами вносят предварительно заваренный в воде эламин (в соотношении 10:1 соответственно) в концентрации 0,5...1,2 % от массы зефира.
UAU200902892U2009-03-272009-03-27Способ производства зефира
UA43644U
(ru)
Oblea con bajo contenido de azúcar o producto de cereales extruidos expandidos que comprende 5 a 30% de maltodextrinas con una distribucion de las moleculas monodispersa; mezcla para elaborar dichos productos; producto alimenticio; uso de maltodextrinas monodispersas; y método de elaboración de la oblea.